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집밥 수업

: 한 번 알아두면 평생 써먹는

리뷰 총점9.7 리뷰 30건 | 판매지수 11,094
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 12월 10일
쪽수, 무게, 크기 272쪽 | 844g | 188*257*16mm
ISBN13 9791191825251
ISBN10 1191825256
KC인증 kc마크 인증유형 : 적합성확인
인증번호 :

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책소개 책소개 보이기/감추기

10년을 기다렸다!
수많은 후기로 검증되고 칭찬밖에 없는,
‘홈퀴진’ 이윤정의 인생 레시피


커뮤니티와 SNS에서 10년간 꾸준히 화제를 모으고 있는 이윤정의 홈퀴진 레시피를 드디어 책으로 만난다. 이윤정의 요리는 오직 맛 하나로 입소문이 나기 시작해 지금까지 자발적인 후기를 이끌어오고 있다. 이윤정표 떡볶이, 닭갈비, 찌개맛된장, 수제비, 낙곱새 등은 수많은 조리법 사이에서 방황하던 사람들을 정착하게 만든 대표적인 메뉴가 되기도 했다.

책에는 이렇게 유명한 요리뿐만 아니라 홈퀴진 사이트에 있는 2,000개 이상의 레시피 중에 가장 인기 있는 요리 117가지를 담았다. 간단한 한 그릇 음식과 국, 찌개, 반찬 등 친숙해서 자주 먹고 싶은 요리, 푸짐하게 먹는 고기 요리와 전골, 일품요리, 유명 맛집의 시그니처 메뉴를 재연한 요리 등 눈으로 보고 끝나는 것이 아니라 직접 요리해보고 싶은 마음이 생기는 실용적인 메뉴들이다. 그릇보다 식재료를 좋아하고 음식에 가장 진심인 사람이 엮은 《집밥 수업》을 펼치는 순간, 우리 집 식탁이 조금 더 풍성하고 맛있어진다.

목차 목차 보이기/감추기

프롤로그
홈퀴진 집밥 가이드
계량과 불 조절
음식에 맛을 더하는 필수 식재료
국물에 깊은 맛을 내는 육수

PART 1. 반찬이 필요 없는 별미, 한 그릇 음식
떡볶이
베이컨대파볶음밥
꼬막비빔밥
날치알주먹밥
두부밥
소고기채소죽
김치참치볶음밥
덮밥소스 & 마요소스
참치마요덮밥 & 스팸마요덮밥
치킨마요덮밥
알밥
전복죽
김치낙지죽
소고기우엉버섯밥
충무김밥
수제비반죽
얼큰소고기버섯수제비
대패삼겹김치수제비
전복밥
전복새우볶음밥
삼계죽
콩국수
중화비빔밥
닭갈비맛볶음밥
고기순대볶음밥

PART 2. 팬으로 만드는 입맛 도는 곁들임, 반찬
꽈리고추대패볶음
뚝배기달걀찜
꼬막무침
오징어채볶음
배추전
닭무침
감자조림
고구마줄기조림
불고기파전
두부조림
참치전
청포묵무침
소고기가지볶음
생선전
육전
우엉조림
무나물
두부달걀부침
가지고추감자볶음
녹두빈대떡

PART 3.보글보글 끓여서 뜨끈하게 먹는 국 & 찌개 & 찜
애호박돼지찌개
얼큰소고기뭇국
돼지고기김치찌개
찌개맛된장
차돌박이된장찌개
얼갈이된장국
소고기얼갈이된장국
비지찌개
오이미역냉국
꽁치김치찜
미역국
참치미역국 & 참치미역죽
소고기미역국
돼지고기고추장찌개
청국장찌개
고등어조림
김치조림
굴국

PART 4. 외식 대신 집에서 만들어 먹는 우리 집 자랑, 일품 요리
백제육볶음
LA갈비구이
바비큐양념치킨
닭갈비양념장
닭갈비
고기순대구이
제육볶음
촉촉제육볶음
궁중떡볶이
간단돼지갈비
매운돼지갈비찜
생선가스 & 타르타르소스
매운오리주물럭
오리소금구이
소불고기
순대볶음
백순대볶음
허니간장치킨
함박스테이크
함박가스
통항정살양념구이
소갈비찜
잡채

