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작은 가게에서 경영을 배우고 있습니다

: 좋아하는 일을 하며 10억을 버는 8가지 비밀

리뷰 총점8.7 리뷰 24건 | 판매지수 990
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2021 우량 투자서 35선 “최고의 주식 책을 소개합니다!”
길벗 재테크 브랜드전
1월 전사
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품목정보

품목정보
출간일 2019년 09월 11일
쪽수, 무게, 크기 200쪽 | 230g | 128*188*13mm
ISBN13 9791160508857
ISBN10 1160508852

이 상품의 태그

카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

연 20만 명 방문, 연매출 10억 원,
매출이 자꾸자꾸 늘어나는 작은 가게의 비밀

시골 마을의 후미진 골목, ‘안젤리크 보야지’라는 디저트 가게 앞은 늘 사람들로 붐빈다. 사장과 직원 1명, 그리고 아르바이트생이 함께 일하는 이 10평의 작은 가게는 어떻게 성공했을까? 직장인 파티시에로 일하다 독립한 저자는 매출의 절반을 이익으로 남기는 특별한 경영 노하우를 가지고 이 가게를 10년 동안 운영해오고 있다. 그는 한 번 찾아온 손님은 팬으로 만들고, 필요 이상으로 사업을 확장하지 않으며, 찾을 수 있는 최고의 재료를 사용해 좋은 단가에 판매한다. 좋아하는 일을 하며 10억 원의 매출을 올리는 저자의 특별한 경영 철학과 성공 비결을 만나보자.

목차 목차 보이기/감추기

시작하며_ 멀리서도 찾게 되는 작은 가게의 비밀

Chapter 1. 왜 그 가게에는 사람이 끊이지 않을까?

고객의 입소문이 솔솔 퍼지는 곳
갓 구운 크레이프의 유통기한은 30분?!
수제를 고집하는 ‘쇼콜라 보야지’
디저트의 DNA를 가지고 태어나다
내 길을 찾고 걸어가다
매출의 절반이 이익으로 남는 가게
지역 자체가 가게의 브랜딩 전략

Chapter 2. 줄 서는 케이크 가게의 비밀

가장 잘하는 것에 집중하라
히트 상품의 탄생
작지만 단단하게 시작하다
무료 서비스가 메인 상품이 되다

Chapter 3. 10평의 기적을 일으킨 8가지 경영 철학

기술지상주의를 버려라
잘 팔리는 상품 하나만 만들어라
한 가지 상품을 최고로 잘 만들어라
기억에 남는 상품을 만들어라
상품에 부가가치를 더하라
트렌드를 의식하지 마라
시대에 맞춰 상품을 조금씩 바꿔라
함께하는 모든 사람을 소중히 여겨라

Chapter 4. 성공도, 인생도 도약의 ‘때’가 있다

쉽지 않았던 중간관리자 시절
대체 내가 어떻게 해야 하는 걸까?
운명을 바꾼 한마디 ‘힘든 일은 일어나지 않는다’
내가 변하자 모든 것이 바뀌었다
잘할 수 없는 일은 남에게 맡긴다
생각의 변화가 인생을 바꾸다
드디어 독립의 세계로
가게를 열기 전에 마음에 새겼던 말들

Chapter 5. 독립하기 전에 꼭 알아야 할 것들

자본금이 적어도 시작할 수 있다
모든 설비와 도구를 다 갖출 필요는 없다
특별한 기술과 자격증은 없어도 된다
개업 전에 또 기본적으로 챙겨야 할 것은?
어떤 상품을 판매할 것인가?
저는 밀크레이프를 추천합니다!
작은 가게에 알맞은 광고와 홍보를!

