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품목정보
| 발행일 | 2019년 06월 17일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 144쪽 | 360g | 148*210*20mm |
| ISBN13 | 9791188601233 |
| ISBN10 | 1188601237 |
오늘의 일인분 일식
: 나를 위한 맛있는 일본 가정식 한 끼
베터홈 협회 저 / 이진숙 역
|
참돌
|
2019년 06월 17일
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- 가정 살림 76위 | 가정 살림 top100 11주
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책소개 책소개 보이기/감추기
목차 목차 보이기/감추기
| 오늘 먹을 만큼의 양만 만들어 먹자!...... 2 맛국물로, 맛있게!...................... 4 맛있는 맛국물 만들기............... 5 작은 냄비로 시간을 단축하자........ 6 작은 냄비 잘 다루기................. 7 작은 질냄비로 즐기는 풍요로운 한 끼.... 8 질냄비로 요리를 더욱 즐겁게!......... 9 고기 요리 돼지고기 미소구이 ...................... 14 샤브샤브 ........................................ 16 튀긴 두부와 돼지고기 앙가케 .... 18 돼지고기 맑은 전골 ..................... 20 돼지고기 생강구이 ...................... 22 돼지고기 무볶음 .......................... 24 오키나와식 여주볶음 .................. 26 고기 단호박조림 .......................... 28 돼지고기 두유전골 ...................... 30 돈가스 ........................................... 32 돼지고기 미소국 .......................... 34 닭고기 토란조림 ........................... 36 치킨 데리야끼 .............................. 38 유자 닭튀김 .................................. 40 쫀득한 닭고기조림 ...................... 42 참깨 닭 가슴살구이 ..................... 44 촉촉한 구운 닭고기 ..................... 46 소고기 감자조림 .......................... 48 일본식 스테이크 .......................... 50 야나가와풍 소고기 우엉조림 ...... 52 토마토 소고기전골 ...................... 54 고기 두부조림 .............................. 56 유부주머니조림 ............................ 58 소보로 달걀말이 .......................... 60 덮밥과 면 요리 두부 잔멸치덮밥 .......................... 64 참치 마덮밥 .................................. 65 가다랑어회 절임덮밥 ................... 66 닭고기 달걀덮밥 .......................... 68 장어 양념구이 비빔밥 ................. 69 돼지고기 양하덮밥 ...................... 70 무 소바 ......................................... 72 고기우동 ....................................... 73 카레유부우동 ................................ 74 토핑 듬뿍 소면 .............................. 76 매실 소면 ...................................... 77 영양밥 ........................................... 78 장아찌 볶음밥 .............................. 80 달걀죽 ........................................... 81 생선 요리 연어 데리야끼 .............................. 84 연어 미소구이 .............................. 86 연어 술찜 ..................................... 88 연어 간장구이 .............................. 90 가자미조림 ................................... 92 꽁치 매실조림 .............................. 94 전자레인지 흰살생선찜 ............... 96 방어 무조림 .................................. 98 방어 데리야끼 ............................ 100 고등어 레몬구이 ........................ 102 고등어 미소조림 ........................ 104 전갱이 난반스절임 ..................... 106 정어리 양념구이 ........................ 108 참깨 토핑 도미회 ....................... 110 두부 게살 앙가케 ........................ 112 황새치 앙가케 ............................ 114 대구 맑은탕 ................................. 116 히로시마풍 굴전골 .................... 118 채소 반찬과 상비 재료 피망볶음 ..................................... 124 구운 피망무침 ............................ 124 참깨 당근무침 ............................ 125 겨자 당근무침 ............................ 125 오이 매실무침 ............................ 126 오이무침 ..................................... 126 전자레인지 가지찜 ..................... 127 차조기 가지절임 ........................ 127 팽이버섯조림 .............................. 128 새콤달콤 버섯볶음 .................... 128 유자 배추절임 ............................ 129 생강 우엉볶음 ............................ 129 양배추절임 ................................. 130 양배추 초무침 ............................ 130 가다랑어포 연근볶음 ................ 131 연근 초무침 ................................ 131 감자조림 ..................................... 132 감자 대구알볶음 ........................ 132 시금치무침 ................................. 133 소송채 김무침 ............................ 133 달콤 단호박조림 ......................... 134 파래김 단호박튀김 ..................... 134 차조기 순무절임 ........................ 135 순무잎볶음 ................................. 135 표고버섯구이 ............................. 136 가다랑어포 죽순조림 ................ 136 톳조림 ......................................... 137 무말랭이조림 .............................. 138 콩조림 ......................................... 139 다시마조림 ................................. 140 생강 소고기조림 ........................ 141 칼럼 혼술 안주 - 맥주 편 ............... 62 1. 어묵 매실 차조기말이 2. 알싸한 콩볶음 3. 유부구이 혼술 안주 - 일본주 편 ........... 82 1. 꽁치 오이무침 2. 두부 꼬치구이 3. 와사비 냉두부 생선조림의 비결 ..................... 120 혼밥 속 대활약! 냉장 보관한 채소 ............... 122 |
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저자 소개 (2명)
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누구나 집에서 간편히 즐길 수 있는
맛있는 ‘일인분 일식’!
