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Green Table's 자연주의 홈쿡 수업

: 서래마을 인기 쿠킹클래스 ‘그린테이블’의 시크릿 집밥 레시피

리뷰 총점9.1 리뷰 19건 | 판매지수 594
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품목정보

품목정보
출간일 2018년 04월 16일
쪽수, 무게, 크기 240쪽 | 728g | 190*240*15mm
ISBN13 9791158462291
ISBN10 1158462298

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

베스트셀러 요리책 저자 그린테이블이 공개하는
건강한 집밥 레시피를 만나보세요!

제철에 나는 건강한 식재료를 식탁 위에 가득 올리자는 의미의 ‘그린테이블’은 항상 믿을 수 있는 자연주의 레시피를 선보여 인기가 높은 쿠킹클래스다. 출간하는 요리책마다 베스트셀러를 기록하며 사랑받은 그린테이블이 세 번째 시리즈『그린테이블의 자연주의 홈쿡 수업』을 출간하였다.

자연주의라니 괜히 거창할 것 같아 엄두가 나지 않는다면 그런 선입견은 버려도 좋다. 냉장고 속 보통 재료를 활용해 우리 몸에 영양을 가득 채우는 그린테이블만의 집밥 노하우를 알려주는 책이다. 재료 본연의 맛을 살리는 간편한 조리법을 활용한 아침, 점심, 저녁 요리로 가득 채워 즉석식품보다 빠르고 편리하게, 건강한 식탁을 차릴 수 있을 것이다. 또한 그린테이블만의 비법 육수와 만능 양념을 공개해 조미료와 특별한 재료 없이도 최고의 맛을 내는 비결을 알려준다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질과 보관법에서부터, 꼭 알아야 할 기본 썰기 방법, 제대로 밥 짓는 요령까지 차근히 소개하고 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있을 것이다. 맛과 건강, 멋스러움까지 놓치지 않은 『그린테이블의 자연주의 홈쿡 수업』으로 즐거운 홈쿡을 시작해보자.

목차 목차 보이기/감추기

04 PROLOGUE 모 두 에 게 따 뜻 한 집 밥 을 선 사 합 니 다

Int ro
HOME COOK
BASIC LESSON

16 BASIC 1 올 바 른 계 량 법
18 BASIC 2 꼭 알 아 야 할 기 본 썰 기
22 BASIC 3 맛 있 는 밥 짓 기
24 BASIC 4 알 아 두 면 좋 은 시 판 재 료

Part 01
HOME COOK
KNOWHOW


30 해 물 육 수
32 봄동 된장국
33 도토리묵국
34 만 능 채 수
36 가지 카레 라이스
37 맑은 채소국
38 사 골 육 수
40 파송송 사리 곰탕
41 나가사키 짬뽕
42 만 능 쯔 유
44 아게다시도후
45 냉모밀
46 만 능 마 늘 고 추 장
48 닭봉조림
49 애호박 고추장찌개
50 베 샤 멜 소 스
52 버섯 크림파스타
53 포테이토 그라탱
54 만 능 참 깨 소 스
56 구운 마 시금치 무침
57 차돌박이 샐러드

Part 02
DIY
HOME COOK


고 기 MEAT
61 CHICKEN 닭 고 기
62 허니 갈릭 치킨
63 고구마 닭갈비
64 닭가슴살 그릴 구이
65 치킨 타코 피자
66 PORK 돼 지 고 기
67 깻잎 돼지 불고기
68 난자완스
69 안심 돈가스
70 매콤 고추장볶음 덮밥
71 BEEF 소 고 기
72 미트볼
73 바싹 불고기
74 채끝 스테이크
75 편육 그린 무침

