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품목정보
| 발행일 | 2014년 03월 20일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 120쪽 | 378g | 210*256*20mm |
| ISBN13 | 9788992533614 |
| ISBN10 | 8992533616 |
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저자 : 시라사키 히로코
도쿄에서 태어나 사이타마에서 자랐다. 즈시 시에서 30년 이상 이어져온 자연식품점 ‘음양동(陰陽洞)’ 주최의 빵·과자교실 ‘인즈얀즈 다회’의 강사를 거쳐, 하야마의 바닷가에 있는 낡은 민가에서 유기농 요리 교실 ‘시라사키 다회’를 열고 있다. 예약하기 어려운 요리 교실로 알려졌으며 전국 각지에서 많은 수강생이 찾아온다. 오카쿠라 텐신(미술비평가), 사쿠라자와 유키카즈(마크로비오틱 식사법 창시자), 모리무라 가쓰라(소설가)를 스승으로 모시며, 레시피 제작과 요리 교실 운영으로 눈코 뜰 새 없는 나날을 보내고 있다. 좌우명은 ‘혼을 태우되 마들렌은 태우지 말자’. 지은 책으로 [일본의 빵과 밭의 수프], [일본의 면과 태양의 밥]이 있고, 요리 DVD [마녀의 레시피]를 펴냈다.
역자 : 남궁가윤
이화여자대학교와 한국방송통신대학교에서 전산학과 일본학을 공부하고 바른번역 아카데미에서 출판번역과정을 마쳤다. 옮긴 책으로는 [종이를 오려 만드는 북유럽 인테리어 모빌], [손쉽게 오려 만드는 북유럽 종이 모빌], [조그만 천을 이어 만드는 패치워크 퀼트 DIY], [북유럽 모티브 손뜨개], [쉽고 다양하게 즐기는 코바늘 손뜨개 패턴 238], [자수실로 뜨는 미니 모티브 100], [겨울 모티브 & 도일리 100] 등이 있다.
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원래 ‘과자’는 영양이나 건강이 아닌 즐거움을 위해서 먹는 것이라고 생각합니다. 물론 건강하게 살고 싶고 되도록 살찌고 싶지 않죠. 쓰레기를 많이 만들고 싶지 않고, 멀리 있는 누군가가 슬퍼하는 일도 될 수 있으면 피하고 싶습니다. 하지만 먹었을 때의 기쁨이 없다면 그건 ‘과자’의 역할을 다하지 못한 것이지요. 언제나 그런 생각으로 과자를 만들었습니다.
‘어떻게 하면 다음 날에도 퍼석퍼석하지 않을까.’ ‘어떻게 하면 기름지지 않고 감칠맛이 날까.’ ‘안전은? 안전한 과자란 어떤 것일까.’ 모든 이에게 친숙하고 기쁨을 주는 과자와, 안심하고 먹을 수 있는 과자. 이 두 가지의 아슬아슬한 접점을 지금도 찾고 있습니다.
― ‘맺는말’(118쪽)에서
‘어떻게 하면 다음 날에도 퍼석퍼석하지 않을까.’ ‘어떻게 하면 기름지지 않고 감칠맛이 날까.’ ‘안전은? 안전한 과자란 어떤 것일까.’ 모든 이에게 친숙하고 기쁨을 주는 과자와, 안심하고 먹을 수 있는 과자. 이 두 가지의 아슬아슬한 접점을 지금도 찾고 있습니다.
― ‘맺는말’(118쪽)에서
--- 본문 중에서
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