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코리아 베스트 레시피
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목차
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4 들어가는 말
5 2020 코리아 베스트 레시피 사용설명서 10 2020 코리아 베스트 레시피 계량법 Part 1. 2020 밥상 트렌드 14 2020 대한민국 밥상 트렌드 18 마라탕 20 마라닭구이 22 마라두부대패두루치기 24 마라샹궈 26 벌집통삼겹살구이와 파절이무침 28 가리비버터갈릭구이 30 크리미어니언노가리 32 바지락튀김 Part 2. 베스트 요리팁 36 관리가 중요해요! 주방도구 아껴 쓰기 37 발상의 전환! 주방도구들의 멀티플레이 38 이번에는 오래 가자! 코팅 프라이팬아~ 40 알아두면 쓸모 있는 요리팁 -육수 편- 42 알아두면 쓸모 있는 요리팁 -타이밍 편- 43 알아두면 쓸모 있는 요리팁 -온도 편- 44 요리초보들이 긴가민가 하는 양념의 쓰임새 46 홈메이드 양념 48 입안에서 육즙이 터진다! 스테이크 셰프처럼 굽기 50 삼겹살 더 맛있게 먹는 법 51 밀가루 덕후의 면 삶는 법칙 52 생선 진짜 맛있게 굽는 법 54 냉장고 방출 대상 리스트 55 따로 또 같이 냉장&냉동 보관법 56 해동이 기술이라면 냉동은 노하우죠! 58 알아두면 쓸모있는 살림 깨알 노하우 0Part 3. 베스트 손질법 62 1인 1닭의 시대 닭고기 64 껍질까지 쓸모 있는 새우 · 바다 내음 가득한 조개 65 보양식 양대 산맥 전복 66 밥도둑 게 섯거라! 꽃게 67 못생겨도 맛만 좋은 오징어 68 쫄깃함이 일품 주꾸미 69 육수 맛 살리는 멸치 · 바다의 고급 생선 조기 70 하와이 대표 과일 파인애플 71 상큼함의 대표 과일 오렌지, 키위 72 열대과일의 여왕 망고 73 숲속의 버터 아보카도 74 알아두면 좋은 채소 손질법 76 알아두면 좋은 채소 써는 법 79 알아두면 좋은 대파 써는 법 80 풀죽은 채소 심폐소생술 81 채소 데치는 법 82 나물, 말릴수록 더 맛있다! Part 4. 이밥차 베스트 레시피 찜! 140,000~96,000개 86 콩나물밥 88 치즈닭구이 90 닭고기조림덮밥 92 늙은호박된장찌개 94 밥솥장조림 96 두부간장조림 98 간장버터통오징어구이 100 고추된장무침 102 순살닭강정 104 만두전골 106 낙지리소토 108 양파불백 110 김치콩나물국 112 문어간장볶음 114 매생이굴전 116 양고기전골 118 버섯매운탕 120 우렁시래깃국 122 건새우순두부탕 124 황태국 126 간장연어장 128 고사리해장국 130 김치비빔국수 132 감자볶음 134 마파두부 136 마라샹궈 138 새송이고추장구이 140 오삼불고기 142 꽈리멸치킨 144 감자사라다 146 토마토비지찌개 148 고등어무조림 150 매운라면리소토 152 꽃게간장조림 154 표고버섯아욱국 156 매콤황태구이 158 전어구이 160 문어숙회 162 들깨토란탕 164 콘튀김 166 조기매운탕 168 모둠버섯굴소스볶음 170 달걀말이밥 172 참치김치찌개 174 묵은지온국수 176 제주콩국 178 방울양배추소고기조림 180 차돌박이말이찜 182 맛살감자샐러드 184 구운주먹밥 찜! 96,000~76,000개 188 삼겹살겨자무침 190 조갯살두부조림 192 명란크림우동 194 바지락무채국 196 주꾸미연포탕 198 된장버터돼지구이 200 감자간장조림 202 칵테일새우근댓국 204 대패삼겹살덮밥 206 길거리토스트 208 가지튀김깐풍조림 210 버터황태떡볶이 212 가지양파볶음 214 갈릭버터슈림프 216 대하소금구이 218 양배추닭가슴살구이 220 두부피자 222 돼지고기짜글이 224 두부오이냉채 226 통마늘김치두루치기 228 닭가슴살달걀덮밥 230 양배추우삼겹볶음 232 어묵양파볶음 234 돼지고기김치찌개 236 두부소보로덮밥 238 무나물 240 제육볶음 242 간장게장 244 간장돼지등뼈찜 246 바삭등갈비강정 248 간장비빔국수 찜! 76,000~51,000개 252 국물떡볶이 254 간장새우찜 256 고등어김치말이조림 258 간단대파무국 