채 소 VEGETABLE
77 POTATO 감 자
78 감자 치즈 그라탱
79 감자 새우전
80 로즈메리 감자 볶음
81 치아시드 감자 스틱
82 SPINACH 시 금 치
83 시금치 명란 무침
84 시금치 오믈렛
85 시금치 피자
86 BROCCOLI 브 로 콜 리
87 브로콜리 게살 무침
88 브로콜리 소고기 볶음
89 ASPARAGUS 아 스 파 라 거 스
90 아스파라거스 구이
91 안초비 아스파라거스 볶음
92 AVOCADO 아 보 카 도
93 에그 아보카도
94 아보카도 명란밥
95 아보카도 토스트
96 KOREAN CABBAGE & CABBAGE 배 추 & 양 배 추
97 배추 굴전
98 양배추 마늘 베이컨 볶음
99 PUMPKIN 호 박
100 애호박 들깨 구이
101 새우 주키니전
102 단호박 달걀찜
103 MUSHROOM 버 섯
104 버섯 잡채
105 버섯 탕수
106 버섯 볶음
107 팽이버섯 파스타

해 물 SEAFOO
109 SQUID 오 징 어
110 오징어 마리네이드
111 오징어 참나물 초회
112 오징어 버터 구이
113 양파 오징어 볶음
114 SHRIMP 새 우
115 감바스
116 깐풍 새우
117 새우 완탕
118 SALMON 연 어
119 슈퍼곡물 연어 스테이크
120 연어 그린빈 조림
121 연어 아보카도 덮밥
122 MACKEREL & SPANISH MACKEREL 고 등 어 & 삼 치
123 데리야키 고등어 구이
123 삼치 유자 구이
124 CLAM 조 개
125 꼬막 비빔밥
126 청경채 조갯살 볶음
127 토마토 홍합탕
128 SEAWEED 해 초
129 해초 샐러드
129 홍합 톳밥

곡 물 GRAIN
132 통곡물 샐러드
133 옥수수 푸딩
134 후무스
135 퀴노아 그린 볼

Part 03
BREAKFAST

138 모닝 에그 베이컨
140 케일 바나나 스무디 볼
142 시나몬 피칸 그래놀라
144 두부 블루베리 요거트 볼
146 에그 인 어 홀
148 오트밀 사과 라즈베리 포리지
150 치아시드 푸딩
152 미네스트로네
154 베이크드 빈 아보카도 샐러드
156 사골 양파 수프
158 메밀 바나나 팬케이크
160 단호박 녹두 수프
162 시금치 크레이프

Part 04
LUNCH

166 메밀 볶음밥
168 퀴노아 스프링 롤
170 새우 카레 라이스
172 명란 파스타
174 스파이시 그린 누들
176 크리스피 치아시드 두부
178 연어 라이스 볼
180 브로콜리 모차렐라 부다 볼
182 차돌박이 가지 우동 볶음
184 달래 콩나물밥
186 낙지 부추 덮밥
188 삽겹살 야키소바
190 그릴드 새우 타코
192 분짜
194 엄마표 아욱 수제비
196 봄나물 국수

Part 05
DINNER

200 미트볼 주키니 파스타
202 통곡물 가지 라자냐
204 우럭 스테이크
206 허니 베이비 립 구이
208 스키야키
210 돼지고기 김치찜
212 카레 통닭 구이
214 샤부샤부
216 전복 스테이크
218 돼지고기 생강 구이
220 얼큰 대구탕
222 통삼겹 맥주찜 & 상추겉절이
224 메밀 파에야
226 렌틸콩 함박스테이크
228 슈니첼

