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품목정보
| 발행일 | 2021년 08월 18일 |
|---|---|
| 판형 | 양장? |
| 쪽수, 무게, 크기 | 205쪽 | 192g | 100*153*15mm |
| ISBN13 | 9791186821596 |
| ISBN10 | 1186821590 |
채식 클럽 회원증
[ 양장 ]
캐서린 맥과이어 저 / 방진이 역
|
황소걸음
|
2021년 08월 18일
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| 리말_ 채식 클럽에 오신 것을 환영합니다 시작하기 전에 채식 용어 채식 클럽 회원이 자랑스러운 이유 영양 단백질 개론 완전단백질 일람표 세계에서 찾은 완전단백질 조합 16가지 필수영양소 채식 식단 피라미드 특수한 경우의 채식 채식 부엌 만들기 찬장에 채워야 할 식재료 주요 채소 목록 장 보는 법 필요한 만큼 싸게 사는 요령 말린 콩 요리법 곡물 요리법 불구르와 쿠스쿠스 요리할 때 주의할 점 흰쌀밥을 짓는 요령 무엇을 아끼고, 무엇에 돈을 쓸까 요리하기 레서피 읽는 법 일반 레서피를 채식 레서피로 바꾸는 법 대체 재료 찾는 법 기본 맛 조합 7가지 일주일 식단 예시 든든한 아침과 브런치 기발한 점심 샌드위치 휴대용 간식거리 기본 맛 내기 훌륭한 콩 수프 만드는 법 끝내주는 볶음 요리 만드는 법 두부를 맛있게 먹는 법 베이컨을 대체하는 식재료 5가지 감칠맛 내는 요령 종일 허기지는 일이 없도록 대처하는 법 채식주의자로 살기 난처한 상황에 우아하게 대처하는 법 착한 거짓말 4가지 채식주의자의 외식 채식주의자의 여행 알고 보면 채식이 아닌 요리 5가지 낯선 음식에 푹 빠지는 법 부록 채식 재료와 음식 해설 채식 관련 사이트와 카페 |
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저자 소개 (2명)
책 속으로 책속으로 보이기/감추기
채식주의자가 되는 과정은 분명히 즐거울 테니 걱정하지 마세요.
--- p.7
시카고대학교의 연구에 따르면, 환경적인 측면에서 미국인이 고기 소비를 20% 줄이는 것이 모든 미국인의 자가용을 전기자동차로 바꾸는 것과 같은 효과를 낸다고 합니다.
--- p.28~29
수천 년 동안 고기를 쓰지 않고도 완전단백질을 공급하는 맛있는 요리를 만들어 먹은 나라나 지역이 많습니다.
--- p.40
명심하세요. 장바구니에 들어가는 것이 당신 몸에 들어갑니다. 그러니 무엇을 살지 신중하게 결정하고 장보기 목록을 적어두세요.
--- p.60
쿠스쿠스만큼 요리하기 쉬운 음식도 없을 거예요. 요리에 서툴다면 쿠스쿠스부터 만들어보세요.
--- p.82
이제 예로 드는 일주일 식단을 출발점으로 삼아 당신이 좋아하는 메뉴로 채운 식단을 마련해보세요.
--- p.111
볶음 요리는 콩 수프처럼 영양이 풍부하고, 짧은 시간에 만들기 쉽고, 다양하게 응용하기 좋아요.
--- p.134
채식을 시작할 때 식단에서 고기를 뺀 자리를 빵과 파스타 등 녹말이 많은 탄수화물로 대체하기 쉽습니다.
--- p.149
어떤 질문을 받아도 예의는 갖추되, 간결하게 답하세요. “채식 도시락이에요. 고기를 먹는 건 살인 행위나 마찬가지예요”보다는 “퀴노아와 병아리콩 샐러드예요. 한번 맛보시겠어요?”가 나아요.
