94.2kg. 그게 내 몸무게였다. 두 아이를 키우고, 한 달에 거의 10권을 출간하는 출판사를 운영하면서, 몸은 점점 무거워지고 컨디션은 바닥을 쳤다. 계단 3층을 올라가면 숨이 찼다.
--- 「프롤로그」 중에서

2개월 동안 우리가 나눈 대화는 40만 자. 내가 5만 자를 보내면, 이선생은 35만 자로 돌아왔다. 잠들지 않는 코치는 말도 많았다. 결과를 말하겠다. 내 몸무게는 79kg이 되었다.
--- 「프롤로그」 중에서

“뚝배기에 밥 말아먹는 게 진짜 맛있는데…”
“충분히 이해합니다. 하지만 지금은 키토시스 진입이 우선입니다. 밥 대신 두부를 추가로 주문하시면 포만감을 채울 수 있습니다.”
이 대화에서 내가 감동받은 건 “충분히 이해합니다”라는 한마디였다.
--- 「AI 코치 “이선생”을 만나다」 중에서

이 다이어트에서 가장 의외의 무기를 하나만 꼽으라면, 나는 주저 없이 “소금물”을 꼽겠다.
소금. 나트륨. 건강의 적. 고혈압의 원인. “짜게 먹지 마라.” “소금을 줄여라.” 우리가 평생 들어온 말이다. 그런데 다이어트를 하면서 소금을 더 먹으라고? 이건 내 상식과 정면으로 충돌했다.
--- 「소금물 한 잔의 마법」 중에서

우리 몸속에 지방을 태우는 공장이 있다. 이 공장은 인슐린이 낮을 때 풀가동된다. 지방을 분해하고, 에너지로 전환하고, 체중을 줄여준다. 그런데 단맛이 들어오면, 인슐린이 올라가면서 이 공장에 “잠깐 멈춰!”라는 신호가 간다. 공장은 멈추지만 기계는 돌아간다. 3시간 동안. 지방은 태우지 않으면서 에너지만 소비하는 공회전 상태. 이게 3시간짜리 공회전이다.
--- 「“지방 공장 3시간 공회전” 법칙」 중에서

“운동의 목표를 ‘칼로리 소모’에 두지 마세요. ‘혈당 관리’에 두세요. 관점이 바뀌면 운동의 강도와 종류에 대한 부담이 사라집니다. 1시간 고강도 운동으로 500칼로리를 태우는 것보다, 식후 15-30분 가벼운 산책으로 혈당 스파이크를 막는 것이 다이어트에 더 효과적일 수 있습니다.”