230 INDEX

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

맛도 건강도 효율성도 포기할 수 없는 당신에게
최고의 집밥을 선사합니다

출간 즉시 요리 분야 베스트셀러 자리에 오르며 큰 사랑을 받은 『그린테이블의 샐러드 수업』과『그린테이블의 샌드위치 수업』시리즈의 세 번째 책, 『그린테이블의 자연주의 홈쿡 수업』이 돌아왔다. 앞서 출간된 두 권의 책과 쿠킹클래스, 다양한 매체 활동을 통해 건강한 레시피와 스타일링을 인정받고 있는 자연주의 요리연구가 김윤정 선생님이 지난 20년간 활동하며 쌓아온 홈쿡 비법을 한 권의 책으로 꼼꼼하게 엮었다.
건강을 챙기는 데 기본이 되어주는 ‘집밥’의 중요성은 누구나 잘 알고 있을 것이다. 하지만 부족한 시간과 노하우 때문에 가공된 식재료와 즉석식품, 각종 배달 음식으로 식단을 채우는 사람들이 많다. 이 책에 소개하는 요리들은 저자가 실제로 집에서 자주 활용하는 것들 중에 조리법이 까다롭지 않아 누구나 쉽게 할 수 있고, 영양을 두루 갖춘 레시피만을 고르고 고른 것이다. 자연주의 건강식은 부담스럽고 맛이 없다는 편견을 깨는 간편한 메뉴와 놀라운 맛을 만날 수 있을 것이다.
또한 누구나 좋아하는 기본 집밥 메뉴부터 요즘 유행하는 인기 메뉴, 다이어트에 좋은 채식 메뉴, 주말에 온 가족이 즐길 수 있는 일품 메뉴까지 상황에 따라 골라서 활용할 수 있도록 정리했다. 저자가 특별 공개하는 비법 육수와 만능 양념은 책 속 메뉴뿐만 아니라 다양한 일상 요리에도 두루두루 활용할 수 있어 누구나 맛내기 비법을 얻게 될 것이다. 지금 바로 가족, 연인과 함께 그린테이블의 집밥 레시피를 즐겨보자. 따뜻하고 건강한 집밥 한 그릇으로 모두가 행복해지는 최고의 순간을 경험하게 될 것이다.

■ 이 책의 특징

자연주의 홈쿡이 쉬워지는 기본 레슨

요리 초보자도 쉽게 자연주의 홈쿡에 도전할 수 있도록 꼭 필요한 기본 노하우를 하나하나 차근히 알려준다. 실패를 줄이고 완성도를 높이는 올바른 계량법부터 요리 모양은 물론 맛까지 달라지게 하는 기본 썰기 방법, 찰지고 맛있는 밥 짓기 노하우, 풍미와 스타일을 살려주는 시판 재료 등 꼼꼼한 설명 덕분에 요리가 한결 쉬워진다.

작지만 큰 차이를 만드는 비법 육수 & 만능 양념
건강한 집밥을 위해 비싸고 특별한 식재료가 필요한 건 아니다. 이 책에서는 평범하던 집밥에 깊은 맛을 더하고, 영양은 Up! 요리 시간은 Down! 시키는 그린테이블만의 자연주의 홈쿡 비법을 모두 공개했다. 수준이 다른 국물 요리를 만들어주는 해물육수와 만능 채수, 다양한 일본식 요리는 물론 볶음, 무침, 국, 찌개에 감칠맛을 살리는 만능 쯔유, 고추장 요리를 완벽히 책임지는 만능 마늘고추장, 각종 크림 요리의 베이스가 되어줄 베샤멜소스 등 조미료나 특별한 재료 없이도 누구나 깊고 풍부한 맛을 쉽게 따라 할 수 있다.

냉장고 속 기본 재료로 나와 가족의 건강을 챙기는 홈쿡 노하우
냉장고에 항상 있는 기본 재료만을 활용해 건강을 챙기는 홈쿡 노하우를 알려준다. 고기와 채소, 해물, 해초, 곡물에 속한 각종 식재료의 영양과 고르기, 손질하기, 보관하는 방법과 바로 활용할 수 있는 레시피까지 사진으로 꼼꼼히 설명해주고 있어 누구나 특별한 기술 없이 쉽고 간편하게, 영양 가득한 식탁을 차릴 수 있다.

아침, 점심, 저녁에 잘 어울리는 맞춤 건강 레시피
간편한 토스트부터 든든한 수프, 신선한 샐러드, 인기 만점 스무디 볼까지 건강한 재료로 간편하게 만드는 레시피를 담아 바쁜 아침 시간에 여유를 얻을 수 있다. 또한 점심 메뉴는 부담스럽지 않게 속을 채워주는 건강한 한 그릇 요리들로 소개해 기분 좋은 오후를 만들어준다. 마지막 저녁과 주말에 어울리는 푸짐하고 근사한 메뉴들은 생각보다 어렵지 않아 놀라움을 안겨주는 요리들로 모아 소개하고 있다.

