최적의 영양 구성 비율로 지긋지긋한 칼로리 강박에서 벗어나다!
한식 기반의 레시피로 언제 어디서든 쉽고, 맛있고, 배부르게

다이어트를 결심한 이들의 공통점은 모든 음식의 칼로리를 체크하고 무조건 양을 줄여본다는 것. 다노 레시피는 이런 점을 가장 경계한다. 연예인 식단을 따라 하겠다고 저울로 매번 양을 재서 먹는 풍토도 지양한다. 앞으로 평생 매일, 모든 음식을 그 양으로 저울에 재서 먹을 것인가? 지나면 강박과 요요만이 남을 뿐이다.

다노는 8년 간 수많은 다이어터들과 소통한 데이터를 통해 다이어트의 개념 자체를 ‘단기간에 폭풍 감량’ 대신 ‘지속 가능하게’ 실천할 수 있는, 평생의 식습관을 개조하는 것에 초점을 맞췄다. 일시적으로 다이어트에 성공하고도 습관 개선을 하지 못하면 다시 원점으로 돌아간다는 것을 몸소 경험해 알기 때문. 그러한 식습관 성형 솔루션의 노하우가 이 책에 모두 담겼다. 이 책의 모든 레시피는 최적의 영양소 비율로 구성되었는데, 외식할 때에도 다이어트식을 적용할 수 있도록 한 끼 식단을 구성하는 ‘4321룰’을 공개해 언제 어디서든 적용 가능한 식단 관리 요령을 알려준다. 습관처럼 제품 패키지 뒷면을 보며 칼로리만 체크했던 이들도 주목하자. 칼로리 숫자보다 더 중요한 탄수화물과 나트륨, 당류 비율 등 영양성분표 보는 법도 꼼꼼히 실어 다이어터라면 꼭 알아야 할 것들만 추려 강조했다.

또한 이번 레시피북이 다른 다이어트 요리책보다 특별한 이유는 한식을 응용한 메뉴 비중이 크다는 것. 보통 유튜브나 블로그에서 검색하면 숱하게 나오는 다이어트 레시피는 샌드위치, 파스타 등 해외 음식을 변주하고 있는 것이 사실이다. 하지만 한국인에게는 한국인만의 소울푸드가 있기 마련. 다이어트로 마음이 힘들 때 뜨끈한 집밥 한 그릇에서 위로를 받는 심정을 느낄 수 있도록 국내 독자들의 입맛과 현실적인 냉장고 사정에 꼭 맞춰 배려했다. 모든 식재료는 마트에서 손쉽게 구입 가능하며 오븐이나 에어프라이어를 사용해야 하는 레시피는 과감히 뺐다. 도구의 제약 없이 다이어트를 하고 싶은 사람이라면 지금 당장 시작할 수 있도록 하는 것이 다노 레시피의 목적이다.

과식한 다음 날, 운동 후, 치팅 데이, 디저트까지
상황별 84가지 레시피로 빈틈없이 내 맘에 쏙 드는 다이어트 플랜!

다이어터의 하루를 속속들이 들여다본 듯한 4가지 상황별 레시피 구성은 “역시 내 맘 잘 아는 건 다노뿐”이라 감동하게 되는 포인트. 우리가 다이어트를 결심하고 마주하는 모든 상황에 대응 가능한 레시피로 아낌없이 채웠다. 정신줄 놓고 먹은 다음 날에도 바로 다이어트 모드로 전환할 수 있는 오트밀, 버섯 샐러드, 두부 요거트 류의 효과 만점 부스터 레시피는 다이어트 욕구가 정점일 때 꼭 한 번 시도해 보자. 단백질 함량이 높은 연어, 닭가슴살, 새우 등을 다양하게 변주해 운동 후 프로틴 셰이크 대신 든든하게 채우는 요리들은 물론, 배달 음식이 당기는 날이면 묵떡볶이, 포테이토 피자, 애호박 멘보샤가 생각지도 못한 구원 투수가 되어 준다. 또한 자꾸 빵이나 과자, 아이스크림, 액상과당 등 달달한 음식을 못 끊는 이들을 위해 스테비아와 달걀 등 건강한 재료로 대체해 만든 바나나 브레드, 검은콩 강정, 초콜릿 잼, 레몬 셔벗 등으로 입 심심할 때 먹기 좋은 간식까지 뚝딱 책임진다.