마치며_ 10평의 기적, 진심을 굽습니다

저자 소개 (2명)

책 속으로 책속으로 보이기/감추기

처음부터 가게를 차릴 생각은 아니었어요. 우연찮게 파티시에의 길로 들어섰지만 창업을 하기에는 위험 부담도 컸고, 과연 제가 성공할 수 있을지 두려움도 있었습니다. (…) 작은 규모라도 진짜 ‘내 일’을 하고 싶고 제 손으로 직접, 제대로 만든 것을 팔고 싶다는 마음이 아주 강하게 들 즈음, 목표로 했던 돈이 거의 다 모여 퇴사를 결심했습니다.
--- 「시작하며」중에서

‘갓 구워 더 맛있는’ 상품을 지속적으로 판매한다는 건 가게를 운영하는 사람 입장에서는 여간 어려운 일이 아닙니다. 그러나 제대로, 꾸준히 해낼 수만 있다면 커다란 경쟁력, 차별화 전략이 되죠. 좋은 재료를 사용하고 갓 구워 따끈따끈하고 맛있는 크레이프를 맛본 손님들은 즉시 단골이 될 뿐만 아니라 새로운 손님과 함께 다시 가게를 찾아옵니다. 누군가에게 소개하고 싶은 맛을 선물하는 일, 제가 가게를 연 이후 늘 중요하게 생각하는 부분입니다.
--- 「Chapter 1. 왜 그 가게에는 사람이 끊이지 않을까?」중에서

아무래도 돈을 많이 빌려서 시작하면 대출금을 갚는 것이 일을 하는 가장 중요한 목표 중 하나가 되기 때문에 돈을 벌기 위해 상품을 만들고 판매하게 될 수 있습니다. 그러면 좋은 재료를 사용하지 못하고 품질을 고집하기가 어렵죠. 결과적으로 상품 단가를 높이는 등 품질에 비해 비싼 상품을 팔게 될 수 있습니다. 또 인건비나 기타 비용을 줄이는 데 급급해져 함께 일하는 사람들에게도 부담을 줄 수 있어요.
--- 「Chapter 2. 줄 서는 케이크 가게의 비밀」중에서

자신만의 일품(一品)을 발견했다면 이번에는 잘 갈고닦아서 궁극의 일품(逸品)으로 만드는 작업을 해야 합니다. 하나의 상품이 최고의 상품으로 재탄생했을 때 비로소 가게 앞에 긴 줄이 생기게 되죠. 그러기 위해서는 사람들이 ‘다른 가게에서는 이걸 절대로 살 수 없어’, ‘그 어떤 가게보다 맛있고 훌륭해’, ‘아무튼 먹고 싶고 사고 싶어’ 같은 마음이 들도록 만들어야 합니다.
--- 「Chapter 3. 10평의 기적을 일으킨 8가지 경영 철학」중에서

독립을 고민하면서 가장 먼저 떠오른 말은 ‘돈을 쓰기 전에 지혜를 써라’라는 문구였습니다. (…) 최대한 돈이 적게 드는 방향으로 가게를 내려면 어떻게 해야 할지 고민했던 것이 저의 첫 준비였습니다. 그리고 다음과 같은 일들을 실행했습니다. ‘임대료를 아끼기 위해 살 집과 가게를 동시에 해결할 수 있는 건물을 알아본다’, ‘가게 오픈 후에도 아르바이트로 생활비를 벌어 안정된 환경에서 독립을 준비한다’, ‘오픈에 필요한 물품은 최소한의 설비와 도구만 구입한다’, ‘메뉴 구성은 한 가지에 집중한다’.
--- 「Chapter 4. 성공도, 인생도 도약의 ‘때’가 있다」중에서

매일 한 분 한 분의 고객에게 집중하고자 노력합니다. 한 고객의 뒤에는 다른 고객이 있다는 생각으로 눈앞의 고객을 소중하게 생각하려고 합니다. 남들이 보기엔 느리고 시대에 뒤처진 것일지 모릅니다. 하지만 시간이 지나며 이런 방식이 서서히 빛을 발했고 그건 제게도, 제 가게에도 맞는 방식이었습니다.
--- 「Chapter 5. 독립하기 전에 꼭 알아야 할 것들」중에서

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

직장에서 독립해 어느새 작은 가게 사장 10년차,
좋아하는 일을 하면서도 연 10억을 버는 비밀

직장인에게 ‘독립’은 영원한 꿈이다. 어딘가에 소속되지 않고 스스로를 경영할 수 있는 삶! 정년과 노후소득이 보장되지 않은 요즘에는 더더욱 많은 사람들이 직장을 벗어나 창업을 꿈꾼다. 여기 오래 전부터 그런 삶을 실천한 주인공이 있다. 바로 『작은 가게에서 경영을 배우고 있습니다』의 저자 오하마 후미오다.

