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책소개
목차
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행복을 나누는 커뮤니케이션
gemomoge가 알려주는 맛있게 굽는 비결 일러두기 PART 1 초급 Story 1 Cookies 쿠키 이야기 오일 쿠키Oil Cookies 말린 과일 소금 쿠키Dried Fruit Cookies 오트밀 치즈 쿠키Cheesy Oats Crackers 디아망 쿠키Diamond Sable Cookies 라즈베리 브라우니Fudgy Raspberry Brownies Story 2 Muffins 머핀 이야기 오일로 구운 플레인 머핀Classic Muffins 핫케이크 믹스로 구운 더블 초콜릿 머핀 Double Chocolate Muffins 식사용 치즈 머핀Cheese Muffins 칼럼 1 재료에 대하여 PART 2 중급 Story 3 Scones 스콘 이야기 나만의 스콘My Special Scones 스콘의 응용Variation · Scones 유혹의 바나나 브레드My Special Banana Bread Story 4 Pound Cake 파운드케이크 이야기 말린 과일 파운드케이크Dried Fruit Pound Cake 말차 파운드케이크Maccha Pound Cake 오렌지 초콜릿 파운드케이크Orange Chocolate Pound Cake 홍차 파운드케이크Earl Grey Tea Pound Cake 가토 쇼콜라Chocolate Cake 크림 컵케이크Creamy Cupcakes 태운 버터로 만든 정통 마들렌Browned Butter Madeleines 칼럼 2 도구에 대하여 PART 3 고급 플로랑틴Florentine Story 5 Chiffon Cake 시폰케이크 이야기 플레인 시폰케이크Classic Chiffon Cake 시폰케이크의 응용Variation · Chiffon Cake 바나나 타르트Banana Caramel Tart Story 6 Apple Pie 애플파이 이야기 홈메이드 애플파이Home-made Apple Pie 레몬 버터 케이크Lemon Glazed Cake 아이싱의 응용Variation · Glazing |
저자 소개 2
푸드 포토그래퍼, 조리사. 2016년부터 블로그에 캐나다와 미국에 살면서 배웠던 현지 구움과자 레시피를 공개, 방문자가 천만 명이 넘는다. 일상 속 구움과자 사진을 올리는 인스타그램도 인기를 얻어 팔로워가 9.7만 명이 넘는다(모두 2021년 1~2월 기준). 비정기적으로 과자와 요리 교실을 열어 YouTube에 영상을 올리는 등, 다방면으로 과자 만드는 즐거움을 전하면서 세 아이를 키우는 데 고군분투하고 있다.
Instagram @gemomoge
YouTube gemomoge's kitchen
일본 동경외국어대학원에서 일본 근대문학을 전공했다. 현재 엔터스코리아 출판 기획가, 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로 《맛있는 사블레의 비밀》, 《도쿄 커피명가에서 진심으로 알려주는 카페 디저트》, 《프랑스 전통 과자 백과사전》, 《오늘은 아무래도 케이크》 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2022년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 128쪽 | 490g | 182*257*11mm
- ISBN13
- 9788971907993
출판사 리뷰
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★ 「맛있게 굽는 비결」 ★
1. 밀가루를 섞는 방법에 주의 2. 구운 색이 제대로 날 때까지 굽기 3. 자신의 오븐에 대해 잘 알아두기 4. 버터의 상태 관리 5. 만드는 동안 온도에 주의 ★ 「단계별 레시피」 ★ 초급 · 적은 재료와 간단한 과정으로, 초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개한다. · 오일 쿠키, 머핀 등 매일 부담없이 만들 수 있는 간식만 모았다. 중급 · 머랭을 다루거나 버터를 태우는 방법 등은 고급 파트에서 과자를 만들 때도 중요한 포인트들로 꼭 익혀두어야 한다. 고급 · 쿠키나 머핀, 파운드케이크 등을 만드는 데 익숙해졌다면 도전할 만한 레시피가 많다. 특별한 날에 구우면 좋다. ★ 「구움과자의 응용」 ★ · 스콘, 시폰케이크, 아이싱 등 재료만 일부 변경하면 다양한 맛으로 즐길 수 있다. · 칼럼을 통해 도구나 재료를 자세히 알아보고 좋은 것으로 맞추어 나가면 더 맛있게 완성할 수 있다. |
