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품목정보
| 발행일 | 2020년 03월 18일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 292쪽 | 850g | 188*250*16mm |
| ISBN13 | 9788965183068 |
| ISBN10 | 8965183065 |
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| 프롤로그 마쿠아즈 재료 소개 마쿠아즈 도구 소개 마쿠아즈 기초 PART 1 사르르 녹는 색색의 크림에 반하다! 마쿠아즈 샌드쿠키 레몬 라임비터 마쿠아즈 오렌지 마쿠아즈 패션 프루트 마쿠아즈 얼그레이 마쿠아즈 말차 딸기 마쿠아즈 라벤더 레몬 젤리 마쿠아즈 블루베리 마쿠아즈 흑당 카푸치노 마쿠아즈 민트 초코칩 마쿠아즈 레몬 바질 마쿠아즈 마시멜로 마쿠아즈 초코파이 마쿠아즈 대추야자 양갱 마쿠아즈 생강엿 마쿠아즈 쌀막걸리 마쿠아즈 쑥 팥 콩인절미 마쿠아즈 옥수수 마쿠아즈 홍시 마쿠아즈 허니 고르곤졸라 마쿠아즈 레밍턴 마쿠아즈 갈릭 브륄레 마쿠아즈 토마토 마쿠아즈 자스민 우도 땅콩 마쿠아즈 PART 2 바삭바삭 식감에 반하다! 마쿠아즈 쿠키 헤이즐넛 마쿠아즈 쿠키 코코넛 마쿠아즈 쿠키 피스타치오 파블로바 마쿠아즈 쿠키 PART 3 장식으로 더해진 우아함에 반하다! 마쿠아즈 케이크 과일샌드 마쿠아즈 몽블랑 마쿠아즈 케이크 당근 마쿠아즈 케이크 크리스마스 유자 마쿠아즈 케이크 딸기 마쿠아즈 케이크 라즈베리 말차 마쿠아즈 케이크 블랙포레스트 테린느 마쿠아즈 케이크 시트러스 마쿠아즈 케이크 애플 시나몬 마쿠아즈 케이크 티라미수 마쿠아즈 케이크 피나콜라다 마쿠아즈 케이크 잔두야 마쿠아즈 케이크 |
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저자 소개 (1명)
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공정이 간단하고 다양하게 응용할 수 있어요
이 책에서 소개하는 마쿠아즈 레시피는 공정이 클래식하면서도 간소해서 베이킹을 처음 하는 사람이라도 쉽게 만들 수 있습니다. 책만 보고도 누구나 만족할 만한 결과물이 나올 수 있도록 상세한 사진, 친절한 설명과 TIP을 실었습니다. 마카롱은 꼬끄 작업의 예민함 때문에 스트레스를 받는 경우가 있는데 마쿠아즈는 반죽이 쉽고 작업시간도 짧아서 차근차근 연습하다 보면 금세 익숙해질 수 있습니다. 마쿠아즈는 어떤 꼬끄에는 어떤 필링이 잘 어울린다는 식의 조합이 따로 없습니다. 어떤 꼬끄와 어떤 필링이라도 모두 잘 어울리기 때문입니다. 또한 쉽게 변형이 가능해서 다양한 버전으로 응용할 수도 있습니다. 꾸준히 연습해서 나만의 마쿠아즈를 만들어내는 즐거움을 느껴 보세요.
이 책에서 소개하는 마쿠아즈 레시피는 공정이 클래식하면서도 간소해서 베이킹을 처음 하는 사람이라도 쉽게 만들 수 있습니다. 책만 보고도 누구나 만족할 만한 결과물이 나올 수 있도록 상세한 사진, 친절한 설명과 TIP을 실었습니다. 마카롱은 꼬끄 작업의 예민함 때문에 스트레스를 받는 경우가 있는데 마쿠아즈는 반죽이 쉽고 작업시간도 짧아서 차근차근 연습하다 보면 금세 익숙해질 수 있습니다. 마쿠아즈는 어떤 꼬끄에는 어떤 필링이 잘 어울린다는 식의 조합이 따로 없습니다. 어떤 꼬끄와 어떤 필링이라도 모두 잘 어울리기 때문입니다. 또한 쉽게 변형이 가능해서 다양한 버전으로 응용할 수도 있습니다. 꾸준히 연습해서 나만의 마쿠아즈를 만들어내는 즐거움을 느껴 보세요.