바쁜 현실에서 직장인, 육아맘, 자취생 모두 실천 가능한 퀵 레시피를 바탕으로 재료 손질에서부터 식재료 보관법, 무심코 쓰는 간장과 액젓 같은 조미료 종류와 양까지 세세히 구별해 적어 요리가 처음인 왕초보가 내심 궁금했던 꿀팁까지 아낌없이 담았다는 점도 주목할 만하다. 1인분 기준 매 레시피마다 준비 시간과 비건 레시피를 따로 표시해 취향과 그날의 상황에 따라 선택할 수 있도록 선택지를 넓혔으며, 상세하고 깔끔한 과정컷으로 요리 중간중간 실패가 없도록 돕는다. 식욕을 돋우는 완성 사진으로 다이어트 중에도 눈과 입이 모두 즐거운 것은 덤. 식단 맛집으로 유명한 다노답게 직장인, 저탄수, 채식, 저염 4가지 버전의 일주일 플랜도 부록으로 실어 이 책 한 권만 있으면 바로 본격적인 식단 계획에 돌입할 수 있도록 했다.

누적 150만 명이 선택한 대한민국 No.1 다이어트 브랜드 다노
8년간 쌓은 지속 가능, 요요 해방 다이어트 식단 노하우를 한 권에 담다

빠르게 외형의 변화를 보기 위해 무작정 식욕을 참는 식이요법, 그저 살을 빼기 위한 수단으로서의 운동, 무리해서 따라 하다 자존감 하락과 좌절감만 심어주는 국내 다이어트 풍토에 반기를 들며 다노의 첫 발걸음이 시작되었다.

2013년 처음 습관 성형을 이야기한 이후 8년간 유튜브 1억 뷰 이상, 72만 구독자라는 대기록을 세우며 누적 150만 명의 다이어트 고민을 해결해 온 대한민국 대표 다이어트 브랜드 다노의 첫 번째 레시피북이 출간되었다.

이제 다이어트 좀 한다는 사람들은 모르면 간첩이라 할 만큼 국내 다이어트 흐름을 선도하는 유명 브랜드인 만큼, 지난 8년간 레시피북을 손꼽아 기다려온 팔로워들에게 무척 반갑고 획기적인 소식이 아닐 수 없다.

이와 같은 반응은 실제 본인이 20kg 감량 후 건강한 몸과 생각을 유지 중인 다노 언니 이지수 대표의 진정성 있는 소통에 기반한다. ‘지속 가능한 다이어트’를 이야기하면서 팔로워들의 고민을 내 몸처럼 생각해 온 결과 현재 많은 이들의 공감과 감사가 쏟아진 습관 성형이라는 키워드를 뿌리내릴 수 있었다고 그녀는 말한다.

이번 레시피북에는 다노의 다이어트 식품 쇼핑몰인 다노샵의 베스트셀러 상품을 다수 개발한 이애리 팀장이 참여해 실제 다노 채널에서 인기가 많았던 레시피는 물론 기존 다노의 식단 구성 팁과 한식과 각국의 인기 요리들을 변주해 가능한 모든 레시피 중 인기 메뉴만 모았다는 점도 흥미롭다. 다노에 쇄도하는 식단, 음식 관련 고민들을 해결해 온 경험을 바탕으로 정말 필요한 과정과 핵심 팁만을 요리 초보도 바로 따라 할 수 있도록 수록해 지금 다이어트들이 가장 원하는 다이어트 레시피북을 가장 트렌디한 모습으로 완성시켰다. 한 번 하고 말 다이어트가 아닌, 평생의 식습관을 건강하게 바꿔 나가고 싶다면 반드시 소장해야 할 요리책이 드디어 출간된 것이다.
누적 150만 명이 다노에 감사를 보낸 이유, 이제 당신도 경험할 차례이다.

