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가장 배우고 싶은 요리 40
책소개
목차
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꼭 갖춰 두어야 할 조리도구/조미료
꼭 알아 두어야 할 스파게티 삶는 법 1위카르보나라스파게티 2위마르게리타피자 3위토마토소스스파게티 4위밀라노풍 커틀릿 5위봉골레스파게티 6위오징어먹물링귀니 7위아라비아타펜네 8위고르곤졸라펜네 9위문어마리네 10위라자냐 11위밀라노풍 리조토 12위페페론치노스파게티 13위흰살생선카르파치오 14위감자뇨키 15위미트소스페투치네 16위가지그라탱 17위라이스크로켓 18위해물마리네 19위연어크림파스타 20위카포나타 21위야채마리네 22위포카치아 23위바질페이스트링귀니 24위벤자리아쿠아파차 25위브루스케타 26위카프레제 27위미네스토로네 28위콩과 파스타수프 29위로마풍 달걀수프 30위크로스티니 31위페스카토레링귀니 32위비스마르크풍 아스파라거스 33위야채구이 34위버터소스라비올리 35위치킨카차토레 36위앤초비스파게티 37위냉파스타 38위해산물프리트 39위쇠고기탈리아타 40위닭고기향초구이 [요리의 기초] 알아 두어야 할 기본 손질법 마늘/오징어 손질/파프리카/통째 쓰는 생선 손질 이탈리아 미각의 비결 허브& 스파이스 이 책에 등장하는 재료와 파스타 알아두면 편리한 지식 조리 용어 사전 조리의 규칙 불의 세기/기름의 온도 [부록] 가장 배우고 싶은 이탈리아 요리 베스트 10 |
저자 소개
저자 : 시오다 노아
대학 졸업 후 은행에 입사하지만 요리연구가가 될 결심을 하고 이탈리아로 가게 된다. 2년 반 동안 유학하여 어머니의 손맛인 가정요리를 중심으로 이탈리아 요리를 공부한다. 그녀가 만들어내는 요리의 매력은 물론이고, 이탈리아 요리에서 발산시키는 밝고 명랑한 분위기에 팬들이 많다. ‘이번 책에는 이탈리아 요리 초보자도 도전할 수 있도록 간단하게 만들 수 있는 방법을 연구했다.’고 한다.
감수 : 김정원
이화여자대학교 졸업. 경기대학교 관광전문대학원 식공간연출전공 석사. 동남보건대학 평생교육원, 쿠킹아트센터, 세계음식문화연구원 등에서 푸드 코디네이터 과정 강의와 각종 잡지, 광고 등에서 푸드 코디네이터로 활동 중이다. 현재 푸드 디자인 스페이스 <아란치아 ARANCIA> 운영 중. 저서로는 잘먹고 잘 사는 법 시리즈의『빵과 쿠키』『샐러드』 등이 있다.
역자 : 우제열
일본 동경외국어학교와 동경아카보리전문학교를 졸업한 후 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는『No1. 기획력』『내몸의 ?허브티』『증상별로 찾아보는 가정의학 가이드』『인간관계도 센스이다』『나를 행복하게 하는 마법의 언어』『20대의 삶을 진정으로 생각하는 책』『자신의 몸값을 결정하는 20대가 되라』외 다수가 있다.
품목정보
- 발행일
- 2006년 03월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 86쪽 | 365g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788937831263
