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집에서도 외식처럼,

딜리셔스 파스타 Delicious Pasta

: 10년 넘게 검증된 파스타 맛집 레시피

리뷰 총점9.6 리뷰 13건 | 판매지수 960
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품목정보

품목정보
출간일 2021년 05월 01일
쪽수, 무게, 크기 192쪽 | 464g | 160*230*15mm
ISBN13 9791197053160
ISBN10 1197053166

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책소개 책소개 보이기/감추기

상품 이미지를 확대해서 볼 수 있습니다. 원본 이미지
접시 위에서 포크가 춤을 추듯 파스타가 있는 곳은 어디든 축제
10년간의 레스토랑 운영경력으로 쌓아온 인기 파스타 레시피 대방출!


한국인이 가장 잘 하고, 자주 만들어 먹는 외국 음식은 단연 파스타가 아닐까. 가장 대중적인 파스타 종류 중 하나인 스파게티는 이미 많은 자취생들에게 라면처럼 구비해야 할 기본 식재료로 자리매김하였다. 알리오 올리오, 크림 파스타, 토마토 파스타는 이미 한식화되어 집집마다 그 요리법도 다양하다. 입맛대로, 취향대로, 감각대로 재료를 양껏 넣으면 언제나 맛있는 파스타가 만들어진다. 파스타는 몇 가지 기본 재료만 갖추고 있다면 누구라도 단숨에 뚝딱 만들 수 있지만, 한정적인 재료만 사용하다 보면 늘 같은 파스타만 만들게 된다. 색다른 파스타 요리에 도전하고자 해도 어떤 파스타를, 어떤 방식으로, 어떤 소스를 활용해 만들어야 할지 감이 오지 않는다. 요리에 뛰어들기 전, 파스타의 기본을 먼저 안다면 고민은 쉽게 해결된다. 이 책은 알만한 사람들은 이미 다 안다는 보정동의 인기 이탈리아 레스토랑 [비니에올리]의 오너 셰프 이유섭의 다년간의 파스타 경력을 담아냈다. 시원하고 열정적인 그의 성격답게 맛있는 파스타 레시피를 아낌없이 소개하고 있다. 파르팔레, 콘킬리에 등 파스타의 다양한 종류, 각종 향신료와 치즈 등의 곁들임 재료, 더욱 쉬운 파스타 요리를 위한 조리도구를 상세한 사진과 설명으로 독자의 이해를 돕는다. 매일 다른 파스타를 만들고자 한다면 이 책의 첫 장을 펼쳐보자.





목차 목차 보이기/감추기

INTRO(저자글)

ABOUT 파스타

1. 파스타의 종류
2. 기본 식재료
3. 기본 조리도구
4. 셰프가 알려주는 파스타 기본 조리법

CHAPTER 1. 모두의 페이보릿, BASIC PASTA

1. 감베리 로제 링귀네
2. 돼지목살 대파 오일 푸실리
3. 그란끼오 크림 스파게티
4. 봉골레 오일 링귀네
5. 풍기 화이트라구 콘킬리에
6. 리코타치즈 아라비아따 펜네
7. 알리오 올리오 링귀네
8. 슈림프 갈릭 크림 탈리아텔레
9. 만조 풍기 페투치네
10. 꼬제 피칸테 스파게티

CHAPTER 2. 쉽게 구하는 재료로 심플하게, HOME PASTA

1. 카르보나라 링귀네
2. 삼겹살 대파 페투치네
3. 풍기 트러플 카사레치아
4. 백명란 크림 스파게티
5. 김치 수란 스파게티
6. 베이컨 포테이토 파파르델레
7. 살몬 감베리 로제 피칸테 페투치네

CHAPTER 3. 레스토랑처럼, SPECIAL PASTA

1. 봉골레 바질페스토 링귀네
2. 포르치니 크레마 링귀네
3. 버팔로 토마토 스파게티
4. 마레 토마토 스파게티
5. 전복내장크림 콘킬리에 카사레치아
6. 관자 오일 탈리아텔레
7. 라구알라 볼로네제 파파르델레
8. 생굴 크림 스파게티
9. 성게알 게살 오일 탈리아텔레
10. 날치알 슈림프 오일 페투치네
11. 아마트리치아나 부카티니
12. 살몬 크레마 파파르델레

