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목차
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Prologue
본격 당ㆍ양ㆍ감 요리를 시작하기 전에 Part 1. 냄비에서 완성되는 당ㆍ양ㆍ감 요리 포토푀 유럽풍 카레 크림스튜 소고기감자조림 크로켓버거 돼지갈비감자탕 미네스트로네 토마토수프 포타주 사프란수프 스팀샐러드 베이컨된장찌개 버터치킨커리 돼지고기카레볶음 Part 2. 프라이팬에서 완성되는 당ㆍ양ㆍ감 요리 바지락고수볶음 새우볶음우동 제노베제파스타 게살토마토파스타 치즈부침개 초리조소테 피자토스트 안초비오믈렛 카레불만두 오징어순대조림 문어필라프 마늘볶음우동 루로우판 독일식 감자베이컨볶음 감자전 오코노미야키 닭고기채소볶음 Part 3. 볼에서 완성되는 당ㆍ양ㆍ감 요리 제노베제감자샐러드 꽁치머스터드샐러드 문어마리네 가리비양파샐러드 베이컨감자샐러드 당근라페 햄감자샐러드 당ㆍ양ㆍ감샌드위치 중화풍 흑초무침 Part 4. 오븐, 그릴, 토스터에서 완성되는 당ㆍ양ㆍ감 요리 양파그라탱수프 매콤 돼지갈비구이 로스트치킨 소시지오븐구이 명란피자 미트그라탱 화이트소스그라탱 참치오픈샌드위치 Part 5. 튀김 냄비에서 완성되는 당ㆍ양ㆍ감 요리 기본 크로켓 카레크로켓 치즈크로켓 시금치크로켓 당ㆍ양ㆍ감튀김 튀김우동 비프스테이크와 감자튀김 피시앤칩스 문어칠리프라이 돼지고기바지락찜과 감자튀김 햄버그스테이크와 감자튀김 찾아보기 |
저자 소개 2
프렌치, 이탈리안, 일식 등 다양한 요리 분야에서 셰프로 경험을 쌓은 후 개업한 내장꼬치구이 전문점 ‘덴’이 큰 인기를 얻었다. 이후 출장 요리, 제품 디자인, 공간 제작 등 활동의 폭을 더욱 넓혀가면서 주식회사 ‘and recipe’를 설립했다. ‘여행, 사람, 음식’을 테마로 한 사이트를 운영 중이며, 다수의 잡지 인터뷰 및 TV 출연, 메뉴 개발, 이벤트 제작 등 맛있는 음식으로 사람과 사람을 이어주는 활동을 하고 있다.
경희대학교 일어일문학과를 졸업하고 현재는 출판 번역 전문 에이전시 베네트랜스에서 전속 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『주문을 틀리는 요리점』, 『시시하게 살지 않겠습니다』, 『요리하는 남자는 무적이다』, 『행복을 부르는 아침 30분 습관』, 『콜드리딩』, 『30대, 결혼하지 않고도 즐겁게 사는 법』, 『나를 위해 살아도 괜찮아』, 『안나여 저게 코츠뷰의 불빛이다』, 『나를 바꾸면 모든 것이 변한다』(공역), 월하의 연인』, 『살아 있다, 나는 행복하다』, 『새가 가르쳐준 하늘』, 『나에게 고맙다』, 『30대, 다시 공부에 미쳐라』, 『아이의 마음으로 스며들다』, 『아침 3
경희대학교 일어일문학과를 졸업하고 현재는 출판 번역 전문 에이전시 베네트랜스에서 전속 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『주문을 틀리는 요리점』, 『시시하게 살지 않겠습니다』, 『요리하는 남자는 무적이다』, 『행복을 부르는 아침 30분 습관』, 『콜드리딩』, 『30대, 결혼하지 않고도 즐겁게 사는 법』, 『나를 위해 살아도 괜찮아』, 『안나여 저게 코츠뷰의 불빛이다』, 『나를 바꾸면 모든 것이 변한다』(공역), 월하의 연인』, 『살아 있다, 나는 행복하다』, 『새가 가르쳐준 하늘』, 『나에게 고맙다』, 『30대, 다시 공부에 미쳐라』, 『아이의 마음으로 스며들다』, 『아침 3분 플래닝』, 『일류의 조건』, 『콜드리딩』, 『구글을 넘어 OK를 외쳐라』, 『물과 신체의 건강』, 『직장인을 위한 공부기술』, 『내 이력서를 바꾸는 공부습관』, 『바보 대박의 법칙』, 『그래도 나는 부자다』, 『돈의 철학』 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2020년 02월 27일
- 쪽수, 무게, 크기
- 120쪽 | 402g | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791136224187
만든이 코멘트
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안녕하세요 이 책의 편집자입니다.