일인 가구의 증가로 이제 ‘혼자 밥을 먹는다.’는 것은 전혀 생소한 일이 아닙니다. 하지만 혼자서 밥을 먹는 것과 혼자서 요리를 해 먹는 것은 조금 다른 문제입니다. 이 두 가지의 가장 다른 점은 바로 얼마나 스스로 수고로움을 견뎌낼 수 있냐의 문제일 것입니다. 고된 하루를 보낸 뒤 집에 와서 손가락도 까딱거리기 귀찮은 날, 요리를 해 먹는 대신 배달 음식 어플리케이션이나 편의점에서 사 온 인스턴트식품으로 한 끼를 해결한 경험이 누구에게나 있을 것입니다. 그러나 매일 사 먹기에는 경제적 부담도 크고 건강도 염려스러운 게 사실입니다.
이러한 이유로 자연스럽게 집에서 요리하는 것에 눈길이 가지만, 평소에 요리를 해보지 않은 사람들에게는 너무나 높은 벽처럼 느껴집니다. 무엇을 만들지도 모르고 또 몇 가지 음식을 배우다 보면 그것만 해 먹기 일쑤죠. 《오늘의 일인분 일식》은 이런 독자들을 위한 책입니다. 매번 먹는 음식이 아니라 소박하지만 정갈하고 맛있는 일본 가정식을 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있도록 도움을 줍니다.
1인분 계량으로 남는 음식 걱정 NO!
남은 재료도 알뜰하게 사용할 수 있는 구성
흔히 일본 가정식이야말로 외식 메뉴가 아닌가 생각할 수 있지만, 일본 가정식은 생각보다 접근하기도, 도전하기도 좋은 요리입니다. 일반적으로 재료를 구하기가 쉽고 또 구하기 어렵더라도 대체할 수 있는 재료들이 많기 때문입니다. 《오늘의 일인분 일식》에서는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들과 구하기 어려운 재료들은 대체 재료들을 함께 설명하여 재료가 없어서 요리하기 어렵다는 걱정을 덜어줍니다. 또한 조리 도구 역시 일인 가구가 사용하기에 알맞은 직경 15㎝ 정도의 작은 냄비와 직경 20㎝ 정도의 작은 프라이팬을 이용해 빠른 시간에 요리할 수 있도록 설명합니다.
일인분 요리를 만드는 것에 있어서 어려운 점은 일인분에 대한 계량과 요리 후 남는 식재료입니다. 《오늘의 일인분 일식》에서는 모든 요리의 계량이 일인분으로 되어있어 한 끼에 뚝딱 만들어, 먹을 수 있을 만큼만 만들 수 있습니다. 거기에 ‘고기 요리, 덮밥과 면 요리, 생선 요리, 채소 반찬과 상비 재료’로 내용을 나누어 구성하여 집에 있는 재료들을 확인하고 각 장을 참고하여 활용할 수 있습니다. 특히 책의 맨 마지막에는 ‘채소 색인’이 있어 각 채소별로 어떤 요리에 들어가는지 한눈에 알아볼 수 있고, 이를 활용하면 이제는 더 이상 냉장고 속에서 물러가던 채소들 때문에 속상해할 필요가 없습니다.
맛있는 한 끼, 따뜻한 한 끼가 주는 마음속 온기는 생각 이상입니다. 하루를, 그리고 내일을 살아가는 하나의 원동력이 될 수도 있습니다. 그러니 어렵게 생각하지 말고 오늘 하루, 《오늘의 일인분 일식》과 함께 나만을 위한 식탁을 준비해보면 어떨까요?
《오늘의 일인분 일식》만의 특징
1. 일인분 계량으로 요리 후 더 이상 음식이 남을까 걱정할 필요가 없다!
1. 직경 15㎝ 정도의 작은 냄비와 직경 20㎝ 정도의 작은 프라이팬을 이용해 조리 시간을 단축할 수 있다!
