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가장 배우고 싶은 요리 40
책소개
목차
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꼭 갖춰 두어야 할 조리도구/조미료
이것을 지키면 곧바로 달인 볶음의 9가지 포인트 1위새우칠리소스 2위팔보채 3위누룽지탕 4위사천마파두부 5위탕수육 6위쇠고기피망볶음 7위춘권 8위게살달걀프라이 9위닭고기양상추쌈 10위자장면 11위군만두 12위볶음밥 13위샤오마이 14위회과육 15위콘수프 16위볶음우동 17위고기만두 18위동파육 19위물만두 20위마파당면 21위닭고기와 너츠볶음 22위중화덮밥 23위닭튀김간장소스 24위해파리냉채 25위모래주머니무침 26위소고기와 마늘종볶음 27위오이초절임 28위새우마요네즈볶음 29위돼지고기구이 30위반반지 31위새우완탕수프 32위달걀수프 33위청경채볶음 34위담담면 35위고기완자 36위 닭간부추볶음 37위셀러리와 오징어볶음 38위대나무잎찰떡 39위단식초로 맛을 낸 생선 40위산라탕 [요리의 기초] 초보자를 위한 기본썰기법/야채 손질법 요리가 쉬워지는 기본 밑손질/새우 밑손질/닭고기를 평평하게 펴는 방법/찜통 사용법/중화면 사용법 조리의 규칙 불의 세기와 기름의 온도 이 책에 등장한 조미료와 재료 이 책에 쓰인 계량법 [부록] 가장 배우고 싶은 중국 요리 베스트 10 |
저자 소개 1
Makiko Oda,おだ まきこ,小田 眞規子
요리 연구가이자 영양사, 푸드디렉터. 조시에이요대학 단기대학부 졸업 후 유한회사 Studio Nuts를 설립하였다. ‘누구나 만들기 쉽고 건강에 좋으면서 간단하고 맛있는 집밥’을 표어로 다수의 요리책과 요리 잡지를 냈고, TV 요리 방송에서도 활약 중이다. 식품메이커 등의 메뉴 개발과 일본 내 각지의 특산물을 이용한 상품 개발에도 힘쓰고 있다.
감수 : 이보은
에쎈, 쿠켄, 우먼센스, 레몬트리, 주부생활, 리빙센스, 싸비 등 주요 여성지에서 10년 넘게 요리연구가로 활동 중이다. 요즘은 KBS-TV <무엇이든 물어보세요>의 요리부문 고정패널 및 자문위원이면서, SBS뉴스 생활과 경제, MBC 팔방미인 정보 요리 패널, KBS 생생정보 요리 패널, KBS 6시 내고향 요리 패널로도 출연하며 주부들의 인기를 모으고 있다. 현재 쿠킹 스튜디오 ‘쿡피아’ 운영 중. 저서로는『왕초보 가위 요리』『특별한 상차림』『건강 야채 요리』등이 있다.
역자 : 우제열
일본 동경외국어학교와 동경아카보리전문학교를 졸업한 후 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는『No1. 기획력』『내몸의 ?허브티』『증상별로 찾아보는 가정의학 가이드』『인간관계도 센스이다』『나를 행복하게 하는 마법의 언어』『20대의 삶을 진정으로 생각하는 책』『자신의 몸값을 결정하는 20대가 되라』외 다수가 있다.
품목정보
- 발행일
- 2006년 03월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 86쪽 | 365g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788937831249
