step 1 기초 다지기
제대로 계량하기_ 계량컵, 계량스푼, 계량저울
칼 제대로 쓰기_ 칼 다루기의 기초, 다양한 칼 종류
불 다루기_ 불의 세기, 맞춤 불 조절
8가지 조리법 배우기_ 데치기&삶기, 끓이기, 찌기, 볶기, 굽기, 튀기기, 조리기, 부치기
기본 양념 알아두기_ 콩가루, 후추, 된장, 고추장, 깨, 생강, 대파, 소금, 표고버섯가루, 마늘, 마른고추, 고룻가루, 청국장, 멸치가루, 청홍고추, 설탕, 다시마가루, 참치액, 새우젓, 겨자, 꿀, 간장, 국간장, 참기름, 식초, 조미술
채소 썰기_ 깍둑썰기, 채썰기, 납작썰기, 나박썰기, 돌려깎기썰기, 반달썰기, 막대썰기, 송송썰기, 은행잎썰기, 연필깎기썰기, 어슷썰기, 비져썰기
조리도구 갖추기_ 찐 냄비, 튀김 냄비, 달걀말이 팬, 부침 팬, 중국식 볶음 팬, 볶음 팬, 체, 감자매셔, 뒤집개, 필러, 볼, 샐러드 스피너, 텐더라이저, 마늘 다지개, 주방 가위

step 2 꼭 알아야 할 기본 요리
밥_ 기본 밥 짓기, 밥맛 살리는 비법, 영양이 풍부한 잡곡, 다양한 건강밥
죽_ 기본 죽 끓이기, 죽 잘 쑤는 비법
국&찌개_ 국물요리의 종류, 국물내기의 기본, 국물 맛 살리는 비법, 국물 간 맞추기, 깊은 맛 더하는 국물 양념
면요리_ 국수삶기, 냉면삶기, 스파게티삶기, 칼국수&수제비 반죽하기, 면요리 맛 살리는 재료

step 3 고기 요리의 기본
쇠고기_ 쇠고기무국, 갈비탕 | 돼지고기_ 돼지고기부추잡채 | 닭고기_ 삼계탕

step 4 채소 요리의 기본
오이_ 물미역오이냉국 | 호박_ 애호박전 | 감자_ 감자고추장찌개 | 콩&콩나물_ 콩나물밥, 강낭콩호두조림 | 두부_ 두부조림 | 시금치_ 시금치모시조개국 | 당근_ 당근볶음 | 가지_ 가지나물 | 배추_ 배추된장국 | 무_ 무채마른새우나물 | 양배추_ 양배추부추김치 | 우엉&연근_ 연근조림 | 부추_ 부추잡채밥 | 도라지&더덕_ 도라지오이냉채 | 묵_ 김치메밀묵무침 | 토마토_ 토마토소스스파게티 | 버섯_ 표고버섯된장볶음 | 봄나물_ 냉이나물 | 쌈채소_ 호박잎쌈 | 말린 나물_ 토란대들깨즙나물

Step 5 해물요리의 기본
고등어_ 고등어김치찌개 | 명태_ 생태맑은탕, 북어구이 | 갈치_ 갈치조림 | 꽁치_ 김치꽁치조림 | 병어_ 병어회무침 | 가자미_ 가자미오븐구이 | 참치_ 두릅참치초회무침 | 꽃게_ 꽃게무침 | 새우_ 새우냉채 | 오징어_ 오징어조림 | 낙지_ 톳낙지샐러드 | 조개류_ 재첩국, 꼬막찜 | 굴_ 굴두부조치 | 해조류_ 파래초무침 | 마른 멸치&마른 새우_ 멸치꽈리고추조림

step 6 요리가 편해지는 노하우
냉장고 활용하기_ 냉장실 수납법, 1회분 냉동법, 냉동실 수납법, 식품별 신선 보관법, 반조리&가공식품 보관법
간단요리 비법 배우기_ 초간편요리 노하우, 똑똑한 재료 손질법, 시간 절약 요리 노하우, 완벽하게 밑손질 해두기
반가공식품 제대로 먹기

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