중앙 북스에서 요리책을 서평하게 되었다.

봉투의 문구가 예쁜것 같아서 킵.

플렉시테리언은

유연하게 채식을 하는 사람들을 일컫는 말이다.

이 책에는 가끔씩 채식을 하는 사람들을 위한 93가지 종류의 채식 레시피들이 담겨있다.

도전해보고 싶은 요리 페이지들을 체크했더니 양이 꽤 된다.

재료들의 영양소나 요리방법을 앞 부분에서 상세히 설명해준다.

우리집은 굉장히 유럽식으로 밥을 먹는다.

아침에는 항상 빵이나 샐러드를 먹고

저녁에는 메인 디시가 있어야 한다.

점심은 만두나 전같은 한국식으로 먹는 경우도 있지만.

그리고 에피타이저 - 본식 - 디저트의 순서를 지켜서 먹는다.

(하도 습관이 되어서 학교 다닐때에는 급식먹을때에도 먹기 전에 메뉴를 스캔?하고 순서를 생각했었다)

그래서 아침 비건, 점심 비건, 주말 비건으로 요리들을 구분해놓은게 굉장히 좋았다.

주말 비건은 우리 집으로 치면 저녁 요리 정도.

레시피들을 쭉 훑어보니 아가베 시럽이 눈에 많이 보였다.

뭔지 하고 찾아봤는데 꿀이랑 비슷한거라고 한다.

나는 그냥 집에 있는 꿀을 사용해야지.

플렉시테리언은 채식중에서도 가장 느슨한 채식.

딱히 채식이라는 개념은 없었지만 한때는 프루테리언이 되겠다고 생각한 적도 있었다.

채식에도 종류가 다양하듯이, 딱, 나는 어떤 채식을 할거야!라고 다짐하기보다는

플렉시테리언처럼, 여유가 있고 마음이 끌릴때 채식을 자주 하는 게 채식을 건강히 오래 할 수 있는 방법이라고 생각한다.

요리 레시피 책을 받았으니 요리를 안 해볼수가 없겠지.

가장 먼저 도전해본건 가스파초.

스페인에서 먹는 냉 토마토 수프다.

재료들을 사러 가기 귀찮아서 있는 재료로 만들 수 있는 레시피를 골랐다.

스페인어 시간에 애들이 만들어 먹었던것 같은데, 그때 나는 놀러가있던터라 못 먹었던 음식이기도 하다.

레시피는 되게 간단하다.

책에서는 2인분 기준으로 나와있어서

나는 절반씩 재료를 넣었다.

작은 파프리카 3분의 2

양파 8분의 1

오이 6분의 1

토마토 250g

사실 양파는 16분의 1로 자르기가 애매해서 2인분 기준 그대로 넣었다.

믹서기에 넣고 갈아준다.

갈린 재료들을 냉장고에 1시간 동안 넣어둔다.

책에서는 방울토마토랑 바질을 고명?으로 올리라고 했는데

믹서기에 방울토마토를 넣을 때 아무생각없이 남은걸 다 넣어버렸다..

그래서 집에 있는 재료들로 가니쉬를 해줬다.

새싹

오이 6분의 1 조각낸것

그리고 처음에 재료 넣고 남은 작은 파프리카 3분의 1 조각낸것

그럴싸해보인다.

맛도 꽤 괜찮았다.

역시 양파를 많이 넣어서 양파맛이 좀 강했고 (나는 좋았다. 양파를 좋아하니까)

달콤한 방울토마토와 시원하고 아삭한 오이의 맛이 느껴졌다.

TIP으로, 방울토마토가 아니라 대저토마토로 해도 맛있다고 적혀있다.

대저토마토도 집에 있었지만 방울토마토가 엄청 달길래 방울토마토를 넣고 갈았다.

오이를 많이 넣으면 시원한 맛이 배가 된다는 TIP도 적혀있다.

먹으면서 느꼈다. 진짜 그럴것 같다.

집에만 있으면서 안 그래도 요리에 맛들렸는데

이 책을 가지고 많이 해먹을것 같다.

