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책소개
목차
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Ⅰ. 식육판매업 영업에 필요한 사항
1. 식육판매업이란? 2. 영업장과 시설 3. 인허가 Ⅱ. 영업신고에 따른 영업자 의무 1. 해야 할 의무 2. 금지의무 3. 영업장 준수사항 알람표 Ⅲ. 행정처분 기준과 절차 1. 행정처분 기준 2. 과태료 부과기준 3. 행정처분 절차 Ⅳ. 설비 운용과 제품 취급 요령 1. 설비 운용 요령 2. 제품 취급 요령 참고 및 서식 참고 1. 자체위생관리기준(예시) 참고 2. 개인위생관리 참고 3. 청소 및 소독방법 참고 4. 소·돼지 식육의 표시방법 및 부위 구분기준 참고 5. 이력관리대상축산물의 묶음번호 표시 및 관리 방법 참고 6. 비치할 서류 목록 서식 1. 영업신고서 서식 2. 영업신고사항 변경신고서 서식 3. 영업 휴업·재개업·폐업 신고서 서식 4. 위생교육실시기록서 서식 5. 자체위생관리기준(SSOP) 점검일지(예시) 서식 6. 국내산이력축산물의 거래 신고서 서식 7. 거래내역서 서식 8. 출입·검사 등 기록부 |
저자 소개 1
『2021 식품 이물관리 업무매뉴얼』의 저자이다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 02월 26일
- 쪽수, 무게, 크기
- 76쪽 | 188*257*15mm
- ISBN13
- 9791129010223
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