3. 어디서나 구하기 쉬운 재료들로 요리를 만들 수 있고, 구하기 어려운 재료들은 대체 재료를 친절히 소개하였다!
4. ‘채소 색인’을 이용하면 더 이상 냉장고 속에서 물러가는 채소들로 속상해할 필요가 없다!
맛있는 ‘일인분 일식’!
일인 가구의 증가로 이제 ‘혼자 밥을 먹는다.’는 것은 전혀 생소한 일이 아닙니다. 하지만 혼자서 밥을 먹는 것과 혼자서 요리를 해 먹는 것은 조금 다른 문제입니다. 이 두 가지의 가장 다른 점은 바로 얼마나 스스로 수고로움을 견뎌낼 수 있냐의 문제일 것입니다. 고된 하루를 보낸 뒤 집에 와서 손가락도 까딱거리기 귀찮은 날, 요리를 해 먹는 대신 배달 음식 어플리케이션이나 편의점에서 사 온 인스턴트식품으로 한 끼를 해결한 경험이 누구에게나 있을 것입니다. 그러나 매일 사 먹기에는 경제적 부담도 크고 건강도 염려스러운 게 사실입니다.
이러한 이유로 자연스럽게 집에서 요리하는 것에 눈길이 가지만, 평소에 요리를 해보지 않은 사람들에게는 너무나 높은 벽처럼 느껴집니다. 무엇을 만들지도 모르고 또 몇 가지 음식을 배우다 보면 그것만 해 먹기 일쑤죠. 《오늘의 일인분 일식》은 이런 독자들을 위한 책입니다. 매번 먹는 음식이 아니라 소박하지만 정갈하고 맛있는 일본 가정식을 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있도록 도움을 줍니다.
1인분 계량으로 남는 음식 걱정 NO!
남은 재료도 알뜰하게 사용할 수 있는 구성
흔히 일본 가정식이야말로 외식 메뉴가 아닌가 생각할 수 있지만, 일본 가정식은 생각보다 접근하기도, 도전하기도 좋은 요리입니다. 일반적으로 재료를 구하기가 쉽고 또 구하기 어렵더라도 대체할 수 있는 재료들이 많기 때문입니다. 《오늘의 일인분 일식》에서는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들과 구하기 어려운 재료들은 대체 재료들을 함께 설명하여 재료가 없어서 요리하기 어렵다는 걱정을 덜어줍니다. 또한 조리 도구 역시 일인 가구가 사용하기에 알맞은 직경 15㎝ 정도의 작은 냄비와 직경 20㎝ 정도의 작은 프라이팬을 이용해 빠른 시간에 요리할 수 있도록 설명합니다.
일인분 요리를 만드는 것에 있어서 어려운 점은 일인분에 대한 계량과 요리 후 남는 식재료입니다. 《오늘의 일인분 일식》에서는 모든 요리의 계량이 일인분으로 되어있어 한 끼에 뚝딱 만들어, 먹을 수 있을 만큼만 만들 수 있습니다. 거기에 ‘고기 요리, 덮밥과 면 요리, 생선 요리, 채소 반찬과 상비 재료’로 내용을 나누어 구성하여 집에 있는 재료들을 확인하고 각 장을 참고하여 활용할 수 있습니다. 특히 책의 맨 마지막에는 ‘채소 색인’이 있어 각 채소별로 어떤 요리에 들어가는지 한눈에 알아볼 수 있고, 이를 활용하면 이제는 더 이상 냉장고 속에서 물러가던 채소들 때문에 속상해할 필요가 없습니다.
맛있는 한 끼, 따뜻한 한 끼가 주는 마음속 온기는 생각 이상입니다. 하루를, 그리고 내일을 살아가는 하나의 원동력이 될 수도 있습니다. 그러니 어렵게 생각하지 말고 오늘 하루, 《오늘의 일인분 일식》과 함께 나만을 위한 식탁을 준비해보면 어떨까요?
《오늘의 일인분 일식》만의 특징
1. 일인분 계량으로 요리 후 더 이상 음식이 남을까 걱정할 필요가 없다!
1. 직경 15㎝ 정도의 작은 냄비와 직경 20㎝ 정도의 작은 프라이팬을 이용해 조리 시간을 단축할 수 있다!
3. 어디서나 구하기 쉬운 재료들로 요리를 만들 수 있고, 구하기 어려운 재료들은 대체 재료를 친절히 소개하였다!
4. ‘채소 색인’을 이용하면 더 이상 냉장고 속에서 물러가는 채소들로 속상해할 필요가 없다!