--- p.157
새로운 음식에 대한 거부감과 채식 요리에 물리는 일은 채식주의자가 흔히 맞닥뜨리는 장벽이에요. 해결책이 있냐고요? (…) 몇 가지 요령을 알려드릴게요.
--- p.7
시카고대학교의 연구에 따르면, 환경적인 측면에서 미국인이 고기 소비를 20% 줄이는 것이 모든 미국인의 자가용을 전기자동차로 바꾸는 것과 같은 효과를 낸다고 합니다.
--- p.28~29
수천 년 동안 고기를 쓰지 않고도 완전단백질을 공급하는 맛있는 요리를 만들어 먹은 나라나 지역이 많습니다.
--- p.40
명심하세요. 장바구니에 들어가는 것이 당신 몸에 들어갑니다. 그러니 무엇을 살지 신중하게 결정하고 장보기 목록을 적어두세요.
--- p.60
쿠스쿠스만큼 요리하기 쉬운 음식도 없을 거예요. 요리에 서툴다면 쿠스쿠스부터 만들어보세요.
--- p.82
이제 예로 드는 일주일 식단을 출발점으로 삼아 당신이 좋아하는 메뉴로 채운 식단을 마련해보세요.
--- p.111
볶음 요리는 콩 수프처럼 영양이 풍부하고, 짧은 시간에 만들기 쉽고, 다양하게 응용하기 좋아요.
--- p.134
채식을 시작할 때 식단에서 고기를 뺀 자리를 빵과 파스타 등 녹말이 많은 탄수화물로 대체하기 쉽습니다.
--- p.149
어떤 질문을 받아도 예의는 갖추되, 간결하게 답하세요. “채식 도시락이에요. 고기를 먹는 건 살인 행위나 마찬가지예요”보다는 “퀴노아와 병아리콩 샐러드예요. 한번 맛보시겠어요?”가 나아요.
--- p.157
새로운 음식에 대한 거부감과 채식 요리에 물리는 일은 채식주의자가 흔히 맞닥뜨리는 장벽이에요. 해결책이 있냐고요? (…) 몇 가지 요령을 알려드릴게요.
--- p.179
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
고기를 뺀 식단에 특별함을 더하는 채식
식단에서 고기를 빼면 훨씬 더 많은 것을 얻게 됩니다. 마음의 평화, 새롭고 기발한 식단, 건강은 일부일 뿐입니다. 어떤 멋진 일이 생길지 식물성 식재료로 접시를 채워보세요.
이 작은 채식 입문서에는 채식하는 사람이 알아야 할 모든 것이 들어 있습니다. 채식 용어부터 완전단백질을 조합하는 다양한 방법, 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 일주일 식단 예시, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룹니다. 포만감을 주는 채식 식단과 허기를 달래는 법도 알려줍니다.
더 나은 삶을 위해 채식을 하고 싶은 마음이 들면 20년 동안 채식주의자로 살아온 지은이의 충고에 귀 기울여보세요. “처음부터 ‘제대로 해내는 데’ 집중하지 않아도 됩니다. 당신과 자신의 몸을 위해 더 나은 선택을 하는 데 초점을 맞추세요. 채식주의자가 되는 과정은 분명히 즐거울 테니 걱정하지 마세요.”
용기 내서 채식에 도전해보세요. 그러면 건강을 챙기면서 생명을 존중하고, 더 나은 삶을 산다는 만족감도 들 겁니다.
식단에서 고기를 빼면 훨씬 더 많은 것을 얻게 됩니다. 마음의 평화, 새롭고 기발한 식단, 건강은 일부일 뿐입니다. 어떤 멋진 일이 생길지 식물성 식재료로 접시를 채워보세요.
이 작은 채식 입문서에는 채식하는 사람이 알아야 할 모든 것이 들어 있습니다. 채식 용어부터 완전단백질을 조합하는 다양한 방법, 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 일주일 식단 예시, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룹니다. 포만감을 주는 채식 식단과 허기를 달래는 법도 알려줍니다.
