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품목정보
| 발행일 | 2017년 11월 21일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 232쪽 | 582g | 188*235*14mm |
| ISBN13 | 9791185473338 |
| ISBN10 | 1185473335 |
- eBook
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![[단독모객] 정종철 저자 북토크 : 무조건 맛있어! 옥주부 반찬](https://image.yes24.com/sysimage/renew/loadSpace.png)
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| BASIC GUIDE : 알아두면 좋은 기본 가이드 10 페이지 활용하기 11 기본 가이드 12 재료 이야기 16 재료 손질법 18 셰프의 술, 맥주 20 콘치즈 그라탱 20 꽈리고추 소시지 볶음 22 맛깔나는 한 잔, 소주 24 마늘 닭똥집 볶음 24 두부 듬뿍 알탕 24 버섯 부추 잡채 26 숙성된 포도의 그 향, 와인 28 브리 치즈 구이 28 부라타 카프레제 30 세월의 맛, 막걸리 32 크리스피 깻잎 감자전 32 오징어 김치 두부 삼합 32 백순대 볶음 chapter1. ALONE : 진짜 여유를 즐기는 혼술 36 크림치즈 카나페 38 카넬리니 참치 토스트 40 진미채 땅콩 바이트 42 카레향 스팸 튀김 44 오리엔탈 팝만두 46 레드와인에 졸인 소시지 48 명란 달걀말이 50 씨푸드 다이나마이트 52 족발 냉채 54 어묵 골뱅이탕 chapter2. TOGETHER : 느긋한 반주를 위한 든든한 요리 58 차돌박이 쌀국수 샐러드 60 타이식 홍합 오믈렛 62 미트볼 양상추 타코 64 초리조 머쉬룸 퀘사디아 66 주꾸미 우동 볶음 68 갈릭 고르곤졸라 크림 파케리 70 오븐 베이크드 로제 콘킬리에 72 매콤한 스파게티니 74 타프나드 까사레치아 76 가지 두부 라자냐 78 불고기 두부 스테이크 80 연어 스테이크 82 아시안 찹 스테이크 84 항정살 미소 구이 86 돼지고기 가지 볶음 88 파인애플 삼겹살 통구이 90 돼지 목살 구이와 묵은지 무침 92 스리라차 핫 윙 94 머스터드 크림 머쉬룸 치킨 96 훈제 오리 밀쌈 98 마늘 고추 돼지갈비찜 100 바질 페스토 홍합찜 102 맑은 순두부 전골 104 새우탕 106 해산물 크림 스튜 chapter3, LIGHT : 언제라도 부담 없는 가벼운 안주 110 베지 칩을 곁들인 페타치즈 과콰몰리 112 앤초비 토마토 아보카도 114 콜리플라워 샐러드 116 그릴드 로메인 아보카도 샐러드 118 프로슈토 루콜라 샐러드 120 엔다이브 치즈 보트 122 주키니 카르파초 124 매실 드레싱의 도토리묵 샐러드 126 냉두부 샐러드 128 할루미 치즈 구이와 포도 샐러드 130 페스토 슈림프 주키니 파스타 132 뽈뽀 샐러드 134 낙지 세비체 136 동남아풍 연어 구이 샐러드 138 게맛살 낫토 무침 140 소라 무침 142 참치 무침 144 오징어 배추 볶음 146 발사믹 양송이 조림 148 페스토 가지 구이 chapter4. PARTY : 조금 더 특별한 파티 푸드 152 프로슈토 멜론 154 훈제 연어 리예트 156 허브향이 가득한 고트 치즈 158 고르곤졸라 딥을 