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구움과자

리뷰 총점9.3 리뷰 44건 | 판매지수 10,374
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요리 83위 | 국내도서 top100 2주
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더뮤지컬 미니 에디션 1월호
1월 전사
현대카드
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품목정보

품목정보
출간일 2018년 08월 23일
쪽수, 무게, 크기 244쪽 | 723g | 188*250*14mm
ISBN13 9788969522696
ISBN10 8969522697

이 상품의 태그

카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

“나는 왜 예쁜 모양이 안 나올까?”
“내 오븐으로는 몇 도, 몇 분으로 구워야 하지?”
“휘핑은 어느 정도까지 해야 하지?”
베이킹할 때 궁금해하고 어려워하는 부분을 콕콕 짚어 준다!

이 책에는 다년간의 베이킹 경력 및 베이킹 블로그 운영 경험으로 구움과자를 만들며 사람들이 무엇에 대해 궁금해하는지, 어려워하는지 잘 알고 있는 저자가 초보 베이커의 입장에서 쉽게 따라 할 수 있는 공정에다 구워낸 제품의 맛도 좋은 구움과자 레시피들을 소개했다. 또한 디저트 카페에서 인기 있는 구움과자 레시피 49가지를 실었으며 ‘베이킹’이라는 주제로 오랫동안 블로그를 운영하며 다양한 사람과 소통해온 저자의 노하우가 레시피 곳곳에 녹아 있다.

목차 목차 보이기/감추기

프롤로그
구움과자 도구
구움과자 재료

PART 1. 파운드케이크 & 머핀

파운드케이크
유자 마론 파운드케이크
쇼콜라 퐁당 파운드케이크
무화과 캐러멜 파운드케이크
가토 인비지블
얼그레이 밀크티 파운드케이크
크림치즈 당근 파운드케이크
말차 테린느
레밍턴 케이크

머핀
레이즌 크림치즈 머핀
콩가루 세서미 머핀
단호박 크림치즈 머핀

PART 2. 쿠키
누텔라 헤이즐넛 쿠키
모카 초콜릿 쿠키
오리지널 초콜릿칩 쿠키
오트밀 코코넛 피칸 쿠키
카카오닙스 캐러멜 쿠키
콘 쿠키
루겔라흐
버터쿠키 4종
치즈 페퍼 샤브레
포요틴 샤브레 샌드 쿠키
피스타치오 쿠키

PART 3. 까늘레
바닐라 까늘레
말차 까늘레
밀크티 까늘레
쇼콜라 까늘레

PART 4. 스콘 & 트레이 베이크
스콘
흑설탕 호두 롤 스콘
라즈베리 롤 스콘
크랜베리 화이트 초콜릿칩 스콘
올리브 치즈 스콘
얼그레이 오렌지 스콘
콩고물 콩조림 쑥 스콘

트레이 베이크
말차 치즈케이크 브라우니
캐러멜 바나나 크럼블 바
허니 스트로베리 바
오렌지 바닐라 케이크
메이플 피칸 스퀘어

PART 5. 마들렌 & 피낭시에
마들렌
단호박 크림치즈 마들렌
레몬 진저 마들렌
밀키 마들렌

피낭시에
고르곤졸라 피낭시에
흑임자 피낭시에
파인 코코 피낭시에

PART 6. 다쿠아즈 & 프티가토
다쿠아즈
티라미수 다쿠아즈
호두 앙버터 다쿠아즈
흑임자 쑥 인절미 다쿠아즈

프티가토
레몬커드 가토
비지탕틴느 쇼콜라
캐러멜 헤이즐넛 브론디

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

“나는 왜 예쁜 모양이 안 나올까?”
“내 오븐으로는 몇 도, 몇 분으로 구워야 하지?”
“휘핑은 어느 정도까지 해야 하지?”
베이킹할 때 궁금해하고 어려워하는 부분을 콕콕 짚어 준다!

디저트 카페에서 만나는 구움과자를 집에서 굽는다

디저트 카페에서 인기 있는 구움과자 레시피 49가지를 실었습니다. 꾸준히 사랑받는 파운드케이크와 머핀, 선물용으로 인기 있는 쿠키, 대표적 프랑스 과자인 까늘레와 마들렌, 피낭시에, 한 끼 식사로 손색이 없는 스콘, 투박한 매력의 트레이 베이크, 포근하면서 부드러운 다쿠아즈, 티푸드로 제격인 프티가토 등 다양한 구움과자를 만날 수 있어요. 이제 예쁘고 귀여워서 눈이 즐겁고, 달콤하고 부드러워서 입이 즐거운 구움과자를 집에서 구워 보세요.