더 나은 삶을 위해 채식을 하고 싶은 마음이 들면 20년 동안 채식주의자로 살아온 지은이의 충고에 귀 기울여보세요. “처음부터 ‘제대로 해내는 데’ 집중하지 않아도 됩니다. 당신과 자신의 몸을 위해 더 나은 선택을 하는 데 초점을 맞추세요. 채식주의자가 되는 과정은 분명히 즐거울 테니 걱정하지 마세요.”
용기 내서 채식에 도전해보세요. 그러면 건강을 챙기면서 생명을 존중하고, 더 나은 삶을 산다는 만족감도 들 겁니다.
추천평 추천평 보이기/감추기
채식은 식단에서 고기를 빼는 게 아니라 특별함을 더하는 겁니다. 《채식 클럽 회원증》은 작지만 채식주의자가 알아야 할 모든 것이 들어 있는 깜찍한 책입니다. 더 나은 삶을 고민하는 분에게 채식 입문서로 ‘강추’합니다.
- 함현정 (망원동 비건 식당 ‘다이너재키’ 대표)
회원리뷰 (28건)
혜택 및 유의사항?
요즘 식단에 신경을 좀 쓰고 있다. 내가 먹는 것은 내가 되는 것이니 말이다. 이런 나에게 이 책은 함께 하는 든든함이랄까. 그런 느낌을 준다. 책 제목도 '채식 클럽 회원증'이라지 않은가.
이 책은 채식 용어 등의 기본적인 정보를 비롯하여 장 보는 요령, 요리법, 특히 육식하는 사람과 외식하는 법 등을 구체적으로 일러준다는 점에서 호기심이 생겼다.
특히 한 손에 들어가는;
리뷰제목
요즘 식단에 신경을 좀 쓰고 있다. 내가 먹는 것은 내가 되는 것이니 말이다. 이런 나에게 이 책은 함께 하는 든든함이랄까. 그런 느낌을 준다. 책 제목도 '채식 클럽 회원증'이라지 않은가.
이 책은 채식 용어 등의 기본적인 정보를 비롯하여 장 보는 요령, 요리법, 특히 육식하는 사람과 외식하는 법 등을 구체적으로 일러준다는 점에서 호기심이 생겼다.
특히 한 손에 들어가는 앙증맞은 크기에다 가볍게 읽을 수 있는 정보까지 두루두루 담고 있다는 생각이 들어서 이 책 『채식 클럽 회원증』을 읽으며 채식에 대해 생각하는 시간을 보낸다.
당신은 결코 혼자가 아니지만, 다소 겁이 날 순 있습니다. 처음에는 무엇을 사고 어떻게 요리해야 하는지, 채식에 우호적이지 않은 사회 분위기에 어떻게 대처해야 하는지 잘 모를 테니까요. 채식주의자가 수억 명이라고 해도 우리는 여전히 소수입니다. 이 채식 입문서는 채식주의자가 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룹니다. 그럼, 이제 채식 모험을 시작해봅시다! (머리말 발췌)
이 책은 머리말, 시작하기 전에, 영양, 채식 부엌 만들기, 요리하기, 채식주의자로 살기 등의 순서로 진행된다. 부록으로 '채식 재료와 음식 해설', '채식 관련 사이트와 카페'등이 수록되어 있다.
앙증맞고 귀여운 책이니 만큼 너무 극단적이지 않아서 좋다. 우리가 매 끼니 고기를 먹는 것은 아니니, 그렇다면 다른 끼니에 충분히 채식 식단으로 먹으며 살고 있는 것이다. 'VB6' 같은 단어를 보아도 그렇다. 무슨 뜻이냐면 '6시까지 채식 vegan before six'의 약자라는 것이다. 아침과 점심은 채식하고, 저녁은 식단에 제약을 두지 않는 것이라고 하니 '나는 채식주의자 아니야', '나는 고기 좋아해서 채식 못해' 같은 생각은 하지 않았으면 좋겠다. 우리는 어느 끼니에는 채식만 하는 경우도 많으니 말이다. 이 책에서는 이왕이면 채식을 하는 것이 어떤 점에서 좋은지 조목조목 짚어주니 도움이 된다.