2020-04-14
안녕하세요. 얼마전 인터넷을 뜨겁게 달군 "포케팅" 열풍에 참여하신 분들 많으실 텐데요. 혹시... 힘들게 손에 넣은 감자로 감자샐러드나 감자샐러드를 넣은 샌드위치만 만들어 드시는 건 아니시죠? (안 됩니다. 광클해서 득템한 감자로 진부한 감자샐러드를 대량 생산해내고 있다니요.) 냉장고에서 울고 있는 소중한 오 마이 감자로 "당근 양파 감자 레시피"의 맛있는 음식들에 도전해 보시길 적극 추천드립니다.
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출판사 리뷰
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안녕하세요.
당근, 양파, 감자입니다. 카레 말고 되는 거 많거든요! 당근, 양파, 감자는 사람마다 호불호가 꽤 있는 편이고, 특별히 필요하지 않은 이상 있으면 먹고 없으면 마는 그런 식재료다. 게다가 메인 재료로 쓰기보다는 요리에 부수적으로 넣을 때가 많아 애매하게 남기 일쑤다. 이렇게 자투리로 남은 당근, 양파, 감자는 오랫동안 냉장고에 상주하며 처치 곤란한 애물단지처럼 자리만 차지하다가 대용량 카레에 무더기로 때려 넣어진다. 저자는 우리에게 친숙하지만 요리의 주인공이 되지 못했던 비련의 당근, 양파, 감자를 카레와 조림의 무한 굴레에서 구해내 기가 막히게 맛있는 요리로 변신시킨다. 어느 집에나 있는 냄비, 프라이팬, 볼 같은 기본 조리 도구와 당근, 양파, 감자만 준비하면 된다. 따라 하기 쉬운 레시피로 당근, 양파, 감자가 메인인 한식, 일식부터 프렌치, 이탈리안, 퓨전 요리까지 접수해보자. 사계절이 제철, 장바구니에 부담 없는 착한 식재료 당근ㆍ양파ㆍ감자로 매일 먹어도 질리지 않는 맛있는 집밥 만들기! 당근, 양파, 감자는 1년 내내 맛있는 대표적인 채소다. 물론 먹는 것이기 때문에 제철은 있지만 사시사철 안정적인 맛을 유지하는 몇 안 되는 착한 식재료다. 장바구니에 큰 부담이 되지 않는 선에서 구입할 수 있으며, 오래 둬도 쉽게 상하지 않아 곁에 두고 요리에 활용하기 딱 좋다. 뿐만 아니라 다른 식재료와의 케미가 좋아서 단독으로 요리해도 좋고 집에 있는 다른 재료와 함께 요리해도 좋다. 이 책에는 냉장고 속 자투리 채소를 먹어 없애서 처리한다는 개념이 아니라 하나의 주재료로서 훌륭한 요리로 변신시키는 플렉스가 있다. 당근, 양파, 감자가 몸에 좋은 채소임에도 좋아하지 않아서 찾아 먹지 않았거나, 이들 삼인방으로 뭘 만들어 먹어야 할지 고민하다 결국 카레나 조림으로 마무리를 지을 수밖에 없었던 사람들에게 훌륭한 레시피 아이디어를 제공해줄 것이다. |
