채식하는 사람들은 고기를 어떻게 안 먹고 참을 수 있는걸까? 
한동안 고기를 못 먹으면 기운도 없는 것 같고 영양이 부족한 것 같은 느낌이 자꾸 들어 허기도 더 빨리 느끼는 것 같다
그래도 고기만 먹으면 뭔가 내 몸에 죄책감이 든달까, 그래서 고기를 먹을 땐 쌈채소라도, 아니면 구운채소나 나물이라도 꼭 곁들이려고 한다

요즘 살이 많이 찌고 배도 나와서(코로나 때문이라고 하고 싶다) 조절을 해야겠다는 생각이 든다 샐러드로 배를 좀 채워보려는데 늘 똑같은 드레싱에 똑같은 잎채소들만 먹으니 쉽게 질려 지속하기가 쉽지 않다
다이어트 겸 건강을 위해 샐러드로 식사하는 사람들이 늘어 샐러드 가게들이 꽤 눈에 띄던데 그래도 매번 사먹는 건 좀 부담스럽다 
만들기 쉽고 간단하면서 재료를 다양하게 활용할 수 있어 질리지 않고 먹을 수 있는 샐러드 레시피가 있다면 집에서 후다닥 만들어 먹으면 좋을텐데..

＜샐러드에 반하다＞에는 정말 다채로운 레시피의 샐러드가 소개되어 있다
소고기, 닭고기, 오리고기 등을 메인으로 하는 샐러드, 쌀국수, 율무, 파스타 면, 빵 등 탄수화물을 곁들인 샐러드, 두부, 해조류, 연어, 해산물을 넣은 샐러드 등 메인 음식에 곁들여 먹기도 하고 한끼 식사로도 좋은 샐러드 메뉴들이 많다
이 책에서 특히 좋았던 것은 드레싱 레시피 역시 골라 먹을 수 있도록 다양하게, 주재료에 어울리는 드레싱을 매칭해주었다는 것이다
꼭 책에 적힌대로 매칭하지 않아도 비슷한 재료 조합의 다른 샐러드에 내 취향대로, 새콤하게 크리미하게 매콤하게 혹은 고소하게 입맛에 맞는 드레싱을 골라 먹으면 된다

여름에는 싱싱한 재료도 비교적 저렴하게 구하기 쉽고, 입맛없을 때 시원하고 간단하게 해먹을 수 있는 음식이 좋은데, 요즘같이 더운날 가벼우면서 입맛 돋우는 샐러드 레시피가 꽤 있어 지금 당장 하나씩 시도해보면 좋을 것 같다 
역시 나는 쌀, 면, 빵같은 탄수화물이 없으면 좀 허전한 느낌이 드니까 우동 샐러드나 파스타 샐러드를 먼저 먹어봐야겠다 물론 닭가슴살 샐러드에 토스트 구워 샌드위치처럼 먹어도 되고 ㅎㅎ
먹는 이야기 했더니 배고프네.. 고기 구워서 채소 샐러드랑 듬뿍 먹어야겠다 

* 위 도서를 소개하면서 출판사로부터 무료로 도서를 받았습니다.

샐러드에 대한 관심이 크게 늘면서, 정말 다양한 종류의 샐러드를 자주 접하게 된다.

웬만한 카페나 레스토랑에서도 메뉴 한편을 각종 샐러드들이 차지하고 있는 요즘, 가정에서도 메인 메뉴 못지않게 신경 써서 준비하는 것이 샐러드인지도 모르겠다. 샐러드에 대한 이런 관심은 물론 '건강한 식단' 때문일 것이다. 신선한 재료들과 함께 균형 잡힌 영양을 섭취하려는 노력이 제철 식재료를 이용해 낮은 칼로리로 다양하게 즐길 수 있는 샐러드와 잘 연결되는 것.

나도 될 수 있으면 매끼 간단하게라도 샐러드 한 접시같이 차리려고 노력하고 있지만 사실 늘 거기서 거기, 비슷한 야채와 소스만 사용하게 되니 살짝 질리기도 하고 샐러드 먹는 '즐거움'같은 것이 별로 없다. 그러다 발견한 이 책. 내 몸이 가벼워지는 시간 ＜샐러드에 반하다＞

실은 단호박, 가지, 주키니가 싱싱한 루콜라 잎과 함께 먹음직스럽게 놓인 표지의 사진을 보고 바로 마음을 빼앗겨 버리고 말았다. 사실 나는 두툼한 스테이크 보다 이렇게 구운 야채샐러드 같은 메뉴를 몇 배 좋아해서 뷔페에 가면 지인들에게 핀잔을 듣는 타입이지만^^ 집에서는 고기 굽기보다 번거롭게 느껴져서 잘 안 해 먹는 편이다.

시간이 없어도, 요리를 못해도 OK!