일본 홋카이도의 작은 마을, 그곳에서도 후미진 골목에 위치한 ‘안젤리크 보야지’는 늘 많은 사람들로 붐비는 디저트 가게다. 이 책의 저자는 직장인 파티시에로 일하다 ‘작아도 진짜 내 일’을 하고 싶다는 마음으로 10년 전 자기 가게를 열었다. 그가 무일푼으로 시작해 하루 수백 명이 찾는 인기 가게를 만들기까지 실행했던 경영 전략과 생생한 성공 경험이 책 속에 담겨 있다.

너무 많이 팔지 않는다. 광고비를 쓰지 않는다.
매출이 자꾸자꾸 늘어나는 특별한 경영 철학

저자는 직장을 다니는 틈틈이 창업을 준비했다. 자신의 기술이 아주 ‘뛰어난 편’은 아니라는 사실을 냉철하게 파악했고, 할 수 있는 선에서 가장 잘 만들어 팔 수 있는 상품을 결정했다. 가게를 열기 전에 했던 많은 생각과 경험들은 고스란히 다음의 원칙들로 정리됐다.

원칙 1. 임대료, 설비 등에 많은 돈을 쓰지 않는다. 저자가 창업할 때 중요하게 고려한 것은 ‘얼마나 돈을 들이지 않고 시작할 것인가’였다. 대출을 많이 받으면 부담이 커져 일에 지장이 있을 거라 생각했기에 지방의 아주 작은 공간을 찾아냈다. 기존에 있는 시설을 활용해 인테리어 비용을 줄였고, 설비나 도구가 많이 필요하지 않은 초콜릿을 첫 상품으로 골랐다. 중요한 것은 상품이고 그 상품이 잘 팔려야 미래도 있다는 지극히 현실적인 판단에서였다.

원칙 2. 한 번 찾아온 손님은 반드시 팬으로 만든다. 저자는 개업 초기부터 손님들의 ‘입소문’에 승부를 걸었다. 한 손님이 다른 손님을, 그 손님이 또 다른 손님을 데리고 올 수 있는 곳을 만들고자 한 것이다. 반드시 이곳에 와야만 먹을 수 있는 음식을 최고의 재료를 써서 만들고, 가게에 오는 모든 손님을 우리 가게를 홍보해주는 고마운 사람이라는 마음으로 대한다. 그런 마음은 입소문으로 연결되었고, 꼬리에 꼬리를 물고 사람들이 찾아오게 되었다.

원칙 3. 필요 이상으로 사업을 확장하지 않는다. 안젤리크 보야지의 인기 상품은 오로지 수제로만 만드는 생크림 초콜릿과 주문 즉시 구워내는 따끈따끈한 크레이프이다. 장사가 잘되면서 여러 행사나 백화점 입점 등의 연락이 굉장히 많이 받고 있으나 저자는 ‘퀄리티가 보장되는 것만큼의 노동’이라는 기본 신념을 져버리지 않는다. 대량생산을 하지 않고 하루치의 판매분이 모두 팔리면 가게 문을 닫는다. 장사는 하루만 하고 끝나는 일이 아니기에 지속가능성을 중요하게 생각하는 것이다.
이러한 내용을 비롯해 ‘웃음과 행복이 있는 시간과 공간을 고객에게 제공한다’는 저자만의 경영 철학이 구체적인 사례와 함께 제시되어 있다.

“지금, 원하는 곳에서 원하는 일을 하며 살고 있나요?”
인생독립을 꿈꾸는 사람들을 위한 최고의 경영 전략서!

시골 마을에 위치한 작은 가게이지만 저자는 이곳에서 찾을 수 있는 최고급의 재료를 구하고, 할 수 있는 최고의 기술을 사용해 제품을 만들며, 그것을 좋은 단가에 판매한다. 또한 손님 한 사람 한 사람에게 자신이 줄 수 있는 최고의 정성 어린 마음을 전한다. 이것이 직원 단 1명을 둔 10평의 작은 가게가 연매출 10억을 올리고, 매출의 절반 이상을 이익으로 남기는 비결이다. 일확천금이나 요행을 바라지 않은 작은 가게가 어떻게 묵묵히 그리고 단단하게 자신만의 경영 철학을 펼치는지, 또 원하는 일을 하는 사람이 얼마나 행복한 삶을 살 수 있는지가 이 책에 오롯이 담겨 있다.

