품목정보
발행일 | 2021년 02월 18일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 168쪽 | 490g | 200*240*11mm |
ISBN13 | 9791185473741 |
ISBN10 | 1185473742 |
발행일 | 2021년 02월 18일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 168쪽 | 490g | 200*240*11mm |
ISBN13 | 9791185473741 |
ISBN10 | 1185473742 |
Prologue 02 이제는 채소할 시간입니다 Basic guide_ 홀그레인 비건 베이킹 기본 가이드 08 홀그레인 비건 베이킹 바로 알기, 그밖의 건강 베이킹들 14 홀그레인 비건 베이킹에 쓰는 가루들 이해하기16 베이킹의 대표 재료, 식물성으로 사용하기 20 이 책에 쓰인 다양한 도구들 구비하기 24 스타일이 돋보이게 하는 재료와 소품들 활용하기26 Q&A 홀그레인 비건 베이킹, 이런 것이 궁금해요! Chapter1_ 통곡물로 간단하게 만드는 기본 비건 베이킹과 스프레드 32 통밀쿠키 34 통밀스콘 No oil 36 현미머핀 No sugar 38 삼색 쌀파운드케이크 42 두유 모닝빵 46 저당 발사믹 베리잼 Low sugar 46 레몬 생강커스터드 47 오렌지 마멀레이드 47 토마토 바질 콩포트 Low sugar 52 다크 초콜릿 스프레드 52 흑임자 미숫가루 스프레드 52 저당 팥앙금 Chapter2_ 통곡물에 견과와 씨앗, 말린 과일을 섞은 홀그레인 비건 베이킹 60 미숫가루쿠키 62 카카오닙스 아몬드쿠키 66 씨앗 듬뿍 귀리크래커 No sugar / No gluten 68 블루베리 코코넛스콘 72 흑임자 잣 마들렌 76 얼그레이 미숫가루 도넛 80 마카다미아 현미브라우니 84 호두크럼블 호밀 파운드케이크 85 오트밀 카페라떼 파운드케이크 No gluten Chapter3_ 통곡물에 신선한 채소와 과일을 더한 홀그레인 비건 베이킹 92 브로콜리 사블레 No sugar 94 얌얌 땅콩쿠키 No gluten 96 깻잎크래커 No sugar 98 미소된장 부추크래커 No sugar 100 올리브 참깨 비스코티 104 양파 통밀스콘 106 고구마 로즈마리 비스킷 107 애호박스콘 110 허브포카치아 114 애플마들렌 115 아보카도마들렌 120 시금치 감자머핀 124 오렌지머핀 126 단호박 파운드케이크 No gluten 127 강황 당근 파운드케이크 132 통밀 무화과 케이크 136 파시통통 말차케이크 140 망고 현미케이크 No gluten 141 바나나 초콜릿크림 케이크 146 대파 양송이버섯 살레케이크 No sugar / No gluten Recipe plus_ 다양한 건강 재료를 조합한 그래놀라와 영양바 152 시나몬 그래놀라 No gluten 154 두 가지 초코놀라 156 그린 피스타치오 브리틀 No oven / No gluten 157 카카오닙스 아몬드 브리틀 No oven / No gluten 160 오트밀 허니바 No oven / No gluten Index 162 가나다순 / 종류별 |
아이들도 저도 면역력이 떨어져 각기 다른 모양으로 나타나지만 빵과 과자는 아이들에게 또 저에게도 너무 매력적이라 ... 이젠 건강한 제과를 건강하게 먹고 싶다는 생각에 찾아보다가 찾게 되었습니다.
다양한 과자 케이크들이 있고 한끼를 먹어도 좋을만큼의 건강한 빵도 있어서 좋습니다.
이제는 빵과 과자가 없이는 사실 살기 어려운 시대인데 누구나 밀로 된 빵을 만든다면 저는 좀더 다른 길로 만들어 보고 싶습니다.
그러기에 이 책은 참 좋은 참고서가 됩니다.^^
그동안 채식 요리, 채식 식단, 사찰요리에 관한 채식에 관련한 레시피 책은 심심치않게 나온것 같다. 비건 레스토랑과 비건 베이커리, 비건 카페도 점차 늘어가고 SNS, 방송에서도 볼 수 있어 비건에 관심 있는 사람들을 충족시켜 준 것 같다. 홈베이킹의 강점은 내가 좋아하는 재료를 사용하거나 조금더 좋은 재료를 선별해서 사용할수 있고 나와 내 가족의 건강 컨디션이나 입맛을 고려해서 선택이 가능한 점이다. 정제된 백밀가루 대신 홀그레인 곡물가루를 대신하고 싶어 찾아본 베이킹 책이다. 기존의 맛이 없다는 비건 베이킹에 대한 편견을 깨는 정말 맛있고 예쁜 비건 디저트를 만든 베지어클락 김문정님의 레시피를 볼 수 있다.