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시작하며 · 005제1장 먹으면 안 되는 첨가물이 든 식품주식 · 014샌드위치 | 편의점 도시락 | 편의점 파스타 | 기차역 도시락 | 컵라면 | 봉지 라면 | 소자이빵가공식품 · 021햄·베이컨 | 소시지 | 명란젓·구운 명란 | 콘비프·스팸 | 간장 채소절임·생강 초절임 | 매실 절임 | 단무지 | 완두콩 통조림신선식품 · 029 자몽·레몬·오렌지 | 라임·스위티과자 · 031껌 | 콩과자 | 소고기 육포·살라미 | 목캔디음료 · 035탄산음료 | 콜라 | 캔커피 | 드링크제 | 에너지 드링크 | 흑초 음료 | 보충 음료 | 젤리 음료 | 무알코올 맥주 | 와인조미료 · 045다이어트 감미료 | 화학조미료제2장 먹으면 안 되거나 먹어도 되는 첨가물의 중간 첨가물이 든 식품주식 · 048편의점 삼각김밥 | 달콤한 빵 | 생우동·생소바 | 생라멘 | 볶음우동 | 시리얼가공식품 · 054 카레·스튜 | 미트볼·함박스테이크 | 어육 소시지 | 조미 닭가슴살 | 레토르트 카레 | 파스타 소스 | 편의점 샐러드 | 후리카케 | 쓰쿠다니 | 즉석 미소 된장국·컵 수프 | 지쿠와·사쓰마아게 | 곤약·실곤약 | 냉동식품(치킨과 크로켓) | 냉동식품(교자·함박스테이크 등) | 치즈 | 잼 | 땅콩 크림·초코 크림과자 · 071초콜릿 | 초코 과자 | 쿠키·비스킷 | 아이스크림 | 스낵 과자 | 푸딩 | 사탕 | 구미 | 센베이 | 케이크 | 단고·다이후쿠·도라야키 | 마시멜로 | 요구르트 | 젤리 | 영양 조절 식품음료 · 086스포츠음료 | 주스류 | 유산균 음료 | 드링크 요구르트 | 사이다 | 100% 과즙 주스조미료 · 092 중화요리 밀키트 | 생와사비·생겨자(튜브 향신료) | 육수팩 | 드레싱 | 마요네즈 | 멘쯔유 | 불고기·전골 양념 | 폰즈 | 마가린제3장 먹어도 되는 첨가물 및 무첨가 식품주식 · 102 식빵 | 스파게티·마카로니 | 소면·우동(건면) | 메밀국수(건면) | 냉동 우동 | 즉석밥 | 기리모찌가공 식품 · 109 두부 | 낫토 | 콩자반 | 고등어 통조림 | 옥수수 통조림 | 삶은 죽순과자 · 115 단밤 | 양갱 | 카스텔라 | 플레인 요구르트 | 견과류 | 마른안주음료 · 121차·우롱차 음료 | 채소 주스 | 두유 | 우유 | 녹즙 | 인스턴트 커피 | 코코아조미료 · 128 소스 | 케첩 | 간장 | 된장 | 말린 멸치 | 꿀제4장 알기 쉬운 식품첨가물 목록알기 쉬운 식품첨가물 목록(가나다순) 136제5장 식품첨가물의 기초 지식식품첨가물은 ‘식품’이 아니다 · 230 | 합성과 천연 · 230 | 어떤 위험이 있을까 · 231 | ‘용도명이 병기된 물질명’은 특히 주의 · 232 | ‘일괄명’이라는 맹점 · 233 | ‘표시 면제’ 의 이면 · 234 | 유의해야 할 함정 · 238 끝마치며 · 239
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저자 소개 2
일본 도치기현 우쓰노미야시 출신의 과학 저널리스트. 지바(千葉)대학교 공학부 합성화학과를 졸업하고, 소비생활 문제를 다루는 전문지 기자를 거쳐 1982년 프리랜서 저널리스트로 활동을 시작했다. 이후 식품, 환경, 의료, 바이오테크놀로지 등 다양한 분야의 문제를 소비자 시각에서 꾸준히 제기하며 잡지와 신문에 활발히 기고하고 있다. 특히 식품첨가물, 합성세제, 유전자 변형 식품에 대한 해박한 지식을 바탕으로 전국 각지에서 강연을 펼치고 있다.