지금 당장 창업을 준비하는 사람을 비롯해 언젠가 자신만의 브랜드를 만들어 사업을 하고자 하는 사람들에게 이 책은 진지한 경영 철학과 실질적인 운영 노하우를 제시한다.

회원리뷰 (24건) 리뷰 총점8.7

혜택 및 유의사항?
유통시간 30분인 크레이프와 10년차의 노하우가 엄청난 일을 만들고 있다 내용 평점3점   편집/디자인 평점3점 스타블로거 : 수퍼스타 부***주 | 2019.10.05 | 추천3 | 댓글0 리뷰제목
     "지은이 오하마 후미오는 하코다테를 방문한 사람이라면 꼭 찾아간다는 작은디저트 가게 '안젤리크 보야지'의 대표이자 파티시에다. 16년 가까이 직장인 파티시에로 근무했고, 10년 전 독립을 결심하고 창업. 특별한 경영 철학으로 손님한 명 없던 안젤리크 보야지를 하루에 몇백 명씩 줄 서는 가게로 성장시킴.    지은이의 꿈은 '웃음과 행복;
리뷰제목

 

    "지은이 오하마 후미오는 하코다테를 방문한 사람이라면 꼭 찾아간다는 작은

디저트 가게 '안젤리크 보야지'의 대표이자 파티시에다. 16년 가까이 직장인 파

티시에로 근무했고, 10년 전 독립을 결심하고 창업. 특별한 경영 철학으로 손님

한 명 없던 안젤리크 보야지를 하루에 몇백 명씩 줄 서는 가게로 성장시킴.

    지은이의 꿈은 '웃음과 행복의 시간'을 제공하는 것. 창업비용 최소화. 할 수

있는 최고 정성의 디저트 만들기. 유통기한 30분의 크레이프와 수제로만 만드는

생크림 초콜릿이 히트 상품이며 이 두 가지로 매출의 절반 이상을 이끔. 경영 철

학과 성공 비결이 오롯이 담겨 있음."이라고 책 소개에 적혀있고 내용은 그대로

입니다. 제가 책을 홍보하는 사람은 아니니 목차 소개후 눈을 끈 내용을 간략히

정리하겠습니다.

 

    목차

1. 왜 그 가게에는 사람이 끊이지 않을까? 2. 줄 서는 케이크 가게의 비밀

3. 10평의 기적을 일으킨 8가지 경영 철학 4. 성공도, 인생도 도약의 때가 있다

5. 독립하기 전에 꼭 알아야 할 것들. 마치며 10평의 기적, 진심을 굽습니다

 

1. 수제를 고집하는 쇼콜라 보야지

    안젤리크 보야지에서 자장 잘 팔리는 두 가지 인기 상

품, 크레이프와 쇼콜라 보야지는 모두 맛의 생몇이 짧습

니다. 하지만 바로 이 점이 인기의 비결이기도 하죠.

    파티시에로서 저는 여러 가지 디저트를 만들고 테스

트를 해보면서 제가 가장 잘 만들 수 있는 것, 가장 최적

의 상태로 손님에게 제공할 수 있는 것을 찾기 위해 노력

했습니다. 크레이프와 쇼콜라 보야지는 모두 유통기한이

상당히 짧지만 그 짧은 시간을 지금까지 지켜왔기에 많

은 분들에게 사랑받을 수 있었다고 생각합니다.

    이 두 가지 디저트를 만들면서, 재료에 대한 고집을 꺾

지 않는 게 왜 중요한지 알았죠. 보통 재료라고 쓸 때

재는 한자로 재목 材를 사용하지만 저는 재물 財를

씁니다. 제게는 재료가 아니라 財料이니까요. 재로는 정말

재산만큼 중요합니다. 그렇게 여겨야 자신이 알고 있는 최

상의 맛을 손님들에게 전할 수 있는 것 아닐까요? 29쪽

 

    유통기한이 지난 짜파게*와 갓 만든 짜파게*는 분명히 맛이 다릅니다.

