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품목정보
| 발행일 | 2022년 11월 23일 |
|---|---|
| 판형 | 양장? |
| 쪽수, 무게, 크기 | 167쪽 | 428g | 145*210*12mm |
| ISBN13 | 9788969525208 |
| ISBN10 | 8969525203 |
디자인 케이크 레시피
: 누적 판매 10만 개, 믿고 먹는 터틀힙 케이크 레시피
[ 양장 ]
조연정 저
|
경향비피
|
2022년 11월 23일
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조이스키친 쇼트케이크 : JOY’s KITCHEN SHORTCAKE
34,200원 (10%)
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| 디자인 케이크 시작하기 디자인 케이크란? 터틀힙 케이크 3원칙 기본 재료(BASIC INGREDIENT) 기본 도구(BASIC TOOLS) TURTLEHIP RECIPE / 터틀힙 레시피 제누아즈(GENOISE) 기본 제누아즈 초코 제누아즈 녹차 제누아즈 얼그레이 제누아즈 제누아즈 자르기 무스(MOUSSE) 무스 밑준비 파트아봄브 - 티라미수 무스케이크 앙글레이즈 - 바닐라 무스케이크 가나슈 - 초코 무스케이크 이탈리안 머랭 - 망고 무스케이크 완성 후 몰드에서 분리하기 케이크 맛있게 즐기는 방법(보관법) COLORING / 조색하기 피스톨레(PISTOLET) 피스톨레 믹스처 레시피 피스톨레 조색 레시피 피스톨레 마스터하기 레터링(LETTERING) 레터링 초콜릿 조색 레시피 레터링 마스터하기 CREAM DECORATION / 크림 데커레이션 터틀힙 데커레이션 크림 레시피 터틀힙 크림 조색 레시피 크림 파이핑하기 기본 꽃 크림 파이핑하기 젤라또 꽃 크림 파이핑하기 DESIGN CAKE 디자인 케이크 LEVEL 1 하트 레터링 케이크 젤리곰 케이크 별자리 케이크 끄적끄적 하트 케이크 털실 케이크 LEVEL 2 젤라또 케이크 해피 플라워 케이크 서른 프라이 케이크 아이싱 레터링 케이크 꽃 패턴 도시락 케이크 무지개 도시락 케이크 스마일 플라워 도시락 케이크 꽃다발 케이크 크리스마스 리스 케이크 LEVEL 3 벌룬 케이크 골프장 케이크 수능 응원 / 딱풀 케이크 결혼 축하 / 유부 케이크 부모님 선물 / 감사패 케이크 |
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저자 소개 (1명)
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초보자라도 차근차근 따라 하면
멋진 디자인 케이크를 만들 수 있어요!
터틀힙에서는 다양한 상황과 감정을 케이크로 표현할 수 있는 아이디어를 상상하고 연구합니다. 그 상황의 메시지가 담긴 터틀힙 케이크는 언제나 주변을 재미있고 특별하게 해 줍니다. 선물받은 사람이 케이크 상자를 열고 감동하는 순간, 일상의 특별함이 시작됩니다. 레터링이 조금은 서툴러도, 그림이 조금은 삐뚤어도 감동할 수 있는 이유는 우리의 추억이 함께하기 때문입니다. 특히 터틀힙 케이크는 맛을 해치지 않는 디자인을 우선으로 하기에 눈으로 먼저 즐기고 맛있게 먹은 기억을 오랫동안 남길 수 있습니다.
이 책에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 터틀힙 케이크 레시피를 최대한 간단하게 정리했습니다. 각 레시피마다 만드는 방법을 상세한 과정 사진과 함께 친절하게 설명하고, 만드는 과정에서 완성도를 높이는 데 도움이 되는 핵심 포인트를 짚어 줍니다. 디자인 케이크에서 가장 중요한 제누아즈, 무스 만들기를 비롯하여 피스톨레, 레터링, 크림 데커레이션 방법 등을 상세하게 알려 주어 하나씩 따라 하다 보면 어느새 실력이 향상되는 것을 느낄 수 있을 것입니다. 완성품이 어려워 보여도 책에서 알려 주는 설명대로 차근차근 따라 하면 그리 어렵지 않게 만들 수 있으니 꾸준히 연습해서 나만의 디자인 케이크를 만드는 즐거움을 느껴 보세요.