프롤로그가 좋았다. 샐러드만큼이나 가볍고 힘이 나는 글. 건강과 다이어트를 위해 다소 맛이 없을 것을 각오하다가 포기해 버리는 경우가 많지만 몸에 좋으면서도 준비하는 과정이 번거롭지 않고 무엇보다 맛있게 먹을 수 있는 샐러드 이야기라니 반갑다. 샐러드는 곁들이 음식이 아니라 간편한 한 끼로도 훌륭한 파티 음식으로도 손색이 없다는 말에 공감. 제철 재료들을 손질해 어울리는 소스만 뿌려도 근사한 요리가 되는 샐러드는 특별한 솜씨가 필요하지 않다는 말에도 흐뭇하게 고개를 끄덕여본다.

본격적인 레시피를 소개하기 전 BASIC이라는 코너로 정리된 앞 부분에서는 샐러드에 어울리는 재료 고르는 요령과, 신선하게 보관하는 법, 또 시간 절약을 위한 반조리 보관법을 자세히 소개하고 있어서 다양한 샐러드를 준비하기 위한 기본을 든든히 한다. 과일 채소뿐 아니라 고기, 해산물, 치즈 견과류까지 꼼꼼히 설명한다. 사실 요리는 재료에 대한 올바른 이해가 반 이상이라는 것을 생각해 보면 특별한 조리과정을 거치지 않는 샐러드의 경우 재료 준비가 무엇보다 중요하기에 매우 유용한 정보들이었다.

특히 샐러드드레싱을 기본 드레시, 상큼한 드레싱, 크리미한 드레싱, 매콤한 드레싱, 새콤하고 감칠맛 나는 드레싱으로 나누어 다양한 드레싱 레시피를 한눈에 볼 수 있도록 특징과 재료 비율을 간략하게 적어 정리해 둔 코너는 무척 유용했다. 가끔 특별한 재료를 준비하고도 어울리는 소스를 제대로 고르지 못해 아쉬울 때도 많았는데 재료와 어울리는 드레싱 고르기 코너 역시 반가운 내용이라 눈을 반짝이며 읽었다.

30페이지 가량 꼼꼼하게 기본 과정을 살피고 나면 드디어 본격적인 샐러드 레시피들이 등장한다. 첫 장에서 소개하는 샐러드는 영양을 골골 담아 한 끼 식사로도 손색이 없는 '한 끼 샐러드'

첫 메뉴는 소박하지만 든든해 보이는 채소 찜 샐러드. 브로코리, 양배추, 고구마 등 지금 우리 집에 있는 채소들과 좋아하는 채소들을 골라 먹을 수 있는 간단하고 어쩐지 행복해 보이는 샐러드. 잣이 들어가는 요구르트 드레싱도 궁금하다.

야채만 먹는 것이 아무래도 아쉽다면 소시지와 새우를 곁들여 단번에 푸짐한 메뉴로 변신할 수도 있다. 그야말로 샐러드의 매력. 느끼함을 잡아줄 레몬 갈릭 드레싱은 너무 간단하게 만들 수 있어서 보물을 찾은 듯 기쁘다.

오, 상상도 못했던 레시피. 유자청과 레몬즙, 다시마가다랑어포 국물로 만든 유자청을 얼려 활용하는 레시피라 요즘처럼 무더운 날 시원하게 즐길 수 있겠다. 통통한 우동 면발과 함께하니 입맛 없을 때 간단한 한 끼로 제격 아닐까.

3번째 장, ＜저칼로리 샐러드＞도 흥미로웠다. 저칼로리니까, 맛없는데 꾹꾹 참으면서 견뎌야 하는 메뉴가 아니다. 다이어트도 맛있게! 가 핵심.

이건 무조건 맛있다. 버섯 참 좋아하는 나는 아마도 이 책을 덮고 나서 제일 먼저 시도해볼 메뉴. 각종 버섯을 구워 담백한 맛을 살리고 아삭아삭 양상추와 고소한 두부를 더했으니 맛없기도 어렵다. 여기에 어울리는 초간단 매실청 간장 드레싱도 맘에 든다.

그리고 표지를 장식했던 바로 그 메뉴, ＜구운 단호박 채소 샐러드＞

밑간해 오븐에 구운 각종 채소에 말린 과일과 견과류를 넣고 홀그레인 머스터드를 섞은 요구르트로 드레싱을 뿌여 먹는다. 조리 과정을 따라 읽는 것만으로도 하나하나 맛이 느껴지는 것 같은데 이것은 신선한 재료 본연의 맛을 그대로 살리는 심플한 샐러드 레시피에서만 가능한 일 일 것이다.

자극적인 양념과 튀기고 볶고 끓이는 과정에서 이리저리 흩어져 버리는 재료의 맛이 샐러드에는 그대로 남아있어 즐겁다.

그 외 도시락 샐러드, 곁들이 샐러드 등 이 책에 소개되는 레시피들은 뭐하나 복잡할 것 없지만 새롭고 든든하다.

사실 각종 샐러드의 레시피를 사용한 재료, 그리고 완성된 근사한 사진과 함께 살피는 것만으로도 무궁무진한 샐러드의 세계를 조금씩 알아가는 느낌이 들었는데, 카테고리별로 레시피를 쭉 익혀보면서, 또 저자가 공들여 정리해둔 각종 재료와 드레싱을 꼼꼼히 읽다 보면 어느 정도 머릿속에 체계가 잡힌달까, 큰 그림이 그려지면서 스스로 이것저것 연결해서 다른 레시피를 상상해 보기도 하는 것이다.

