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품목정보
| 출간일 | 2021년 10월 15일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 204쪽 | 616g | 188*245*15mm |
| ISBN13 | 9791156162414 |
| ISBN10 | 1156162416 |
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책소개 책소개 보이기/감추기
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나와 환경을 위해, 소문난 비건 레스토랑과 맛있는 비건 레시피 요즘 비건 음식을 찾는 사람들이 눈에 띄게 늘었다. 몸에 좋을 뿐 아니라 환경 오염을 막고 동물 피해를 줄일 수 있기 때문이다. 비건뿐이 아니다. 비건이 아닌 사람도 비건식을 즐긴다. 맛이 담백하고 속이 편해 많은 사람이 비건식을 찾는다. 소문난 비건 레스토랑 11곳을 엄선해 소개한다. 편안한 분위기에서 맛있는 비건 요리를 맛볼 수 있는 곳으로 한식, 양식, 퓨전 요리까지 메뉴도 다양하다. 인기 메뉴의 레시피도 공개한다. 레스토랑에서 맛보는 셰프의 요리를 그대로 집에서 즐길 수 있다. 비건식은 비건만을 위한 음식이 아니다. 식물성 재료 본연의 맛을 잘 살려 맛있게 요리한 모두의 음식이다. 이렇게 좋은 비건식을 즐기는 일, 건강은 물론 동물과 환경까지 생각하는 맛있는 선택이 될 것이다. |
목차 목차 보이기/감추기
| Prologue 나와 세상을 사랑하는 방법, 오늘 비건 한 끼 어떠세요? 나, 동물, 지구, 모두를 위한 비거니즘 맛있고 건강에 좋은 비건식 시작하기 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 비건을 위해 태어난 대체식품 더 맛있게 즐기는 비건 조리법 알아두면 유용한 비건 전문 사이트 비건 요리를 맛보고 배울 수 있는 곳 비건키친 recipe 1 비건 찹스테이크 recipe 2 스파이시 누들 recipe 3 비건 BBQ 버거 recipe 4 미나리 페스토 파스타 recipe 5 냉모밀 찾아가는 을지로의 핫 플레이스 지금 여기가 맨 앞 recipe 1 제철 나물 파스타 recipe 2 바질 페스토 리조토 recipe 3 비건 리코타 치즈 샐러드 recipe 4 병아리콩 감자 뇨키 recipe 5 토마토소스 쿠스쿠스 비건 미식을 탐구하는 젊은 레스토랑 비건 헤븐 recicpe 1 단호박 후무스 recicpe 2 비트 카르파초 recicpe 3 가지튀김 라타투이 recicpe 4 초당옥수수 가스파초 recicpe 5 피스타치오 두부크림 브륄레 채소 요리의 정석을 보여주는 파인 다이닝 로컬릿 recipe 1 당근베이컨 recipe 2 비건 렌틸 볼로네제 recipe 3 비건 채소 라자냐 recipe 4 비건 로스트 콜리플라워 recipe 5 브레이즈드 레드 캐비지 한 번에 한 팀, 정통 파인 다이닝 브리암 recipe 1 자연산 버섯 수프 recipe 2 허브 꽃밭 샐러드 recipe 3 단호박 소스 아스파라거스구이 recipe 4 느타리버섯 푸주 파스타 recipe 5 브리암 오븐구이 개인의 취향을 존중하는 100% 비건 레스토랑 카페시바 recipe 1 슈프림 랩 recipe 2 비건 장조림 청양마요 덮밥 recipe 3 비건 만두 스튜 recipe 4 비욘드 소시지 로제 떡볶이 recipe 5 비건 앙버터 토스트 초보부터 비건까지 단계별로 즐기는 캐주얼 레스토랑 슬런치 recipe 1 모로칸 샐러드 & 후무스 & 피타 recipe 2 루콜라 생토마토 펜네 recipe 3 과카몰리 비건 피자 recipe 4 버섯 들깨 덮밥 recipe 5 된장 소스 가지 두부 밥 현지인 셰프들이 만드는 진짜 태국식 비건 요리 꿍탈레 recipe 1 그린 커리 recipe 2 팟타이 recipe 3 비건 똠얌 recipe 4 쏨땀 recipe 5 얌운센 20대 젊은 취향을 저격한 청년 식당 베지베어 recipe 1 매콤한 콩불 recipe 2 토마토 스튜 recipe 3 버섯 떡갈비 recipe 4 참나물 페스토 파스타 이국적인 메뉴가 가득한 비건 아시안 다이닝 에티컬테이블 recipe 1 비건 네기토로돈 recipe 2 중화풍 오이 쫄면 recipe 3 두부 탄두리구이 recipe 4 비건 분팃느엉 recipe 5 하코즈시풍 초밥 신선한 빵과 브런치, 비건 베이커리 카페 비건비거닝 recipe 1 호방빵 샌드위치 recipe 2 오리엔탈 샐러드 recipe 3 이태리 양탄자 recipe 4 콩불고기 주먹밥 plus page 비건비거닝에서 가볍게 즐기는 비건 술과 안주 |
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저자 소개 (1명)
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건강도 챙기고 환경도 지키는 비건 요리
건강, 환경, 동물복지에 관심이 높아지면서 비거니즘이 확산되고 있다. 비건이 크게 늘었고, 동물성 재료를 사용하지 않는 비건식 또한 하나의 식문화로 자리 잡았다.