회원리뷰 (27건)
혜택 및 유의사항?
오랜만에 열받아서 쓰는 리뷰----하아.. 다쿠아즈일거 같지만 그래도 느낌적으로 새로움을 기대하고주문해봤다.저자가 열심히 산것도 알겠고 좋은 책을 위해서 노력한 것도 알겠다.하지만 책분량으로 장난은 치지 말았어야지.앞쪽에 다쿠아즈 반죽방법을 13컷의 사진으로 설명하는데..이 다쿠아즈 반죽방법이 38개의 제품에 똑같은 설명과 사진으로 반복된다.대충봐도 100페이지 이상이;
리뷰제목
오랜만에 열받아서 쓰는 리뷰
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하아.. 다쿠아즈일거 같지만 그래도 느낌적으로 새로움을 기대하고
주문해봤다.
저자가 열심히 산것도 알겠고 좋은 책을 위해서 노력한 것도 알겠다.
하지만 책분량으로 장난은 치지 말았어야지.
앞쪽에 다쿠아즈 반죽방법을 13컷의 사진으로 설명하는데..
이 다쿠아즈 반죽방법이 38개의 제품에 똑같은 설명과 사진으로 반복된다.
대충봐도 100페이지 이상이 중복되는 내용이다.
결론은 100쪽짜리 책이 280쪽으로 늘어나는 기적의 책이다.
투자, 실용서쪽에 책냈다는 이력만을 위해 양 뻥튀기하는 경우는 종종 봤지만
제과책에서 이렇게 나오는건 또 처음봤다.
상세하게 기술했다고 하는데 크라운제과출판사에서 나온 제과기능사 책만도 못하다.
배합비에 대한 이해나 저자의 의도는 하나도 들어있지 않다.
그냥 이렇게 만드세요다.
보람이 유튜브 보는게 더 자세하고 친절할 지경이다.
이번 책을 통해 반성하고 앞으로는 일본이나 유럽 ( 원서 못읽으면 번역서라도..!! )의 잡지들이나
하다못해 So GOOD 같은 잡지라도 한번 읽고나서 책을 내기를 바란다.
한줄요약 : 책 냈다는 이력 추가해서 삶이 나아지셨습니까?
*사실적시에 의한 명예훼손으로 고소당하더라도 판사한테 읽어보라고 하면 무죄를 선고받을 것임.
마카롱 열심히 만들어 먹다가 뭐 새로운 거 없나 생각하던 차에 발견한 보물 같은 책이에요! 배송 받자마자 따라 만들어봤어요! 말차 마쿠아즈 만들고 싶은데 딱 말차 가루만 없어서 마트도 다녀왔답니다 ㅋㅋ 초보 홈베이커라 예쁘게 만들어진 디저트 구경하며 시간을 보내다 보니 그노무 인스타 알고리즘에 따라 ㅋㅋㅋ 마쿠아즈라는 게 뜨길래 이건 대체 뭔가 궁금해 했거든요ㅎㅎ 쫀;
리뷰제목
마카롱 열심히 만들어 먹다가 뭐 새로운 거 없나 생각하던 차에 발견한 보물 같은 책이에요!
배송 받자마자 따라 만들어봤어요!
말차 마쿠아즈 만들고 싶은데 딱 말차 가루만 없어서 마트도 다녀왔답니다 ㅋㅋ
초보 홈베이커라 예쁘게 만들어진 디저트 구경하며 시간을 보내다 보니 그노무 인스타 알고리즘에 따라 ㅋㅋㅋ 마쿠아즈라는 게 뜨길래 이건 대체 뭔가 궁금해 했거든요ㅎㅎ
쫀득 퐁신하다는 마쿠아즈의 새로운 식감도 궁금했지만, 사실 제가 가나슈 필링만 만들 줄 알아서 주구장창 초코 마카롱만 만들어 먹던 제게 이 책에 나와 있는 필링들이야 말로 구원 같았어요!
