이 책은 와인의 ‘테이스팅’이라는 주제에 집중하여 레드 와인과 화이트 와인의 색조, 와인의 숙성 단계별 색의 변화, 향 감지하는 방법과 항이 주는 인상 그리고 향을 표현하는 용어들에 대해서 체계적인 정리와 다양한 사진을 통해 직관적으로 인지할 수 있도록 구성되어 있습니다.

또한 수많은 양조용 품종 중에서 가장 빈번하게 접할 수 있는 대표적인 37가지 품종의 와인들에 대한 테이스팅 노트와 지역과 빈티지에 따른 색깔의 변화와 향에 대해서도 배울 수 있습니다. 와인 애호가나 소믈리에들에게 가장 큰 어려움이 와인을 마시고 표현하는 테이스팅이였을텐데 이 책은 바로 가장 어려운 부분을 주제로 우리에게 지름길을 제안해 주고 있습니다.

와인 테이스팅의 기초
1 파트에서는 와인 테이스팅이란 무엇인가와 테이스팅 방법과 기본적인 정보를 설명하고 있습니다. 테이스팅의 개념과 테이스팅의 3가지 기본 구성요소인 외관 관찰하기, 향 감지하기, 맛보기에 대해 알아봅니다. 그리고 테이스팅 노트 작성법과 테이스팅 시트에 대해서도 자세히 설명하고 있습니다.

외관 관찰하기
2 파트에서는 테이스팅의 첫 단계인 와인을 눈으로 살피며 정보를 얻는 방법에 대해 알아봅니다. 투명도로 알 수 있는 와인의 개성과 스틸 와인의 거품으로 여러 가지 가능성을 추측하는 법 그리고 레드 와인과 화이트 와인 각각 본연의 색조와 숙성되면서 나타나는 변화를 살펴볼 수 있습니다.

향 감지하기
3 파트에서는 와인의 다양한 향을 항상 일정한 방법으로 감지할 수 있도록 자신만의 기본 방법을 가질 수 있게 설명하고 있습니다. 다양한 이미지 팔레트와 아로마 휠을 통해 연상되는 향의 이미지를 활용하는 법을 알아볼 수 있습니다. 그리고 마지막에는 향 분류도감을 알아보기 편하게 구성하고 있습니다.

맛보기
4 파트에서는 와인을 입에 머금고 단맛과 신맛 그리고 전체적인 풍미를 살펴보는 방법에 대해 설명합니다. 적절한 타이밍에 맞춰 확인해야 할 사항들이 있다. 먼저 입에 넣은 순간의 첫인상인 어택, 미각 중에서 가장 처음으로 느끼는 단맛, 곧이어 근소한 시간 차이로 느끼는 신맛, 그다음 레드 와인의 경우 타닌(떫은맛), 그러다 차츰 와인의 전체적인 풍미가 느껴지면 바디, 마지막으로 뱉은 후에 느껴지는 여운(애프터 테이스트)의 순서로 자세히 알아봅니다.

알아두면 유용한 품종
5 파트에서는 테이스팅 의견을 품종별로 정리했습니다. 포도 품종명, 포도의 특징, 주요 생산지, 와인의 특징, 와인명, 생산지, 테이스팅 의견을 한 눈에 쉽게 알아 볼 수 있도록 정리했습니다.

지도로 확인하는 품종의 재배 시작점과 양조법
6 파트에서는 세계 여러 나라에 널리 분포된 품종의 재배 시작점을 지도로 확인할 수 있습니다. 그리고 와인의 양조법도 함께 알아볼 수 있습니다. 그리고 토양과 와인의 관계에 대해서도 설명하고 있습니다. 레드 와인 양조법, 화이트 와인 양조법, 로제 와인 양조법, 스파클링 와인 양조법에 대해서도 자세히 알아 볼 수 있습니다.

블라인드 테이스팅
마지막으로 7 파트에서는 와인 테이스팅의 모든 것이 총집합된 블라인드 테이스팅에 대해 알아봅니다.