하지만 비건식이 비건만을 위한 음식은 아니다. 비건뿐 아니라 비건이 아닌 사람들도 비건식을 찾는다. 깔끔하고 담백한 맛이 좋을 뿐 아니라 소화가 잘되고 몸에 부담이 없어 한번 맛보면 다시 찾게 되는 매력이 있기 때문이다.
비건식은 재료 본연의 맛을 최대한 살리고 비건 재료를 활용하는 등 다양한 조리법으로 요리한다. 특별한 맛과 철학을 담은 비건식, 맛있게 먹으면 건강과 환경보호, 동물복지까지 따라오는 최고의 음식이다.
소문난 비건 레스토랑 11곳과 인기 메뉴 레시피
서울, 경기 지역에서 비건 요리를 즐길 수 있는 레스토랑 11곳을 엄선했다. 정통 파인 다이닝부터 이국적인 아시안 레스토랑, 가볍게 즐기는 브런치 카페까지 다양하고, 비건 술을 즐길 수 있는 곳도 있다. 무엇보다 맛있기로 소문난 곳이다.
레스토랑마다 인기 메뉴의 레시피도 소개한다. 비건식의 대표 메뉴로 꼽히는 후무스는 물론 불고기, 덮밥 등의 한식, 파스타 버거 등의 양식, 팟타이 등의 아시안 음식과 퓨전 요리까지 다양한 메뉴를 선보인다. 레시피가 간단하고 시판하는 비건 재료를 이용하면 돼 누구나 쉽게 만들 수 있다. 입맛에 맞는 요리를 셰프의 레시피대로 집에서 즐길 수 있다.
비건 레스토랑을 운영하고 비건 음식을 요리하는 사람들의 이야기도 들어본다. 비거니즘을 실천하는 그들의 철학과 발걸음을 통해 새로운 라이프 스타일을 찾을 수 있다.
| 이 책의 특징
맛있고 분위기 좋은 비건 레스토랑 11곳
서울, 경기 지역에서 맛있고 분위기 좋기로 소문난 비건 레스토랑 11곳을 엄선해 소개한다. 정통 파인 다이닝부터 아시안 레스토랑, 브런치 카페까지 다양하며, 비건 술을 즐길 수 있는 곳도 있다.
한식, 양식, 퓨전 요리까지 다양한 메뉴
덮밥, 샐러드, 파스타, 버거, 팟타이 등 메뉴가 다양하고, 재료 본연의 맛을 끌어낸 음식, 일반식의 맛과 질감을 재현한 음식 등 스타일도 다르다. 취향대로 고를 수 있다.
셰프의 노하우가 담긴 레스토랑 인기 메뉴 레시피
비건 레스토랑 셰프들의 비밀 레시피를 소개한다. 레스토랑의 인기 메뉴를 그 맛 그대로 집에서 즐길 수 있다.
혼자서도 맛있게 만들어 먹는 1인분 레시피
혼자 먹기 위해 4인분을 요리할 수는 없다. 이 책의 레시피는 1인분 기준이어서 혼자서도 맛있게 만들어 먹을 수 있다.
재료, 조리법… 비건 요리를 위한 알찬 정보
비건 식생활 노하우, 비건 요리에 자주 쓰는 재료, 대체식품, 조리법, 전문 사이트 등 비건 요리를 하기 전에 알아야 할 기본 정보를 꼼꼼하게 담았다. 이것만 알면 어떤 비건 요리든 문제없다.
