이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
한입에 레시피
이 상품의 태그
상세 이미지
책소개
목차
|
주먹밥 information
1 . 주먹밥의 시작, 재료 준비 2 . 주먹밥의 기본, 모양 잡기 3 . 주먹밥 만드는 노하우 6 4 . 주먹밥 맛내기, 컬러별 후리가케 만들기 5 . 주먹밥 곁들임 메뉴 PART 1. HURIKAKE TYPE 카레버섯후리가케 주먹밥 자투리채소후리가케 주먹밥 잔멸치채소후리가케 주먹밥 황태청양고추후리가케 주먹밥 새우검은깨고추씨후리가케 주먹밥 빨간닭가슴살후리가케 주먹밥 PART 2. FILL TYPE 콩콩볼로네제 주먹밥 참치고추장볶음 주먹밥 뿌리채소된장 주먹밥 훈제오리볶음김치 주먹밥 매콤오징어채 주먹밥 가츠오부시오꼬노미 주먹밥 까로짜 주먹밥 게살날치알마요네즈 주먹밥 매콤제육치즈 주먹밥 마늘종달걀스크램블 구운 주먹밥 명란청양고추 주먹밥 PART 3. MIX TYPE 까르보나라 주먹밥 디아볼라 주먹밥 쇠고기오이볶음 주먹밥 낙지볶음 주먹밥 된장닭구이 주먹밥 참나물 구운 주먹밥 밥새우꽈리고추 주먹밥 카레감자옥수수 주먹밥 알리올리오 주먹밥 아란치니 주먹밥 PART 4. TOPPING TYPE 유부보따리 주먹밥 닭가슴살와사비마요네즈 주먹밥 황태보푸라기 주먹밥 연근초절임 주먹밥 오이페타치즈 주먹밥 구운 대파밥새우 주먹밥 라따뚜이 주먹밥 간장깨메추리알 주먹밥 새우날치알 주먹밥 새우연겨자샐러드 주먹밥 연어타르타르 주먹밥 콩샐러드 주먹밥 PART 5. WRAP TYPE 햄말이 주먹밥 유부채소 주먹밥말이 구운 찹쌀두부 주먹밥 묵은지쌈 주먹밥 케일쌈 주먹밥 쇠고기로 감싼 주먹밥 주먹밥을 품은 표고버섯 양배추쌈 주먹밥 깻잎장아찌쌈 주먹밥 달걀쌈 주먹밥 PART 6. CAKE TYPE 매콤달콤새우 밥케이크 베이컨오이날치알 밥케이크 매콤고기볶음 밥케이크 오므라이스 밥케이크 카레소스 밥케이크 보리열무김치 컵밥 층층봄나물 컵밥 옛날도시락 컵밥 주먹밥으로 싸는 한입 도시락 힐링 도시락 다이어트 도시락 피크닉 도시락 도시락 선물 |
저자 소개 2
성수동 핫플레이스 오스테리아 까까를로 오너 셰프. 바뜰부어케 쿠킹스튜디오 대표. 세종대학교대학원에서 조리 외식 경영학을 전공했다. 어릴 적 할머니가 해 준 밥을 먹고 자라서인지 제철 재료로 건강하게, 맛있게 먹을 수 있는 요리를 연구하는데 관심이 많다. 직접 발효 시킨 소금, 장. 소스, 오일 등 조리 시간을 단축하는 ‘기본 베이스’에 대한 연구를 많이 한다. 국제 발효 퍼멘트 푸드 디렉터 협회 대표, 발효 푸드디렉터 전문 강사, 바뜰 부어케에서 발효 요리, 제철 채소 요리, 다양한 소스 쿠킹 클래스를 진행하고 있다. 저서로는 <만능 이유식 데일리북>, <마늘이 다한 요리>, <
성수동 핫플레이스 오스테리아 까까를로 오너 셰프. 바뜰부어케 쿠킹스튜디오 대표. 세종대학교대학원에서 조리 외식 경영학을 전공했다. 어릴 적 할머니가 해 준 밥을 먹고 자라서인지 제철 재료로 건강하게, 맛있게 먹을 수 있는 요리를 연구하는데 관심이 많다. 직접 발효 시킨 소금, 장. 소스, 오일 등 조리 시간을 단축하는 ‘기본 베이스’에 대한 연구를 많이 한다. 국제 발효 퍼멘트 푸드 디렉터 협회 대표, 발효 푸드디렉터 전문 강사, 바뜰 부어케에서 발효 요리, 제철 채소 요리, 다양한 소스 쿠킹 클래스를 진행하고 있다. 저서로는 <만능 이유식 데일리북>, <마늘이 다한 요리>, <한입에 주먹밥>, <페스토, 소스, 오일 그리고 피클> 등이 있다.