정성을 들여 갓 끓여 만든 면발에 짜장소스를 붓고 유성기름을 잘 섞으면

사랑하는 와이프가 정말 맛있다고 칭찬을 해줍니다. 크레이프를 만들 줄

모르지만 10년 동안 이 원칙을 지켜왔기에 년 매출 1억 엔(10억 원 이상)

이 가능하겠다는 생각이 강하게 들었습니다.

 

2. 돌아보니 이 직업을 선택한 지도 벌써 26년이나 흘렀

습니다. 수많은 시행착오와 피땀 어린 노력이 있었던 청

춘이 지나고, 이젠 새로운 길을 꿋꿋하게 걸어가고 있습

니다. … 이것이 저의 길, 제 인생인 것이죠. 37쪽

 

    웃음을 주고 행복한 시간을 선물하는 곳, 사실 제 일의

출발점은 거기였습니다. 그 출발점에서 한 발 한 발 차근

차근 걸어왔더니 10평의 작은 가게에서 기적과 같은 일

이 일어났습니다. 제품이 하나둘씩 팔리기 시작했고, 한

고객이 다른 고객을 데리고 왔으며, 어느새 입소문이 퍼

져 매일 줄을 서야 먹을 수 있는 가게가 되었지요.

    함께 일하는 직원들이 성실하게 자기 일을 하고 하루

치의 재료 분량이 다 떨어지면, 한 사람이 만들 수 있는

최대치의 상품을 다 팔고 나면 가게는 문을 닫습니다. 우

리가 하는 일은 오늘이면 끝나는 일이 아니고 내일 또 시

작해야 하는 일입니다. 그래서 쉬는 것은 노동만큼이나

중요합니다. 제 꿈은 돈을 많이 버는 것이 아니라 웃음과

행복의 시간을 누군가에게 오래오래 선물하는 겁니다. 199쪽

 

    하루치를 다 팔면 문 닫는 가게. 직원들의 웃음을 중요하게 생각하는 직장.

그리고 오늘의 노동 못지 않게 내일을 위한 휴식의 중요성을 아는 대표와 직

원들이 함께 하는 가게를 만드는 것. 16년간의 경험과 10년의 노력으로 이것

을 만들었다는 얘기를 듣고나니 제게 남은 26년 내 이런 직장을 만들고 싶다

는 생각이 강하게 들었습니다. 대표와 직원 모두 웃을 수 있고, 사내 복지는 최

고이며, "벌어들인 큰 돈을 사회에 기부해서 한국사회의 복지에 기여하는 기업"

을 만들기. 인생 2막 숙제에 딱 맞는 매우 멋진 과제라는 생각이 드네요. 

 

3. 

    매출의 절반이 이익으로 남는 가게. 38쪽

 

    디저트 가게가 많이 있고 디저트의 수준이 높은 곳이라는 지역 

이미지가 오히려 '그럼, 디저트를 먹으려면 하고다테에 가야겠네'

라는 생각으로 연결되기 때문입니다. 46쪽    

 

    무료 서비스가 메인 상품이 되다.

커피와 함께 간단하게 만들 수 있는 크레이프를 내기로 했습니다.

그때는 크레이프가 이렇게 인기있는 상품이 될 거라고는 꿈에도

생각하지 못했죠. 65쪽

 

    "여기 크레이프는 정말 맛있는데, 공짜라서 오기가 좀

그래. 이왕이면 제대로 돈을 받았으면 좋겠어." 67쪽

  

    모든 일의 중심에는 '진심 어린 마음'이 있다는 사실을

저는 경험으로 알게 되었습니다. 이때의 깨달음은 아마도

평생 잊을 수 없을 것 같습니다. 69쪽

 

    "모든 일의 중심에는 진심 어린 마음이 있다."는 말을 듣자마자 은둔식달의

떡볶이와 탕수육, 간장 냉면이 생각났습니다. 장사가 끝나고 시작하는 재료준

비가 정말로 장난이 아니었거든요. 떡볶이 소스 하나 떡볶이에 코팅하는 프로

세스 모두가 정성이 들어가지 않은 것이 없었고, 탕수육에 들어갈 고기에 밑간

을 위해 통오리로 기름을 빼는 장면을 잊을 수 없었습니다. 밤새도록 간장을 

졸이고 다시 간장을 부어 만드는 간장 냉면은 예술이었고요. 저 역시 진심어린

마음을 가득 담아 일을 해서 작고도 무거운 기적을 만들고 싶어졌습니다.  