비건 요리를 만드는 사람들의 비거니즘 이야기
비건 레스토랑을 운영하고 요리하는 사람들을 만났다. 더 나은 세상을 위해 비거니즘을 실천하는 그들의 이야기를 들어본다.
건강, 환경, 동물복지에 관심이 높아지면서 비거니즘이 확산되고 있다. 비건이 크게 늘었고, 동물성 재료를 사용하지 않는 비건식 또한 하나의 식문화로 자리 잡았다.
하지만 비건식이 비건만을 위한 음식은 아니다. 비건뿐 아니라 비건이 아닌 사람들도 비건식을 찾는다. 깔끔하고 담백한 맛이 좋을 뿐 아니라 소화가 잘되고 몸에 부담이 없어 한번 맛보면 다시 찾게 되는 매력이 있기 때문이다.
비건식은 재료 본연의 맛을 최대한 살리고 비건 재료를 활용하는 등 다양한 조리법으로 요리한다. 특별한 맛과 철학을 담은 비건식, 맛있게 먹으면 건강과 환경보호, 동물복지까지 따라오는 최고의 음식이다.
소문난 비건 레스토랑 11곳과 인기 메뉴 레시피
서울, 경기 지역에서 비건 요리를 즐길 수 있는 레스토랑 11곳을 엄선했다. 정통 파인 다이닝부터 이국적인 아시안 레스토랑, 가볍게 즐기는 브런치 카페까지 다양하고, 비건 술을 즐길 수 있는 곳도 있다. 무엇보다 맛있기로 소문난 곳이다.
레스토랑마다 인기 메뉴의 레시피도 소개한다. 비건식의 대표 메뉴로 꼽히는 후무스는 물론 불고기, 덮밥 등의 한식, 파스타 버거 등의 양식, 팟타이 등의 아시안 음식과 퓨전 요리까지 다양한 메뉴를 선보인다. 레시피가 간단하고 시판하는 비건 재료를 이용하면 돼 누구나 쉽게 만들 수 있다. 입맛에 맞는 요리를 셰프의 레시피대로 집에서 즐길 수 있다.
비건 레스토랑을 운영하고 비건 음식을 요리하는 사람들의 이야기도 들어본다. 비거니즘을 실천하는 그들의 철학과 발걸음을 통해 새로운 라이프 스타일을 찾을 수 있다.
| 이 책의 특징
맛있고 분위기 좋은 비건 레스토랑 11곳
서울, 경기 지역에서 맛있고 분위기 좋기로 소문난 비건 레스토랑 11곳을 엄선해 소개한다. 정통 파인 다이닝부터 아시안 레스토랑, 브런치 카페까지 다양하며, 비건 술을 즐길 수 있는 곳도 있다.
한식, 양식, 퓨전 요리까지 다양한 메뉴
덮밥, 샐러드, 파스타, 버거, 팟타이 등 메뉴가 다양하고, 재료 본연의 맛을 끌어낸 음식, 일반식의 맛과 질감을 재현한 음식 등 스타일도 다르다. 취향대로 고를 수 있다.
셰프의 노하우가 담긴 레스토랑 인기 메뉴 레시피
비건 레스토랑 셰프들의 비밀 레시피를 소개한다. 레스토랑의 인기 메뉴를 그 맛 그대로 집에서 즐길 수 있다.
혼자서도 맛있게 만들어 먹는 1인분 레시피
혼자 먹기 위해 4인분을 요리할 수는 없다. 이 책의 레시피는 1인분 기준이어서 혼자서도 맛있게 만들어 먹을 수 있다.
재료, 조리법… 비건 요리를 위한 알찬 정보
비건 식생활 노하우, 비건 요리에 자주 쓰는 재료, 대체식품, 조리법, 전문 사이트 등 비건 요리를 하기 전에 알아야 할 기본 정보를 꼼꼼하게 담았다. 이것만 알면 어떤 비건 요리든 문제없다.
비건 요리를 만드는 사람들의 비거니즘 이야기
비건 레스토랑을 운영하고 요리하는 사람들을 만났다. 더 나은 세상을 위해 비거니즘을 실천하는 그들의 이야기를 들어본다.
회원리뷰 (10건)
혜택 및 유의사항?
안녕하세요. 오늘은 비건 요리책을 가지고 왔습니다.
저는 비건은 아니지만 비건 요리나 비건 레스토랑에 관심이 많습니다.