멋진 디자인 케이크를 만들 수 있어요!
터틀힙에서는 다양한 상황과 감정을 케이크로 표현할 수 있는 아이디어를 상상하고 연구합니다. 그 상황의 메시지가 담긴 터틀힙 케이크는 언제나 주변을 재미있고 특별하게 해 줍니다. 선물받은 사람이 케이크 상자를 열고 감동하는 순간, 일상의 특별함이 시작됩니다. 레터링이 조금은 서툴러도, 그림이 조금은 삐뚤어도 감동할 수 있는 이유는 우리의 추억이 함께하기 때문입니다. 특히 터틀힙 케이크는 맛을 해치지 않는 디자인을 우선으로 하기에 눈으로 먼저 즐기고 맛있게 먹은 기억을 오랫동안 남길 수 있습니다.
이 책에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 터틀힙 케이크 레시피를 최대한 간단하게 정리했습니다. 각 레시피마다 만드는 방법을 상세한 과정 사진과 함께 친절하게 설명하고, 만드는 과정에서 완성도를 높이는 데 도움이 되는 핵심 포인트를 짚어 줍니다. 디자인 케이크에서 가장 중요한 제누아즈, 무스 만들기를 비롯하여 피스톨레, 레터링, 크림 데커레이션 방법 등을 상세하게 알려 주어 하나씩 따라 하다 보면 어느새 실력이 향상되는 것을 느낄 수 있을 것입니다. 완성품이 어려워 보여도 책에서 알려 주는 설명대로 차근차근 따라 하면 그리 어렵지 않게 만들 수 있으니 꾸준히 연습해서 나만의 디자인 케이크를 만드는 즐거움을 느껴 보세요.
회원리뷰 (20건)
혜택 및 유의사항?
현재도 주문 제작 케이크로 연남동에서 매장을 운영하고 있는 작가님.
직접 QR코드에 들어가니 터틀힙 홈페이지로 연동이 돼서 구경을 했는데,
커스텀 식으로 케이크를 판매를 하고 계시고, 케이크뿐만 아니라 마카롱까지 섭렵하셨더라고요!
저도 집에서 제누아즈를 만들어봤었는데, 모양은 제가 생각한 모양인데, 맛이 제가 생각한 늘 먹던 맛이 아니어서 쪼금 실망했었던.. ㅠ
제;
리뷰제목
현재도 주문 제작 케이크로 연남동에서 매장을 운영하고 있는 작가님.
직접 QR코드에 들어가니 터틀힙 홈페이지로 연동이 돼서 구경을 했는데,
커스텀 식으로 케이크를 판매를 하고 계시고, 케이크뿐만 아니라 마카롱까지 섭렵하셨더라고요!
저도 집에서 제누아즈를 만들어봤었는데, 모양은 제가 생각한 모양인데, 맛이 제가 생각한 늘 먹던 맛이 아니어서 쪼금 실망했었던.. ㅠ
제누아즈도 실패하지 않도록 만드는 팁이 적혀있는데 팁대로 잘 만들기만 해도 케이크의 절반은 왔다고 말씀해드릴 수 있을 거 같습니다.
제누아즈의 종류도 정말 다양하게 설명이 되어있는데,
기본 시트부터 해서 초코, 녹차, 얼그레이까지!!!
기본 시트에서 변형을 해서 무스케이크를 만들수가 있습니다.
요즘 들어 얼그레이에 빠져서 얼그레이 관련된 거 많이 마시곤 있긴 한데, 케이크도 한번 먹어보고 싶더라고요!!
저는 케이크를 만들면서 제일 어려웠던 게 아무래도 조색하는 과정이었어요.
