가게 입구는 1층이지만 매장은 반지하인지 골목을 따라 난 창문이 상당히 낮았다. 창문은 모두 스테인드글라스로 되어 있었고 형형색색의 희미한 불빛이 밖으로 새어 나오고 있었다.

“예쁘다…….”

무심코 감탄했다. 창문은 위치가 낮은 데다가 바로 앞의 산울타리로 반쯤 가려져 있어 마음을 감질나게 했다. 그 은신처 같은 분위기가 매력적이어서 들어가기 전부터 기대감으로 가슴이 뛰었다.
--- pp.39-40

눈을 감고 있는데도 밤의 푸른 어둠이 눈 속을 파고드는 것처럼 또렷하게 의식이 맑다. 잠을 청하려 할수록 눈이 맑아져 어느새 누워 있는 것도 고통스러웠다. 보통 때 같으면 머지않아 아침이 찾아온다. 하지만 너무 일찍 잠자리에 든 오늘 밤의 내겐 아침이 아득했다.

불현듯 불안해졌다.

언제까지 이런 생활이 계속될까.

이 스트레스는 내가 점장으로 있는 한 계속 따라다닐까? 잠을 못 자는 채로?
--- p.52

“여기 오면 마음이 놓여요. 나를 현실 세계에 묶어줘요. 따뜻하고 부드러운 불빛에 둘러싸인 가게, 셰프와 지카 씨가 있고, 이따금 떠들썩한 손님이 오면 가게 안은 웃음으로 가득하죠. 혼자 있으면 나쁜 생각만 드는데, 단골손님들의 이야기를 듣고 있으면 아, 병원에 가서 남편에게도 들려줘야지 하게 돼요. 맞아요, 내일을 생각할 수 있게 돼요. 내일에 희망을 가질 수 있다면 그걸로 충분해요. 더 이상 우리에게 먼 미래는 필요하지 않으니까요…….”
--- p.116

“저도 혼자 보내는 밤의 길이를 잘 압니다. 하지만 반드시 아침은 옵니다. 눈부신 빛을 보면 왠지 모르게 기분도 밝아지죠. 우리는 그걸 위한 장소를 준비해 놓고 있을 뿐입니다.”
--- p.120

상상했던 애플파이와는 거리가 멀었다. 접시 위에는 노릇노릇 촉촉하게 구워진 사과가 통째로 하나. 살짝 그을린 껍질과 녹아서 캐러멜 상태가 된 설탕이 향긋한 향을 내뿜고 있다. 도려낸 심 속에는 버터도 듬뿍 들어 있는 것 같다. 그 아래에 커스터드 크림으로 접착되도록 파이 반죽이 바탕처럼 깔려 있다. 옆에는 푸짐한 호두 아이스크림. 시나몬이 살짝 섞인 사과의 새콤달콤한 향과 더불어 맛깔스러운 다양한 향에 완전히 압도되었다.
--- pp.150-151

“아, 좋은 냄새.”
나도 모르게 소리가 나왔다. 틀림없이 내 손으로 만들어 낸 행복의 냄새다.

이런 사소한 일로 행복을 느낄 수 있다.

요리란 원래 이런 걸지도. 배만 채울 거면 손이 많이 가는 과정도, 복잡한 재료도 필요 없다. 물론 본인이 맛있어서 만족하는 경우도 있지만, 요리 너머에 있는 상대의 웃는 얼굴을 상상하기 때문에 마음이 더욱 충만해진다.