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품목정보
| 발행일 | 2018년 03월 15일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 272쪽 | 428g | 142*205*20mm |
| ISBN13 | 9791187192855 |
| ISBN10 | 1187192856 |
실험하는 여자, 영혜
: 과학 없이 못 사는 ‘공대 여자’의 생활 밀착형 과학 이야기
이영혜 저 / 고고핑크 그림
|
새움
|
2018년 03월 15일
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- 자연과학 top100 2주
- eBook
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저자 소개 (2명)
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‘개가 똥을 끊지. 내 주제에 무슨 다이어트야.’
더 이상 유전자 다이어트는 생각도 하고 싶지 않았다. 하지만 기사를 위해서는 실패 원인을 취재해야만 했다. (나는 프로니까!) 취재 결과 알게 된 것은 유전자 분석의 근본적인 한계, 즉 분석이 확률적이라는 사실이었다. 쉽게 말해 운동선수들이 많이 가지고 있는 유전자를 가지고 있으면 운동을 잘할 확률이 높을 뿐이지, 반드시 운동 능력이 높다고 말할 수 없다. 마찬가지로 단백질 위주로 식사를 하고 지구력 운동을 하는 것이 다른 방법보다 다이어트 효과가 크다. 하지만 반드시 효과가 있다고 장담할 수 없었다. _21쪽 「DNA다이어트에 도전하다」
열량이 높은 음식을 선호하는 것은 본능이다. 실제로 학계에는 인간이 수렵 채취 시대부터 몸속에 에너지를 더 많이 저장하기 위해서 에너지원이 되는 기름진 맛(지방)과 달콤한 맛(탄수화물)에 쾌락을 느끼도록 진화했다는 학설이 있다. 심지어 맛을 느끼지 못하는 초파리도 영양결핍 상태에서는 본능적으로 칼로리가 높은 음식을 선호한다.
_36~37쪽, 「‘칼로리 폭탄’ 햄버거 직접 먹어보니」
“그까짓 거, 제가 다 비교해보겠습니다. 양털, 토끼털, 개털, 사람털도요.”
“진짜로 할 수 있겠어?”
데스크가 한 번 더 물어볼 때 그만뒀어야 했다. 개털이나 거위 솜털은 그나마 구하기가 쉬웠다. 개 미용실에 가서 줍고, 다운 점퍼를 제작하는 업체에 사정사정해 얻었다. 양털은 눈 딱 감고 어그부츠 한 켤레를 희생시켰다. 사람털은 단골 미용실에서 구했다. 문제는 토끼털이었다.
“혹시…… 토끼털 버리는 부분 좀 살 수 있을까요?”
“네? 뭘 사요?”
서울 구로구에 있는 한 모피 공장의 사장은 황당하다는 반응이었다. 그래도 물러설 수 없었다. 과학 기자 특유의 진지한 눈빛으로 그에게 사정을 호소했다.
_132쪽, 「밍크, 양, 개털 무엇을 입을까」
입이 열 개인들 무슨 말을 하겠느냐만 한편으론 억울하기도 했다. 일부러 전날 술도 안 마셨고, 일찍 잤고, 알람도 10개나 맞춰놨단 말이다. 난 왜 이렇게 잠이 많은 걸까.
“5시에서 6시 사이에 일어나는 것 같아요. 새벽기도를 하거나 운동을 하고 출근해요.”
그런 내게 직장인 박다혜 씨는 너무나 비현실적인 캐릭터였다. 20대 젊은 양반이 새벽 5시 기상이라니. 그를 찾아간 것은 학술지 《분자정신의학》에 실린 늦잠과 유전자의 상관관계에 대한 연구 결과 때문이었다. 유럽 공동 연구팀이 유럽인 4251명을 대상으로 수면 시간과 유전자의 연관성을 분석했는데, ‘ABCC9’ 유전자에 특별한 변이가 있는지 없는지에 따라 수면 시간이 30~60분가량 차이가 났다.
_147쪽, 「늦잠, 유전자 때문이야」
시료를 채취해 실험실에서 분석한 결과는 더 충격적이었다. 시료 1mL에서 독소를 만들어내는 진균, 즉 곰팡이가 60군집이나 검출됐다. 푸른곰팡이는 10℃ 이하의 낮은 온도에서도 빠르게 번식한다. 공기 중에 날아다니다가 포장이 되지 않은 음식에 앉으면 포자를 형성해 번식한다. 과일이나 채소를 신선한 상태로 넣었다고 하더라도 밀봉 상태가 아니라면 그대로 먹어서는 안 되는 이유다.