회원리뷰 (19건) 리뷰 총점9.1

혜택 및 유의사항?
Green Table's 자연주의 홈쿡 수업 내용 평점3점   편집/디자인 평점3점 v*********i | 2021.06.29 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
모두에게 따뜻한 집밥을 선사하고 싶었다는 저자의 말대로 [Green Table′s 자연주의 홈쿡 수업]은 우리나라 땅에서 나는 건강하고 신선한 먹거리로 화려하진 않지만 정성이 가득 담긴 맛난 메뉴들을 다양하게 소개하고 있다.   다른 요리책과 달리 [Green Table′s 자연주의 홈쿡 수업] 에서는 요리법만 소개하고 있는 것이 아니라 꼭 요리 초보자들이 알아야 할 기본적인 내용부;
리뷰제목

모두에게 따뜻한 집밥을 선사하고 싶었다는 저자의 말대로 [Green Table′s 자연주의 홈쿡 수업]은 우리나라 땅에서 나는 건강하고 신선한 먹거리로 화려하진 않지만 정성이 가득 담긴 맛난 메뉴들을 다양하게 소개하고 있다.

 

다른 요리책과 달리 [Green Table′s 자연주의 홈쿡 수업] 에서는 요리법만 소개하고 있는 것이 아니라 꼭 요리 초보자들이 알아야 할 기본적인 내용부터 차근차근 알려준다.

보통 요리책을 보면 양념을 계량할 때 ‘1큰술’ 이라는 표현이 나오는데, 이 ‘1큰술’ 의 양이 수북하게 담아 ‘1큰술’ 인건지 평평하게 담아 ‘1큰술’ 이라는 건지 잘 몰라서 대충 넣어보고 요리하다가 간이 안 맞아서 양념을 더 넣다 보면 맛이 이상해 지는 경우가 많은데, 이번 기회에 정확한 계량법을 알수 있어서 좋았다.

그리고 무엇보다도 집밥의 기본인 ‘밥 짓기’ 와 요리의 기본인 썰기 방법과 요리의 풍미를 살려주는 다양한 시판 재료에 대해 알아 볼 수 있어서 이것만으로도 이 책을 읽는 보람은 충분히 느낄 수 있었다.

 

 

첫 번째 장에서는 요리의 핵심인 만능 육수와 양념을 만드는 방법을 소개한다.

MSG의 대명사 미원을 요리에 쓸 것이 아니라면 요리의 감칠맛을 위해 꼭 필요한 것이라 할 수 있는 재료이다.

우리집에서도 어머니께서 멸치와 각종 야채로 육수를 만들어서 항상 냉장고에 소분해서 얼려두고 국이나 찌개를 끓일 때 이용을 하시는데, 책에서는 만능 채수와 해물 육수와 사골 육수등을 소개하고 있다.

다양한 일본식 요리와 간장 떡뽁이, 연어장등 각종 별미에 활용하기 좋은 만능 쯔유와 파스타와 수프등 크림 베이스 요리에 두루두루 활용할 수 있는 베샤멜 소스에 대해서도 알게 되었다.

하지만 나에게는 낯선 식재료라 어떻게 사용해야 할 지 감이 오지 않았는데, 이렇게 소스들을 소개하고 바로 뒷장에서 그 소스를 베이스로 요리한 음식들을 소개해 주어서 나도 쉽게 따라해 볼 수 있을 것 같다.

특히 내 사랑 크림 파스타를 이제 좀 더 맛있게 만들어 먹을 수 있을 꺼 같아서 베샤멜 소스에 도전해 보아야 겠다.

어떤 맛일지 무척 궁금하다.

 

 

 

2장에서는 냉장고 속 기본 재료인 고기, 채소, 해물, 곡류를 사용한 다양한 요리법을 소개하고 있다.

냉장고를 탈탈 털려고 짜투리 채소로 만들기엔 비주얼 적으로 지나치게 훌륭해 보이지만 재료들이 누구나 집에 갖추고 있는 흔한 것들 뿐이라 겁먹지 말고 도전해 볼 만하다.

요리 사진이 무슨 패션 화보를 보는 것처럼 감각적이고 감성 폭팔하는 느낌이다.