Plus Recipe로 소개된 아이디어들.

남은 샐러드(재료)를 활용하면 샌드위치, 피자, 월남쌈, 토르티야 롤 등 푸짐한 메뉴도 가능하다. 요리란 사실 정확한 레시피만큼이나 경험을 통한 다양한 활용이 중요할 텐데 이 책은 그 두 가지가 모두 가능하도록 친절히 길잡이 역할을 한다.

샐러드와 친해지고 싶다면, 구하기 어려운 재료로 까다롭게 만들어야 한다든가, 건강 메뉴라는 이유로 맛은 포기해야 한다는 오해를 하고 있다면, 이 책을 펼치고 금세 즐거워 지리라고 믿는다. 또 한 가지 요리책에서 사진이 얼마나 중요한지 말할 필요도 없겠지만, 이 책에 등장하는 요리 사진은 정말 좋다. 모두에게 추천하는 책.

*출판사에서 제공한 책을 읽고 작성했습니다.

예전에는 보통 샐러드라고 하면

'에피타이저'로, 곁들여 먹는 메뉴로서만 생각을 했었는데

최근에는 건강에 대한 관심도 많아지고

다이어트와 함께 뗄래야 뗄 수 없는 메뉴로서

더 많은 관심을 받고 있는 메뉴인 것 같습니다.

그런데 막상 샐러드를 만들어 먹으려고 하면,

쉬울 듯 어려운 느낌이 듭니다.

그런 면에서 이 책은

샐러드에 대한 모든 것을 알려주는 책인 것 같습니다.

일단, 샐러드에 어울리는 재료와, 고르는 요령 뿐 아니라,

남은 재료를 신선하게 보관하는 오령, 그리고 샐러드 드레싱의 종류와 만드는 간단한 방법도 소개하고 있습니다.

특히 소개하는 드레싱의 종류가 매우 많은데,

기본 드레싱, 상큼한 드레싱, 크리미한 드레싱, 매콤한 드레싱으로 나누어 각각 8~9가지의 드레싱의

만드는 법을 간단하게 소개하고 있어서 취향에 맞는 드레싱을 고를 수 있습니다.

또한,

샐러드가 이렇게 다양한 종류가 있는 지 이 책에 있는 샐러드들을 보니 새삼 새롭게 느껴졌습니다.

샐러드의 종류를 네가지 파트로 나누어 소개합니다.

영양을 골고루 한끼 샐러드

바쁜 아침에 후다닥 도시락 샐러드

다이어트도 맛있게! 저칼로리 샐러드

사이드 메뉴로, 반찬으로 곁들이 샐러드

메뉴를 나누고 보니, 샐러드를 찾게 되는 이유가 참 다양하고

그 목적에 맞게 샐러드의 종류가 잘 나누어져 있다는 생각이 들었습니다.

아침대신 먹는 든든한 한끼 샐러드의 종류로 19가지의 샐러드가 나오는데, 그 중 샤부샤부 두부 샐러드가

처음 보는 메뉴였고 나중에 한번 해먹어봐야겠다는 생각이 드는 메뉴였습니다

도시락샐러드로는 15가지 메뉴를 안내하고 있는데,

간단하게 준비할 수 있고, 준비단계로 간결하게 안내하고 있으며,

드레싱을 따로 담는 부분까지 안내해주고 있어서 재료만 준비된다면 후다닥 간단히 준비할 수 있는

도시락 샐러드 메뉴가 될 것 같았습니다.

그리고 각각의 샐러드 메뉴마다 하나씩 팁이 제시되어 있어서 좋았습니다.

예를 들어 닭가슴살 마 샐러드에는 '마를 더 쉽게 먹으려면? '

블루베리 딸기 샐러드에는 '딸기 철이 아니라면?'

구운 파프리카 올리브 샐러드에는 '파프리카 껍질을 쉽게 벗기려면?

과 같이 궁금할만한 내용이나 알아두면 좋은 팁들을 소개하고 있어서 좋았답니다.

책의 맨 뒤부분에는 가나다순으로 샐러드 목차가 따로 정리되어 있고,

남는 샐러드를 활용한 아이디어 레시피로 샌드위치, 샐러드 피자, 비빔밥, 월남쌈, 김밥, 토르티야롤 등의 메뉴도 소개하고 있어서 다양하게 샐러드 메뉴를 활용할 수 있게 안내해주는 부분도 세심한 부분으로 느껴졌습니다.

푸릇푸릇한 야채들로 가득찬 샐러드 메뉴들의 사진을 보니

얼른 제철과일이나 야채를 사서

건강한 한끼를 해먹어야 겠다는 생각이 마구 들기도 하였답니다

재료와 드레싱의 조합에 따라 많은 조합이 가능하지만

막상 해먹으려 하면 몇가지 떠오르지 않는경우가 많았는데

다양한 목적에 맞는 다양한 샐러드와 드레싱 레시피로 가득찬 책이라

든든한 마음이 드는 책이었습니다~ !