260 얼큰낙지탕 262 김치만두전골 264 간단오징어덮밥 266 육개장 268 대창덮밥 270 간장오리볶음탕 272 간장볶음우동 274 갈비탕 276 쌈장돼지고기덮밥 278 대왕연어김밥 280 잡채 282 고추장돼지고기주물럭 284 맑은생태탕 286 쇠고기미역국 288 골뱅이무침 290 강된장우렁쌈밥 292 시금치페스토꼬막찜 294 멸치쑥국 296 대파닭개장 298 시래기감자탕 300 강된장찌개 302 돼지고기찹쌀구이 304 무조림 306 차돌박이감자찌개 308 꽃게탕 310 카레소스꽃게튀김 312 가지펜네 314 보리새우감잣국 316 브로콜리마늘볶음 318 양파콘치즈 320 홍합미역국 322 셀러리목살볶음 324 가지꽈리고추볶음 찜! 51,000~40,000개 328 브로콜리돼지고기볶음 330 간장닭불고기 332 온묵국 334 동태맑은탕 336 카레감자볶음 338 쌈장닭구이 340 시금치어묵된장국 342 청경채두부된장국 344 감자참치전 346 오리고기숙주볶음 348 돼지고기김치찜 350 더덕불고기 352 김치말이국수 354 가지무침 356 우보탕 358 마늘칩소고기구이 360 불닭꼬치 362 갈비찜 364 간장꿀떡볶이 366 전복버터구이 368 장칼국수 370 치킨크림스튜 372 간단산적 374 마늘조개탕 376 감자전 378 삼겹살그라탱 380 떡갈비 382 주꾸미고추장파스타 384 으깬두부김치비지찌개 386 갈치찜 찜! 40,000~32,000개 390 양파볶음햄구이밥 392 얼갈이배추국밥 394 김치비프스튜 396 모닝빵감자샌드위치 398 멸치떡국 400 갈치조림 402 쇠고기두부덮밥 404 깍두기돼지찌개 406 명란파스타 408 꼬막파전 410 당면볶음덮밥 412 김장아찌 414 크림볶음밥 416 김치달걀리소토 418 오곡해물채소볶음밥 420 감자뇨끼 422 대하전골 424 고추장멸치볶음 426 콩불 428 명란밀푀유전골 430 아귀고추장구이 432 치자버섯밥 434 대패삼겹살부침전 436 더덕고추장구이 438 바지락찜 440 조개젓미역국 442 싸먹는 타코 444 훈제오리부추볶음 446 전복찜 448 옥수수참치전 450 김치스팸라면 452 양지무침 454 닭곰탕 456 조개찜 458 매콤치킨오븐구이 460 항정살된장구이 462 오징어젓콩나물국밥 464 훈제연어튀김 466 굴콩나물찜 468 재료별 인덱스 470 조리별 인덱스 |
저자 소개1
저이밥차 요리연구소
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‘이밥차’는 대한민국 1등 요리 월간지 <이밥차>를 필두로 실생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량으로 실용적이고 맛있는 레시피를 매달 선보이고 있습니다. 월간지에 더불어 <최고의 요리비결>, <한국인이 좋아하는>, <반찬이 필요 없는>, <청담동 단골> 시리즈 등의 요리 분야 베스트셀러 단행본을 출간하고 있습니다. 〈2022 코리아 베스트 레시피〉는 900만 독자가 선정한 이밥차의 인기 요리를 소개한 책입니다. 300만 다운로드에 빛나는 이밥차앱과 이밥차 유튜브 채널 레시피와 노하우, 2022 대한민국 밥상 문화를 읽는 최신 트렌드를 모두 모아 이 책 한 권에 소개했습니다. 초보자들도
‘이밥차’는 대한민국 1등 요리 월간지 <이밥차>를 필두로 실생활에 꼭 맞는 밥숟가락 계량으로 실용적이고 맛있는 레시피를 매달 선보이고 있습니다. 월간지에 더불어 <최고의 요리비결>, <한국인이 좋아하는>, <반찬이 필요 없는>, <청담동 단골> 시리즈 등의 요리 분야 베스트셀러 단행본을 출간하고 있습니다. 〈2022 코리아 베스트 레시피〉는 900만 독자가 선정한 이밥차의 인기 요리를 소개한 책입니다. 300만 다운로드에 빛나는 이밥차앱과 이밥차 유튜브 채널 레시피와 노하우, 2022 대한민국 밥상 문화를 읽는 최신 트렌드를 모두 모아 이 책 한 권에 소개했습니다. 초보자들도 요리의 자신감을 불어 넣어주는 상세한 과정은 물론 꼼꼼한 레시피 포인트를 배울 수 있도록 책 곳곳에 QR코드도 함께 실었으니 요리하기 전 한 번 더 확인해주세요. 여러분들의 삶에 맛있는 요리가 필요한 순간, 〈2022 코리아 베스트 레시피〉가 함께 할게요.