PART 5. 식탁 위의 푸짐한 주인공, 전골 & 탕
차돌두부전골
버섯만두전골
낙곱새
낙곱새순두부덮밥
된장라면
찜닭
부대찌개
부대볶음
간단감자탕
닭한마리
곱창전골
대창두부두루치기
육개장
파개장
소고기버섯샤부샤부
닭볶음탕

PART 6. 알아두면 평생 써먹는 김치 & 장아찌
무생채
구운아파스라거스장아찌
깻잎김치
보쌈무김치
보쌈무김치말이
대파절임
알배추무침
무말랭이무침
쌈무
명이장아찌
알배추김치
양파장아찌
미니오이소박이
명이김치
짭짤이토마토장아찌

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재료별 인덱스

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

한입에 꽉 찬 맛을 찾기 위한 10년
누가 만들어도 맛있는 완성형 레시피와 다양한 요리 비법 대공개


‘홈퀴진 레시피’ 혹은 ‘이윤정님 레시피’가 10년간 SNS에서 끊임없이 화제가 된 데는 이유가 있다. 바로 ‘맛’ 때문이다. “집에서 만들어도 사 먹는 것 이상으로 맛있다” “맛에서 진심이 느껴진다”는 칭찬밖에 없는 후기들이 음식 맛을 증명해준다. 이 맛을 찾기까지 저자는 녹록지 않은 과정을 거쳤다. 간을 딱 맞추기 위해 염도를 계산하고, 양념 조합과 비율을 달리하며 수없이 계산하고 기록하고 요리했다. 이렇게 공들여 만든 레시피에는 단 한입만 먹어도 모자람 없이 꽉 찬 맛이 담겨 있다. 음식을 만든 사람도, 먹는 사람도 기분 좋아지는 맛을 경험하고 나면 이 책은 우리 집 인생 요리책이 되어 있을 것이다.

국, 찌개, 전골, 일품요리, 반찬, 김치, 장아찌 등
식탁의 단골 메뉴를 더 맛있게 요리하는 117가지 레시피


2,000개 이상의 방대한 레시피가 담긴 홈페이지 ‘홈퀴진’에서 가장 인기 있는 메뉴와 식탁에 자주 오르는 요리 117가지를 엄선해 소개한다. 한국인이 좋아하는 찌개나 국, 반찬, 전골 등의 한식과 유명 맛집 메뉴, 한 그릇 요리, 고기 요리 등 실제로 빈번하게 해 먹는 실용적인 요리들이다. 지코바치킨이 떠오르는 바비큐양념치킨, 개미집 스타일의 낙곱새, 교촌치킨의 대표 메뉴 허니간장치킨 등은 만들어 먹어보면 깜짝 놀랄 정도로 고유의 맛을 그대로 재연한다. 온라인에서 화제가 된 이윤정표 떡볶이, 닭갈비, 된장찌개는 1회분 양념장과 대용량 양념장을 함께 공개해 요리를 더욱 편리하게 해준다.

요리 고수가 알려주는 명쾌한 조리 시간과 불 세기 노하우 덕분에
가장 적절하게 맛깔스러운 음식 완성


요리책을 보고 요리하다 보면 어느 불 세기로 얼마 동안 가열해야 하는지 궁금증이 생긴다. 또 음식을 만드는 중에 불이 세서 음식을 태우거나 반대로 불이 약해서 양념이 겉돌아 물이 생긴 경험도 있을 것이다. 이 책은 독자가 음식을 만들며 고민하지 않도록 모든 과정마다 불 세기와 조리 시간을 명쾌하게 알려준다. 홈페이지를 보고 요리를 따라 하던 사람들이 가끔 실패하며 남긴 질문에서 착안해 보완한 부분이다.

센 불에서 2분간 볶고, 중불에서 20분 끓이라는 간단한 설명이지만, 이 과정을 잘 지키기만 해도 재료에 양념이 쏙쏙 배어들어 음식 맛이 한층 좋아진다. 요리 고수의 스킬이 담긴 정직한 레시피는 누가 만들어도 완성도 높은 음식을 만들 수 있게 돕는다. 재료 하나하나, 과정 하나하나 모든 디테일에 신경 쓰며 아는 것을 최대한 알려주려 애쓴 《집밥 수업》은 주방의 가장 가까이에서 밥상을 돕는 조력자가 될 것이다.