초보 베이커도 실패하지 않고 만들 수 있다
구움과자는 예쁘고 맛있지만 공정이 많거나 까다롭게 여겨져 집에서 만들어볼 엄두를 쉽게 내지 못하지요. 이 책에는 다년간의 베이킹 경력 및 베이킹 블로그 운영 경험으로 구움과자를 만들며 사람들이 무엇에 대해 궁금해하는지, 어려워하는지 잘 알고 있는 저자가 초보 베이커의 입장에서 쉽게 따라 할 수 있는 공정에다 구워낸 제품의 맛도 좋은 구움과자 레시피들을 소개했습니다. ‘베이킹’이라는 주제로 오랫동안 블로그를 운영하며 다양한 사람과 소통해온 저자의 노하우가 레시피 곳곳에 녹아 있습니다. 상세한 과정사진과 설명을 차근차근 따라 하면 누구나 예쁘고 맛있는 구움과자를 만들 수 있습니다.

회원리뷰 (44건) 리뷰 총점9.3

혜택 및 유의사항?
주간우수작 구움과자 내용 평점4점   편집/디자인 평점5점 미* | 2019.08.24 | 추천33 | 댓글24 리뷰제목
엄마가 되어서 가장 먼저 한 일은 음식을 만드는 일이었다. 결혼 전에는 내 입으로 들어가는 조그만 것 하나 만든 적이 없었더라도 엄마가 되는 순간부터 내 아이의 입에 들어가는 음식을 만들어 내야 한다는 막중한 
리뷰제목



엄마가 되어서 가장 먼저 한 일은 음식을 만드는 일이었다. 
결혼 전에는 내 입으로 들어가는 조그만 것 하나 만든 적이 없었더라도 
엄마가 되는 순간부터 내 아이의 입에 들어가는 음식을 만들어 내야 한다는 막중한 임무가
몸과 마음에 심히 큰 부담감으로 작용한다. (모유도 마찬가지 - )


( 결혼 전도 아닌) 아이가 생기기 전, 
마트에 파는 레토르트, 편의점 음식들, 각종 감미료와 MSG로 점철된 음식들을 사먹는 것이 아무렇지 않게 느껴졌다. 
하지만 아이가 생기니 세상의 모든 음식들이 '적'으로 느껴졌다.
나를 사로 잡았던 맛과 향은 내 아이의 호르몬을 교란시키고 각종 색소와 화학첨가물이 내 아이를 해치는 주범이었다.
적에게서 아이를 지키기 위해 그렇게 손수 만든 어묵과 수제 햄버거, 간단한 과자를 만들어보았지만 아이는 맛있게 먹는 적이 드물었다.  첨가물이 가득한 과자보다 엄마의 정성이 가득 담긴 쿠키를 만들어 주고 싶었지만 베이킹 책은 봐도봐도 모르겠고 베이커의 길은 멀게만 느껴졌다- 밥보다 빵을 좋아하는 아이에게 그래도 좋은거 먹이고 싶은 엄마 마음에 첨가물 없이 유기농밀가루로 만든다는 빵집을 자주 애용하곤 했는데 한달 빵값이 순수 식비보다 더 많이 나오기 시작할 무렵 , 이대론 안되겠다 생계형(?) 베이킹이 다시 시작되었다. 


하지만 그 길은 쉽지 않았다. 

초보 베이킹 맘인지라 도서관에서 여러 책을 찾아보고 책을 사기도 해 보았지만 실제 눈으로 보고 따라하는거 아닌 이상 많은 시행착오를 겪을 수 밖에 없었다. 생각보다 책을 보고 따라한다는 것은 쉽지 않았고, 고수인 베이킹 저자들이 쓴 책들은 초보인 내가 보기엔 친절하지 않았다. 

책에 대한 불신 아닌 불신이 싹틀 무렵 이 책을 받았을 때 처음엔 솔직히 별 기대가 없었다.  

하지만 이 책은 조금 달랐다. 








처음부터 베이킹 초보들이 하는 실수들과 그에 따른 실패의 결과를 꼭 집어줌에 사실 감동이었다. 
베이킹 초보인 나는 항상 차가운 달걀과 버터를 사용했는데 (미리 꺼내 놓을 시간도 엄두도 내지 못했다) 
이런 상세한 실패에 대한 친절한 설명은 어떤 책에서도 본 적이 없었다. 







시작하기 전부터 실패의 원인을 먼저 설명해주는 이런 세심함에 저자에게 감동 - 
무엇보다 복잡한 과정보다 결과를 중시(?)하는 베이킹 초보들에게 정말 중요한 팁이다. 









대부분 단일화된 일반오븐의 시간과 온도를 알려주지만 이 책은 컨벡션 오븐의 온도와 시간도 기재되어 있어 더욱더 큰 도움이 되었다. 