80만 헬린이와 다이어터의 랜선 트레이너 ‘핏블리’

저자 핏블리는 유튜브에서 드물게 남녀 헬스를 종합적으로 다루는 트레이너다. 남녀 모두에게 도움이 되는 생리학과 영양학 전문 지식, 근육 운동법 영상으로 80만 구독자의 신뢰를 얻게 됐다. 지금은 미국 공인 국제 트레이너이자 스포츠 영양 코치지만, 대학에서 해당 학과를 전공한 건 아니다. 그저 운동을 좋아하고 운동으로 몸과 정신이 긍정적으로 변화하는 것에 재미를 느끼는 타입이었다. 그랬던 그가 운동을 전문적으로 공부하게 된 건 ‘어떻게 하면 힘이 덜 들면서 효율적으로 근육을 만들고 살을 뺄 수 있을까?’라는 생각 때문이었다. 방법은 2가지였다. 스테로이드 약물을 사용하느냐, 공부를 통해 자신에게 맞는 효율적인 방법을 찾느냐. 저자는 후자를 택했다. 이후 4년간 해외에 거주하며 운동 생리학과 스포츠 영양학을 전문적으로 공부했다. 운동이 좋아서, 더 알고 싶어서 파고들었을 뿐인데 어느덧 생리학, 영양학, 운동 역학 지식을 고루 갖춘 국내에서 손꼽히는 베스트 트레이너가 됐다.

헬스와 다이어트 할 때 알아야 할 기초 생리학&영양학

“운동하기 전에 근성장 원리부터, 식이조절하기 전에 영양 상식부터 공부해보세요!” 헬스와 다이어트 전략에 대한 수많은 속설이 있지만, 저자는 이론과 원리를 강조한다. 영양 섭취가 신체에 어떠한 반응을 일으키는지, 근육이 어떠한 원리로 만들어지는지, 약간의 생리학과 영양학 이론만 알아도 목적에 맞는 운동과 식단을 제대로 설계할 수 있기 때문이다. 영양학과 생리학을 알고 운동해야 하는 대표 사례가 탄수화물이다. 흔히 다이어트 할 때 탄수화물 섭취를 줄이지만 저자는 잘못된 방법이라고 경고한다. 살을 빼려면 체지방을 태워야 하는데, 생리학적 관점에서 신체가 탄수화물 없이 체지방을 태우는 건 불가능하기 때문이다.

1장에서는 영양 섭취와 에너지(칼로리) 소모가 어떠한 관계가 있는지, 체중 관리는 어떻게 해야 하는지 영양·체중 관리 전략에 대해 소개했다. ‘같은 양을 먹는데 왜 저만 살찔까요?’ ‘근육을 키우려면 단백질 섭취를 늘려야 돼요?’ ‘식사는 운동 전후 언제가 좋아요?’ 등 헬스와 다이어트 할 때 가장 궁금한 점을 중점적으로 다뤘다.

해부학 기반의 부위별 근육 운동 포인트 레슨

“근육 운동을 열심히 해도 근육통이 없거나 근육 모양이 마음에 안 든다면 목표 근육을 제대로 사용하지 않는 거예요!” 저자가 강조하는 근육 운동의 핵심은 가동범위와 자극점이다. 아무리 고강도로 장시간 운동해도 근육을 정확하게 사용하지 않으면 근육을 강화할 수 없다. 그래서 저자는 해부학적 관점에서 근육의 구조를 이해해야 한다고 말한다. 대표 사례가 가슴 운동이다. 가슴 운동을 해도 안쪽이 비어서 꽉 찬 느낌이 안 드는 경우가 많은데, 이는 근육을 제대로 수축하지 못한 탓이다. 가슴 근육은 팔뼈까지 길게 이어져 있어 가동범위를 생각보다 길게 늘여야 근육을 충분히 이완하고 수축할 수 있다. 이처럼 해부학적으로 근육 구조와 위치를 알면 목표 근육을 정확하게 자극할 수 있어 운동 효과가 달라진다.

2장에서는 신체 부위별 근육 구조를 한눈에 볼 수 있도록 인체 일러스트를 사용해 근성장·근육 운동 전략에 대해 소개했다. ‘프리웨이트와 머신, 어떤 운동이 더 좋은가요?’ ‘운동할 때 근손실을 줄이는 방법이 있나요?’ ‘힙딥은 왜 생기는 거예요?’ 등 근육 운동할 때 가장 궁금한 점을 중점적으로 다뤘다. 더불어 부위별 운동 종류와 루틴, 횟수와 중량을 꼼꼼히 설명해 혼자서도 운동 루틴과 강도를 설정할 수 있도록 가이드를 제시했다.