마카롱이랑 다쿠아즈랑 유행하면서 디저트 카페마다 다양한 아이디어의 필링들을 주력 무기로 삼아 내놓는데 사먹을 줄만 알지 집에서 쉽게 따라할 수 없어 아쉬웠거든요ㅠㅠㅠ
그런데 이 책에서 그 아쉬움을 시원하게 풀어줬어요!
레시피마다 꼬끄 만드는 법부터 필링까지 하나하나 상세하게 설명되어 있어요! 저는 독자 입장에서 각 레시피마다 a부터 z까지 한 번에 설명 딱! 있는 편이 좋더라구요. 모두 공감하실 거예요ㅋㅋ 책 보고 따라 만들면서 필요한 내용 찾느라 손에 재료 묻힌 채로 책 뒤적거리는 거 생각만 해도 정말 극혐이지 않나요? ㅠㅠ ㅋㅋㅋ
바야흐로 K-디저트, 한과로 자리잡은 뚱카롱이 참신하긴 하지만 이제 살짝 지겹다 하시는 분들,
뚱카롱의 재미난 아이디어와 다쿠아즈의 클래식함을 한 번에 잡을 수 있는 마쿠아즈의 세계로 들어오세요!!!
별 다섯 개로는 부족해요!
추천추천
배송 받자마자 따라 만들어봤어요!
말차 마쿠아즈 만들고 싶은데 딱 말차 가루만 없어서 마트도 다녀왔답니다 ㅋㅋ
초보 홈베이커라 예쁘게 만들어진 디저트 구경하며 시간을 보내다 보니 그노무 인스타 알고리즘에 따라 ㅋㅋㅋ 마쿠아즈라는 게 뜨길래 이건 대체 뭔가 궁금해 했거든요ㅎㅎ
쫀득 퐁신하다는 마쿠아즈의 새로운 식감도 궁금했지만, 사실 제가 가나슈 필링만 만들 줄 알아서 주구장창 초코 마카롱만 만들어 먹던 제게 이 책에 나와 있는 필링들이야 말로 구원 같았어요!
마카롱이랑 다쿠아즈랑 유행하면서 디저트 카페마다 다양한 아이디어의 필링들을 주력 무기로 삼아 내놓는데 사먹을 줄만 알지 집에서 쉽게 따라할 수 없어 아쉬웠거든요ㅠㅠㅠ
그런데 이 책에서 그 아쉬움을 시원하게 풀어줬어요!
레시피마다 꼬끄 만드는 법부터 필링까지 하나하나 상세하게 설명되어 있어요! 저는 독자 입장에서 각 레시피마다 a부터 z까지 한 번에 설명 딱! 있는 편이 좋더라구요. 모두 공감하실 거예요ㅋㅋ 책 보고 따라 만들면서 필요한 내용 찾느라 손에 재료 묻힌 채로 책 뒤적거리는 거 생각만 해도 정말 극혐이지 않나요? ㅠㅠ ㅋㅋㅋ
바야흐로 K-디저트, 한과로 자리잡은 뚱카롱이 참신하긴 하지만 이제 살짝 지겹다 하시는 분들,
뚱카롱의 재미난 아이디어와 다쿠아즈의 클래식함을 한 번에 잡을 수 있는 마쿠아즈의 세계로 들어오세요!!!
별 다섯 개로는 부족해요!
추천추천
요즘처럼 외출도 자유롭게 못하는 때에 엄마로써 가장 고민되는 것이 아이들의 간식거리이다.인터넷으로 구매하는 것도 한계가 있다고 생각하여 베이커리에 한번 도전해 보아야겠다 생각을 하였고 선택한 책이 ‘마쿠아즈’ 이다.책표지부터 포스가 가득한 이 책은 베이킹을 잘 알지 못하는 초보부터 응용할 수 있는 기술까지 총망라하여 소개하고 있다.몇 가지 재료로;
리뷰제목
요즘처럼 외출도 자유롭게 못하는 때에 엄마로써 가장 고민되는 것이 아이들의 간식거리이다.