회원리뷰 (30건) 리뷰 총점9.7

혜택 및 유의사항?
구매 정말 좋아요 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 w*****3 | 2022.01.29 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
ISTJ입니다. 정확한 계량 불조절 양(몇인분인지) 세밀한 팁.. 섬세하고 너무 좋습니다. 식재료 세계요리에 관심이 많고 가끔 요리를 해도 찾아보고 하는 편이라 홈퀴진 레시피도 가끔 봤었는데요. 이렇게 책으로 정리되니까 더 찾기 편해서 좋아요. 레시피 이것저것 찾아볼 필요 없이 이 책 레시피만 딱 봐도 제 입맛엔 딱이라서 ㅎㅎ 다만 홈퀴진의 방대한 레시피가 담길 순 없는 두께니;
리뷰제목
ISTJ입니다. 정확한 계량 불조절 양(몇인분인지) 세밀한 팁.. 섬세하고 너무 좋습니다. 식재료 세계요리에 관심이 많고 가끔 요리를 해도 찾아보고 하는 편이라 홈퀴진 레시피도 가끔 봤었는데요. 이렇게 책으로 정리되니까 더 찾기 편해서 좋아요. 레시피 이것저것 찾아볼 필요 없이 이 책 레시피만 딱 봐도 제 입맛엔 딱이라서 ㅎㅎ 다만 홈퀴진의 방대한 레시피가 담길 순 없는 두께니까 한식 위주인데요. 세계음식편도 하나 더 나오길 고대해 봅니다.
댓글 0 이 리뷰가 도움이 되었나요? 공감 0
레시피대로 하니까 맛있다! 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 플래티넘 책****이 | 2022.01.22 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
방학이 되어 아이들 집밥을 해주기 위해 집밥 수업이라는 책을 골랐다. 이책은 방대한 레시피를 보유한 요리 홈페이지 홈퀴진 운영자이다. 10년동안의 노하우가 담겨있다고 한다. 실제 세세하게 기록하며 과학자처럼 레시피를 연구하였다고 한다. 남편이 가장 좋아하는 122쪽의 돼지고기 김치찌개를 실제로 만들어 보았다. 정말 맛있을까? 남편이 맛있다고 했다. 레시피도 간단하;
리뷰제목

방학이 되어 아이들 집밥을 해주기 위해 집밥 수업이라는 책을 골랐다.

이책은 방대한 레시피를 보유한 요리 홈페이지 홈퀴진 운영자이다.

10년동안의 노하우가 담겨있다고 한다.

실제 세세하게 기록하며 과학자처럼 레시피를 연구하였다고 한다.

남편이 가장 좋아하는 122쪽의 돼지고기 김치찌개를 실제로 만들어 보았다.

정말 맛있을까?

남편이 맛있다고 했다.

레시피도 간단하다.

좋은 책으로 집밥을 쉽게 할 수 있을 것 같아서 감사합니다.

요리책 대로 했는데 맛이없어서 실망하신 분,

복잡한 레시피로 피곤해서 요리하기를 꺼리시는

저같은 분들에게 추천합니다.

이 서평은 예스24서평단 자격으로 작성되었습니다.

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파워문화리뷰 집밥 수업 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 YES마니아 : 플래티넘 스타블로거 : 골드스타 휘* | 2022.01.19 | 추천2 | 댓글0 리뷰제목
안녕하세요, 휘연입니다. 오늘은 요리책을 가지고 왔는데요. 저는 악명높은 손재주를 가지고 있습니다. 손으로 하는 건 거의 다 못하는데요, ㅋㅋㅋㅋ 그 중에서 요리는...  할말하않... ㅋㅋㅋ 여전히 어떤 음식을 하든 요리책을 끼고 요리를 하는데요,  그러다 보니 종종 새로운 요리책이 궁금해지기도 합니다. 요리를 그다지 잘하진 않지만 맛있는 걸 먹고 싶어;
리뷰제목

안녕하세요, 휘연입니다.

오늘은 요리책을 가지고 왔는데요.

저는 악명높은 손재주를 가지고 있습니다.