회원리뷰 (19건)
혜택 및 유의사항?
3인 가족인데 아이는 아직 어려서 아이 위주의 반찬과 아빠 위주의 반찬 이렇게 듀 종류로 만드는 편인데요. 남편과 저는 식성이 다르다 보니 음식 양을 많이 안하려고 하는 편이에요. 그런제 인터넷에 나온 레시피들은 1인분 레시피가 많지 않아서 매번 계산해서 맞추곤 했는데 이 책에 소개된 레시피들은 애초에 1인을 기준으로 하고 있어서 너무 좋았고요. 일본 가정식 요리가 대부분;
리뷰제목
3인 가족인데 아이는 아직 어려서 아이 위주의 반찬과 아빠 위주의 반찬 이렇게 듀 종류로 만드는 편인데요. 남편과 저는 식성이 다르다 보니 음식 양을 많이 안하려고 하는 편이에요. 그런제 인터넷에 나온 레시피들은 1인분 레시피가 많지 않아서 매번 계산해서 맞추곤 했는데 이 책에 소개된 레시피들은 애초에 1인을 기준으로 하고 있어서 너무 좋았고요. 일본 가정식 요리가 대부분이라 담백하면서 맛도 좋아요.
혼밥을 할 경우 한식보다는 일본식 조리하면 간단하면서도 내실있고 뒷정리도 수월하다. 이 책은 '혼자서 먹는 1인분이고 맛있게 만들어 먹을 수 있는 레시피'를 소개하고 있다. 누구나 쉽게 음식을 만들 수 있도록 손쉽게 구할 수 있는 재료와 늘 곁에 있는 조미료 및 양념을 사용했고, 전체 레시피를 '그날 먹을 한 끼 양'르로 구성해 편리하다. 일본 가정 요리가 먹고 싶을 때,;
리뷰제목
혼밥을 할 경우 한식보다는 일본식 조리하면 간단하면서도 내실있고 뒷정리도 수월하다. 이 책은 '혼자서 먹는 1인분이고 맛있게 만들어 먹을 수 있는 레시피'를 소개하고 있다. 누구나 쉽게 음식을 만들 수 있도록 손쉽게 구할 수 있는 재료와 늘 곁에 있는 조미료 및 양념을 사용했고, 전체 레시피를 '그날 먹을 한 끼 양'르로 구성해 편리하다. 일본 가정 요리가 먹고 싶을 때, 이 책이 든든한 길라잡이가 될것을 기대하며...
표지 책에 나온 일식이 너무 맛있어 보여 구매하였습니다.다양한 일식 요리가 소개괴어 있고 마지막 부분에는 간단하게 반찬 만드는 법도 나와 있습니다.평소 먹는 반찬보다 새로운 반찬을 원하실 때 한번 만들어 먹는 것도 좋은 것 같습니다.일식 만드는 법이 나와 있어 따라 만들기에 불편함은 없을 것 같습니다.하루 나를 위해 맛있는 음식을 만들어 먹고 싶을 때 딱인 책인 것 같습니;
리뷰제목
표지 책에 나온 일식이 너무 맛있어 보여 구매하였습니다.
다양한 일식 요리가 소개괴어 있고 마지막 부분에는 간단하게 반찬 만드는 법도 나와 있습니다.
평소 먹는 반찬보다 새로운 반찬을 원하실 때 한번 만들어 먹는 것도 좋은 것 같습니다.
일식 만드는 법이 나와 있어 따라 만들기에 불편함은 없을 것 같습니다.
하루 나를 위해 맛있는 음식을 만들어 먹고 싶을 때 딱인 책인 것 같습니다.
다양한 일식 요리가 소개괴어 있고 마지막 부분에는 간단하게 반찬 만드는 법도 나와 있습니다.
평소 먹는 반찬보다 새로운 반찬을 원하실 때 한번 만들어 먹는 것도 좋은 것 같습니다.
일식 만드는 법이 나와 있어 따라 만들기에 불편함은 없을 것 같습니다.
하루 나를 위해 맛있는 음식을 만들어 먹고 싶을 때 딱인 책인 것 같습니다.
한줄평 (39건)
혜택 및 유의사항
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딱 가격만큼 재정가에 맞는 책
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0
g****k
|
2023.06.06
오늘부터 일식요리 시작입니다. 도전!
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곰*이
|
2023.05.08
접시 좋아 재 구매했습니다
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YES마니아 : 플래티넘
j*****4
|
2023.05.08
