건강도 똑똑해야 지킬 수 있다
올바른 식품 선택을 위한 최신 가이드!

식품첨가물의 대부분은 발암성이 인정되거나 의심되는 물질이다. 따라서 이러한 첨가물만 피해도 암 예방의 가장 현명한 처신이라 할 것이다. ‘10대 식품첨가물’을 피하며 살아온 덕분에 69세가 되도록 병을 앓아본 적이 없다는 저자에 따르면, 이러한 식품첨가물은 이른바 전신을 돌아다니는 ‘아주 작은 면도칼’ 같은 것으로, 세포를 난도질해 파괴하고 유전자 손상을 일으켜 ‘암세포’라는 괴물을 만들어낸다고 한다.

물론 현대 사회에서 살아가는 이상, 첨가물을 전혀 섭취하지 않는다는 것은 거의 불가능하다. 유기농 매장에서 판매되는 식품에도 첨가물이 포함되어 있다. 그러므로 위험성이 높은 첨가물을 최대한 피함으로써 그로 인한 피해를 입지 않도록 주의하는 것이 현실적인 대처법이다.

그러려면 우선 이 책에서 다룬 ‘10대 식품첨가물’이 들어간 식품은 최대한 피해야 한다. 이들 대부분은 물질명이 표기되어 있으며, 대개 용도명도 함께 기재되어 있다. 따라서 원재료명을 꼼꼼히 확인하면 해당 첨가물이 사용되었는지 여부를 확인할 수 있다. 만약 이러한 첨가물이 적혀 있다면 해당 식품을 구매하지 않는 것이 좋다. 이런 습관을 기르는 것만으로도 건강한 삶은 보장된다니, 이 책을 가이드삼아 10대 식품첨가물에 대한 경각심을 가진다면, 확실히 그로 인한 피해로부터 한결 자유로워질 것이다.