곁들인 고구마 웨지 160 비프 타르타르 162 아보카도 토스트 164 훈제 치즈 튀김 166 세이지 맥앤치즈 168 블랙페퍼 크림 뇨끼 170 고르곤졸라 포도 피자 172 수란을 곁들인 버섯 볶음 174 매콤한 소라 볶음 176 통오징어를 올린 국물 떡볶이 178 파프리카 구이 180 해산물 파피요트 182 탈리아타 디 만조 184 베이컨말이 닭 구이 186 치킨 디아볼라 188 치미추리 소스의 양갈비 구이 190 레몬 마요를 곁들인 굴 프라이 192 솔트앤페퍼 슈림프 194 와사비 마요를 곁들인 오징어 가라아게 196 페스토 향의 쇠고기 & 올리브 튀김 198 새우 버섯 아히요 200 치킨 스튜 chapter5. PLUS RECIPE : 홈파티를 완성하는 플러스 레시피 204 중국식 오이 피클 206 콜리플라워 구이 208 포치드 아스파라거스 210 명란 포테이토 베이크 212 대파향이 좋은 포테이토 그라탱 214 베지 플래터 216 멕시칸 플래터 218 햄 치즈 플래터 220 연어 플래터 222 씨푸드 플래터 224 에스프레소 막테일 224 꿀자몽 미모사 224 홍초 샹디 224 바질 청주 쿨러 224 오렌지 시나몬 소주 칵테일 226 홈파티 준비를 위한 기본 가이드 230 인덱스 |
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저자 소개 (1명)
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『술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간』 이렇게 다릅니다!
1. 맥주, 소주, 와인, 막걸리와 어울리는 완전 기본 안주
맥주, 소주, 와인, 막걸리 하면 딱 떠오르는 기본 레시피를 담았다. 저자만의 색다른 노하우를 더해 평범한 기본 안주들이 훨씬 맛있어졌다.
2. 혼술, 반주, 파티 등 상황 별로 달라지는 안주 구성
혼술하기 딱 좋은 초간단 술상, 한 잔의 술과 함께 든든한 반주로 즐기기 좋은 메뉴, 밤에 먹어도 부담 없는 가벼운 안주, 파티를 위한 멋스러운 미식 식탁까지. 상황 별로 파트를 나눠 소개했다.
3. 홈파티를 위한 메뉴 매칭법과 주류 페어링
각 메뉴 별 홈파티 초보자를 위한 메뉴 매칭과 곁들이기 좋은 구체적인 주류 페어링 팁까지 한 번에 만나볼 수 있다.
4. 홈파티를 더욱 다채롭게 만드는 플러스 레시피
사이드 메뉴와 칵테일, 풍성하고 세련된 플래터를 소개해 다채로운 파티 식탁을 구성할 수 있도록 했다.
1. 맥주, 소주, 와인, 막걸리와 어울리는 완전 기본 안주
맥주, 소주, 와인, 막걸리 하면 딱 떠오르는 기본 레시피를 담았다. 저자만의 색다른 노하우를 더해 평범한 기본 안주들이 훨씬 맛있어졌다.
2. 혼술, 반주, 파티 등 상황 별로 달라지는 안주 구성
혼술하기 딱 좋은 초간단 술상, 한 잔의 술과 함께 든든한 반주로 즐기기 좋은 메뉴, 밤에 먹어도 부담 없는 가벼운 안주, 파티를 위한 멋스러운 미식 식탁까지. 상황 별로 파트를 나눠 소개했다.
3. 홈파티를 위한 메뉴 매칭법과 주류 페어링
각 메뉴 별 홈파티 초보자를 위한 메뉴 매칭과 곁들이기 좋은 구체적인 주류 페어링 팁까지 한 번에 만나볼 수 있다.
4. 홈파티를 더욱 다채롭게 만드는 플러스 레시피
사이드 메뉴와 칵테일, 풍성하고 세련된 플래터를 소개해 다채로운 파티 식탁을 구성할 수 있도록 했다.
회원리뷰 (8건)
혜택 및 유의사항?
