이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
이 상품의 시리즈 5 완결
쿠킹타임
책소개
목차
|
1. 한그릇
마늘볶음밥 김치볶음밥 콩나물밥 해물솥밥 비프 스트로가노프 토마토 카레라이스 연어 샌드위치 모듬버섯덮밥 돈가스 덮밥 모듬 주먹밥 열무비빔밥 인스턴트 소스 스파게티(미트, 해물, 토마토 크림) 수제비 잔치국수 한치회 비빔국수 오징어를 넣은 로즈마리 비빔국수 초면 볶은 우동 햄치즈 토스트 프라이드 모차렐라 감자 치즈구이 감자베이컨 그라탱 손바닥 피자 2. 두그릇 달걀탕 어묵찌개 북어국 배추된장국 오이냉국 햄소시지 찌개 꼬마만두국 묵해초무침 오징어조림 유부 곤약조림 홍차 달걀조림 크림 소스에 조린 소시지 옥수수전 버섯소스의 연두부 Bonus page 냉동고 노하우 Index |
저자 소개
요리 : 최주영
Southern California School of Culinary Arts에서 Basic cooking skill과 Baking & Pastry 과정을 마쳤고 신세계 문화센터, Sono & Noho 문화교실 등에서 요리강의를 했다. 현재 여러 잡지와 요리책에서 활발히 활동하고 있다. 저서로는 『쿠킹스타트북』『샐러드&드레싱』『야채 한 가지가 있다면』등이 있다.
품목정보
- 발행일
- 2002년 02월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 120쪽 | 416g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788915023529
책 속으로
|
야채와 한치회를 싹싹 비벼 먹는 입맛 도는 비빔국수. 맛의 비결은 바로 양념장. 고추장 외에 오렌지주스를 넣어 상큼한 맛을 더하자.
재료준비 4인분 소면...............350g 한치...............2마리 양상추............4잎 상추...............8장 치커리............약간 초고추장.........고추장 6큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 오렌지주스 2큰술, 참기름 1작은술, 생강즙 1작은술 체크포인트 초고추장에 오렌지주스와 생강즙을 넣으면 상큼하고 향이 깊어져서 비빔국수가 더욱 맛있어진다. 1. 한치를 소금으로 주물러 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇게 채썬다. 손질이 모두 되어 있는 한치를 구입하는 것이 편리하다. 2. 양상추와 상추, 치커리를 한 잎씩 깨끗하게 씻어서 채썰어 둔다. 3. 끓는 물에 국수를 넣고 찬물을 부어 한소끔 더 끓여 찬물에 헹구어 낸 다음 물기를 빼서 1인분씩 그릇에 담고 야채와 한치를 보기 좋게 올려 담는다. 4. 작은 볼에 고추장, 설탕, 식초, 생강즙, 오렌지주스, 참기름을 섞어서 함께 낼 초고추장을 만든다. ---p.57 |
|
<오징어를 넣은 로즈마리 비빔국수>
재료 : 쑥소면 250g 오징어 1마리, 로지마리 2큰술, 양파 1개, 마늘 8쪽, 올리브오일 2큰술, 마요네즈 10큰술, 설탕 1작은술, 백포도주 3큰술. 1. 오징어를 손질해서 4-5cm길이로 자른다. 양파는 굴게 채썰고, 마늘은 편썰기를 한다. 2. 팬에 올리브오일을 두르고, 오징어와 마늘, 양파 로즈마리 1큰술을 넣고 볶는다. 오징어가 살짝 익으면 백포도주를 넣고 잠깐 더 볶는다. 3, 건더기와 국물을 분리하고, 믹서기에 국물과 로즈마리 1큰술, 마요네즈, 설탕을 넣고 간다.(건더기는 고명으로 쓰게 따로 놓아둔다) 4. 삶아놓은 국수에 믹서기에 간 소스를 넣어 무쳐낸후 고명으로 건더기를 올린다. --- p.58-61 |
|
<오징어를 넣은 로즈마리 비빔국수>
재료 : 쑥소면 250g 오징어 1마리, 로지마리 2큰술, 양파 1개, 마늘 8쪽, 올리브오일 2큰술, 마요네즈 10큰술, 설탕 1작은술, 백포도주 3큰술. 1. 오징어를 손질해서 4-5cm길이로 자른다. 양파는 굴게 채썰고, 마늘은 편썰기를 한다. 2. 팬에 올리브오일을 두르고, 오징어와 마늘, 양파 로즈마리 1큰술을 넣고 볶는다. 오징어가 살짝 익으면 백포도주를 넣고 잠깐 더 볶는다. 3, 건더기와 국물을 분리하고, 믹서기에 국물과 로즈마리 1큰술, 마요네즈, 설탕을 넣고 간다.(건더기는 고명으로 쓰게 따로 놓아둔다) 4. 삶아놓은 국수에 믹서기에 간 소스를 넣어 무쳐낸후 고명으로 건더기를 올린다. --- p.58-61 |