인터넷으로 구매하는 것도 한계가 있다고 생각하여 베이커리에 한번 도전해 보아야겠다 생각을 하였고 선택한 책이 ‘마쿠아즈’ 이다.
책표지부터 포스가 가득한 이 책은 베이킹을 잘 알지 못하는 초보부터 응용할 수 있는 기술까지 총망라하여 소개하고 있다.
몇 가지 재료로 쉽게 마카롱과 다쿠아즈를 만들 수 있는 레시피부터 크리에이티브하게 완성하는 고급 레시피까지 다양한 레시피를 자세히 설명한다.
베이킹 초보자들도, 카페 메뉴를 고민하는 분들도 맛있고 유니크한 디저트를 만드는 방법을 쉽게 익힐 수 있다고 생각하였다.
재료, 도구, 기본 테크닉 등 알아둬야 할 베이킹 관련 정보를 꼼꼼히 담아 초보자도 기본에 충실한 깊은 맛을 낼 수 있다. 본격적인 베이킹을 시작하기 전 준비해야 할 준비물, 알아두어야 할 기본 이론을 누가 만들어도 실패하지 않도록 자세하게 설명하고 있다.
이 책을 처음 받고 도전해 본 디저트는 다쿠아즈 였다 .
개인적으로 다쿠아즈를 굉장히 좋아하는데 아침에 일어나서 따뜻한 아메리카노와 함께 먹으면 달콤구수한 다쿠아즈와 환상궁합이기 때문이다.
아이들도 집에서 무료한 시간을 보내고 있기에 엄마와 함께 이 책을 참고하여 반죽을 하고 발효과정을 거쳐서 오븐에 굽고 빵이 나오니 너무 신기해하였다.
따끈따끈하게 완성된 다쿠아즈를 베어먹으니 처음 시도한 것 치고는 너무 맛있었다.
또한 ‘마쿠아즈’의 가장 좋은점은 완성품에 대한 멋진 사진 수록과 함께 그 과정에 대한 상세한 설명을 담아서 초보자가 잘 이해할 수 있도록 구성하고 있다.
또한 여타 베이킹 책은 케잌, 머핀 등 특정한 종류를 타겟으로 하여 단 몇가지의 베이킹방법을 소개하는 반면, ‘마쿠아즈’는 요즘 많은 사람들이 특히 선호하는 마카롱 과 다쿠아즈 레시피가 아주 다양한 종류로 소개되어서 더욱 폭넓게 도전해 볼 수 있도록 하고 있다.
무엇보다 가장 좋은 점은 엄마가 직접 좋은 재료로 만든 베이커리를 아이과 식구들에게 선보일 수 있다는 점이다.
저렴한 재료로 최고의 영양가 높은 디저트를 선보인다는 것은 엄마로써 참 뿌듯한 일이 아닐 수 없다.
일주일에 2~3개씩 찬찬히 따라해보면 어느새 많은 종류의 빵을 자유자재로 만드는 고수의 경지도 오르게 될 지도 모르겠다.
친절하고 자세한 ‘마쿠아즈’로 다양한 도전을 오늘도 하려고 한다.
홈메이트 건강 디저트로 활력있는 하루를 시작하기 위하여!
한줄평 (140건)
혜택 및 유의사항
?
한번쯤 만들어보고싶은 마쿠아즈 관련 책.
6명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
6
뚜**빵
|
2020.04.11
마카롱의 쫄깃함과 다쿠아즈의 바삭함을 모두 느낄 수 있는 새로운 디저트 마쿠아즈!
5명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
5
w***n
|
2020.04.11
너무 맛있어 보이는 마쿠아즈 빨리 만들어보고 싶어요
5명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
5
l****s
|
2020.04.10