#지은경 샘 책 3종을 모두 소장~~~이번엔 술안주,,연말파티까지 가능한 와우,,,,샐러드에 샌드위치만 만들어놔도 파티가 완성되는데여기에 술안주까지"혼자서도 근사하게,함께라서 유쾌하게!술한잔이 특별해지는 안주가 궁금하다고?" 그래서 구매~~~ 후회없는 선택,,~~~ 표지부터 큼직한 #칵테일새우 가 나를 부르네요거기에 빵~~;
리뷰제목
#지은경 샘 책 3종을 모두 소장~~~
이번엔 술안주,,연말파티까지 가능한 와우,,,,
샐러드에 샌드위치만 만들어놔도 파티가 완성되는데
여기에 술안주까지
"혼자서도 근사하게,함께라서 유쾌하게!
술한잔이 특별해지는 안주가 궁금하다고?"
그래서 구매~~~ 후회없는 선택,,~~~
표지부터 큼직한 #칵테일새우 가 나를 부르네요
거기에 빵~~도 보인다구요
요리연구가 지은경쌤
2012년 #샐러드가필요한모든순간나만의드레싱이빛나는순간
2013년 #샌드위치가피룡한모든순간나만의브런치가완성되는순간
요 책들을 내셨고,,인기있는 책들이죠
이책을 볼때 참고사항
메뉴소개도 있고
플레이팅도 알수 있고 실수 할수 있는것
대체재료
식탁메뉴구성
어울리는 술
레시티가 소개되있어요
기본 안주들에 대해서 나오는데 오~~~
집에서도 쉽게따라할수 있는 메뉴들로,,,
콘치즈 그라탱, 마늘닭똥집볶음,,,
와~~~이건 남편과 내가 좋아하는거 다음에 해먹어볼께요
혼자여유를 즐기는 ,,,혼술이라,,,,
혼자지만,, 안주는 알차게,,, 역시 메뉴들이 좋아요
함께,,저는 남편에게 해주면서 행복을 느끼고,,
아이들도 같이 먹을수 있고
가벼운안주지만,,살안찔것 같아서 맘껏 먹어도 될듯함~~
특별하게,,, 이건 뭐,, 특별식이라니까요..
고급 술집 느낌,,
가벼운 안주 #엔초비토마토아보카도 엔초비가 없어서
데체인 머스타드 로 요것도 괜찮은데요
#돼지목살구이와묵은지무침 내가좋아하는 묵은지,,들기름에 무치고
목살까지 ^^ 이것도 너무 좋아용^^ 버섯 강추,,
#발사믹양송이조림
발사믹소스에 푹~~~빠짐
치즈와 햄~~이건 차려보고 싶어요
홈파티를 위한 기본가이드~~
꼼꼼히 보면 파티준비도 쉽게 차릴수 있겠더라구요
몇가지 요리들,,,,
#발사믹양송이조림 ~~~~~
와~~바게뜨에 이건 정말 술안주보다고 간식으로도 훌륭해요
조리는 시간이 길었지만,, 이거 샌드위치해먹어도 좋거든요
역시,,발사믹~~맛있어요
양송이도 이렇게 맛있게
#훈제오리밀쌈
고수는 없고 배추잎에 또띠아,, 당근만으로도,,,느끼함 잡아주고 이거 괜찮은데요,,,,
#앤초비토마토아보카도
앤초비 대신 홀그레인모스터드로 ,, 오~~ 괜찮은데요,,
아보카도와 토마토의 만남도 새롭고요 ^^
#돼지목살구이와묵은지무침
남편이 반했어요
버섯좋아해서는 버섯들어간 요리들은 무조건 좋다는 남편,,
신김치는 싫어하는데 버섯이랑 한입에 이야,,,
간단하면서 술안주에 좋은 고기^^ 김치 다음엔 더 근사하게 연말 파티 해볼까봐요
간단한 요리했을 뿐인데 술생각이 절로 들게하고
남편은 맥주에 다 냠냠 해버립니다
파티요리 슬슬 준비해볼까해요,
술안주아 아니면 어때요,,,
그냥 먹는 간식으로도 좋고 반찬으로도 좋은걸요^^
저녁에 작은 행복을 줄수있는 요리,,,간단해서 좋다
폼나서 좋다
퇴근하고 마시는 술한잔~맥주한캔~하루의 피로가 풀리게 되는 한모금이 참 낭만적이더라구요.가끔은 반주한잔 하는것도 색다른 한상이기도 하구요.새우깡 한접시, 김 한봉도 괜찮지만 가끔은 근사하게 즐기고 싶을때가 있어요 ㅋㅋ연말되니 고마운분들과 함께 먹고 싶을때도 있구요~이럴 때를 맞춰서 이책이 출간되었나봐요~믿고보는 레시피팩토리의 책이라서 바로 주문했지요~바로 순간;
리뷰제목
퇴근하고 마시는 술한잔~맥주한캔~
하루의 피로가 풀리게 되는 한모금이 참 낭만적이더라구요.