집에서 먹는 반찬임에도 불구하고 반찬이라고 말하면 미안하게 느껴질 정도인데도 불구하고 요리법들은 간단하다.

 

 

요리법 뿐만 아니라 요리 재료를 손질하는 법과 보관하는 법도 알려주기 때문에 정말 요리 초보자들이 보기엔 이만한 책들도 없을 꺼 같다.

 

 

 냉장고 속 재료들을 활용한 요리 다음엔 아침, 점심, 저녁에 어울리는 멋진 요리 레시피가 등장한다.

특별한 재료를 이용하는 요리들을 요리하겠다고 재료를 사다놓고는 다 쓰질 못해서 그냥 버리고 마는 경우가 많아서 아깝기도 해서 그냥 눈으로만 보고 마는 경우가 많았는데, [Green Table′s 자연주의 홈쿡 수업]의 요리 레시피들은 그런 요리보다는 우리 주변의 흔한 재료를 사용할 수 있는 요리가 대부분이라 마음에 들었다.

 

 

 

아침으로 따끈 따끈한 수프 한 그릇 먹고, 점심으로 이렇게 예쁜 스프링 롤을 먹으면 몸의 생기가 팍팍 솟아 날 것 같다.

요리법도 좋지만 음식을 예쁘게 담아내는 데코법도 배울 수 있어서 좋았던 책이다.

 

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기본부터 충실히 자연주의 홈쿡 수업~ 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 h******0 | 2018.09.03 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
기본적으로 알아야 할 썰기 중에서?다지기 도전!짜잔~~볶음밥을 자주 해먹어,다지기는 예전부터 자주 해본 썰기! ㅎㅎ양파가 넘 굵게 썰어졌다.햇양파라 그런지 눈물이 앞을 가려서 ㅡㅡ냉장고에 채소가 없다.있는거라곤 당근, 양파, 표고버섯뿐....일단 후라이팬에 기름을 두르고,썰어 놓은 채소 먼저 볶기!마침 또 꼬들밥이 있어 볶음밥으론 안성맞춤. ㅎㅎ잘 섞어 볶아주고, 소금과 깨;
리뷰제목

기본적으로 알아야 할 썰기 중에서?

다지기 도전!





짜잔~~
볶음밥을 자주 해먹어,
다지기는 예전부터 자주 해본 썰기! ㅎㅎ


양파가 넘 굵게 썰어졌다.
햇양파라 그런지 눈물이 앞을 가려서 ㅡㅡ


냉장고에 채소가 없다.
있는거라곤 당근, 양파, 표고버섯뿐....





일단 후라이팬에 기름을 두르고,
썰어 놓은 채소 먼저 볶기!





마침 또 꼬들밥이 있어 볶음밥으론 안성맞춤. ㅎㅎ





잘 섞어 볶아주고, 소금과 깨를 뿌려 마무으리~~ ^^





계란후라이를 하려고 했는데,
팬을 달구지 않고 넣었더니 달라붙어 걍 스크램블로~ ^^;

마무리는 사랑스럽게 케찹 하트로~





부모님께 사랑을 전합니다. ㅋㅋ





후라이팬에서도 사랑이 피어나네요~ ㅎㅎ





후식은 새콤달콤한 딸기로~~ ^^





연휴 첫날!
이렇게 또 한끼를 해결했습니다~ ㅎㅎ



담엔 썰기 말고 직접 만들어봐야겠습니다.


아주 자세히 나와있으니 만들기 쉽겠어요.





여름엔 모밀국수 많이 먹으니~ ^^





고추장도 볶아 먹음 더 꼬소하겠어요. ㅎㅎ





오~~
양파오징어 볶음!

오징어를 한번 데친 후 볶는거였네요.





