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책소개
목차
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프롤로그
1. 일상 요리 수업 준비 이 책을 사용하는 방법 일상 요리를 구성하는 방법 조리 도구 준비 식재료 준비 2. 일상 요리 수업 CLASS 1 ① 새우젓 애호박죽 ② 풋고추피클 CLASS 2 ① 무 굴밥 ② 알배추겉절이 CLASS 3 ① 등갈비 비지찌개 ② 콩나물밥 CLASS 4 ① 해파리 족발냉채 ② 매운 꼬마 김밥 CLASS 5 ① 돼지고기수육 ② 골뱅이무침 CLASS 6 ① 일본식 냉라면 ② 치킨 가라아게 CLASS 7 ① 쇠고기 카레우동 ② 토마토샐러드 CLASS 8 ① 한입 스테이크 ② 미소 양상추샐러드 CLASS 9 ① 두반장 고기덮밥 ② 토마토 달걀수프 CLASS 10 ① 쇠고기 볶음카레 ② 사과 호두샐러드 CLASS 11 ① 치킨 베이컨 랩샌드위치 ② 차가운 단호박수프 CLASS 12 ① 오스트리아식 돈가스 ② 코울슬로 CLASS 13 ① 프렌치 오믈렛 ② 토마토 콩볶음 CLASS 14 ① 깻잎 페스토 차돌박이파스타 ② 방울토마토 마리네이드 CLASS 15 ① 훈제연어 스크램블 ② 청키 토마토잼 CLASS 16 ① 프렌치토스트 샌드위치 ② 한입 과일샐러드 CLASS 17 ① 바지락차우더 ② 니스와즈 샐러드 CLASS 18 ① 한 판 군만두 ② 오징어 치즈 떡볶음 CLASS 19 ① 해물볶음 짬뽕 ② 꿔바로우 CLASS 20 ① 해물 칠리볶음밥 ② 코코넛 새우튀김 CLASS 21 ① 스키야키 덮밥 ② 참치타다키 샐러드 CLASS 22 ① 닭고기 생 라면무침 ② 길쭉한 게살춘권 CLASS 23 ① 취나물 감자밥 ② 미더덕 된장찌개 ③ 매운 주꾸미볶음 CLASS 24 ① 감자 쇠고기조림 ② 연어 미소구이 ③ 모시조개 맑은 국 ④ 쑥갓 두부무침 CLASS 25 ① 팟타이 ② 쏨땀 CLASS 26 ① 돼지고기볶음 쌀국수 ② 오렌지 소스 새우튀김 CLASS 27 ① 꽃게카레 ② 버터라이스 CLASS 28 ① 안초비 채소파스타 ② 구운 토마토피자 CLASS 29 ① 리조 찹샐러드 ② 치즈 그릴샌드위치 ③ 이탈리아식 오징어튀김 CLASS 30 ① 알리오 올리오링귀니 ② 모차렐라 비프롤 ③ 올리브절임 CLASS 31 ① 어니언수프 ② 스테이크샌드위치 CLASS 32 ① 연어 크림파스타 ② 수란 아스파라거스 CLASS 33 ① 토마토 치킨스튜 ② 리코타 파스타샐러드 CLASS 34 ① 달걀 채소초밥 ② 오코노미야키 ③ 돼지고기튀김 샐러드 CLASS 35 ① 삼겹살 차슈 ② 고추잡채 ③ 중국식 찐빵 CLASS 36 ① 탄탄면 ② 유린기 ③ 쇠고기 아스파라거스볶음 CLASS 37 ① 캐슈너트 닭볶음 ② 가지 두부볶음 ③ 중국식 볶음밥 ④ 목이버섯 오이무침 CLASS 38 ① 일본식 햄버거 스테이크 ② 마카로니 해물그라탕 ③ 그린빈스볶음 CLASS 39 ① 삼각 주먹밥 ② 닭고기조림 ③ 달걀말이 ④ 시금치 참깨무침 CLASS 40 ① 버팔로 윙 ② 비프 화지타 CLASS 41 ① 베이식 라자냐 ② 치즈 단호박구이 ③ 퀴노아샐러드 CLASS 42 ① 치킨파에야 ② 문어 감자샐러드 ③ 베이컨말이 CLASS 43 ① 게살샐러드 샌드위치 ② 카레치킨 샌드위치 ③ 에그 베이컨샌드위치 ④ 아보카도 콘샐러드 CLASS 44 ① 미트로프 ② 마늘버터 가리비구이 ③ 쇠고기 채소수프 ④ 브로콜리샐러드 3. INDEX 재료별 찾아보기 메뉴별 찾아보기 |