가끔은 반주한잔 하는것도 색다른 한상이기도 하구요.
새우깡 한접시, 김 한봉도 괜찮지만 가끔은 근사하게 즐기고 싶을때가 있어요 ㅋㅋ
연말되니 고마운분들과 함께 먹고 싶을때도 있구요~
이럴 때를 맞춰서 이책이 출간되었나봐요~
믿고보는 레시피팩토리의 책이라서 바로 주문했지요~
바로 순간시리즈 의 최신작＜ 술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간＞
"혼자서도 근사하게, 함께라서 유쾌하게 술한잔이 특별해지는 안주" 라구요~
요즘고민이었던 술상 정답이 이책에 있었네요 ㅋㅋ
이 책의 저자 요리연구가 지은경씨~
강의, 케이터링, 메뉴등 푸드와 관련된 다양한 분야의 활발한 활동을 바탕으로
레시피팩토리와 함께 순간시리즈 책을 연재중이세요~
지난 시리즈였던 샐러드가 필요한순간의 다양한 샐러드의 매력에 반해서
이번 술안주책 출간소식을 듣고 바로 주문했지요 ㅋㅋ
우선 기본 안주 가이드~
술상초보들을 위한 서비스 부분이에요.
재료선택과 재료 손질법도 꼼꼼하게 나와있구요
계량방법부터 다양한 술이 잘 어울리는 메뉴를 함께 제시하고 있어요.
음식과 함께 잘 어울리는 주류를 매칭해서
주류와 안주의 조화를 이루었어요
모자란점을 보완해주는 궁합있는 술상이라서 건강도 좋아지는 일석이조~
첫번째는 요즘 유행하는 혼술안주~ 혼자서도 근사하게 술을 즐길수 있도록
멋진 혼술상레시피에요.
간단하지만 폼나는 메뉴를 직접 만들어 즐길수 있어서
혼자도, 함께도 즐길수 있지요.
두번째는 든든한 반주요리~
한끼 식사로도 손색없는 요리안주에요~
안주파 남편에게 딱 좋은 한상술상이 될것 같아요~
포만감은 주면서 다양한 재료를 활용해서 영양가를 높인 메뉴들이에요
기존 메뉴들과는 조금 다른 색다른 메뉴들이라 신선하게 즐길수 있구요
세번째는 가벼운 안주 레시피~
술좋아하는 평생 다이어터 동생에게 딱 좋은 메뉴들이에요.
맛있으면서 칼로리는 적은 재료들을 활용해서
건강을 생각한 가벼운 안주 레시피들을 수록했어요
네번째는 특별한 파티푸드 레시피~
고마운 분들을 초대하고 싶은 술상 레시피에요
간단하면서도 폼나는 파티푸드와 플레이팅방법을 함께 소개하고 있어서
파티초보도 따라할수 있는 도전의식이 생기는데요~
마지막은 홈파티를 완성하는 팁! 플러스레시피에요.
