우리나라에서는 조금 생소한 직업인 '식생활 지도사'로 활동하는 한 요리연구가의 건강 식생활 안내서.『참 쉬운 건강 밥상』은 조금 다른 요리책이다. 이론만 있을 뿐 구체적인 실천 방법이 부족한 기존 건강서의 단점과 아무런 배경 설명 없이 단편적인 조리법만나열된 기존 요리책의 한계를 두로 극복했기 때문이다. 『참 쉬운 건강 밥상』은 '세 끼 밥상이 보약이다'라는 오랜 진리에서 출발하여 근거가 가장 확실한 10가지 건강 식생활 원칙을 제시하고, 이 원칙들을 실천하는 데 꼭 필요한 실천방법을 설명한 후, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 저렴하고 소박한 제철 재료들로 만드는 건강 요리들을 소개하고 있다. 즉 '이론'과 '방법'과 '요리'가 단계별로 정리도니 국내 최초의 건강 요리책이라는 점이 돋보인다. 무엇보다도 밥상 혁명을 통해 두 달 만에 건강을 회복한 저자가 하나하나 직접 시행착오를 겪어 가며 검증한 방법들인 점에서 신뢰할 수 있는 요리책이다.

저자 이양지가 이 책에서 소개하고 있는 마크로비오틱은 사쿠라자와 유키카즈라는 일본인이 개발한 건강 섭생법으로, 톰 크루즈, 마돈나, 빌 클린턴 같은 유명 인사들이 마크로비오틱 전속 요리사를 두고 있을 정도로 전세계적으로 인정받는 건강 식생활법이다. 무엇보다도 마크로비오틱은 '밥-된장-김치'에 기본을 둔 동양의 건강식 이론이라는 점이 가장 큰 장점이다. 설탕, 달걀, 밀가루 속에서 헤엄치다시피 살아야 하는 제과 요리사와 건강한 밥상 차리기를 전도하는 식생활 지도사 사이의 커다란 간극에 주목한 독자라면, 저자의 사연이 궁금해질 것이다. 그녀가 '맛을 우한 요리'에서 '몸을 위한 요리'로 관심을 돌린 데에는 커다란 계기가 있었다. 바로 음식으로 인해 가족의 건강이 커다란 위험에 처했고, 또 음식을 바꿈으로써 두 달 사이에 극적으로 건강을 회복한 경험을 했기 때문이다.

이러한 사적인 경험과 요리 전문가로서의 노하우를 바탕으로 써낸『참 쉬운 건강 밥상』은 한쪽으로 치우친 건강법이 아닌 누구나 공감하는 원칙에 입각해 있다. 또한 단편적인 조리법을 소개하기보다는 재료를 구하고 다듬고 익히는 단계에서부터 건강을 생각하는 거시적인 방법을 소개하고 있다. 또 '맛없는 건강 요리는 3일천하에 그치고 만다'는 저자의 신념을 바탕으로 저자가 개발한 간편하고 맛있는 요리들이 조목조목 소개되어 있다.