저자 : 이치게 오사무
[메종 이치] ‘팡테코’ 등을 거친 이후 프랑스 브랜드 ‘메종 카이저’에서 4년간 있었으며, 그중 2년 반은 셰프로 근무했다. 2006년에 독립 매장을 열었다.

저자 : 이노우에 요시야
[퓌상스] ‘메종 드 프티 푸르’에서 5년간 근무한 후 프랑스로 건너갔다. M.O.F 파티시에 가게 등에서 2년간 전수한 후 귀국하여 ‘오봉 뷰턴’의 수석 셰프로 근무했다. 2001년에 독립 매장을 열었다.

저자 : 우지타 준
[파티세리 준 우지타] ‘생 루이 섬’ 등에서 6년간 전수한 후 프랑스로 건너갔다. ‘파티세리 사다하루 아오키 파리’를 거쳐 귀국하여 2006년에 ‘파티세리 유키노시타’ 셰프로 근무했다. 2011년에 독립 매장을 열었다.

저자 : 가타네 다이스케
[가타네 베이커리] ‘동크’에서 6년간 근무한 후 2002년에 독립 매장을 열었다. 2007년에 카페를 병설한 현 점포를 세워 더욱 빵 만들기에 몰두한다.

저자 : 간다 고우타쓰
[로톰느] ‘라 리스본’에서 4년간 전수하였으며, 1998년에 ‘로톰느’의 오너 셰프로 취임하였다. 현재 점포 3곳을 운영하고 있다.

저자 : 구보타 유키
[르 카페 뒤 봉봉] 르 꼬르동 블루 일본·파리 학교에서 프랑스 과자 기술을 배운 후 카페의 제과 담당을 거쳐 2003년에 제과 교실을 열었다.

저자 : 사루다테 히데아키
[마 프리에르] ‘라 비 도스’를 거쳐 2002년에 프랑스로 건너갔다. 노르망디 지방의 과자점과 파리 ‘스토레’, ‘미셸 쇼단’에서 전수한 후 귀국하여 2006년에 독립 매장을 열었다.

저자 : 제롬 케넬
[카카오에트 파리] 파리에서 태어났으며, 별 3개를 받은 요리점 ‘루카 카르통’의 셰프 파티시에, ‘플라자 아테네’의 수석 셰프로 근무한 후 일본으로 건너왔다. 2006년에 아내 가바사와 다카코와 함께 독립 매장을 열었다.

저자 : 모리 가즈코
[히나타 야키카시텐] 직업훈련학교에서 제과를 공부한 다음 도내 카페 레스토랑에서 7년간 제과를 담당했다. 2006년에 독립 매장을 열었다.

저자 : 모리모토 신
[아르카숑] ‘레피큐리언’, ‘브리언 애브닐’에서 근무한 후 2001년에 프랑스로 건너가 보르도 지방 아르카숑 ‘마르케’에서 전수한 후 귀국했다. 2005년에 독립 매장을 열었다.

역자 : 정연주
성균관대학교를 졸업하고 잡지사에서 에디터로 근무하였다. 현재 전문 번역가 및 프리랜서 기획편집자로서 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『적당 적당 언니의 멋내기 일기』, 『사계절 야생화』, 『식빵&핫도그빵 토핑 100』, 『만능 웰빙소스 레시피』, 『작가의 문장 수업』, 『보스세포』, 『나는 최강 프레젠터다』 등이 있다.