이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 신청가능
이 상품의 태그
상세 이미지
책소개
목차
|
프롤로그
쌀케이크 기본 재료 쌀케이크 기본 도구 제과의 주요 공법 - 공립법|별립법|슈가배터법 제과의 대표적인 크림 종류 생크림 1장. 부드럽고 폭신한 생크림 케이크 Cream Cake 시럽 만들기 제누아즈 자르기 당근 케이크 Carrot Cake 고소미 쑥 케이크 Mugwort Cake 단호박 케이크 Sweetpumpkin Cake 딸기 케이크 Strawberry Cake 블루베리 케이크 Blueberry Cake 키위 요거트 케이크 Kiwi Yogurt Cake 피스타치오 베리 케이크 Pistachio Berry Cake 초코 바나나 케이크 Choco Banana Cake 2장. 가볍고 보들보들한 시폰케이크 Chiffon Cake 바닐라빈 사용하기 시폰 틀에서 시트 분리하기 바닐라 시폰케이크 Vanilla Chiffon Cake 얼그레이 시폰케이크 Earl Grey Chiffon Cake 3장. 알록달록한 컬러가 매력적인 컵케이크 Cup Cake 레드벨벳 컵케이크 Red Velvet Cup Cake 레몬 컵케이크 Lemon Cup Cake 땅콩버터 컵케이크 Peanut Butter Cup Cake 체리 컵케이크 Cherry Cup Cake 사과 컵케이크 Apple Cup Cake 몽블랑 컵케이크 Mont Blanc Cup Cake 티라미수 컵케이크 Tiramisu Cup Cake 4장. 촉촉하고 부드러운 롤케이크 Roll Cake 롤케이크 예쁘게 말기 우유 롤케이크 Milk Roll Cake 얼그레이 롤케이크 Earl Grey Roll Cake 말차 롤케이크 Matcha Roll Cake 치즈 롤케이크 Cheese Roll Cake 5장. 특별한 순간을 함께하는 스페셜 케이크 Special Cake 빅토리아 케이크 Victoria Cake 숫자케이크 공통 크림 숫자 케이크 생화 준비하기 다쿠아즈 과일 숫자케이크 Dacquoise Fruit Number Cake 사블레 플라워 숫자케이크 Sable Flower Number Cake 보틀케이크 제누아즈 과일 보틀케이크 Fruit Bottle Cake 그림 보틀케이크 Painting Bottle Cake |
저자 소개2
현재 ‘딜리딜리케이크’ 베이킹 스튜디오를 운영하고 있다. 나카무라 아카데미 제과전문 과정을 수료했고, 동경제과학교 동경캠퍼스에서 단기 연수를 했다. 신세계 아카데미 문화센터 등에 출강했다.
인스타그램 dillydillycake
궁중병과원 떡·한과전문과정과 나카무라아카데미 제과전문과정을 수료하였다. 현재 ‘모락모락 테이블’이라는 떡&한과 클래스를 운영하며, 한국병과교육협회장으로 활동하고 있다. 쌀로 만드는 모든 것에 관심을 두고 떡과 베이킹을 열심히 하고 가르치고 있다. 저서로 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 사계절 떡』, 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 떡』, 『절편플라워』(공저), 『플라워떡케이크』(공저), 『참 쉬운 떡 만들기』, 『나의 첫 화과자 레시피』, 『나의 첫 번째 보자기 포장』(공저)이 있다.
홈페이지 www.morak-morak.com
인스타그램 @morakmorak_
장여진의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2022년 06월 22일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 648g | 188*250*12mm
- ISBN13
- 9788969525109
- KC인증
-
인증유형 : 적합성확인
출판사 리뷰
|
초보자라도 차근차근 따라 하면 실패하지 않고 쉽게 만들 수 있어요!
쌀케이크는 많이 달지 않으면서 식감이 촉촉하고 담백한 게 매력입니다. 보존 기간도 길어서 더욱 유용합니다. 일반적으로 쌀케이크는 글루텐이 없어서 밀가루케이크보다 모양을 유지하기가 쉽지 않아 만들기가 조금 까다로운 편인데 이 책에서 소개한 레시피들은 쌀가루를 이용하지만 밀가루케이크 레시피처럼 제품이 잘 나올 수 있게 단점을 보완했습니다. 육안으로 보기에는 밀가루로 만든 케이크와 구분하기 어려울 정도로 완성도가 높고 고급스럽습니다. 각 케이크 레시피마다 시트 만들기, 인서트 크림 만들기, 시럽 만들기, 장식하기 등 모든 공정을 최대한 자세히 실었습니다. 각 과정마다 상세한 사진과 설명, 팁을 넣어 베이킹을 처음 하는 사람도 쉽게 따라 할 수 있습니다. |
16,200원
총 1개
16,200원