CHAPTER 4. 비건을 위한, VEGETARIAN PASTA

1. 순무잎 병아리콩 카사레치아
2. 마늘종 가지 오일 링귀네
3. 절인 버섯 오일 통밀리가토니
4. 아티초크 토마토 콩가세 콘킬리에
5. 미나리페스토 탈리아텔레
6. 버라이어트 올리브오일 링귀네
7. 냉이 두부 된장 콘킬리에
8. 고사리 병아리콩 푸실리
9. 시금치 토마토 푸실리
10. 두부 아보카도 키드니빈스 뇨키

CHAPTER 5. 몸도 마음도 가볍게 즐기는, DIET PASTA

1. 구운채소 돌문어 오일 탈리아텔레
2. 구운가지 화이트 라구 링귀네
3. 성게알 알리오 올리오 링귀네
4. 브로콜리 시금치 크림 리가토니
5. 채끝등심 꽈리고추 토마토 파파르델레
6. 쿠스쿠스 흰살생선 파스타
7. 버섯 시금치 닭가슴살 크림 파케리
8. 닭가슴살 안초비 오일 페투치네
9. 라따뚜이 흰살생선구이 토마토 스파게티
10. 백명란 오일 링귀네

CHAPTER 6. 성장기 어린이를 위한, KIDS PASTA

1. 닭가슴살 크림 리가토니
2. 체더치즈 소시지 로제 스파게티
3. 홍게속살 로제 스파게티
4. 5가지 치즈 오븐미트 리가토니
5. 안심 크림 링귀네
6. 프레시모차렐라 포모도로 카사레치아
7. 아스파라거스 브로콜리 베이컨 토마토 스파게티
8. 볼로네제 부라타 로제 링귀네

CHAPTER 7. 파스타와 함께 먹으면 더 맛있는, RISOTTO & SALAD

1. 생굴 대파 크림 리소토
2. 4가지 버섯 크림 리소토
3. 한치튀김 먹물 리소토
4. 들깨 버섯구이 크림 리소토
5. 트러플페스토 리소토
6. 시저 샐러드
7. 안심스테이크 샐러드
8. 구운채소 아보카도 샐러드
9. 연어 샐러드
10. 버팔로 먹물 튀김 샐러드

PLUS RECIPE. 미리 만드는 파스타 소스 & 피클

1. 라구소스
2. 포르치니소스
3. 바질페스토
4. 백명란오일소스
5. ‘비니에올리’표 수제 피클

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

파티의 주인공은
기본에 충실한 파스타

세 가지의 파스타, 두 가지의 소스만 있어도 여섯 종류의 파스타를 만들 수 있다. 여기에 주재료로 어떤 것을 넣느냐에 따라 또 다른 파스타가 되는 것이다. 이렇듯 파스타의 세계는 무궁무진하다. 하지만 “Simple is the best.”라고 하지 않던가. 가장 기본적이고 간단한 것이 최고라는 말이 파스타에도 적용된다. 오일, 마늘, 파스타를 활용한 기본에 충실한 파스타 한 가지만 제대로 숙지하면 내가 가는 곳은 어디든 파티장이 된다. 즐거운 축제에는 파스타가 절대 빠지지 않기 때문이다. 파스타가 있는 곳이라면 샐러드가 따라온다. 피클도 마찬가지다. 리소토까지 더해지면 금상첨화다. 이 책은 독자의 파티가 더욱 풍성해지도록 약 60개의 파스타 레시피뿐만 아니라 5가지의 리소토, 5가지의 샐러드 요리법을 소개한다. 이에 더해 비트를 활용해 건강까지 생각한 수제 피클, 만들어 두면 언제든 사용할 수 있는 저장 소스 비법까지 팁(TIP)을 곁들여 친절하게 설명한다.