색을 얼마큼 섞어야 이런 색이 나오는지도 몰랐을뿐더러, 안 나오면 계속 색을 한없이 추가했었던.... ㅎ
그래서 케이크 먹으면서 혀가 막 파래지고 그랬었죱..ㅋㅋ케켘ㅋㅋㅋ
그렇지만 디자인 케이크 레시피에 조색 레시피가 다 나와있어서 내가 원하는 컬러를 이만큼 계량하면 이런 색이 나오는구나라고 감을 잡을 수가 있을 거 같아요.
레벨별로 케이크가 정말 다양하게 데코레이션이 되는데, 글씨 데코 쓰는 걸 어려워했는데, 초콜릿을 이용해 데코를 할 수 있다는 점에서 새롭게 배웠어요.
케이크 데코 하는 방법도 너무 자세하게 적혀있어서 이건 정말 터틀힙의 레시피를 다 공개한 책이 아닐까 싶습니다.
이 글은 컬처블룸을 통해 제품을 제공받아 작성한 글입니다.
#디자인케이크레시피 #경향BP #경향미디어 #터틀힙 #조연정 #컬처블룸 #컬처블룸리뷰단
케이크에 정말 관심이 많던 저라서 SNS로 항상 케이크에 대해 검색하고 영상 게시물을 즐겨보기 일쑤였는데 그러다 보니 알고리즘에도 항상 케이크 관련 정보들이 자주 업로딩되었고터틀힙의 특유의 케이크 제작법과 초콜릿 레터링을 릴스를 통해 먼저부터 접하고 있었습니다 이렇게 책으로 따끈따끈 출간되자마자 서평 할 수 있는 기회를 저에게 주셔서 영광입니다색소의 다양성, 다가가;
리뷰제목
케이크에 정말 관심이 많던 저라서 SNS로 항상 케이크에 대해 검색하고 영상 게시물을 즐겨보기 일쑤였는데 그러다 보니 알고리즘에도 항상 케이크 관련 정보들이 자주 업로딩되었고
터틀힙의 특유의 케이크 제작법과 초콜릿 레터링을 릴스를 통해 먼저부터 접하고 있었습니다
이렇게 책으로 따끈따끈 출간되자마자 서평 할 수 있는 기회를 저에게 주셔서 영광입니다
색소의 다양성, 다가가 보지 못한 디자인법이 구체적으로 기재가 되어있으며 재료 하나하나의 맞춤형 설명과 기초부터 탄탄하게 잡아가고자 하는 설명이 고스란히 책을 통해 확인됩니다.
케이크를 처음 입문했을 때 학원 선생님께 질문했던 궁금증들이 대부분 책에 기재가 되어있네요 저도 입문 때 이 책을 알았더라면 하는 생각이 듭니다. 이처럼 초보자들도 단번에 이해할 수 있도록 기재되어 있는 책으로 초보자입문용 으로 좋은 책으로 추천드려 봅니다???? ?))
작가분께서
"가지런한 글씨체로 선물하는 마음의 정성을 표현합니다"
"케이크가 아닌 선물을 만듭니다 예쁜 디자인으로 끝나는 게 아닌 맛있게 먹은 기억까지 선물하고 싶습니다 맛을 해치지 않는 디자인을 우선으로 합니다 "
라고 말씀하셨는데 이 문장이 제일 와닿은 문구이며 앞으로 저도 이런 마음가짐으로 케이크 디자인에 조금 더 열정을 쏟아야지 하는 다짐이 생겼습니다
이번 터틀힙의 디자인 케이크 레시피라는 도서를 통해 또 한 명의 멘토가 생긴 느낌입니다♡??(●˙?˙●)??♡
터틀힙의 특유의 케이크 제작법과 초콜릿 레터링을 릴스를 통해 먼저부터 접하고 있었습니다
이렇게 책으로 따끈따끈 출간되자마자 서평 할 수 있는 기회를 저에게 주셔서 영광입니다
색소의 다양성, 다가가 보지 못한 디자인법이 구체적으로 기재가 되어있으며 재료 하나하나의 맞춤형 설명과 기초부터 탄탄하게 잡아가고자 하는 설명이 고스란히 책을 통해 확인됩니다.
