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Chef's Series
책소개
목차
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Chapter 1. 건강에 좋은 음식과 나쁜 음식
Chapter 2. 맛의 기술과 셰프의 수사학 Chapter 3. 인간의 몸 Chapter 4. 골격계와 골격계 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 5. 근육계와 근육계 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 6. 심혈관과 심혈관 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 7. 호흡기와 호흡기 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 8. 소화계와 소화계 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 9. 신경계와 신경계 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 10. 내분비계 호르몬과 내분비계 호르몬 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 11. 면역체계와 면역체계 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 12. 외피 시스템과 외피 시스템 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 13. 눈과 눈 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 14. 간과 간 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 15. 운동 전후 건강에 도움을 주는 음식 Chapter 16. 몸과 마음의 건강을 유지하고, 활력을 찾는 매크로바이오틱 Chapter 17. 우리 몸에 유익한 식물 천연화합물 파이토케미컬 |
저자 소개 1
Jason Lee
조리 실무와 교육 현장을 두루 경험한 조리 전문가이자 교육자이다. 현재 조리기술 교육과 미래 치유 식문화 연구, 인공지능 기반 다차원 페어링 연구에 힘쓰고 있다.
· 현) 부천대학교 대학원 미래푸드산업 조리기술석사과정 교수
· 현) 부천대학교 호텔외식조리학과 교수, 대한민국 조리기능장
· 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔 조리과장 역임
· NCS 푸드플레이팅 학습모듈, 푸드플레이팅 플러스+, 푸드플레이팅 테크닉 플러스 저자
· 인공지능?다차원?페어링 관련 특허 출원(2025)
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품목정보
- 발행일
- 2023년 08월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 440쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9791165676896
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