실제로 주변 지인중에 비건도 두명이나 있는데요. 비건도 종류가 다양해서 먹는 종류에 제한을 많이 두는 쪽이 있고
상대적으로 조금 더 많은 재료를 섭취하는 쪽도 있고 다양하더라구요
요즘은 비건 레스토랑도 많아져서 사회적 관심도 많아지고 있는것 같습;
리뷰제목
안녕하세요. 오늘은 비건 요리책을 가지고 왔습니다.
저는 비건은 아니지만 비건 요리나 비건 레스토랑에 관심이 많습니다.
실제로 주변 지인중에 비건도 두명이나 있는데요. 비건도 종류가 다양해서 먹는 종류에 제한을 많이 두는 쪽이 있고
상대적으로 조금 더 많은 재료를 섭취하는 쪽도 있고 다양하더라구요
요즘은 비건 레스토랑도 많아져서 사회적 관심도 많아지고 있는것 같습니다.
저도 비건 음식을 좋아하는데요.
건강에 좋은 음식이기 때문입니다.
비건을 시작하는 분들의 계기는 다양하겠지만 크게는 건강을 위해서
혹은 음식재료가 취득되는 과정에서의 도덕성에 초점을 맞춘것 같습니다.
예전에는 비건 음식이라고 하면 재료도 상당히 제한적이고 맛이없을것 같다는 인식이 있었는데요
이책을 보니 정말 다양한 식재료를 사용할수 있고 다양한 맛과 식감을 즐길수 있더라구요
그래서 다양한 비건음식을 활용해서 건강과 다이어트에 좋은
식습관을 가질수도 있는것 같습니다.
하지만 비건 레시피는 인터넷에서도 쉽게 찾아볼수가 없었는데
이 책을 통해 다양한 레시피를 알수 있었습니다.
당근을 구워서 베이컨처럼 쫄깃한 식감을 즐길수도 있고
한식 양식 퓨전 등의 다양한 요리도 만들수 있습니다
신선하고 건강한 비건음식
이 책에서는 컬러로 된 음식 사진과 함께 레시피를 소개해주고 있기 때문에
만들었을때의 완성품을 상상하며 보다 쉽게 요리를 즐길수 있습니다
비건 음식을 먹는것도 중요하지만 직접 요리를 하는 경험이 주는 즐거움도 있으니까요
또한 한국에 있는 다양한 비건 레스토랑 그중에서도 유명한 레스토랑의
레시피를 직접 담았다는것도 매우 좋은것 같습니다
사실 레스토랑에서 매번 식사를 하는것은 비용 문제가 있어서 힘든데요
레스토랑 레시피는 알기가 쉽지않죠
그런데 이책으로 알수 있습니다
레스토랑의 레시피를 따라하면 손님에게 대접할만한 맛있고 고급스러운 비건 요리를 만들수도 있고
손쉽고 쉬운 건강한 비건 요리도 뚝딱 만들수 있습니다.
정말 유용한 책입니다
주방에 두고 오래오래 볼것 같습니다.
환경, 동물복지, 건강 등에 대한 관심이 높아지면서 비건에 대한 관심도 나날이 높아지는거 같아요. 저도 비건에 대한 관심은 있는데 막상 실천하자고 하니 어렵더라고요 ^^:; 비건을 실천하는 방법에는 옷, 화장품, 생활용품도 있지만 아마 가장 큰 비중은 '식생활'이 아닐까 싶네요. 식생활에서 비건을 어떻게 실천할 수 있는지, 서울, 경기 지;
리뷰제목
환경, 동물복지, 건강 등에 대한 관심이 높아지면서 비건에 대한 관심도 나날이 높아지는거 같아요. 저도 비건에 대한 관심은 있는데 막상 실천하자고 하니 어렵더라고요 ^^:; 비건을 실천하는 방법에는 옷, 화장품, 생활용품도 있지만 아마 가장 큰 비중은 '식생활'이 아닐까 싶네요. 식생활에서 비건을 어떻게 실천할 수 있는지, 서울, 경기 지역에 있는 비건 레스토랑을 만나볼 수 있고 맛있는 비건 레시피도 배울 수 있는 책이었어요.
비건을 시작하는 이유는 다양해요. 건강을 위해, 환경을 위해, 동물을 위해... 다양한 이유로 많은 분들이 비건을 시작하죠. 제가 비건을 도전하고 싶은 이유는 환경을 위해서 에요. 탄소 발자국을 줄이기 위해 고기를 먹지 않는 것도 좋은 방법이랍니다.