각양각색의 입맛을 맞추는
색다르고 특별한 파스타

셀 수 없이 많은 파스타 요리법처럼 파스타를 즐기는 사람들의 입맛도 제각각이다. 한 가지 파스타로 모든 사람의 입맛을 맞출 수 없다면 여러 가지의 파스타를 만들면 된다. 삼겹살, 김치처럼 쉽게 구할 수 있는 재료로 친숙한 맛을 원하는 사람, 격식 있는 고급 레스토랑의 맛을 원하는 사람, 육류를 활용하지 않은 채식 파스타를 원하는 사람, 다이어트를 위해 가장 좋아하는 파스타를 포기하는 사람, 입맛 까다로운 아이들까지. 이 책에 담은 72개의 레시피는 다양한 입맛을 맞추기에 무리가 없어 보인다. 그렇다면 이렇게 다양한 파스타를 어떻게 만들어야 ‘잘 만든 파스타’가 될까? 좋은 재료와 생소한 파스타를 사용한다고 해서 무조건 특별한 파스타가 만들어지는 것이 아니다. 비법은 각 파스타와 재료 간의 궁합을 찾는 것. 면적이 넓어 소스를 잘 흡착하는 탈리아텔레를 활용한 크림 파스타, 밀가루 대신 보리나 현미로 만드는 뇨키, 파스타의 풍미를 한층 높여줄 ‘토마토콩카세’와 ‘캐러멜라이징어니언’ 등 이 책의 특급 비법이 파스타의 궁합을 찾을 수 있도록 도울 것이다. 『딜리셔스 파스타』가 함께한다면 당신의 파스타는 언제나, ‘잘 만든 파스타’.

회원리뷰 (13건) 리뷰 총점9.6

혜택 및 유의사항?
구매 아직,,,흠,,, 내용 평점4점   편집/디자인 평점3점 이* | 2021.07.10 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
음,,,뭐랄까 솔직히 파스타책은 크게 기대를 하지 않는다. 왜냐 뻔하기 때문에,,,그럼에도 홀라당 구매를 한건 혹시나??하는 마음 때문에다. 그러나 이책도 크게 다를 건 없었다. 그래도 아예 못볼껀 아니다. 집에 파스타책만 4~5권이 있다 비싸게 주고 샀음에도 아예 손이 안가는 것도 있다 ㅠㅠ 생면 부터, 건면 그래도 이책에서 조금은 활용 할 수 있을 거같다 이정도에 위로를;
리뷰제목

음,,,뭐랄까 솔직히 파스타책은 크게 기대를 하지 않는다.

왜냐 뻔하기 때문에,,,그럼에도 홀라당 구매를 한건 혹시나??하는 마음 때문에다.

그러나 이책도 크게 다를 건 없었다.

그래도 아예 못볼껀 아니다.

집에 파스타책만 4~5권이 있다 비싸게 주고 샀음에도 아예 손이 안가는 것도 있다 ㅠㅠ

생면 부터, 건면 그래도 이책에서 조금은 활용 할 수 있을 거같다

이정도에 위로를 ㅎㅎ

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구매 포토리뷰 파스타맛집 레시피 Delicious Pasta 딜리셔스 파스타 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 스***더 | 2021.05.27 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  파스타맛집 레시피 Delicious Pasta 딜리셔스 파스타 얼마전 인기리에 방영된 송중기 드라마 빈센조에서 이탈리아 색채가 많이 나왔는데, 파스타하면 이탈리아, 이탈리안 요리하면 피자 파스타 리조또가 단연 떠오르고 우리 입맛에도 잘 맞아 호불호가 거의 없는 음식인것 같아요 이탈리아 요리 전문점은 중국요리 전문점 숫자만큼 많기도 하고 대중적이어서 분위기있는;
리뷰제목


 

파스타맛집 레시피 Delicious Pasta 딜리셔스 파스타

얼마전 인기리에 방영된 송중기 드라마 빈센조에서 이탈리아 색채가 많이 나왔는데,

파스타하면 이탈리아, 이탈리안 요리하면 피자 파스타 리조또가 단연 떠오르고

우리 입맛에도 잘 맞아 호불호가 거의 없는 음식인것 같아요

이탈리아 요리 전문점은 중국요리 전문점 숫자만큼 많기도 하고

대중적이어서 분위기있는 시간을 즐기기 위해 찾는 사람들도 많구요.

핫플레이스 성수동 익선동 한남동 에도 인테리어 예쁜 파스타 전문 맛집도 많아 찾아가기도 했는데

아직까지 제약이 많다보니 여유있게 가보지 못하고 있는 현실이네요

요즘 마스크에서 좀더 자유롭고 안전한 공간인 집에서의 홈술 홈브런치 홈카페 의 인기가 높다고 해요.

집밥인 대세인지라 저도 나만을 위한 요리를 하기도 하고, 가족과 함께하는 식사 시간을 위해 요리하는 시간이 늘어났어요

파스타 리조또 요리도 좋아해서 자주 만드는데,

식품회사의 완성된 파스타소스에 고기, 해산물, 야채등을 더 첨가하는 정도로만 요리를 하고 있어요.