사실 도움을 좀 받고 싶었던 식단의 경우는 우리와 식문화가 다르기 때문에 어쩔 수 없이 크게 도움이 되지 않았다. 하지만 전반적으로 도움이 될만한 소소한 것까지 챙겨주는 책이다. 혹시 채식이 아닌 음식을 먹고 싶지 않을 경우, 핑계를 댈만한 착한 거짓말까지 말이다. 상대방이 고집이 세거나 잘 모르는 사람일 경우에 간단한 그 한 마디로 모면할 수 있게 알려주니 혹시 그런 상황에서 그렇게 말해보아도 괜찮겠다. 그래도 거짓말하기가 마음이 편치 않다면 그냥 "괜찮습니다"라고 해도 된다고, 그리고 물론 솔직하게 말해도 된다고 일러준다.
또한 여행할 때 비행기를 탄다면 채식 메뉴를 제공하는 부분을 알아보면 좋을 것이다. 락토 오보 베지테리언 요리 VLML와 완전 채식 요리 VGML는 거의 모든 항공사에서 제공하니 말이다. 이런 식으로 채식에 관한 모든 정보를 알려주는 책이니 슬슬 넘겨보며 도움이 되는 부분을 짚어볼 수 있을 것이다.
채식은 식단에서 고기를 빼는 게 아니라 특별함을 더하는 겁니다.
『채식 클럽 회원증』은 작지만 채식주의자가 알아야 할 모든 것이 들어 있는 깜찍한 책입니다.
더 나은 삶을 고민하는 분에게 채식 입문서로 '강추'합니다.
-함현정 | 망원동 비건식당 '다이너재키' 대표
한 손에 쏙 들어오는 책이다. 사실 외식을 하면 정말 채식인지 아닌지 짐작할 수 없는 경우가 많고, 대부분의 국물 요리가 육수를 우려내는 것이니 기본적으로 채식이 아니긴 하다. 즉 우리는 채식을 하는 줄 알았지만 의외로 비건과는 거리가 먼 식생활을 하고 있는 셈이다.
또한 혼자서 채식을 하려면 이것저것 체크하기가 힘들지만, 그래도 함께 하면 조금이라도 신경을 쓰게 된다. 그래서 이 책이 강압적인 채식을 요구하는 것이 아니라 부담 없이 조금이라도 채식 생활을 하기 위해 어떤 점을 알아두어야 할지 짚어주는 책이라는 점이 마음에 든다.
도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다
세상이 아무리 비건과 채식주의 열풍으로 떠들어대도 그에 아무런 영향을 받지 않은 채 하나 죄책감 없이 육식을 이어나갔다. 그러던 어느 날, 마트에서 양념된 불고기를 다 못먹고 개수대에 흘러보내는데 핏물과 기름기가 출렁대는 걸 보고 구역질이 났다. 어제까지도 잘먹던 고기를 보고 왜 갑자기 그런 역겨움을 느꼈는진 모르겠지만, 그 후로 고기를 먹을 때 마다 기묘한 역함에 싸여;
리뷰제목
세상이 아무리 비건과 채식주의 열풍으로 떠들어대도 그에 아무런 영향을 받지 않은 채 하나 죄책감 없이 육식을 이어나갔다. 그러던 어느 날, 마트에서 양념된 불고기를 다 못먹고 개수대에 흘러보내는데 핏물과 기름기가 출렁대는 걸 보고 구역질이 났다. 어제까지도 잘먹던 고기를 보고 왜 갑자기 그런 역겨움을 느꼈는진 모르겠지만, 그 후로 고기를 먹을 때 마다 기묘한 역함에 싸여 비건에 관심을 가지게 되었고 이 책을 읽게되었다.