책 디자인도 깔끔하니 예뻤고

수록된 사진들도 단아-?하니 맛있어보인다..

밑에 적혀있는 TIP들도 꽤 유용한것 같다.

그리고 무엇보다도, 레시피들이 복잡한게 별로 없다.

진짜 재료만 있으면 그냥 후다닥 해먹을 수 있을 것 같은 느낌이다.

다음에는 메뉴를 정하고 장을 본 다음에 도전해봐야지.

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.

40대가 되면서 예전과 다르게 슬슬 살도 찌고, 주변에서 채식을 시작한 사람들도 하나둘 눈에 띄면서 나도 이제 채식인이 되어야 하는것은 아닌지 고민하게 되었습니다. 마음만은 채식을 시작하고 싶지만, 직장인이라 동료들과 점심 식사도 해야하고, 회식자리도 있어 실천을 못하고 '언젠가는 해야겠다.'라는 다짐만 하게 되었던것이죠. 그러던 중 김가영 푸드스타일리스트님의 '플렉시테리언 때때로 비건'을 만나게 되었습니다.

육식을 하던 사람에게 어느날 갑자기 채식을 하라고 한다면 몸도 마음도 너무나 부담스러울것입니다. 하지만, 하루에 한끼 정도 또는 주말 시간 등 가끔씩 채식을 한다면 부담감도 적고 우리몸도 보다 가벼워질것 같습니다. 바로 이러한 사람들을 위한 '플렉시테리언 때때로 비건' 무엇보다 요리법도 자세히 나와 초보자도 쉽게 따라할 수 있어서 너무나 안성맞춤이네요.

채식의 유형부터, 본인에게 맞는 채식 유형, 재료 선택 및 손질법 등 요리초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 설명이 되어 있습니다. 먼저 항시 쓰는 소스류부터 늘 먹는 김치까지 비건식으로 담글 수 있도록 자세히 제시되어 있어 마치 요리교실에 온 듯한 느낌을 받을 정도로 이해가 잘 되게 서술되어 있어요.  사진과 함께 레시피가 잘 정리되어 하나씩 따라하다보면 나도 모르게 플렉시테리언이 되어 있을것 같아요.

아침에 간단히 먹을 수 있는 여러 메뉴들이 자세히 나와 있어요. 평소에도 오렌지 쥬스 좋아해서 따라해보니 좋네요.

가끔식 비건식으로 도시락을 만들어 출근해도 너무 좋을것 같아요. 맛있어 보이는 메뉴들이 많이 보여서 고기 좋아하는 즐겨 만들어 볼 수 있을것 같았습니다.

시간이 많은 주말에는 좀더 맛깔나는 메뉴를 만들어 볼 수 있을것 같아요. 특히 순대볶음맛 채소볶음은 평소 순대볶음 너무 좋아하는데 건강하고 맛있게 새로운 메뉴로 만들어 볼 수 있어서 좋았습니다.

술안주 및 아이들 간식으로도 좋은 메뉴들이 많아요. 특히 요즘 아이들 채소 많이 먹지않아 고민인데 '플렉시테리언 때떄로 비건'에 나오는 메뉴들로 맛있게 건강 간식해주면 아이들도 너무 잘 먹을 것 같습니다.

'플렉시테리언 때떄로 비건'을 읽기 전에는 채식하면 건강에는 좋지만, 맛있게 만드는 것은 어렵지 않나 생각을 했습니다. 하지만 제시된 메뉴들을 보면 고기를 사용하지 않아도 감칠맛 나는 레시피가 많이 제공 되고 있어 맛있는 채식을 할 수 있을것 같아요,.

평소 비건에 대해 어느 정도 마음은 있었지만, 100% 채식할 자신이 없어 주저 하고 있었습니다. 하지만  김가영 푸드스타일리스트님의 '플렉시테리언 때때로 비건'을 읽고 아침, 점심 또는 주말에 골라서 하루 한끼 정도 맛있는 채식을 이제는 시도해 볼 수 있게 되었습니다. '플렉시테리언 때때로 비건'에 나온  레시피 하나씩 따라하면서 맛있으면서도 건강한 채식 도전해 보려고 합니다

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.