이 책을 통해, 다양한 비건 레스토랑을 만나볼 수 있어서 너무 좋았어요. 저는 지방사람인데
서울, 경기 지역에 해당되니 조금 아쉽긴 했는데 소중하고 맛있는 레시피를 알려주셔서
너무너무 좋았어요~
비건 레스토랑을 하는 대표와 셰프의 다양한 의견도 인터뷰로 만날 수 있답니다. 그들의 인터뷰를 보니 더욱 채식 생활에 도전해보고 싶은 마음이 생기네요.
콩고기로 만든 비건 찹스테이크에요~ 이건 아이와 함께 먹어도 정말 맛있게 먹을 수있을 거 같더라고요. 집에 있는 재료를 활용해서 만들면 많이 어렵지 않을거 같았어요~
핫한 비건 레스토랑과 함께 그들만의 새로운 비건 레시피를 많이 만날 수 있어서 너무 반가운 책이었습니다 :)
*출판사로부터 책을 제공받아 직접 읽고 작성되었습니다.
나를 위해~ 환경을 위해~
비건 레스토랑과 요리 레시피가?가득 담긴
비건식 비건인을 위한?신간도서 :)
요즘 비건?요리, 비건 화장품 등
다양한 비건 제품과 비건?생활이 주목받고 있다 !
지구와 동물, 자연?환경을 위해, 그리고 내 몸을 위해서
매일은 아니더라도 일주일에 하루정도는 비건식을 하려고 노력중이다
?
오늘, _나는 비건
비건이란 무엇인지;
리뷰제목
나를 위해~ 환경을 위해~
비건 레스토랑과 요리 레시피가?가득 담긴
비건식 비건인을 위한?신간도서 :)
요즘 비건?요리, 비건 화장품 등
다양한 비건 제품과 비건?생활이 주목받고 있다 !
지구와 동물, 자연?환경을 위해, 그리고 내 몸을 위해서
매일은 아니더라도 일주일에 하루정도는 비건식을 하려고 노력중이다
?
오늘, _나는 비건
비건이란 무엇인지,?대체식품과 비건조리법 등
채식에 대한 쉽고 간단한 소개로 시작 ㅎㅎㅎ
이 책의 메인은 역시?소문난?비건?레스토랑 11곳과
셰프의 비밀?레시피까지 한번에 만나볼 수 있다는 점~
?
재료와 조리과정, 완성모습까지 자세하게 소개되어 있음
집에서도?비건?레스토랑 메뉴 그대로 만들어 먹을 수 있어서 참 좋다 :)
사실,?비건 입문자라고 하기도 아직은?민망한 단계인데
＜오늘 나는 비건＞?책을 보면서 정말이지?다양한?비건용 식재료와
대체식품이 많다는 걸 알게?되었고, 더욱 흥미로웠다
각 레스토랑 사장님들의 인터뷰를 차근히 읽어보면…
비건이 아닌데 비건식당을 운영하시는 분도 계시고,?가족때문에 관심을 가지게 되신 분도 계셨다
저마다 다른 이유로 비건과 연이 닿아있는 점이 참 재미있게 느껴졌다
일주일에 하루정도는 채식을 하려고 노력하는데, 소화도 잘 되고
확실히 몸이 가벼워지는게 느껴지는 것, 이게?첫번째 이유~
더 크게 나아가면 자연과 동물, 지구를 지키는데?채식 생활이 좋다는게?두번째 이유~
?지구에 조금이나마 도움이 되고?쓸모있는?생명체로 살아가는 것도 중요하다
오늘 나는 비건 책을 보며, 비건에 대한 관심과?의미에 대해서도 다시 한번 생각해보았다
건강하고 맛있는 레시피들 얼른 따라서 만들어보고, 소개된?레스토랑들도 직접 방문해보고 싶다
비건, 비건요리, 비건식당에 관심이 많다면 ＜ 오늘 나는 비건 ＞ 필독 추천 !
한줄평 (9건)
혜택 및 유의사항
?
어렵고 맛없을꺼같았던
비건음식에 대한 기존생각이 이 책한권으로 바뀌었다!!!
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
H***M
|
2021.11.22
눈으로봐도 예쁜 책.레스토랑의 고급진메뉴까지 있다니
기대되고 설레이는책이네요.
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
p****o
|
2021.10.26
와우~ 쉐프들만의 비밀 레시피라니! 비건의 진입장벽이 낮아지는 계기가 되었으면 합니다^^
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
하*비
|
2021.10.23
