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아카데미건강총서
책소개
목차
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1. 젊음을 유지해 주는 음식
2. 피로를 풀어 주는 음식 3. 병을 예방해 주는 음식 4. 날씬하고 예뻐지는 음식 5. 컨디션이 좋아지는 음식 6. 스태미나를 보강하는 음식 |
저자 소개
저자 : 이이즈카 리스코
도쿄 출생, 야마와키가쿠엔 단기 대학 식물학과 졸업. 학생 시절부터 건강식 연구에 몰두하여 자신의 체질울 개선하면서 독자적인 식사학을 제창하였다. 도쿄 시부야에 '이이즈카 리스코 헬스푸드 연구소'를 1973년에 설립하였다. 이후 계간지 〈헬시 쿡〉을 간행하고, 텔레비전, 라디오, 기업 등의 식품 개발 컨설턴트로 맹활약 하고 있다. 저서로 『맛있게 먹으면서 체질개선』,『몸에 좋은 이음식, 이런 조리법』,『몸에 좋은 식품, 조리사전』등이 있다.
역자 : 김숙이
이화여자대학교 정치외교학과 졸업. 현재 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로 『블루엔젤 5~9편』,『IT혁명 지금부터가 진짜다』,『레드와인과 치즈가 노화를 방지한다』,『차의 철학』외 다수가 있다.
품목정보
- 발행일
- 2002년 04월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 251쪽 | 382g | 153*224*20mm
- ISBN13
- 9788987567907
책 속으로
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오렌지는 서구의 대표적인 감귤류로 원산지는 중국과 인도이고, 지중해 연안에서 전 세계로 전파되었다. 현재는 감귤류 가운데 생산량이 가장 많으며, 대표적인 품종은 발렌시아 오렌지와 네이블 오렌지다. 오렌지는 마음을 편안하게 하고 상쾌한 느낌을 주는 향을 가지고 있다.
오렌지의 영양적 특징은 비타민 C가 풍부하게 들어 있어 오렌지 큰 것 1개를 먹으면 하루 필요량을 모두 섭취할 수 있다. 더욱이 비타민 C의 흡수를 돕고 혈관의 저항력을 높여 주는 플라보노이드 화합물을 함유하고 있어, 혈관의 노화와 고혈압으로 인한 혈관의 파열을 방지한다. 미국에서는 특히 임산부에게 적극적으로 섭취할 것을 권장하고 있다. 이는 오렌지에 있는 엽산이라는 비타민이 빈혈을 방지하고, 젖을 잘 나오게 하기 때문이다. 엽산이 부족하면 '이분척추증' 아기가 태어나기 쉽다고 한다. 오렌지 1개와 레몬 6분의 1개를 짠 주스는 비타민 C의 보고이며, 피로 회복 음료로도 매우 좋다. --- p.176 |
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