최상의 커피 맛을 찾아 헤매는
마음까지 담은 완벽 가이드북

올해 초 국내 최고의 만화가 허영만 화백이 본격 커피 만화인 [허영만의 커피 한 잔 할까요?]를 출간하여 화제가 되었다. 카페인 때문에 잠을 못 이루기 때문에 커피를 못 마신다는 허영만 화백이 커피 만화를 그린다는 사실 때문이었다. 하지만 비록 커피는 잘 모르지만, 최상의 커피 맛을 찾아 헤매고 밤새워 커피를 연구하는 주인공을 통해 독자들은 충분히 커피의 매력을 느낄 수 있었다.
이 책 [당신이 커피에 대하여 알고 싶은 모든 것들]도 허영만 화백의 만화처럼 최상의 커피 맛을 알고 싶은 일반인들을 위해 쓰인 교과서 같은 책이다. 개인의 삶뿐만 아니라 세계의 문화, 사회, 경제에도 많은 영향을 미치는 한 잔의 커피가 우리 앞에 오기까지 얼마나 많은 시간과 사람들의 땀과 노력으로 만들어지는지 상세하게 설명한다.
1장에서는 커피의 역사, 커피의 재배, 커피 생산지에 대한 소개를 하고, 2장에서는 좋은 커피의 기준을 매기는 커핑에 대해 설명한다. 3장, 4장, 7장에서는 각각 로스팅과 커피 추출, 커피 분쇄에 대해 설명하고 이후 나만의 홈메이드 커피를 만들 수 있는 정보를 수록하여, 세상에 하나뿐인 나만의 커피를 만들어 보고 싶은 고급 독자들을 만족시킨다.

커피 사업을 해볼까? 바리스타를 위한 운영팁까지 수록

하지만 누군가에겐 커피는 기호식품에 그치지 않고 중요한 사업의 대상이기도 하다. 국내 커피점의 개수가 무려 3만 8000개에 이른다는 2014년 통계자료가 그 반증이다. 그래서 이 책은 커피 사업을 꿈꾸는 예비창업자와 커피 사업 종사자를 위한 ‘운영팁’까지 수록해 ‘커피에 대하여 알고 싶은 것들’을 완성한다. 서비스인의 자세에서부터 카페위생 관리까지 카페를 운영할 때 꼭 알아야 할 것들만 요약 정리하였다.

이 책을 다 읽고 나면 어느새 커피 마니아, 전문가가 된 자신을 깨닫게 될 것이다. 그때가 되면 바흐가 ‘칸타타’에서 표현했던 그 감탄에 대하여 200% 공감하게 될 것이다.

아아! 커피의 기막힌 맛이여!
그건 천번의 키스보다 멋지고,
마스카트의 술보다 달콤하다.
혼례식은 못올릴 망정, 바깥 출입은 못할 망정,
커피만은 끊을 수가 없구나.