이 책은 동영상을 보는 듯한 과정사진과 기초 상식과 실패의 원인에 대한 팁 큰 장점이다.
초보 베이커로 조금 더 욕심 낸다면 베이킹 재료 중에 재료가 갖춰지지 않아(차마 한두번 만들 것 같아 사지 못하는 것들)
만들지 못하고 책으로 아쉬움을 달래는 경우가 많아 대체재 같은 것들이 기재되어있으면 더더 좋겠다 싶은 생각이 들었다.






책을 받고 아이와 함께 아이와 함께 저자의 책에 있는  '오리지널 초콜릿칩 쿠키'를 만들어보았다. 














"이번 구움과자 책도 보초 베이커의 입장에서 생각하고 썼습니다. 
공정이 많거나 까다로울 경우 구움과자가 아무리 맛있어도 만들어볼 엄두가 나지 않습니다. 
\이런 단점을 숙지해야 할 기초 상식과 상세한 틀 몇가지로 보완해 다 만들어볼 수 있도록 신경 썼습니다." 
- 저자 프로로그 중에서 -



처음엔 생활비에 도움이 되고자 생계형 베이킹으로 시작하였지만 이제는 아이와 함께 베이킹을 하는 기쁨이 더 크다. 
엄마가 만들어주는 빵과 과자에서 아이가 만드는 빵과 과자로 우리집에 베이킹 초보가 두 명이다. 
아이는 이제 먹는 기쁨도 기쁨이지만 자신이 만든 빵과 과자를 친구들에게 나눠주는 즐거움도 만끽하고 있다. 
그런 베이킹 초보에게 이 책은 많은 도움이 될 듯하다. 




리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.


댓글 24 33명이 이 리뷰를 추천합니다. 공감 33
구매 구움과자 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 메* | 2021.11.03 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
여러 베이킹 레시피를 담고있는 책 구움과자입니다. 평소 구움과자를 매우매우 좋아해서 책을 구입하게 되었습니다. 여러가지 종류의 구움과자 레시피를 알 수 있어서 좋았습니다. 개인적으로는 피낭시에를 좋아하는데 기본 피낭시에 레시피가 없는 점이 아쉬웠습니다. 그 외에는 스콘과 쿠키 등의 다양한 구움과자 레시피가 있어서 잘 해먹었어요. 레시피로 만들어 주위에 나누어 줬을;
리뷰제목

여러 베이킹 레시피를 담고있는 책 구움과자입니다. 평소 구움과자를 매우매우 좋아해서 책을 구입하게 되었습니다. 여러가지 종류의 구움과자 레시피를 알 수 있어서 좋았습니다. 개인적으로는 피낭시에를 좋아하는데 기본 피낭시에 레시피가 없는 점이 아쉬웠습니다. 그 외에는 스콘과 쿠키 등의 다양한 구움과자 레시피가 있어서 잘 해먹었어요. 레시피로 만들어 주위에 나누어 줬을 때 반응도 매우 좋았습니다. 구움과자는 다른 음식들보다 가격이 비싼데, 만들어서 해 먹는 것이 더 좋을 것 같아서 책 구매를 추천합니다.

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구매 포토리뷰 브리첼 선생님의 구움과자 디저트 레시피 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 수*샘 | 2020.09.23 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
구움과자 만드는 걸 좋아하는 사람입니다 :) 맨날 레시피 없이 제멋대로 만들다가 이제부터는 조금 일관되게 만들어보고 싶어서 책을 구매했어요. 구움과자를 가장 많이 만들기 때문에 구움과자 전문 책을 사고 싶었습니다. 간단하지만 알찬 내용으로 구성되어있는 브리첼쌤의 구움과자 구매해봤는데요 아주 만족합니다 ㅎㅎ 설명도 쉽고 생각보다 간단한 재료로 만들 수 있는 것들이 많;
리뷰제목



구움과자 만드는 걸 좋아하는 사람입니다 :) 맨날 레시피 없이 제멋대로 만들다가 이제부터는 조금 일관되게 만들어보고 싶어서 책을 구매했어요. 구움과자를 가장 많이 만들기 때문에 구움과자 전문 책을 사고 싶었습니다. 간단하지만 알찬 내용으로 구성되어있는 브리첼쌤의 구움과자 구매해봤는데요 아주 만족합니다 ㅎㅎ 설명도 쉽고 생각보다 간단한 재료로 만들 수 있는 것들이 많더라고요! 초보 베이킹하시는 분들에게 강력추천합니다!

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한줄평 (59건) 한줄평 총점 9.4

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
추천합니다.
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메* | 2021.11.03
구매 평점4점
구움과자를 만드는 과정이 사진으로 나와있어 이해하기 쉬웠어요
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
j****4 | 2021.08.26
구매 평점3점
홈베이킹이라는 의미가 손쉽고 간편하게 만들 수 있을거란 구매동기를 후회함
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
p******a | 2021.08.02

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