아주 평범한 요리에서 요즘 유행하는 특별한 요리까지, 한 가지 재료로 만들 수 있는 모든 요리를 배울 수 있습니다. 매일 만들어야 하는 평범한 반찬에서 손님맞이에도 자신있게 내놓을 수 있는 일품요리, 어린 아이들이 먹을 수 있는 반찬에서 신세대가 좋아할 만한 퓨전 스타일 요리, 우리의 전통 음식에서 본격적이 외국요리까지 …. 한 가지 재료로 만들 수 있는 모든 요리를 한 권 가득 담았습니다.

요리 연구가들의 노하우, 맛내기 비법을 빠짐없이 공개합니다. 억센 재료를 연하게 손질하려면? 음식 맛을 최대한 살리는 양념은? 요리마다 제 맛대는 비법이 있습니다. '한 가지 시리즈'는 요리연구가들이 그 동안 쌓아두었던 요리 비법을 빠짐없이 공개합니다.

슈퍼마켓에서 사온 재료 한 가지로 만드는 너무나 다양한 요리, 오늘부터 메뉴가 풍부해집니다. 돼지고기, 닭고기, 오징어, 감자, 양파, 호박, 두부, 달걀 …. 장 볼 때마다 사게 되는 만만한 재료들이 있습니다. 늘 만들게 되는 메뉴에 몇 가지 아이디어를 더해봅니다. 소스를 바꾸거나 양념장에 한두 가지 양념만 더하는 아주 쉬운 방법으로도 전혀 다른 요리가 된다는 것을 알 수 있습니다. 양념을 달리하고 모양을 바꾸어 만드는 새로운 메뉴들로 꽉 찬 한 가지 시리즈. 이제 식탁이 한결 다양해집니다.

모든 과정을 사진과 글로 자세히 보여드립니다. 재료 손질에서 본격적인 맛내기, 맛을 마무리하는 양념에서 그릇에 담고 장식하기까지의 모든 과정을 눈 앞에서 보는 듯 생생하게 사진으로 보여주기 때문에 요리에 자신없는 사람이라도 쉽게, 즐겁게, 금방 따라할 수 있습니다.

(한가지 시리즈) 제 9권, 『아침식사를 한 상 차려야 한다면』은 대충 숟가락만 떠먹고 출근하는 남편과 아이들을 위해 빠르고, 부담 없이 먹을 수 있는 아침 식사를 소개하고 있습니다. 입맛이 없다고 끼니를 거르게 되면 과식하는 습관이 생기기 쉽고, 생활도 불규칙해지기 마련입니다. 특히 아침을 거르는 일은 하루 생활 리듬이 깨지는 주원인이 됩니다. 두뇌 활동이 활발해지기 위해서는 당질이 필요한데, 아침을 거르면 당질의 공급이 제대로 이루어지지 않아 두뇌 기능이 떨어지고, 칼로리 부족으로 의욕도 떨어집니다. 그만큼 중요한 아침식사를 거르고 출근하는 남편과 아이들에게 빨리, 맛있게, 영양 또한 풍부한 식사를 만들어 주자는 것이 이 책의 포인트입니다.

물론 저녁 때 미리 국을 넉넉히 끓여두었다가 아침에 따끈하게 데워 내놓고, 그 사이에 밑반찬도 꺼내고 달걀 프라이 하나만 만들어도 간단한 아침식사로는 충분합니다. 그렇지만 가족의 건강을 생각해 좀더 욕심을 내본다면, 식구들이 세수하고 옷 입는 동안에 재빨리 차릴 수 있으면서 맛있고 영양 또한 풍부한 아침식사로 하루를 힘차게 출발하도록 할 수 있습니다. 아침에 식욕이 없는 식구들을 위해서는 밥 대신 죽이나 국밥, 주먹밥처럼 쉽게 먹을 수 있는 메뉴를 보여주며, 서양식 수프를 국추럼 훌훌 마시는 방법, 또 빵을 좋아하는 식구들을 위해서는 식빵으로 만든 샌드위치나 프렌치 토스트 같은 빵요리를, 오믈렛이나 샐러드처럼 한 접시 안에 여러 영양이 고루 든 메뉴 등도 두루 소개하고 있습니다. 짧은 시간에 상을 차려햐 하는 아침식사. 하지만 주부의 작은 관심과 노력만 있으면, 온 가족의 건강과 행복이 함께 차려질 수 있을 것입니다.

슈퍼에서 장을 볼 때마다 사게 되는 만만한 재료들이나 생활에 필요한 아이템들을 주제로 알차게 구성한 요리무크 '한 가지 시리즈', 쇠고기, 닭고기, 생선 등 즐겨 먹는 재료, 흔히있는 재료들 한가지씩, 또는 가장 주부들이 가장 신경쓰이는 도시락이나 손님상 요리 같은 주제들을 한가지씩 다루며 10권의 시리즈를 구성하고 있다. 이 책은 초보자들도 최대한 쉽게 따라 만들 수 있도록, 각 요리마다 모든 조리 과정을 큼직한 사진으로 빠짐없이 보여주고 있어요, TV의 요리프로그램을 지켜보듯 한 컷, 한 컷 생생한 사진을 따라 쉽게 만들 수 있다는 것이 큰 장점이다. 늘 만들게 되는 메뉴에 몇 가지 아이디어를 덧붙여 소스를 바꾸거나 양념장에 한 두 가지 양념만 더하는 아주 쉬운 방법으로도 전혀 다른 요리가 되는 노하우로 초보주부를 프로 주부못지 않은 실력으로 만들어 주는 요리책이다.