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프롤로그
마쿠아즈 재료 소개 마쿠아즈 도구 소개 마쿠아즈 기초 PART 1 사르르 녹는 색색의 크림에 반하다! 마쿠아즈 샌드쿠키 레몬 라임비터 마쿠아즈 오렌지 마쿠아즈 패션 프루트 마쿠아즈 얼그레이 마쿠아즈 말차 딸기 마쿠아즈 라벤더 레몬 젤리 마쿠아즈 블루베리 마쿠아즈 흑당 카푸치노 마쿠아즈 민트 초코칩 마쿠아즈 레몬 바질 마쿠아즈 마시멜로 마쿠아즈 초코파이 마쿠아즈 대추야자 양갱 마쿠아즈 생강엿 마쿠아즈 쌀막걸리 마쿠아즈 쑥 팥 콩인절미 마쿠아즈 옥수수 마쿠아즈 홍시 마쿠아즈 허니 고르곤졸라 마쿠아즈 레밍턴 마쿠아즈 갈릭 브륄레 마쿠아즈 토마토 마쿠아즈 자스민 우도 땅콩 마쿠아즈 PART 2 바삭바삭 식감에 반하다! 마쿠아즈 쿠키 헤이즐넛 마쿠아즈 쿠키 코코넛 마쿠아즈 쿠키 피스타치오 파블로바 마쿠아즈 쿠키 PART 3 장식으로 더해진 우아함에 반하다! 마쿠아즈 케이크 과일샌드 마쿠아즈 몽블랑 마쿠아즈 케이크 당근 마쿠아즈 케이크 크리스마스 유자 마쿠아즈 케이크 딸기 마쿠아즈 케이크 라즈베리 말차 마쿠아즈 케이크 블랙포레스트 테린느 마쿠아즈 케이크 시트러스 마쿠아즈 케이크 애플 시나몬 마쿠아즈 케이크 티라미수 마쿠아즈 케이크 피나콜라다 마쿠아즈 케이크 잔두야 마쿠아즈 케이크 |
저안서리
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공정이 간단하고 다양하게 응용할 수 있어요
이 책에서 소개하는 마쿠아즈 레시피는 공정이 클래식하면서도 간소해서 베이킹을 처음 하는 사람이라도 쉽게 만들 수 있습니다. 책만 보고도 누구나 만족할 만한 결과물이 나올 수 있도록 상세한 사진, 친절한 설명과 TIP을 실었습니다. 마카롱은 꼬끄 작업의 예민함 때문에 스트레스를 받는 경우가 있는데 마쿠아즈는 반죽이 쉽고 작업시간도 짧아서 차근차근 연습하다 보면 금세 익숙해질 수 있습니다. 마쿠아즈는 어떤 꼬끄에는 어떤 필링이 잘 어울린다는 식의 조합이 따로 없습니다. 어떤 꼬끄와 어떤 필링이라도 모두 잘 어울리기 때문입니다. 또한 쉽게 변형이 가능해서 다양한 버전으로 응용할 수도 있습니다. 꾸준히 연습해서 나만의 마쿠아즈를 만들어내는 즐거움을 느껴 보세요. |