케이크를 처음 입문했을 때 학원 선생님께 질문했던 궁금증들이 대부분 책에 기재가 되어있네요 저도 입문 때 이 책을 알았더라면 하는 생각이 듭니다. 이처럼 초보자들도 단번에 이해할 수 있도록 기재되어 있는 책으로 초보자입문용 으로 좋은 책으로 추천드려 봅니다???? ?))
작가분께서
"가지런한 글씨체로 선물하는 마음의 정성을 표현합니다"
"케이크가 아닌 선물을 만듭니다 예쁜 디자인으로 끝나는 게 아닌 맛있게 먹은 기억까지 선물하고 싶습니다 맛을 해치지 않는 디자인을 우선으로 합니다 "
라고 말씀하셨는데 이 문장이 제일 와닿은 문구이며 앞으로 저도 이런 마음가짐으로 케이크 디자인에 조금 더 열정을 쏟아야지 하는 다짐이 생겼습니다
이번 터틀힙의 디자인 케이크 레시피라는 도서를 통해 또 한 명의 멘토가 생긴 느낌입니다♡??(●˙?˙●)??♡
요 몇년 간-
화려한 색감의 케이크를 파는 곳이 정말 많아졌죠~
이 트렌드는 SNS 라이프를 즐기는 MZ 세대들의 취향이
적극 반영된 흐름 같아요~
예쁜 사진을 남기고픈 그들의 니즈를
만족시켜주는 예쁜 케이크~
그런 MZ들 사이에 힙 한 케이크로 유명한
터틀힙에서
그간 판매해온 디자인 케이크의 노하우를 담은 책을 출간했답니다~
바로 이 책이예요~
Design Cake Reci;
리뷰제목
요 몇년 간-
화려한 색감의 케이크를 파는 곳이 정말 많아졌죠~
이 트렌드는 SNS 라이프를 즐기는 MZ 세대들의 취향이
적극 반영된 흐름 같아요~
예쁜 사진을 남기고픈 그들의 니즈를
만족시켜주는 예쁜 케이크~
그런 MZ들 사이에 힙 한 케이크로 유명한
터틀힙에서
그간 판매해온 디자인 케이크의 노하우를 담은 책을 출간했답니다~
바로 이 책이예요~
Design Cake Recipe
사진도 정말 감각적으로 잘 찍은 것 같아요-
통통튀는 색감이
사진만으로도 기분 좋아지게 만들더라구요 ^^
요즘 트렌드에 맞게
글밥이 많기 보다는
예쁜 색감과 읽는데 무리 없는 정도의 텍스트로
내용을 담아놨어요 ^^
그렇다고 내용이 부족한건? No No~
실패하지 않는 제누아즈 팁 까지 알려줍니다 ^^
제누아즈 레시피도 기본 제누아즈와 초코제누아즈, 녹차제누아즈, 얼그레이제누아즈
다섯가지나 알려줘요~ 알찹니다 ^^
무스케이크도 알려줘요~
티라미수 무스케이크, 바닐라 무스케이크, 초코 무스케이크, 망고 무스케이크까지~~
캬..기본적인 케이크만 배워도 알차네요~ ^^
기본적인 케이크를 만드는 방법에서부터
곧 다가올 크리스마스 케이크 디자인을 비롯해-
각종 감각적인 디자인 케이크를 만드는 방법들이 가득 들은 책!--
요즘 책들 가격이 정말 후덜덜한데
이 책은 책도 예쁜데 가격도 착해서 부담없이 구입하기도 좋고
선물하기도 좋은 책일는 생각이 들어요~
한줄평 (1건)
혜택 및 유의사항
?
책 자체가너무 귀여워서 선물로 좋아요~
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0
s****e
|
2022.12.07
