Part 1 감자를 알고싶다
01. 감자의 현대적 가치
02. 인류의 역사를 바꾼 감자
03. 감자의 어원
04. 척박한 땅의 황금알
05. 각 대륙의 감자생산현황

Part 2 역사 속의 감자
06. 안데스의 보물
07. 유럽으로 건너간 감자
08. 환영받지 못한 불운의 감자
09. 루이 16세가 사랑한 관상용 화초
10. 아일랜드를 무너뜨린 감자 기근
11. 독일과 프러시아의 감자사랑
12. 프랑스의 감자 전도사,파르망티에
13. 신세계로 되돌아간 감자
14. 전쟁 속에 성장한 감자
15. 아시아의 감자 역사
16. 한국의 감자 역사
17. 21세기 우주감자

Part 3 여러 나라의 감자이야기
18. 감자의 고향,페루
19. 감자의 대국,미국
20. 스페인 감자요리
21. 아일랜드의 감자사랑
22. 감자요리를 예술로 바꾼 프랑스
23. 실용성을 바탕으로 한 독일감자
24. 빵을 이긴 감자의 나라,영국
25. 세계 최대 감자 생산지,아시아
26. 강원도의 힘,한국감자
27. 북한감자와 요리

Part 4 나라별 감자요리
28. 인류 최초의 냉동건조 감자(츄노)
29. 프랑스vs벨기에(프렌치프라이)
30. 손쉽게 즐기는 간식(포테이토칩)
31. 최고의 아침식사(해시프라운)
32. 추수감사절의(매세포테이토)
33. 유태인의 감자팬케이크(랏키)
34. 이탈리아의 전통요리(뇨키)
35. 스위스 최고 감자요리(뢰스티)
36. 스칸디나비아인의 생명수(아쿠아비트)
37. 한국의 전통 별미(감자 막가리만두)
38. 감자로 만든 이색 디저트

Part 5 감자의 성분과 효능
39. 감자의 영양성분
40. 감자는 알칼리성
41. 감자와 솔라닌
42. 장수의 비밀을 간직한 감자
43. 감자와 비타민
44. 성인병 예방에 뛰어난 감자
45. 각광받는 다이어트
46. 피부미용에 탁월한 감자
47. 감자와 민간요법

Part 6 감자상식
48. 감자와 고구마는 사촌간?
49. 좋은 감자를 구별하는 방법
50. 감자를 오래 저장하는 방법
51. 꺾은 감자가 갈색으로 변하는 이유
52. 감자의 재미난 쓰임새
53. 세계 속의 감자축제
54. 한국의 감자축제
55. 작품 속의 감자이야기
56. 최초의 광고모델 장난감 포테이토 헤드
57. 감자에 대한 오랜 편견이 낳은 말들

Part 7 감자의 종류와 특성
58. 감자 분류 방법
59. 분질감자와 점질감자
60. 어느 요리에나 어울리는 흰감자
61. 귀족들이 즐겨먹던 자주감자
62. 껍질째 먹는 불은감자
63. 감자의 대부,미국의 러셋감자
64. 한국 감자의 종류
65. 요리하기 편리한 감자 가공제품들

Part 8 감자요리의 기본
66. 오븐구이
67. 삶기
68. 찌기
69. 튀기기
70. 볶기
71. 포테이토 필러
72. 포테이토 매셔
73. 포테이토라이서
74. 만돌린
75. 포테이토 칩퍼

Part 9 프랑스 클래식 감자요리
76. 프랑스의 화려한 음식문화
77. 감자 자르는 기법도 예술
78. 감자요리의 기본(폼므 듀셰스)
79. 튀긴 감자(폼므 프릿츠)
80. 오븐 요리(폼므 그라티네)
81. 예쁜 감자케이크(폼므 안나)
82. 감자볶음(폼므 파르망티에)
83. 감자 그라탕(폼므 듀피노아즈)
84. 색다른 모양의(폼므 샤토)

Part 10 감자의 맛을 더하는 조연들
85. 버터
86. 치즈
87. 사우어크림
88. 베샤멜소스
89. 베이컨
90. 케첩
91. 미요네즈
92. 넛맥

Part 11 감자요리 따라하기
93. 감자수프
94. 그릴 포테이토 샐러드
95. 토틸라 에스파뇰라
96. 포테이토 크로켓
97. 페타치즈 감자 그라탕
98. 감자뇨키
99. 포테이토칩 쿠키
100. 감자수제비
101. 감자설기떡