Green Table 's 자연주의 홈쿡 수업 보면서 열심히 따라해보세요~~ ^^

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재료의 맛을 살리는 자연주의 요리의 정석 [Green Table's 자연주의 홈쿡 수업] 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 책****길 | 2018.05.27 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
음식을 할 때 조미료를 사용하지 않은 지는 꽤 오래 되었다. MSG의 유해 공방이 일어나기 전 막연히 몸에 해로울 거라는 생각에 넣지 않은 것도 있지만조미료를 넣었을 때 감칠맛보다는 느끼함과 인공미가 더 강하게 느껴져 굳이 넣지 않게 된 이유가 더 크다. 맛의 보정을 위해 꼭 필요한 경우가 아니라면지금도 웬만하면 심심해도 조미료 없이 요리를 한다. 양념보다 재료 자;
리뷰제목

음식을 할 때 조미료를 사용하지 않은 지는

꽤 오래 되었다.

MSG의 유해 공방이 일어나기 전

막연히 몸에 해로울 거라는 생각에 넣지 않은 것도 있지만

조미료를 넣었을 때 감칠맛보다는

느끼함과 인공미가 더 강하게 느껴져 

굳이 넣지 않게 된 이유가 더 크다.

맛의 보정을 위해 꼭 필요한 경우가 아니라면

지금도 웬만하면 심심해도 조미료 없이 요리를 한다.

양념보다 재료 자체의 맛을 즐기는 입맛도

조미료를 사용하지 않는 이유 중 하나라고 할 수 있다.

 

나와 달리 가족들은 양념 요리를 좋아하기 때문에

요리를 할 때마다 고민을 하게 된다.

양념 요리를 좋아하지 않으니

가족들 입맛에 맞는 요리를 만드는 것에

종종 한계를 느낀다.

물론 좋아하지 않는다고 해서

맛을 모르는 것은 아니지만

좋아하는 맛을 판단할 때와는

분명 다르기 때문이다.

 

지금까지는 그럭저럭 서로의 입맛에 맞게

조율하면서 요리를 해왔지만

요즘은 가족들에게 좀더 맛있는 건강한 요리를

해주고 싶은 마음이 커졌다.

일하느라, 공부하느라 지친 가족들에게

음식은 가장 큰 응원이자 위로가 될 수 있기 때문이다.

이런 마음에 최근에는 요리책을 제법

이것저것 보며 참고하고 있는 중이다.

 

 

[Green Table's 자연주의 홈쿡 수업]

그야말로 재료의 맛을 살릴 수 있는

자연주의 요리를 배울 수 있는 요리책이다.

자연주의 요리라는 것과 함께

육수나 베이스를 기본으로

재료별, 끼니별 어울리는 식단을

제시하는 것도 독특한 특징으로 꼽을 수 있다.

 

 

먼저 Part 1에서는 초보자도 쉽게

요리에 입문할 수 있는 기본기부터 시작한다.

계량법, 다양한 썰기 방법,

가장 중요한 기본인 맛있는 밥 짓기,

요리에 풍미를 더하고 스타일을 살려주는

각종 시판 재료들에 대한 설명도 상세히 들려준다.

사실 각종 요리책에 불쑥 등장하는

이런 재료들에 대한 궁금증이 컸었는데

깔끔하게 해소가 되었다.

 

 

 

다음으로 각종 육수와 만능 양념 만들기.

사실 익숙하지 않다면 딱히 당장 필요한 것도 아닌데

육수를 만드는 것이 귀찮을 수도 있다.

그렇지만 만들어진 육수를 이용해 요리를 하면

여러 요리를 할 때 시간을 단축할 수 있고

무엇보다 요리를 시작할 때 심적 부담이 덜하고

맛을 더 깊고 진하게 낼 수 있는 장점이 있다.

 

여기서는 가장 많이 이용하는 <해물육수>를 내는 법과

이를 이용해서 정말 초간단으로 끓일 수 있는

<봄동 된장국>, <도토리묵 국>을 소개하고 있다.

 

 

두 번째는 약간 생소한 <만능 채수>다.

약간 달큰한 감칠맛이 난다는 채수는

여러 요리의 국물 베이스로 사용하면 좋다고 한다.

 

 

그외에도 <사골육수>와

다양한 일본식 요리에 사용하는 <만능 쯔유>,

<만능 마늘고추장>,

각종 크림 베이스로 사용되는 <베샤멜소스>

나물이나 샐러드드레싱으로 사용되는 <만능 참깨소스>

만드는 법을 소개한다.