집에서도 외식처럼, 파스타 맛집처럼 근사하고 맛있는 파스타 만들고 싶어 찾게 된 책은 [딜리셔스 파스타] 레시피 책이에요

보정동의 인기 이탈리아 레스토랑 [비니에올리]의 오너 셰프 이유섭의

10년 넘게 검증된 파스타 맛집 레시피를 실은 [딜리셔스 파스타] 책은

간단하지만 제대로된 파스타 요리를 만들수 있어요

맛집에서 먹었던 다양한 파스타 요리를 하고 싶다면 60개의 파스타 요리가 실린

[딜리셔스 파스타] 책에서 찾아보시길 추천합니다.



 

 

페투치네, 탈리아텔레, 파르팔레, 콘킬리에 등 파스타의 다양한 종류부터

오일, 각종 향신료, 허브, 치즈 등 기본 식재료,

파스타 요리를 위한 조리도구에 대해 사진과 상세한 설명이 되어 있어요

 


 

셰프가 알려주는 파스타 기본 조리법부터

딜리셔스 파스타 Delicious Pasta 에는 아낌없이 레시피가 대방출입니다

 



 

감베리 로제 링귀네, 백명란 크림 스파게티, 생굴 크림 스파게티, 구운가지 화이트 링귀네, 안심 크림 링귀네 등

요리 이름에서 볼 수 있듯이 전문적인 파스타 요리 레시피가 실려있어요

BASIC PASTA,

HOME PASTA,

SPECIAL PASTA,

VEGETARIAN PASTA,

DIET PASTA,

KIDS PASTA,

RISOTTO &SALAD,

파스타 소스 & 피클

챕터별로 나누어 있는 파스타 요리 중에서

파스타 조리 난이도를 선택하거나 컨셉에 맞게 고를수 있게 구성되었어요.

60개의 파스타 레시피와 5가지의 리소토, 5가지의 샐러드 요리법을 소개하고 있어요.

 

비트를 활용해 건강까지 생각한 수제 피클등 만들어 두면

언제든 사용할 수 있는 저장 소스 비법까지 팁(TIP)을 곁들여 친절하게 설명하고 있어요

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포토리뷰 집에서 즐기는 파스타맛집 레시피 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 o********7 | 2021.05.27 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
보정동 카페거리에서 이탈리아 요리를 책임지는 레스토랑 '비니에올리'의 오너쉐프인 이유섭님이 쓰신 파스타 책인데요60여가지의 파스타 레시피와 리소토, 샐러드, 소스레시피까지 골고루 들어있어요목차를 보니 기본 파스타, 홈파스타, 스페셜 파스타, 비건 파스타, 다이어트 파스타, 키즈 파스타, 리소토와 샐러드, 파스타소스와 피클 참 골고루 다양해요파스타 면종류도 많고 조리도;
리뷰제목
보정동 카페거리에서 이탈리아 요리를 책임지는 레스토랑 '비니에올리'의 오너쉐프인 이유섭님이 쓰신 파스타 책인데요

60여가지의 파스타 레시피와 리소토, 샐러드, 소스레시피까지 골고루 들어있어요


목차를 보니 기본 파스타, 홈파스타, 스페셜 파스타,
비건 파스타, 다이어트 파스타, 키즈 파스타, 리소토와 샐러드, 파스타소스와 피클 참 골고루 다양해요


파스타 면종류도 많고 조리도구라던지 식재료설명도 좋고
단 허브설명에서 일부 오류를 발견했어요
아마 다음번엔 수정되서 나오겠죠??ㅎㅎ

파스타니까 면 삶는법이 가장 중요해서 그부분만 잘 지키면 반은 성공한게 아닌가 싶어요^^



아무튼 이 많은 파스타들이 하나같이 조리법이 생각보다 심플해서 놀랐어요

그래서 과정사진은 없더라구요
장단점이 될수있겠지만요


아무튼 코시국이라 외식이 쉽지않은데 집에서 쉽고 간단하게 파스타맛집 레시피를 재현할수있어 너무 좋네요~^^




본 리뷰는 업체로부터 무상으로 도서만을 제공받아 솔직하게 작성하였습니다









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한줄평 (13건) 한줄평 총점 9.8

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
파스타 맛집 홈쿡으로 차려요
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스***더 | 2021.05.27
평점5점
평생 소장하고 싶은 책입니다^^
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
스**h | 2021.05.23
평점5점
맛있는 이탈리아 요리 파스타를 집에서도 즐길 수 있어서 좋아요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
YES마니아 : 로얄 a********y | 2021.05.22
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