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요리 초년생을 위한 기초 요리 시리즈
책소개
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(요리 초년생을 위한 기초 요리 시리즈 5) 빵 · 과자의 기본
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목차
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1. 꼭 만들어 보고 싶은 케이크
레몬쉬폰 스파이스시폰 바나나시폰 스펀지케이크 마론케이크 과일롤케이크 슈크림 믹스드너츠타르트 브랜디과일케이크 버터케이크 마들렌 피낭시에 밀크쿠키 컨트리쿠키 쇼트브레드 애플파이 수플레치즈케이크 베이크드치즈케이크 레어치즈케이크 메밀크레프 추로스 비스코트 그리시니 2. 실패하지 않는 초콜릿 과자 가토 오 쇼콜라 트뤼프 바토 오 쇼콜라 초코다코와즈 초코타르트 브라우니 3. 차가운 디저트 커스터드푸딩 와인젤리 크랜베리젤리 오렌지젤리 딸기바바루아 살구씨두부 밀크티젤라토 배젤라토 멜론스무디 딸기스무디 바닐라아이스크림 |
저자 소개
저자 : 오모리 이쿠코
살찌지 않는 저칼로리 케이크와 쿠키를 쉽고 재미있게 만들 수 있도록 제안한 초보자용 제과제빵 책이다. 특히 오로미 이쿠코식 요리는 실패를 줄이는 신선한 아이디어로 처음 요리를 하는 이들에게도 케이크 · 쿠키 만들기의 즐거움을 선사한다. 잡지나 광고 등에서의 요리 강습 외에도 제품 기획, 활발한 저술활동을 하고 있다. 소수의 인원만 받아 개인교습에 가까운 케이크 & 쿠키 교실도 운영하고 있으며, 현재 『맛있는 케이크와 쿠키』가 성황리에 판매되고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2001년 06월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 96쪽 | 434g | 235*295*15mm
- ISBN13
- 9788983755971
책 속으로
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재료(지름 8cm짜리 1개, 1/8조각 213 ㎉)
박력분 .......................... 30g 크림치즈 ....................... 250g 무염버터 ....................... 30g 레몬즙 .......................... 1큰술 달걀노른자 .................... 3개 설탕 ............................. 50g 유유 ............................. 75㎖ 머랭 달걀흰자 ....................... 3개 설탕 ............................. 조금 무염버터(틀에바를것) ...... 조금 1. 재료를 준비한다 ① 크림 치즈와 버터는 상온에 두어 부드러운 크림 상태로 만든다. ② 박력분은 체에 내리고, 틀에 버터를 얇게 바른다. ③ 기름종이를 지름 18cm 원형으로 잘라 틀 밑에 깐다. 또 틀 높이와 같은 폭에, 60cm 길이로 기름종이를 잘라 틀 옆에 두른다. ④ 오븐은 150℃로 예열해둔다. ⑤ 중탕용 뜨거운 물(약 50℃)을 준비해둔다. ---p.49 |
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재료(지름 8cm짜리 1개, 1/8조각 213 ㎉)
박력분 .......................... 30g 크림치즈 ....................... 250g 무염버터 ....................... 30g 레몬즙 .......................... 1큰술 달걀노른자 .................... 3개 설탕 ............................. 50g 유유 ............................. 75㎖ 머랭 달걀흰자 ....................... 3개 설탕 ............................. 조금 무염버터(틀에바를것) ...... 조금 1. 재료를 준비한다 ① 크림 치즈와 버터는 상온에 두어 부드러운 크림 상태로 만든다. ② 박력분은 체에 내리고, 틀에 버터를 얇게 바른다. ③ 기름종이를 지름 18cm 원형으로 잘라 틀 밑에 깐다. 또 틀 높이와 같은 폭에, 60cm 길이로 기름종이를 잘라 틀 옆에 두른다. ④ 오븐은 150℃로 예열해둔다. ⑤ 중탕용 뜨거운 물(약 50℃)을 준비해둔다. ---p.49 |