 

소스를 봐서도 알겠지만 이 책에서는

동서양 구분없이 이런 베이스들을

기본으로 만들 수 있는 다양한 요리들을 소개하고 있다.

 

Part2 에서는 재료에 따른 요리이다.

닭고기, 돼지고기, 소고기 등 육류와

감자, 시금치, 브로콜리, 아스파라거스, 아보카도,

배추와 양배추, 호박, 버섯 등 채소류,

오징어, 새우, 연어, 고등어&삼치, 조개, 해초 등 해산물,

곡물 등 각 재료의 특성을 이용한

다양한 요리를 소개한다.

 

재료별로 손질하는 방법이나 보관하는 것이

은근 어려울 때가 많고

재료의 특성을 살린 요리를 만드는 것도

쉽지 않기 때문에 어쩌면 가장 유용한 부분이라고 할 수 있다.

아스파라거스를 좋아하는데

구워먹는 방법 외에는 딱히 어떻게 요리를 해야 할 지

몰랐는데 아스파라거스를 메인 재료로 사용한

간단하면서 요긴한 요리법을 소개해줘 반가웠다.

 

 

영양만점의 아보카도 역시

간단하면서도 멋드러지게 활용하는 방법을 볼 수 있다.

 

 

Part 3부터는 끼니별 요리를 소개한다.

건강한 재료로 간편하게 만들 수 있는 Breakfast에서는

보기만 해도 먹음직스러운 다양한 요리들이

소개되어 도전해보고 욕구를 자극한다.

그중에서도 <두부 블루베리 요거트 볼>은

두부와 블루베리, 요거트라는 신선한 조합으로

먹어보고 싶은 호기심을 불러 일으킨다.

방법은 그야말로 재료만 있으면 초간단으로 만들 수 있다.

 

 

사골육수와 양파를 이용한 <사골 양파 수프> 역시

간편보양식으로 손색이 없을 것 같다.

 

 

Part 4 LUNCH는 재료의 맛을 살린
든든한 한 끼의 요리들이 소개된다.

동서양을 넘나들며 식욕을 돋우는

먹음직스러운 요리들이 침샘을 자극한다.

그중에서도 도전해보고 싶은 요리는 <명란 파스타>.

다른 베이스 필요없이 명란만 있으면 만들 수 있는

초간단 요리이다.

 

 

도전해보고 싶은 또다른 요리는 <낙지 부추 덮밥>.

된장으로 맛을 낸 독특한 조리법으로

맵지 않아 아이들도 잘 먹을 수 있다고 한다.

 

 

Part 5 DINNER는 함께 먹으면 더욱 좋은

특별한 저녁 요리들을 선보인다.

보기에는 식욕을 자극하며 멋드러지지만

의외로 재료나 조리법이 복잡하지 않고 간단하다.

<우럭 스테이크>.

보통 회나 탕으로 많이 먹는 우럭을 

깔끔하면서도 분위기있는 저녁 식사 메뉴로 탈바꿈하다.

 

 

<스키야키>나 <샤부샤부>는 보통 음식점에서 먹는

익숙한 요리이지만

직접 만든 국물 베이스를 이용해 만들면

근사하면서도 푸짐한 저녁 요리가 될 수 있다.

색다른 파티를 원한다면 <카레 통닭 구이>가

제법 잘 어울릴 것이다.

 

 

재료의 맛을 그대로 살리면서도

복잡하지 않고 쉽게 도전해볼 수 있는

깔끔한 요리들이 많아서

주방에 두고 하나씩 도전해보고 싶다는 생각이 들게 한다.

당분간 입이 짧은 큰 아이에게

뭘 해줘야할 지 하는 고민은 덜 수 있을 것 같다.

당장 육수나 베이스부터 시작해야겠다.

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한줄평 (2건) 한줄평 총점 7.0

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r*******c | 2019.05.29
평점2점
레시피 개수가 적고 특이한 요리 위주로 되어있어서 활용도가 높지않습니다.
1명이 이 한줄평을 추천합니다. 공감 1
큐* | 2019.02.28

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