이 책은 글루텐프리등의 용어 부터 시작해 채식에 쓰이는 식재료, 락토, 페스코 비건 등 다양한 채식 주의자 카데고리가 잘 설명되어 있어 채식을 처음 시작하게되서 아무것도 모르는 초심자인 나 같은 사람에게 더 없이도 좋은 책이었다.
핸디 사이즈에 탄탄한 하드지 표지라 가방 속에 쏙 넣고 다니며 채식 관련 장을 볼때 좋았고, 요리할때 바로 옆에 두고 참고할 수 있어서 채식 실천을 실제적으로 할 수 있어서 좋았다. 갑자기 고기를 끊으니 육류에 대한 갈증과 허기짐이 있었는데 그럴 때 포만감을 느낄 수 있는 솔루션도 잘 기술되어있었다.
생애 한번도 내가 가능할 것이라 여기지 않았던 채식에 한 발자국 다가갈 수 있도록 해준 이 책에 감사를 보낸다.
-이 리뷰는 예스24 리뷰어클럽을 통해 출판사에서 도서를 제공받아 작성되었습니다.-
이 책은 글루텐프리등의 용어 부터 시작해 채식에 쓰이는 식재료, 락토, 페스코 비건 등 다양한 채식 주의자 카데고리가 잘 설명되어 있어 채식을 처음 시작하게되서 아무것도 모르는 초심자인 나 같은 사람에게 더 없이도 좋은 책이었다.
핸디 사이즈에 탄탄한 하드지 표지라 가방 속에 쏙 넣고 다니며 채식 관련 장을 볼때 좋았고, 요리할때 바로 옆에 두고 참고할 수 있어서 채식 실천을 실제적으로 할 수 있어서 좋았다. 갑자기 고기를 끊으니 육류에 대한 갈증과 허기짐이 있었는데 그럴 때 포만감을 느낄 수 있는 솔루션도 잘 기술되어있었다.
생애 한번도 내가 가능할 것이라 여기지 않았던 채식에 한 발자국 다가갈 수 있도록 해준 이 책에 감사를 보낸다.
-이 리뷰는 예스24 리뷰어클럽을 통해 출판사에서 도서를 제공받아 작성되었습니다.-
요즘 부쩍 채식에 대한 관심이 커진 사람이 많은 것 같다. 환경이 안 좋아지고 있다는 게 예전보다 더 직접적으로 때문일 것 같은데, 나도 그러한 이유 때문에 환경이나 비건, 제로 웨이스트 등에 관심이 커졌다. 나는 같은 지역에 있는 제로웨이스트샵에 가서 천연수세미를 사기도 하고, 옥수수전분으로 만들어진 치실, 대나무 칫솔, 다회용 빨대 등도 구입했다. 정말 쉽게 대체할 수;
리뷰제목
요즘 부쩍 채식에 대한 관심이 커진 사람이 많은 것 같다. 환경이 안 좋아지고 있다는 게 예전보다 더 직접적으로 때문일 것 같은데, 나도 그러한 이유 때문에 환경이나 비건, 제로 웨이스트 등에 관심이 커졌다.
나는 같은 지역에 있는 제로웨이스트샵에 가서 천연수세미를 사기도 하고, 옥수수전분으로 만들어진 치실, 대나무 칫솔, 다회용 빨대 등도 구입했다. 정말 쉽게 대체할 수 있는 천연 재료들이 있기 때문에 아주 조금만 관심을 기울이면 함께 환경을 위한 행동을 할 수가 있다는 걸 알 수 있게 되었다. 이런 것 말고도 너무 쉽게 마시는 커피 한 잔을 꼭 텀블러에 담아달라고 이야기하는 것도 좋은 행동 중 하나가 될 수 있다.