열일하는 감초~ 한역할하는 사이드메뉴를 소개하고 있어요
또한 다양한 플레터를 함께 소개해주고 있어서 따라하기 편할것 같아요.
안쪽 메뉴설명도 살펴볼까요~
재료와 조리시간이 깔끔하게 정리되어 있구요.
과정별 사진이 알기쉽게 나와있어서 초보자도 따라하기 어렵지 않아요
술상레시피인만큼 어울리는 술매칭팁과 어울리는 요리를 함께 제시해두어서
한상 차리는데 큰 도움이 되어요
맛난 술안주와 술상을 차리는 방법을 알려주는 모든것~
이책 한권이면 충분하네요
맛난 술상으로 행복한 시간 보낼수 있을것 같아요.
성인이 되어서 술 안마셨던 1인친구들 만나면 안주만 먹는다고 구박 받았던추억이 떠오르네요.밥집 밥과 반찬들보다 더 맛있는 술안주.지금도 그다지 술을 마시지는 않지만맛있는 안주들이 탐이나서 주문했네요.맥주, 소주, 와인, 막걸리 종류와 고르는 법 부터보관법까지그리고 각 술에 어울리는 책 속 레시피를 한눈에볼 수 있게 편집되어 있어 좋으네요.혼자 먹는 혼술도 건사하게같이;
리뷰제목
성인이 되어서 술 안마셨던 1인
친구들 만나면 안주만 먹는다고 구박 받았던
추억이 떠오르네요.
밥집 밥과 반찬들보다 더 맛있는 술안주.
지금도 그다지 술을 마시지는 않지만
맛있는 안주들이 탐이나서 주문했네요.
맥주, 소주, 와인, 막걸리 종류와 고르는 법 부터
보관법까지
그리고 각 술에 어울리는 책 속 레시피를 한눈에
볼 수 있게 편집되어 있어 좋으네요.
혼자 먹는 혼술도 건사하게
같이여서 함께 즐길 때
때론 든든하게 때론 가볍게
술 한 잔이 특별해지는 안주들이 100가지가 있네요.
이제 집에서 맥주 한 캔 할 때도
간단하게 폼나게 안주 만들어 먹으렵니다.
한권 소장하고 있음 손님 초대도 걱정없겠어요.
사진이 올려지지 않아 블로그에 올린 서평 링크했네요.
친구들 만나면 안주만 먹는다고 구박 받았던
추억이 떠오르네요.
밥집 밥과 반찬들보다 더 맛있는 술안주.
지금도 그다지 술을 마시지는 않지만
맛있는 안주들이 탐이나서 주문했네요.
맥주, 소주, 와인, 막걸리 종류와 고르는 법 부터
보관법까지
그리고 각 술에 어울리는 책 속 레시피를 한눈에
볼 수 있게 편집되어 있어 좋으네요.
혼자 먹는 혼술도 건사하게
같이여서 함께 즐길 때
때론 든든하게 때론 가볍게
술 한 잔이 특별해지는 안주들이 100가지가 있네요.
이제 집에서 맥주 한 캔 할 때도
간단하게 폼나게 안주 만들어 먹으렵니다.
한권 소장하고 있음 손님 초대도 걱정없겠어요.
사진이 올려지지 않아 블로그에 올린 서평 링크했네요.
한줄평 (21건)
혜택 및 유의사항
?
아주 좋은 내용입니다^^
2명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
2
s*****e
|
2022.01.14
플레이팅이 너무 너저분하고 레시피가 상대적으로 어려워보여요
1명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
1
YES마니아 : 플래티넘
w***s
|
2021.12.04
평소보다 달고 짜면 술안주인 것 같네요.활용도는 높은것 같아요
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
YES마니아 : 플래티넘
w***s
|
2021.12.04
