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책소개
목차
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서언
제1부 커피 이야기 커피의 비밀을 밝히다 커피란 무엇인가? 커피 맛보기 커피 원두 볶기 커피 분쇄 커피 만들기 커리 구입하기 세계의 커피 제2부 세계의 커피이야기 중앙 아메리카와 카리브해 남아메리카 아프리카 아시아 오스트레일리아와 태평양 연안 유용한 참고사이트 찾아보기 저자/역자소개 |
저자 소개
저자 : 존 톤 (Jon Thorn)
런던에서 활발하게 활동하고 있는 음식평론가. 그는 A la vogue, Good Food Retailing 등의 다양한 잡지에 기고하고 있으며 또한 “커피와 차”라는 잡지에 매달 칼럼을 쓰고 있다. 그가 저술한 『훌륭한 와인셀러를 위한 가이드』 라는 책에서는 즐거움과 편익을 동시에 제공하는 와인구매와 저장 방법에 대해 자세하게 설명하고 있다.
저자 : 마이클 세갈 (Michael Segal)
약 20년 이상 커피에 관해 저술활동을 하고 있다. 그리고 그는 국제무역 잡지의 편집자이자 국제 무역에 관한 온라인 뉴스레터의 설립자 겸 편집자이다. 그는 『세계의 명품 커피』개정판을 만드는 동안에 커피를 생산하는 주요 국가와 커피가 인기를 더해가는 주요시장을 방문하여 상세하게 조사하였다. 또한 2006년에 매년 개최되는 세계 커피 경기대회에서 유럽 스페셜 티 커피협회로부터 커피 전도사라는 공식적인 지명을 받았다.
역자 : 고재윤
2008년 현재 경희대학교 호텔관광대학 외식산업학과 학과장과 관광대학원 와인소믈리에과정 주임교수이며, 사단법인 한국외식경영학회 회장을 맡고 있다. 한국와인 소믈리에학회 회장을 역임하였으며, 국제소믈리에협회(ASI) 소속 한국 국제소믈리에협회(KISA)을 창립하였다. 경희대학교 호텔관광대학을 졸업하고 세종대학교 호텔관광학과에서 박사학위를 받았으며, 스위스 HIM호텔대학에서 식음료 경영을 공부하였다. 20년간 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔에서 실무를 담당하면서 연회부장, 식음료부장, 인사총무부장, 외식사업본부장을 역임하였다, 프랑스, 독일, 오스트리아, 남아프리카공화국, 호주 등에서 와인소믈리에 단기과정을 이수하고, 12개국 와이너리를 직접 방문하였으며, 와인관련 서적과 논문 28여편을 발표하였다.
품목정보
- 발행일
- 2008년 08월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 160쪽 | 153*224*20mm
- ISBN13
- 9788992280235