 

4. 8가지 경영 철학 중 일부만

 

    사람들이 문 앞에 줄 서게 만드는 인기 메뉴를 기획하고 싶

다면 기술에 신경 쓰기보다 생각을 고객의 눈높이에 맞추는 것

이 더 중요합니다. 사람들이 먹고 "맛있다"라고 감탄하는 음식,

그것이 기본이라고 생각합니다. 77쪽

 

    잘 팔리는 상품 하나만 만들어라. 79쪽

 

    (벨기에) 퓨라토스 사의 초콜릿을 사용합니다. 레셀렉션

제품 중에 카카오 함량이 33퍼센트인 밀크 커버처 초콜릿과

누아 셀렉션 제품 중 카카오 함량이 55퍼센트인 다크 커버처

초콜릿 두 종류를 섞어 사용하고 있어요. 87쪽

 

    대부분의 가게는 전용 전열기구 사용. 지은이는 고온의

가스열로 뜨거워진 프라이팬 위에서 빠르게 30초 가량 굽는

방식 사용. 101쪽 크레이프 만들 때

 

    따끈따끈, 쫄깃쫄깃, 폭신폭신.

    기억에 남는 상품이 있을 때, 사람들은 반드시 그 가게

를 다시 찾습니다. 작은 가게에서 몇 가지 안 되는 상품으

로 고객을 대할 때는 이 '다시'가 정말로 중요합니다. 107쪽

 

    상품에 부가가치를 더하라

    쇼코라 보야지는 '수제', 크레이프는 '갓 구운'

    이거, 구하기 진짜 힘들었어. 너 주려고 겨우 샀어. 일

부러 가게까지 가서 사왔어. 이렇게 말하며 건네는 상품으

로 만들고 싶었습니다. 바람대로 특별하고 소중한 선물이 

되어 모두가 행복해지는 상품이 되었다. 112쪽 

 

    시대의 변화에 따라 조금씩 맛을 바꿨습니다.

    물론 쉽게 느끼지 못할 정도의 작은 변화이기 때문에

소비자는 맛이 변했다고 생각하지 않습니다. 그래서 '언

제나 변함없는 익숙한 맛'이라고 느낍니다.

    건강을 생각해 생크림의 지방분을 조금씩 줄이고 있

습니다.

    아주 작은 변화, 사소하지만 중요한 개선 사항을 반영

한 제품을 판매해야 어느 시대에서나 사랑받을 수 있습

니다. 시대에 따라 끊임없이 변화를 꾀하는 섬세한 노력

이야말로 문 앞에 긴 줄이 생기는 비결입니다. 120쪽

 

    함께하는 모든 사람을 소중히 여겨라. 122쪽

 

    이 파트는 제가 따로 얘기할 것이 별로 없다고 생각합니다. 그래도

한 마디 거든다면, 제가 진심으로 아끼고 챙긴 사람은 만남의 시작이

정 반대였더라도 결국 좋은 인연으로 기억되고 결정적인 순간(?)에

"그 사람은 믿어도 돼. 내가 보증할께!"로 돌아온 기억이 있습니다. 진

심의 힘은 정말 대단하고 세상을 살만하게 만든다고 지금도 믿고 있고

지은이의 주장에 크게 동의합니다.

 

5. 힘든 일은 일어나지 않는다.

    스스로 힘든 일이 생기지 않을 것이라고 '믿기'시작했

을 때, 그렇게 '생각하기' 시작했을 때 힘든 일이 일어나

지 않는다는 뜻이었습니다. 139쪽

 

    내가 변하자 모든 것이 바뀌었다. 143쪽

 

    놀랍게도 제 약점을 드러내자 주변 사람들이 적극적으

로 도와주기 시작했습니다. 그리고 그들도 자신의 약점

을 제게 보여주기 시작했어요. 149쪽

 

   그냥 몇 번이고 읽고 마음에 드시면 다시 읽어보세요.

