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책소개
목차
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시작하며 · 005
제1장 먹으면 안 되는 첨가물이 든 식품 주식 · 014 샌드위치 | 편의점 도시락 | 편의점 파스타 | 기차역 도시락 | 컵라면 | 봉지 라면 | 소자이빵 가공식품 · 021 햄·베이컨 | 소시지 | 명란젓·구운 명란 | 콘비프·스팸 | 간장 채소절임·생강 초절임 | 매실 절임 | 단무지 | 완두콩 통조림 신선식품 · 029 자몽·레몬·오렌지 | 라임·스위티 과자 · 031 껌 | 콩과자 | 소고기 육포·살라미 | 목캔디 음료 · 035 탄산음료 | 콜라 | 캔커피 | 드링크제 | 에너지 드링크 | 흑초 음료 | 보충 음료 | 젤리 음료 | 무알코올 맥주 | 와인 조미료 · 045 다이어트 감미료 | 화학조미료 제2장 먹으면 안 되거나 먹어도 되는 첨가물의 중간 첨가물이 든 식품 주식 · 048 편의점 삼각김밥 | 달콤한 빵 | 생우동·생소바 | 생라멘 | 볶음우동 | 시리얼 가공식품 · 054 카레·스튜 | 미트볼·함박스테이크 | 어육 소시지 | 조미 닭가슴살 | 레토르트 카레 | 파스타 소스 | 편의점 샐러드 | 후리카케 | 쓰쿠다니 | 즉석 미소 된장국·컵 수프 | 지쿠와·사쓰마아게 | 곤약·실곤약 | 냉동식품(치킨과 크로켓) | 냉동식품(교자·함박스테이크 등) | 치즈 | 잼 | 땅콩 크림·초코 크림 과자 · 071 초콜릿 | 초코 과자 | 쿠키·비스킷 | 아이스크림 | 스낵 과자 | 푸딩 | 사탕 | 구미 | 센베이 | 케이크 | 단고·다이후쿠·도라야키 | 마시멜로 | 요구르트 | 젤리 | 영양 조절 식품 음료 · 086 스포츠음료 | 주스류 | 유산균 음료 | 드링크 요구르트 | 사이다 | 100% 과즙 주스 조미료 · 092 중화요리 밀키트 | 생와사비·생겨자(튜브 향신료) | 육수팩 | 드레싱 | 마요네즈 | 멘쯔유 | 불고기·전골 양념 | 폰즈 | 마가린 제3장 먹어도 되는 첨가물 및 무첨가 식품 주식 · 102 식빵 | 스파게티·마카로니 | 소면·우동(건면) | 메밀국수(건면) | 냉동 우동 | 즉석밥 | 기리모찌 가공 식품 · 109 두부 | 낫토 | 콩자반 | 고등어 통조림 | 옥수수 통조림 | 삶은 죽순 과자 · 115 단밤 | 양갱 | 카스텔라 | 플레인 요구르트 | 견과류 | 마른안주 음료 · 121 차·우롱차 음료 | 채소 주스 | 두유 | 우유 | 녹즙 | 인스턴트 커피 | 코코아 조미료 · 128 소스 | 케첩 | 간장 | 된장 | 말린 멸치 | 꿀 제4장 알기 쉬운 식품첨가물 목록 알기 쉬운 식품첨가물 목록(가나다순) 136 제5장 식품첨가물의 기초 지식 식품첨가물은 ‘식품’이 아니다 · 230 | 합성과 천연 · 230 | 어떤 위험이 있을까 · 231 | ‘용도명이 병기된 물질명’은 특히 주의 · 232 | ‘일괄명’이라는 맹점 · 233 | ‘표시 면제’ 의 이면 · 234 | 유의해야 할 함정 · 238 끝마치며 · 239 |
저자 소개2
1953년 일본 도치기현에서 태어났다. 지바(千葉)대학교 공학부 합성화학과를 졸업하고, 소비생활 문제 전문지 기자를 거쳐 1982년에 프리랜서 과학 저널리스트로 활동하기 시작했다. 이후 식품, 환경, 의료, 바이오테크놀로지 같은 다양한 문제들을 소비자 입장에서 지속적으로 제기하며, 잡지와 신문을 통해 활발하게 집필 활동을 펼치고 있다. 특히 식품첨가물, 합성세제, 유전자 조작 식품에 조예가 깊어 이러한 내용을 주제로 전국 각지에서 강연도 열고 있다.
저서로는 《먹으면 안 되는 10대 식품첨가물》, 《아이에게 ‘사주면 안 되는’, ‘사줘도 되는’ 식품》, 《편의점에서 사면 안
1953년 일본 도치기현에서 태어났다. 지바(千葉)대학교 공학부 합성화학과를 졸업하고, 소비생활 문제 전문지 기자를 거쳐 1982년에 프리랜서 과학 저널리스트로 활동하기 시작했다. 이후 식품, 환경, 의료, 바이오테크놀로지 같은 다양한 문제들을 소비자 입장에서 지속적으로 제기하며, 잡지와 신문을 통해 활발하게 집필 활동을 펼치고 있다. 특히 식품첨가물, 합성세제, 유전자 조작 식품에 조예가 깊어 이러한 내용을 주제로 전국 각지에서 강연도 열고 있다.