비건에 관심이 생기고, 관련 서적을 읽다보면 생각보다 초보자가 접하기에는 부담스럽거나 힘든 내용을 담고있는 경우가 많다. 난 공장식 축산이나 육식에 대해 자세하게 다룬 책을 많이 읽었는데, 비건을 시작하는 사람에게 쉽게 그 책들을 권하지는 않는다. 비건에 발을 담구기도 전에 겁을 먹고 뒷걸음질 치는 경우가 있을까봐서 그렇다.
이 책을 읽고나서 난 앞으로 비건에 관심이 생긴 사람들에게 이 책을 추천하면 되겠다라는 생각을 했다. 초보자가 읽어도 부담 없을만큼 세세한 걸 알려주고, 낯설 수 있는 용어들도 모두 설명해주고 있기 때문이다. 특히 책의 마지막에는 참고하면 좋을 만한 사이트들을 수록해놨기에 채식 입문자들에게 정말 적합한 책이었다.
책의 크기도 형광펜보다 아주 약간 크다고 할 수 있을 정도의 작은 크기니까 휴대용으로 가지고 다니다가 쉽게 권할 수도 있을 것 같다. 비건에 관심을 조금만 보여도 후다닥 권할 수 있을 정도의 무게와 크기이니 다른 사람을 채식 클럽에 초대하고 싶은 사람들에게도 유용할 듯 하다.
[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]
나는 같은 지역에 있는 제로웨이스트샵에 가서 천연수세미를 사기도 하고, 옥수수전분으로 만들어진 치실, 대나무 칫솔, 다회용 빨대 등도 구입했다. 정말 쉽게 대체할 수 있는 천연 재료들이 있기 때문에 아주 조금만 관심을 기울이면 함께 환경을 위한 행동을 할 수가 있다는 걸 알 수 있게 되었다. 이런 것 말고도 너무 쉽게 마시는 커피 한 잔을 꼭 텀블러에 담아달라고 이야기하는 것도 좋은 행동 중 하나가 될 수 있다.
비건에 관심이 생기고, 관련 서적을 읽다보면 생각보다 초보자가 접하기에는 부담스럽거나 힘든 내용을 담고있는 경우가 많다. 난 공장식 축산이나 육식에 대해 자세하게 다룬 책을 많이 읽었는데, 비건을 시작하는 사람에게 쉽게 그 책들을 권하지는 않는다. 비건에 발을 담구기도 전에 겁을 먹고 뒷걸음질 치는 경우가 있을까봐서 그렇다.
이 책을 읽고나서 난 앞으로 비건에 관심이 생긴 사람들에게 이 책을 추천하면 되겠다라는 생각을 했다. 초보자가 읽어도 부담 없을만큼 세세한 걸 알려주고, 낯설 수 있는 용어들도 모두 설명해주고 있기 때문이다. 특히 책의 마지막에는 참고하면 좋을 만한 사이트들을 수록해놨기에 채식 입문자들에게 정말 적합한 책이었다.
책의 크기도 형광펜보다 아주 약간 크다고 할 수 있을 정도의 작은 크기니까 휴대용으로 가지고 다니다가 쉽게 권할 수도 있을 것 같다. 비건에 관심을 조금만 보여도 후다닥 권할 수 있을 정도의 무게와 크기이니 다른 사람을 채식 클럽에 초대하고 싶은 사람들에게도 유용할 듯 하다.
[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]
한줄평 (10건)
혜택 및 유의사항
?
부족한 식단을 참고 먹는것이 아니라 더 나은 삶을 위해 입문하는 채식.
이 한줄평이 도움이 되었나요?
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0
r***n
|
2021.11.28
즐거운 채식 과정 찾기, 채식입문서
이 한줄평이 도움이 되었나요?
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0
스***더
|
2021.11.28
채식에 관심이 생기기 시작했다면 처음 읽기에 좋은 채식입문서
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
YES마니아 : 로얄
w***y
|
2021.11.28
