아주 평범한 요리에서 요즘 유행하는 특별한 요리까지, 한 가지 재료로 만들 수 있는 모든 요리를 배울 수 있습니다. 매일 만들어야 하는 평범한 반찬에서 손님맞이에도 자신있게 내놓을 수 있는 일품요리, 어린 아이들이 먹을 수 있는 반찬에서 신세대가 좋아할 만한 퓨전 스타일 요리, 우리의 전통 음식에서 본격적이 외국요리까지 …. 한 가지 재료로 만들 수 있는 모든 요리를 한 권 가득 담았습니다.

요리 연구가들의 노하우, 맛내기 비법을 빠짐없이 공개합니다. 억센 재료를 연하게 손질하려면? 음식 맛을 최대한 살리는 양념은? 요리마다 제 맛대는 비법이 있습니다. '한 가지 시리즈'는 요리연구가들이 그 동안 쌓아두었던 요리 비법을 빠짐없이 공개합니다.

슈퍼마켓에서 사온 재료 한 가지로 만드는 너무나 다양한 요리, 오늘부터 메뉴가 풍부해집니다. 돼지고기, 닭고기, 오징어, 감자, 양파, 호박, 두부, 달걀 …. 장 볼 때마다 사게 되는 만만한 재료들이 있습니다. 늘 만들게 되는 메뉴에 몇 가지 아이디어를 더해봅니다. 소스를 바꾸거나 양념장에 한두 가지 양념만 더하는 아주 쉬운 방법으로도 전혀 다른 요리가 된다는 것을 알 수 있습니다. 양념을 달리하고 모양을 바꾸어 만드는 새로운 메뉴들로 꽉 찬 한 가지 시리즈. 이제 식탁이 한결 다양해집니다.

모든 과정을 사진과 글로 자세히 보여드립니다. 재료 손질에서 본격적인 맛내기, 맛을 마무리하는 양념에서 그릇에 담고 장식하기까지의 모든 과정을 눈 앞에서 보는 듯 생생하게 사진으로 보여주기 때문에 요리에 자신없는 사람이라도 쉽게, 즐겁게, 금방 따라할 수 있습니다.

(한가지 시리즈) 제 10권, 『손님상을 한 상 차려야 한다면』은 점차 변하고 있는 손님 초대문화에 발맞춰 담백한 맛의 한국식 조리법에 중점을 둔 손님상 메뉴를 만들어 소개하고 있습니다. 명절, 집들이, 어른 생신 뿐 아니라 친구, 이웃, 연인끼리도 집으로 초대하는 일이 점차 일상화되고 있는 만큼 번거롭더라도 정성껏 메뉴를 짜고 음식을 준비해 손님들을 맞이하는 노하우를 깔끔하게 가이드 해주고 있습니다. 손님의 취향 파악, 상 차리는 요령 등 손님상 차리기의 기초와 음식 맛내기 요령 뿐 아니라 어떻게 담으면 더 근사해 보이는지에 대해서도 꼼꼼히 설명해줍니다. 손님상이 더욱 멋져 보이는 테이블 데코 아이디어도 곁들였습니다. 가벼운 술 한잔에 어울리는 안주 요리, 입맛을 돋우는 전채 요리, 고기나 해물로 신경써서 준비해야할 메인 요리, 새로운 맛의 식사와 시원하면서 달콤한 디저트까지 순서대로 소개하고 있어 손님상에 걱정부터 앞서는 주부들의 부담을 덜어줄 것입니다.

슈퍼에서 장을 볼 때마다 사게 되는 만만한 재료들이나 생활에 필요한 아이템들을 주제로 알차게 구성한 요리무크 '한 가지 시리즈', 쇠고기, 닭고기, 생선 등 즐겨 먹는 재료, 흔히있는 재료들 한가지씩, 또는 가장 주부들이 가장 신경쓰이는 도시락이나 손님상 요리 같은 주제들을 한가지씩 다루며 10권의 시리즈를 구성하고 있다. 이 책은 초보자들도 최대한 쉽게 따라 만들 수 있도록, 각 요리마다 모든 조리 과정을 큼직한 사진으로 빠짐없이 보여주고 있어요, TV의 요리프로그램을 지켜보듯 한 컷, 한 컷 생생한 사진을 따라 쉽게 만들 수 있다는 것이 큰 장점이다. 늘 만들게 되는 메뉴에 몇 가지 아이디어를 덧붙여 소스를 바꾸거나 양념장에 한 두 가지 양념만 더하는 아주 쉬운 방법으로도 전혀 다른 요리가 되는 노하우로 초보주부를 프로 주부못지 않은 실력으로 만들어 주는 요리책이다.