커피의 기본 테크닉과 디저트 레시피 63
커피와 디저트는 함께 먹으면 두 가지 모두 더 맛있어지는 떼려야 뗄 수 없는 짝꿍이다. 이 책은 커피의 로스팅 단계별로 어울리는 디저트를 총 6개의 PART로 나누어서 소개하고 있다.

먼저 [PART 01 디저트를 만드는 기본 테크닉]에서는 디저트를 만들기 전에 꼭 알아야 할 7가지 포인트, 9종류의 기본 반죽, 4종류의 기본 크림, 2종류의 머랭 만드는 방법을 소개한다. [PART 02 중강배전 커피와 잘 어울리는 디저트]에서는 커피 중에서도 신맛과 쓴맛이 풍부하고 좋은 맛을 내는 요소가 많은 중강배전 커피와 어울리는 디저트로 버터와 생크림의 깊은 맛과 과일의 신맛, 견과류의 단맛 등 풍부한 맛을 지닌 ‘딸기 쇼트 케이크’, ‘피낭시에’, ‘슈톨렌’ 등을 소개하였다. [PART 03 강배전 커피와 잘 어울리는 디저트]에서는 로스팅이 많이 진행되어 쓴맛이 강한 강배전커피와 어울리는 디저트로 ‘몽블랑’, ‘쇼콜라 드 낭시’, ‘튀일’, ‘브라우니’ 등 초콜릿이 들어 있고 스파이시한 맛의 디저트를 소개한다. PART 04 중배전 커피와 잘 어울리는 디저트]에서는 ‘타르트 오 푸아르’, ‘구겔호프’, ‘브리오슈’ 등 섬세한 맛과 버터나 견과류 등의 깊은 맛이 있어서 고급스러운 신맛이 있는 중배전커피와 잘 어울리는 디저트를 소개한다. [PART 05 약배전 커피와 잘 어울리는 디저트]에서는 ‘마들렌’, ‘딸기 타르트’. ‘크루아상’ 등 섬세한 맛과 식감이 있어서 신맛이나 쓴맛이 그다지 강하지 않고 차에 가까운 맛을 가진 약배전 커피와 어울리는 디저트를 소개한다. 마지막으로 [PART 06 베리에이션 커피와 잘 어울리는 디저트]에서는 카페오레, 아이스커피, 드립으로 추출하지 않는 에스프레소 등 다양한 베리에이션 커피와 함께 먹기 좋은 디저트로 ‘트뤼프’, ‘마롱구겔호프’ 등을 소개하였다. 이밖에도 ‘커피 산지’, ‘커피 로스팅 단계별 디저트와의 궁합’, ‘커피 추출방법’, ‘커피 용어’, ‘디저트 용어’ 등에 대해서도 자세히 설명하고 있어서, 커피에 대한 기본 상식은 물론 40여 년의 전통을 자랑하는 카페 바흐만의 특별한 테크닉도 배울 수 있다.