저서로는 《차라리 굶어라》(국내 출간), 《몸을 해치는 13가지 의약품·생활용품·화장품(?を?す13の??品 · 生活用品 · 化粧品)》, 《식
일본 도치기현 우쓰노미야시 출신의 과학 저널리스트. 지바(千葉)대학교 공학부 합성화학과를 졸업하고, 소비생활 문제를 다루는 전문지 기자를 거쳐 1982년 프리랜서 저널리스트로 활동을 시작했다. 이후 식품, 환경, 의료, 바이오테크놀로지 등 다양한 분야의 문제를 소비자 시각에서 꾸준히 제기하며 잡지와 신문에 활발히 기고하고 있다. 특히 식품첨가물, 합성세제, 유전자 변형 식품에 대한 해박한 지식을 바탕으로 전국 각지에서 강연을 펼치고 있다.
저서로는 《차라리 굶어라》(국내 출간), 《몸을 해치는 13가지 의약품·생활용품·화장품(?を?す13の??品 · 生活用品 · 化粧品)》, 《식품첨가물의 위험도를 알 수 있는 사전(食品添加物の危?度がわかる事典)》, 《마시면 안 되는 음료, 마셔도 되는 음료(?んではいけない?みもの ?んでもいい?みもの)》, 《사면 안 되는 과자, 사도 되는 과자(買ってはいけないお菓子 買ってもいいお菓子)》, 《신판 가공식품의 위험도 조사했습니다(加工食品の危?度調べました)》, 《사지 마라(買ってはいけない)》 등이 있다.
저서로는 《차라리 굶어라》(국내 출간), 《몸을 해치는 13가지 의약품·생활용품·화장품(?を?す13の??品 · 生活用品 · 化粧品)》, 《식품첨가물의 위험도를 알 수 있는 사전(食品添加物の危?度がわかる事典)》, 《마시면 안 되는 음료, 마셔도 되는 음료(?んではいけない?みもの ?んでもいい?みもの)》, 《사면 안 되는 과자, 사도 되는 과자(買ってはいけないお菓子 買ってもいいお菓子)》, 《신판 가공식품의 위험도 조사했습니다(加工食品の危?度調べました)》, 《사지 마라(買ってはいけない)》 등이 있다.
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병원에서 환자의 재활을 돕는 물리치료사로 근무하다 언어와 언어를 잇는 번역가가 되었다. 현재는 엔터스코리아에서 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는『개념이 술술! 이해가 쏙쏙! 인체의 구조』, 『만화로 쉽게 이해하는 해부 생리학』, 『세상에서 가장 알기 쉬운 근육연결도감』, 『동물 뼈 해부도감』, 『뇌졸중 손·팔 재활 교과서』, 『뇌졸중 발 다리 재활 교과서』 등 다수의 책을 옮겼다.
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품목정보
- 발행일
- 2025년 03월 31일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 23.02MB ?
- ISBN13
- 9788976047151
출판사 리뷰
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건강을 해치는 첨가물스스로 아는 만큼 건강해진다!현재 시판되는 가공식품은 모두 두 종류의 원재료로 만들어진다. 하나는 쌀이나 채소, 과일 같은 식품 원료이고, 다른 하나는 이 책에서 문제로 다룬 첨가물이다. 식품 원료는 오랜 음식 역사의 검증으로 안전성이 확인되었으나, 첨가물은 전혀 그렇지 않다. 인간에게 안전한지 아닌지 명확히 밝혀지지 않은 채로 사용되고 있으며, 심지어 그 수가 점점 늘어나고 있다.저자는 최근 들어 암 환자가 늘어나는 것도 첨가물로 인한 영향 때문일 것으로 추정한다. 암뿐만이 아니다. 먹어서는 안 되는 첨가물은 사람에 따라 두드러기 같은 알레르기를 비롯하여 신체에 많은 악영향을 미칠 우려가 있다. 첨가물 중에서도 자연계에 존재하지 않는 화학 합성 물질은 체내에서 분해되지 않고 인체를 오염시켜 간이나 조직, 세포 유전자를 해치는 것이다. 따라서 이러한 첨가물은 멀리하는 편이 바람직하다. ‘그럼 먹을 게 하나도 없겠다’며 걱정하는 사람도 있겠지만, 비교적 안전성이 높은, 즉 비타민C나 비타민E, 구연산, 젖산 등 ‘먹어도 되는 첨가물’이 사용된 식품을 구매하는 현실적인 선택안이 있다. 그런데 이렇듯 현명한 소비를 하기 위해서는 먼저 우리가 먹어도 되는 첨가물이 무엇인지, 먹으면 절대 안 되는 첨가물이 무엇인지 알아야 한다. 이 책을 길잡이로 사용하자. 현명하게 내 몸을 지키는 현실적 지침을 얻을 수 있을 것이다.
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