김봉경의 다른 상품
이탈리아 요리학교 I.C.I.F 졸업 후, 다수의 이탈리아 레스토랑에서 근무했다. 현재 bistro 이탈리아 레스토랑 [까를로 봉봉] 오너셰프이다.
저자 : 김봉경
세종대학교에서 조리외식경영을, 한국전통음식연구소에서 각종 전통요리를 연마하였다. 가정식과 전통 떡 전문조리강사로 활동하고 있다.
저자 : 최승봉
이탈리아 요리학교 I.C.I.F 졸업 후, 다수의 이탈리아 레스토랑에서 근무했다. 현재 bistro 이탈리아 레스토랑 [까를로 봉봉] 오너셰프이다.
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2016년 04월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 136쪽 | 248g | 150*210*8mm
- ISBN13
- 9788969930101
출판사 리뷰
|
한식 재료와 비스트로의 감성이 만나다
한식 조리사와 이탈리안 셰프가 만들어낸 색다른 주먹밥의 세계로 안내합니다. 콩콩볼로네제 주먹밥, 까르보나라 주먹밥, 아란치니 주먹밥, 라따뚜이 주먹밥… 한식 재료에 이탈리안 조리법을 더한, 참신한 주먹밥 메뉴가 가득합니다. 물론 그 맛에도 자신 있습니다. 주먹밥을 만드는 핵심 노하우 6 주먹밥의 핵심 노하우를 전수합니다. 속재료를 주먹밥 속에 감추는 필(Fill) 타입, 속재료와 밥을 섞어 주먹밥을 만든 믹스(Mix) 타입, 속재료를 주먹밥 위에 올리는 토핑(Topping) 타입, 잎채소나 지단 등으로 감싸주는 랩(Wrap) 타입, 속재료를 켜켜이 올리는 케이크(Cake) 타입 등 주먹밥을 만드는 방법을 모두 소개합니다. 기본 모양 잡기부터 후리가케, 곁들임 메뉴까지 주먹밥의 기본 정보에 충실합니다. 기본 모양 잡기부터 김 장식하는 요령, 집에서 후리가케 만드는 방법, 주먹밥에 곁들이기 좋은 메뉴 등 주먹밥을 둘러싼 정보를 꼼꼼히 담았습니다. 주먹밥을 찍어 먹는 깨된장, 깨소금도 직접 만들었습니다. 오니기리, 초밥, 쌈밥까지 총망라 삼각, 사각, 원형의 일반적인 주먹밥은 기본, 초밥형 주먹밥부터 쌈밥, 컵밥에 이르기까지 주먹밥의 다채로운 메뉴를 만나보실 수 있습니다. 만드는 방법도 제각각인 총 54가지 각양각색의 주먹밥을 만나보세요. 밥케이크, 스페셜 메뉴 제안 주먹밥으로 만드는 생일케이크 어떠신가요? 생일을 맞은 주인공이 좋아하는 재료만 모아 밥케이크를 만들어보세요. 밑간한 밥과 잘게 다진 재료만으로도 컬러풀한 밥케이크를 만들 수 있답니다. 컵에 넣어 어디서나 꺼내 먹기 좋은 컵밥도 함께 소개합니다. 주먹밥으로 싸는 한입 도시락 힐링 도시락, 다이어트 도시락, 피크닉 도시락, 도시락 선물 등 주먹밥을 이용한 한입 도시락 세팅법을 알려드립니다. 책에 소개된 주먹밥 레시피를 활용해 나만의 한입 도시락을 완성해보세요. |
7,920원
총 1개
7,920원
