- 2학기
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책소개
목차
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제1장 외식산업의 정의
제2장 외식산업의 변천사 제3장 외식산업의 환경 제4장 외식산업의 분류 제5장 외식산업의 현황 제6장 외식산업의 법규와 제도 제7장 외식산업의 정책 제8장 외식산업의 이해 제9장 외식산업의 경영 제10장 외식산업의 원가관리 제11장 외식산업의 마케팅관리 제12장 외식산업이 메뉴관리 제13장 외식산업의 서비스관리 제14장 외식산업의 정보시스템관리 제15장 외식산업의 인적자원관리 |
저자 소개 1
경희대학교 관광학 박사, 미국 New York University 외식서비스경영학 석사, 미국 Marriott, Holiday Inn(호텔 F&B Manager) Sodexho USA (Chef Manager).
(주)삼성에버랜드 유통사업부 전략기획팀장, 충남대학교 농업경제학과 교수, 우송대학교 국제호텔외식경영학과 학과장/서비스아카데미 원장.
현재 한국방송통신대학교 관광학과 교수.
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품목정보
- 발행일
- 2017년 07월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 432쪽 | 176*248*30mm
- ISBN13
- 9788920024498