저서로는 《먹으면 안 되는 10대 식품첨가물》, 《아이에게 ‘사주면 안 되는’, ‘사줘도 되는’ 식품》, 《편의점에서 사면 안 되는 식품, 사도 되는 식품》, 《마시면 안 되는 음료, 마셔도 되는 음료》, 《사면 안 되는 과자, 사도 되는 과자》, 《사면 안 되는 인스턴트 식품, 사도 되는 인스턴트 식품》, 《무엇을 먹어야 할까?!》, 《가공식품의 위험도를 조사했습니다》, 《사면 안 된다》 등이 있다.
저서로는 《먹으면 안 되는 10대 식품첨가물》, 《아이에게 ‘사주면 안 되는’, ‘사줘도 되는’ 식품》, 《편의점에서 사면 안 되는 식품, 사도 되는 식품》, 《마시면 안 되는 음료, 마셔도 되는 음료》, 《사면 안 되는 과자, 사도 되는 과자》, 《사면 안 되는 인스턴트 식품, 사도 되는 인스턴트 식품》, 《무엇을 먹어야 할까?!》, 《가공식품의 위험도를 조사했습니다》, 《사면 안 된다》 등이 있다.
물리치료사 면허증, 성인·소아 보바스 신경계 운동치료 자격증, 국제 수중 운동치료 자격증을 취득하고 현재 병원에서 근골격계 운동치료사 및 물리치료사로 근무하고 있다. 엔터스코리아에서 일본어 전문 번역가로도 활동하고 있으며, 옮긴 책으로는 『인간 실격』, 『사양』, 『달려라 메로스』, 『세계사를 뒤바꾼 가짜뉴스』, 『타고난 운을 바꿔드립니다』, 『불로장수 절대원칙 82』, 『바른자세 홈필라테스 92』, 『말초혈관을 단련하면 혈압이 쑥 내려간다』, 『과자 중독에서 벗어나는 방법』, 『진짜 기본 강아지 육아 304』『만화로 쉽게 이해하는 해부생리학』『강한 근육 일러스트 테크닉』『척추관
물리치료사 면허증, 성인·소아 보바스 신경계 운동치료 자격증, 국제 수중 운동치료 자격증을 취득하고 현재 병원에서 근골격계 운동치료사 및 물리치료사로 근무하고 있다. 엔터스코리아에서 일본어 전문 번역가로도 활동하고 있으며, 옮긴 책으로는 『인간 실격』, 『사양』, 『달려라 메로스』, 『세계사를 뒤바꾼 가짜뉴스』, 『타고난 운을 바꿔드립니다』, 『불로장수 절대원칙 82』, 『바른자세 홈필라테스 92』, 『말초혈관을 단련하면 혈압이 쑥 내려간다』, 『과자 중독에서 벗어나는 방법』, 『진짜 기본 강아지 육아 304』『만화로 쉽게 이해하는 해부생리학』『강한 근육 일러스트 테크닉』『척추관 협착증』『바른자세 홈필라테스 92』『태양빛을 먹고 사는 지구에서 살아남으려고 눈을 진화시켰습니다』 등이 있다.
장하나의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2025년 03월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 240쪽 | 438g | 148*210*15mm
- ISBN13
- 9788976047137
출판사 리뷰
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건강을 해치는 첨가물
스스로 아는 만큼 건강해진다! 현재 시판되는 가공식품은 모두 두 종류의 원재료로 만들어진다. 하나는 쌀이나 채소, 과일 같은 식품 원료이고, 다른 하나는 이 책에서 문제로 다룬 첨가물이다. 식품 원료는 오랜 음식 역사의 검증으로 안전성이 확인되었으나, 첨가물은 전혀 그렇지 않다. 인간에게 안전한지 아닌지 명확히 밝혀지지 않은 채로 사용되고 있으며, 심지어 그 수가 점점 늘어나고 있다. 저자는 최근 들어 암 환자가 늘어나는 것도 첨가물로 인한 영향 때문일 것으로 추정한다. 암뿐만이 아니다. 먹어서는 안 되는 첨가물은 사람에 따라 두드러기 같은 알레르기를 비롯하여 신체에 많은 악영향을 미칠 우려가 있다. 첨가물 중에서도 자연계에 존재하지 않는 화학 합성 물질은 체내에서 분해되지 않고 인체를 오염시켜 간이나 조직, 세포 유전자를 해치는 것이다. 따라서 이러한 첨가물은 멀리하는 편이 바람직하다. ‘그럼 먹을 게 하나도 없겠다’며 걱정하는 사람도 있겠지만, 비교적 안전성이 높은, 즉 비타민C나 비타민E, 구연산, 젖산 등 ‘먹어도 되는 첨가물’이 사용된 식품을 구매하는 현실적인 선택안이 있다. 그런데 이렇듯 현명한 소비를 하기 위해서는 먼저 우리가 먹어도 되는 첨가물이 무엇인지, 먹으면 절대 안 되는 첨가물이 무엇인지 알아야 한다. 이 책을 길잡이로 사용하자. 현명하게 내 몸을 지키는 현실적 지침을 얻을 수 있을 것이다. |
16,200원
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