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품목정보
- 발행일
- 2020년 01월 02일
- 쪽수, 무게, 크기
- 472쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9791196772048
출판사 리뷰
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요리 초보부터 고수까지, 모두를 사로잡은 친절하고 진심어린 요리 꿀팁
시중에 나온 요리 책을 살펴보면 레시피로 나온 간략한 한 줄 요리법을 보면 초보들은 도무지 어떻게 하라는 건지 막막해진다. 초보들이 요리책을 보며 따라할 때 가장 두려운 건 무엇보다도 복잡한 계량법이다. 집에 갖춰놓은 계량도구라고는 국자, 도마, 칼, 밥숟가락 정도뿐인데 미세한 단위까지 신경쓰려니 의욕이 사그라들 뿐이다. 『2020 코리아 베스트 레시피』는 다르다. 이밥차의 요리책 하면 떠오르는 건 무엇보다도 쉽고 간단한 밥숟가락 계량법! 요리 초보들도 집에 있는 밥숟가락만으로 쉽게 요리를 시작할 수 있다. 복잡한 계량도구 없이 그저 직관적으로 한 밥숟갈 식으로 쉽게 표기했기에 누구든지 바로 요리에 도전할 수 있다. 그뿐 아니라 책으로만 보면 헷갈리는 재료 손질법들은 ‘QR 코드’를 삽입하여 영상으로도 바로 확인할 수 있게 했다. 또 요리 좀 한다는 이들도 알쏭달쏭한 고기·생선 맛있게 굽는 팁, 냉장고 관리법, 긴가민가한 각종 양념 만드는 법과 활용법, 죽은 채소 살리는 심폐소생술, 꼭 알아야 할 재료별 손질법, 요리별 다양한 형태 칼질법까지 무궁무진한 꿀팁을 『2020 코리아 베스트 레시피』 한 권에 담았다. 객관적인 데이터를 기반으로 한 대한민국 인기 요리 총집합 『2020 코리아 베스트 레시피』는 단순히 이밥차가 고른 인기요리가 아니다. 300만이 넘는 이밥차 앱 사용자들의 인기 투표인 ‘찜’수를 통해 객관적이고 맛있는 요리만을 구독자들의 마음을 기반으로 선정했다. 그 중에서도 보편적이고 대중적인 레시피와 함께 2019년 한 해를 강탕한 인기 있고 특별했던 요리들을 엄선하여 약 200여개의 레시피로 알차게 담았다. 저녁마다 어떤 요리를 만들지 고민하는 이들부터 점점 늘어나는 혼밥족, 1인 가구들도 걱정없이 책만 펼치면 바로 요리할 수 있도록 누구나 쉽게 따라할 수 있는 다양하고 간편한 요리들도 빠짐없이 담았다. 『2020 코리아 베스트 레시피』 한 권이면 내년 한 해 우리 집 밥상 걱정이 사라진다. 요리를 사랑하는 이들에게 드리는 맛있는 한 해 시리즈 출간 이후부터 매년 꾸준히 사랑받고 있는 『코리아 베스트 레시피』는 사랑하는 이들에게 선물하기에 더할 나위 없는 책이다. 요리를 시작하는 이들부터 학업 또는 취업 등으로 타지에서 자취를 시작하는 자녀들, 한해동안 받았던 사랑을 보답하고픈 주변의 지인들에게도 『2020 코리아 베스트 레시피』는 안성맞춤이다. 이밥차 요리연구소가 직접 검증하고 연구한 수많은 엄선 레시피와 함께 밥, 죽, 면, 간식, 디저트, 아이 밥상까지 다양한 세대를 아우르는 200여 가지 레시피는 그야말로 2020년 특별 쿠킹 셀렉션 북이라 할 수 있다. 이제 이밥차가 다양한 채널을 통해 받은 애용자들의 사랑을 『2020 코리아 베스트 레시피』를 내놓으며 이에 보답한다. |