힘든 일은 일어나지 않는다! 내가 변하자 모든 것이 바뀌었다. 정말 마법

 

같고 실제로 마법의 주문으로 알고 있고 저도 경험한 사례고 여러분도 잘

아는 사실이니까요.

 

6. 돈이 적게 드는 방향으로 가게를 내려면

- 임대료를 아끼기 위해 살 집과 가게를 동시에 해결

할 수 있는 건물을 알아본다.

- 가게 오픈 후에도 아르바이트로 생활비를 벌어

정된 환경에서 독립을 준비한다.

- 오픈에 필요한 물품은 최소한의 설비와 도구만

입한다.

- 메뉴 구성은 한 가지에 집중한다. 155쪽

 

* 장사에는 돈이 흐르는 강이 있다.

* 가능하면 절대로 빚지지 말고 시작하라.

* 자신이 준 것은 자신에게 되돌아온다.

→ 여행 기념품의 강으로 결정.

→ 수중에 있는 돈으로 사업을 시작, 좀 더 상품과 사람에 집중

→ 눈에 보이는 부분부터 보이지 않는 부분까지 정성을 다해 만든 

상품과 서비스는 언젠가는 다 자신에게 돌아오게 되어 있다. 161쪽 

 

    시작하면서 모든 설비와 도구를 다 갖출 필요는 없다. 172쪽

 

    비싸게 팔리는 상품을 선택하자.

    고객이 비교하기 쉬운 상품을 선택하자. "우와 크레이

프가 이런 맛이었어?"

    작은 가게에 알맞은 광고와 홍보를! 멋진 리플릿을 제작

하는 것보다 그 돈으로 더 좋은 재료를 사용해 맛으로 보답

하는 편이 낫다고 생각하기 때문. 

    '한 명의 손님이 다른 손님을 데려오는 가게'에 만족합

니다. 

    매일 한 분 한 분의 고객에게 집중하고자 노력합니다.

한 고객의 뒤에는 다른 고객이 있다는 생각으로 눈앞의

고객을 소중하게 생각하려고 합니다. 195쪽

 

    10평의 기적, 진심을 굽습니다. 196쪽

 

    29년간 청춘을 바친 직장을 떠나 2020년에 새로운 출발을

하기로 예약되어 있습니다. 처음에는 실업급여를 받아야 할 수

도 있고, 위험 부담(?)이 크다고 '조금 작은 기업에서 월급을 받

으면 어떨까요?'라는 요청을 와이프와 아이들에게 받고는 있습

니다. 물론 매우 부담이 됩니다. 온실을 떠나는 것이니까요.

    그래서인지 이 책을 읽고 용기를 조금 받았습니다. 전 29년

간 준비했고 아직도 20년 이상 시간이 있다고 믿습니다. 진심

가득한 10평 가게의 기적을 저도 이루고 싶네요.   

 

 

 

 

 

리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.

