1장 수산학의 이해
수산학의 범위
수산업과 수산자원의 관계
수권 환경과 생물 생산
수산학의 주요 연구 분야
수산학과 식량 자원
수산학과 해양 환경의 연계

2장 수환경의 특성
해양과 내수면의 구분
수온과 염분의 변화
용존산소와 수질 요소
해류와 조석의 작용
빛과 수심의 관계
계절 변화와 수환경
수환경 변화가 생물에 미치는 영향

3장 수생생물의 구조와 기능
어류의 형태와 특징
갑각류와 패류의 생물학적 특징
해조류의 구조와 생장
수생생물의 호흡과 순환
섭식과 소화의 과정
생식과 발생의 원리
환경 적응의 생리적 특성

4장 수산생물의 생태
서식지의 유형
먹이사슬과 먹이망
개체군과 군집의 형성
생존과 성장의 조건
이동과 회유의 특성
산란과 번식 환경
생태적 균형과 상호작용

5장 수산자원의 이해
수산자원의 개념
어업 자원의 분류
연안 자원과 원양 자원
내수면 자원의 특성
자원량 변동의 요인
자원 이용의 기본 원리
지속적 이용의 필요성

6장 어업의 종류와 구조
어업의 분류
연안어업의 특성
근해어업의 특성
원양어업의 특성
내수면어업의 특성
어구와 어법의 기본 구조
어획 활동의 일반 과정

7장 양식의 기초
양식의 개념과 역할
양식 대상 생물의 종류
종자 생산의 기본 과정
사육 환경의 조건
먹이 공급의 원리
성장 관리의 기본 요소
양식 시설의 유형
양식 생산의 일반 절차

8장 수산물의 처리와 유통
수산물의 특성
선도와 품질의 개념
수확 후 변화의 원리
저장과 보관의 기본 방식
가공의 기본 형태
유통 과정의 구조
위생 관리의 중요성

9장 수산자원 관리와 보호
자원 관리의 필요성
어획 규제의 기본 원리
금어와 금지 체계
보호 수면과 보호 구역
수산생물 서식지 보전
남획과 자원 감소의 문제
환경오염과 수산자원 보호

10장 수산학과 사회
수산업과 지역사회
수산물 소비와 식생활
수산업과 경제의 관계
수산자원과 식량 공급
수산 관련 제도의 개요
수산업의 공공적 기능
수산학의 사회적 의미