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기초 요리 시리즈
책소개
목차
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1. 고기 반찬
2. 생선, 두부, 달걀 반찬 3. 야채 반찬 4. 싸고 간단한 별미 식사 찾아보기 그릇정보 |
저자 소개
저자 : 김연진
서울여자대학교 영양학과를 졸업하고 서울여자대학교 대학원 영양학과 조리과학 석사과정을 졸업했다. 주부들에게 요리를 가르치는 가정 요리 선생님으로 활동했고 현재 엔젤다이어트 인터넷 사이트에서 식단을 작성해 주는 상담 영양사로, 다이어트 요리 연구가로 활동중이다.
저자 : 안기정
일본 오차노미즈여자대학교 대학원 생활과학과 조리과학 박사연구과정을 수료했고 현재 서울여자대학교 대학원 영양학과 조리과학 전공 박사과정 중이다. 태성대학, 용인대학교, 일본 나까가와 조리전문학교 등 여러 곳에서 조리학 강의를 했고, 일본 동경 빅사이트홀에서 김치시연회 강연을 했다.
품목정보
- 발행일
- 2001년 09월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 96쪽 | 427g | 210*297*15mm
- ISBN13
- 9788974701017
책 속으로
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참깨소스 닭냉채
재료 닭가슴살 200g (소금/후춧가루 약간씩, 청주 1큰술), 오이 작은 것 1개, 방울 토마토 2개 소스: 마요네즈 3큰술, 간장 2큰술, 참깨 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술 만들기 1. 닭고기는 소금, 후춧가루, 청주로 밑간을 하고 랩을 씌워 전제레인지에 4분 정도 가열한 다음 식으면 길이로 썰어둔다. 2. 오이는 필러로 얇게 썰고 방울토마토는 반으로 자른다. 3. 소스 재료를 골고루 잘 섞는다. 4. 접시에 닭고기와 오이, 방울토마토를 담고 소스를 뿌린다. --- p. 19 |
출판사 리뷰
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물가는 자꾸 오르고 장바구니는 가벼워지고...매일 매일 주부들은 걱정!
값싼 재료를 찾다보니 매일 똑같은 반찬만 만들지는 않으셨나요? 그럴 때 이 책을 펼쳐 보세요. 서울여대 대학원 영양학과 조리과학부에서 실습하고 시식평가회를 걸쳐 만든 새로운 요리! 평범한 재료들이 양념 몇 가지로 눈부시게 변신합니다. 돼지고기 한 근이라도 새롭게, 다양하게! 값 싼 재료, 영양의 균형, 간단한 조리과정이 완벽하게 조화를 이뤘습니다. 3000원으로 식탁을 풍성하고 다양하게 만들어보세요. 간단한 재료로 이렇게 색다른 맛이 나는 것에 모두 놀란답니다! |