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꼭 읽어봐야하는 도서 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 y********7 | 2019.10.02 | 추천1 | 댓글1 리뷰제목
좋아하는 일을하며 10억을 버는 8가지의 비밀이 있다는 부제목에 먼저 끌렸던 도서, 나는 핸드메이드 작가로 일을 하고 있다. 소소하게 돈을 벌고 있지만 때론 더 벌고 싶은 욕심이 더 앞서 나가는 것도 있다. 천연비누, 가죽공예, 천연화장품, 레진아트, DIY가구, 홈패션, 드레스인형 등등 잘하는 것들이 많지만 욕심이 앞서기도 하며 성격이 급하다. 내 길을 찾고, 걸어가기란 쉽지 않;
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좋아하는 일을하며 10억을 버는 8가지의 비밀이 있다는 부제목에 먼저 끌렸던 도서, 나는 핸드메이드 작가로 일을 하고 있다. 소소하게 돈을 벌고 있지만 때론 더 벌고 싶은 욕심이 더 앞서 나가는 것도 있다. 천연비누, 가죽공예, 천연화장품, 레진아트, DIY가구, 홈패션, 드레스인형 등등 잘하는 것들이 많지만 욕심이 앞서기도 하며 성격이 급하다. 내 길을 찾고, 걸어가기란 쉽지 않을것이다. 하지만 자기가 잘하는 것에 집중을해서 열심히 하다보면 잘 되지않을까 싶다. 이도서에서도 그걸 강조하는걸 느꼈다. 좋아하는 일을 하면서 돈을 번다는 건 정말 꿈같다고 생각하지만 현실에서도 가능하다. 옛 속담에 우물을 파도 한 우물만 파라라는 속담이있는것처럼 말이다. 10평의 기적을 일으킨 8가지의 철학중에 제일 기억에 남는것이 한가지 상품을 최고로 잘만들며, 기억에 남는 상품을 만들라라는것이다. 저자는 성공도, 인생도 도약의 때가 있다고 한다. 내가 변하지 않으면 결국 아무것도 일어나지 않는 법처럼말이다. 저자는 케이크가게에서 일을 한다. 노하우와 아이템을 가지고 작은 가게에서 경영을 하고 있고, 잘나가는 사람이다. 나는 지금은 프리마켓을 옮겨다니면서 팔고있지만, 나도 작은가게를 내어서 공방을 차리고 싶다는 계획을 세우고있다. 나에게는 경영선배나 다름없는 책! 독립하기 전에 꼭 알아야할 것들을 알려주는 도서이다.

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작은 가게 경영 내용 평점3점   편집/디자인 평점3점 j*******n | 2019.10.01 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
줄서서 케이크를 사먹는 약 10평 남짓의 가게를 운영하는 저자의 스토리가 담겨 있는 책일본에 있는 음식점들을 가보면 장인 정신으로 무장한 가게들이 많은데 여기도 그런 곳인 것 같다.많은 사람들이 자기 가게를 열고 싶어 하지만 가게 임대료, 실내 인테리어 비용, 설비 자금, 광고비 등을 포함해 수억원의 돈이 필요하다는 걸 깨닫고서 독립을 포기하곤 한다. 저자는 여러 지역;
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줄서서 케이크를 사먹는 약 10평 남짓의 가게를 운영하는 저자의 스토리가 담겨 있는 책

일본에 있는 음식점들을 가보면 장인 정신으로 무장한 가게들이 많은데 여기도 그런 곳인 것 같다.


많은 사람들이 자기 가게를 열고 싶어 하지만 가게 임대료, 실내 인테리어 비용, 설비 자금, 광고비 등을 포함해 수억원의 돈이 필요하다는 걸 깨닫고서 독립을 포기하곤 한다. 

저자는 여러 지역을 알아본 결과 하코다테에 조그만 2층짜리 건물이 많고, 1층을 가게로 2층을 집으로 쓸 수 있다는 것을 알았다. 그래서 가게와 집을 같은 공간으로 할 수 있었고 초기 투자비용을 줄일 수 있었다.


게다가 제과제빵을 하기 위해 필요한 모든 설비를 사지 않아도 만들 수 있는 초콜릿을 첫 제품으로 생각했고 초기 설비 자금도 많이 들지 않았다. 

결과적으로 개업 자금을 많이 아낄 수 있었다. 

독립에 필요한 자금은 그 사람에게 필요한 만큼만 있으면 된다는 것을 알려주는 교훈


상품을 선정할때는 비싸게 팔리는 상품을 선택했다.

가게에서 한 가지 상품을 팔기로 생각했기 때문에 그 상품의 단가가 좀 높아야 한다고 생각했다. 

결국 이것이 성공의 중요한 요인이 되었다. 

독립해서 작은 가게를 잘 유지하고 이어나가려면 처음부터 단가가 높은 상품을 선택하는 것이 좋다.


둘째로 고객이 비교하기 쉬운 상품을 선택했다.

고객 입장에서 다른 가게의 상품과 쉽게 비교할 수 있는 상품을 선택하는 것이 좋다. 

그래야 왜 돈을 더 들여서 사야 하는지, 왜 굳이 먼 곳까지 와서 사야 하는지 그 이유가 생기기 때문이다. 


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우리나라에서도 가능할까요
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m*******2 | 2019.11.14

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