_162쪽, 「그날 나는 냉장고가 싫어졌다」
생리대에 들어 있는 유해물질의 양을 조사한 것은 분명 의미 있는 일이다. 하지만 특정 물질이 건강에 어떤 악영향을 주는지 ‘위해성risk’을 파악하는 데는 한계가 있다. 위해성은 물질 자체의 ‘유해성hazard’과 노출량을 함께 고려해야 하기 때문이다. 유해성이 크면 노출량이 적어도 피해가 클 수 있고, 반대로 유해성이 크더라도 노출량이 적으면 피해가 적을 수 있다. _200쪽, 「생리대 ‘위해성’ 논란」
더 이상 유전자 다이어트는 생각도 하고 싶지 않았다. 하지만 기사를 위해서는 실패 원인을 취재해야만 했다. (나는 프로니까!) 취재 결과 알게 된 것은 유전자 분석의 근본적인 한계, 즉 분석이 확률적이라는 사실이었다. 쉽게 말해 운동선수들이 많이 가지고 있는 유전자를 가지고 있으면 운동을 잘할 확률이 높을 뿐이지, 반드시 운동 능력이 높다고 말할 수 없다. 마찬가지로 단백질 위주로 식사를 하고 지구력 운동을 하는 것이 다른 방법보다 다이어트 효과가 크다. 하지만 반드시 효과가 있다고 장담할 수 없었다. _21쪽 「DNA다이어트에 도전하다」
열량이 높은 음식을 선호하는 것은 본능이다. 실제로 학계에는 인간이 수렵 채취 시대부터 몸속에 에너지를 더 많이 저장하기 위해서 에너지원이 되는 기름진 맛(지방)과 달콤한 맛(탄수화물)에 쾌락을 느끼도록 진화했다는 학설이 있다. 심지어 맛을 느끼지 못하는 초파리도 영양결핍 상태에서는 본능적으로 칼로리가 높은 음식을 선호한다.
_36~37쪽, 「‘칼로리 폭탄’ 햄버거 직접 먹어보니」
“그까짓 거, 제가 다 비교해보겠습니다. 양털, 토끼털, 개털, 사람털도요.”
“진짜로 할 수 있겠어?”
데스크가 한 번 더 물어볼 때 그만뒀어야 했다. 개털이나 거위 솜털은 그나마 구하기가 쉬웠다. 개 미용실에 가서 줍고, 다운 점퍼를 제작하는 업체에 사정사정해 얻었다. 양털은 눈 딱 감고 어그부츠 한 켤레를 희생시켰다. 사람털은 단골 미용실에서 구했다. 문제는 토끼털이었다.
“혹시…… 토끼털 버리는 부분 좀 살 수 있을까요?”
“네? 뭘 사요?”
서울 구로구에 있는 한 모피 공장의 사장은 황당하다는 반응이었다. 그래도 물러설 수 없었다. 과학 기자 특유의 진지한 눈빛으로 그에게 사정을 호소했다.
_132쪽, 「밍크, 양, 개털 무엇을 입을까」
입이 열 개인들 무슨 말을 하겠느냐만 한편으론 억울하기도 했다. 일부러 전날 술도 안 마셨고, 일찍 잤고, 알람도 10개나 맞춰놨단 말이다. 난 왜 이렇게 잠이 많은 걸까.
“5시에서 6시 사이에 일어나는 것 같아요. 새벽기도를 하거나 운동을 하고 출근해요.”
그런 내게 직장인 박다혜 씨는 너무나 비현실적인 캐릭터였다. 20대 젊은 양반이 새벽 5시 기상이라니. 그를 찾아간 것은 학술지 《분자정신의학》에 실린 늦잠과 유전자의 상관관계에 대한 연구 결과 때문이었다. 유럽 공동 연구팀이 유럽인 4251명을 대상으로 수면 시간과 유전자의 연관성을 분석했는데, ‘ABCC9’ 유전자에 특별한 변이가 있는지 없는지에 따라 수면 시간이 30~60분가량 차이가 났다.
_147쪽, 「늦잠, 유전자 때문이야」
시료를 채취해 실험실에서 분석한 결과는 더 충격적이었다. 시료 1mL에서 독소를 만들어내는 진균, 즉 곰팡이가 60군집이나 검출됐다. 푸른곰팡이는 10℃ 이하의 낮은 온도에서도 빠르게 번식한다. 공기 중에 날아다니다가 포장이 되지 않은 음식에 앉으면 포자를 형성해 번식한다. 과일이나 채소를 신선한 상태로 넣었다고 하더라도 밀봉 상태가 아니라면 그대로 먹어서는 안 되는 이유다.
_162쪽, 「그날 나는 냉장고가 싫어졌다」
생리대에 들어 있는 유해물질의 양을 조사한 것은 분명 의미 있는 일이다. 하지만 특정 물질이 건강에 어떤 악영향을 주는지 ‘위해성risk’을 파악하는 데는 한계가 있다. 위해성은 물질 자체의 ‘유해성hazard’과 노출량을 함께 고려해야 하기 때문이다. 유해성이 크면 노출량이 적어도 피해가 클 수 있고, 반대로 유해성이 크더라도 노출량이 적으면 피해가 적을 수 있다. _200쪽, 「생리대 ‘위해성’ 논란」
--- 본문 중에서
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10년차 과학 기자의 좌충우돌 ‘체험 취재기’인 이 책을 읽다 보면 마치 현장에 함께 있는 것 같은 착각이 들 정도다. 저자는 과학의 많은 부분이 우리의 일상과 밀접한 관련이 있음을 온몸으로 보여주고 있다. 과학 기자를 꿈꾸는 청소년과 청년들은 꼭 읽어봐야 할 책이다.
- 강석기 (과학칼럼니스트)
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