저자 소개 1
프랑스어로 '요리, 부엌'을 의미하는 라퀴진은 끊임없이 새로운 시각으로 음식과 요리에 대한 새로운 트렌드를 만들어온 식문화 기반의 라이프스타일 브랜드이다. 라퀴진의 아카데미에서는 다양한 주제의 취미클래스를 비롯해서 푸드코디네이터 전문가 과정(FCA), 나만의 카페를 오픈하고 싶은 사람들을 위한 카페 비지니스 과정(CBA), 기업을 위한 특별 맞춤 교육 프로그램 등을 운영하고 있다. 지난 10년간 쌓아온 다양한 노하우와 네트워크를 바탕으로 케이터링과 메뉴 개발 서비스도 제공하고 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2017년 09월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 348쪽 | 1100g | 214*280*17mm
- ISBN13
- 9791195882816
출판사 리뷰
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손수 만든 음식을 차려 가족, 친구와 함께 나누어 먹는 일은 즐겁지만 쉽지는 않습니다. 기회가 드문 만큼 소중한 사람들과 나누는 한 끼를 허투루 차려낼 수도 없겠죠. 어떤 메뉴를 구성해야 모두가 즐겁고 맛있게, 영양도 골고루 섭취하며, 뜨겁고 찬 요리도 두루두루, 계절의 흐름까지 반영하여 밥상을 차려낼 수 있을까요. 게다가 음식끼리의 조화, 겹치지 않는 조리법까지 생각하면 보통 골치 아픈 일이 아니죠.
라퀴진은 일상에서 혹은 특별한 날 한 끼 제대로 차려 먹을 수 있는 방법을 끊임없이 고민해 왔습니다. 16년 동안 전세계의 요리를 넘나들며 클래스를 구성하고 레시피를 만들어 온 라퀴진은 『일상 요리 수업』이라는 색다른 제안을 해보고자 합니다. 우리가 일상에서 먹는 요리는 국적과 스타일에 갇히지 않습니다. 어제는 불고기, 오늘은 주먹밥, 내일은 파스타가 될 수도 있는 것이 우리의 밥상 현실입니다. 『일상 요리 수업』은 한 끼 한 끼 짓는 요리를 통해 생활을 풍요롭게 하고픈 이들에게 꼭 필요한 가이드입니다. 매일 다른 음식을 만들며 차리고픈 이들의 고민을 덜어줄 뿐 아니라 다채로운 테이블 구성을 제안합니다. 자, 이제 라퀴진과 함께 『일상 요리 수업』을 시작해볼까요? 2017년 9월 더 나은 주방을 위한 라퀴진의 새로운 시작이 찾아갑니다. 하나! 끝없는 자료 수집, 시장조사, 레시피 테스트, 테이스팅, 클래스 등을 통해 수집된 방대한 DB를 토대로 『일상 요리 수업』을 출간합니다. 둘! 라퀴진의 셀렉트 숍이 드디어 문을 열었습니다. 멋을 놓치지 않고, 유행을 타지 않으며 사용감이 편리한 주방 제품, 라퀴진이 발굴한 보물 같은 작가들의 작품, 한번쯤 꼭 배우고 싶었던 다양한 워크숍이 여러분을 기다립니다. 라퀴진의 새로운 공간과 감각적인 온라인 숍에서 『일상 요리 수업』에 꼭 필요한 더 나은 주방 도구, 더 아름다운 일상의 아이템을 만날 수 있습니다. 출판사 소개 : PAN n PEN 언제 어디서나 여러분의 든든한 ‘도구’가 되는 PAN n PEN(팬앤펜) 출판사입니다. 매일 조금씩 더 나아지는 삶을 위해 우리에게 필요한 것들을 모으고 모아 한 권의 책으로 정성스럽게 담아내고 있습니다. 요리로 기쁨을 찾는 이들에게는 프라이 팬, 한 편의 공연처럼 감동적인 스토리에는 든든한 무대, 지혜와 마음을 나눌 때는 연필과 종이, 아름다운 것을 공유할 때는 사진과 그림이라는 도구로 거듭나는 책을 만듭니다. |