손으로 하는 건 거의 다 못하는데요, ㅋㅋㅋㅋ

그 중에서 요리는... 

할말하않... ㅋㅋㅋ

여전히 어떤 음식을 하든 요리책을 끼고 요리를 하는데요, 

그러다 보니 종종 새로운 요리책이 궁금해지기도 합니다.

요리를 그다지 잘하진 않지만 맛있는 걸 먹고 싶어 하는 욕구는 엄청나서,

어떻게 하면 맛있는 게 나타날까(?) 라는 생각을 자주합니다. 

이 책을 서평 신청한 가장 큰 이유는 너무나도 집밥 메뉴라서 입니다. 

제목도 집밥 수업인데, 제대로 지은 제목이 아닌가 싶어요.

일단 메뉴들이 전부 내가 너무 먹고 싶은 음식들이더라고요 ㅋㅋ

아이가 있으니까 자꾸 아이 위주의 식단으로 하게 되고,

제가 먹고 싶은 건 뒤로 미루게 되고요.

그런데 이 책은 온전히 제가 먹고 싶고 좋아하는 음식들로만 가득 차 있어서 참 좋더라고요.

어른들을 위한 음식을 하고 싶으면 이 책이다! 

싶어서 서평을 신청했어요 ㅎㅎ

한국인의 입맛에 너무 정석인, 

어중간한 다른 나라 음식이 아닌 게 참 마음에 들더라구요.

시작은 이 책을 보는 가이드입니다.

대부분의 책이 그렇듯 이것도 여기서부터 시작인데, 

인상적인 건 불조절에 관한 언급이었어요.

대부분의 요리책이 1분간 더 끓인다, 혹은 조금 더 조린다. 정도로 설명이 끝나는데,

이 책은 몇 분간 어떤 불에서 요리해라 하는 거지요.

저처럼 요알못에게는 아주 친절한 설명이 아닌가 합니다. 

이걸 굳이 요리책을 보고 해야 하나 싶은 메뉴들도 있지만, 

그래서 더 인상적인 것 같아요.

집에서 쉽게 해 먹을 수 있는 음식인 떡볶이지만 배달하기도 하고,

나가서도 사 먹는 음식이잖아요.

내가 하는 건 나는 맛이 정해져 있는데 

다른 맛으로 맛보고 싶다던지, 

더 맛있게는 어떻게 할지 궁금한 거죠.

그럴 때도 이런 레시피들이 참 유용하고요.

 

오이 소박이도 무척 좋아하지만, 

그걸 집에서 해먹을 수 있다는 생각을 단 한 번도 안 해봤거든요.

그런데 간단하진 않지만, 

그래도 도전해볼 수 있을만한 방식을 소개해주었어요.

 

대부분의 메뉴에 고춧가루가 들어가는데, 

고춧가루만 빼면 아이와 먹을 수 있는 음식이 되기도 하고요.



 

제일 마음에 들었던 부분이 바로 여기입니다.

집에 있는 재료로 할 수 있는 걸 목차가 아니라 바로 찾을 수 있는 인덱스가 있어서 유용하더라고요.

대부분 아이와 둘이서 먹을 음식을 하게 되니, 

음식의 양이 많지 않아 재료가 남을 때가 많거든요. 

그러다 보면 같은 재료로 다른 요리를 해야 하는 경우가 많거든요. 

요즘에는 재료를 구매하기 전에 여기 목록을 보고 어떤 어떤 요리를 할 지 생각할 수 있어서 유용하더라고요.

 

그냥 목차를 봐도 되지만, 

이렇게 작은 디테일에 더 편해지는 거 아닐까요? 흐흐

저는 이런 디테일에 더 편하게 느껴져서 자꾸 열어보게 되는 책이었어요.

 

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.”

댓글 0 2명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 2

한줄평 (7건) 한줄평 총점 10.0

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
내용은 좋은데 완성된 음식 사진이 그닥 맛있어 보이지 않네요.
3명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 3
YES마니아 : 플래티넘 l*****6 | 2022.01.01
구매 평점5점
너무너무 기대돼요
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
YES마니아 : 플래티넘 l*****6 | 2021.12.28
평점5점
요리에 정성을 담은 한 그릇 레시피
2명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 2
코**스 | 2021.12.26
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