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하드커버 스프링, 개정판
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책소개

목차

K-COFFEE
스탠다드 레시피를 위한 도구

CHAPTER 1. COFFEE

에스프레소 마끼아또(Espresso Macchiato)
에스프레소 콘파냐(Espresso Con Panna)
아메리카노(Americano)
아이스 아메리카노(Iced Americano)
카페라떼(Caffe Latte)
아이스 카페라떼(Iced Caffe Latte)
카푸치노(Cappuccino)
아이스 카푸치노(Iced Cappuccino)
바닐라라떼(Vanilla Latte)
아이스 바닐라라떼(Iced Vanilla Latte)
카페모카(Caffe Mocha)
아이스 카페모카(Iced Caffe Mocha)
캐러멜 마끼아또(Caramel Macchiato)
아이스 캐러멜 마끼아또(Iced Caramel Macchiato)
칼럼 - 라떼아트(정경우 바리스타)
라떼아트 시연 - 하트, 삼단 튤립, 로제타
인터뷰 - 정경우 바리스타
시그니처 디자인 1
시그니처 디자인 2
모카치노(Mochaccino)
둘둘둘(Two Two Two)
플랫화이트(Flat White)
썸머라떼(Summer Latte)
카페 비엔나(Caffe Vienna)
샤케라또(Shakerrato)
아포가토(Affogato)
칼럼 - 에스프레소(김진규 바리스타)

CHAPTER 2. Non Coffee

그린티라떼(Green Tea Latte)
아이스 그린티라떼(Iced Green Tea Latte)
핫 초콜릿(Hot Chocolate)
아이스 초콜릿(Iced Chocolate)
인터뷰 - 박근하 바리스타
시그니처 레시피 - 박근하 바리스타

CHAPTER 3. Smoothie&Frappe

플레인 요거트 스무디(Plain Yogurt Smoothie)
블루베리 요거트 스무디(Blueberry Yogurt Smoothie)
스트로베리 요거트 스무디(Strawberry Yogurt Smoothie)
스트로베리 스무디(Strawberry Smoothie)
망고 스무디(Mango Smoothie)
블루베리 스무디(Blueberry Smoothie)
그린티 프라페(Green Tea Frappe)
피스타치오 아몬드 프라페(Pistachio Almond Frappe)
체리베리 프라페(Cherry Very Frappe)
쿠키앤크림 프라페(Cookie’n Cream Frappe)
모카 프라페(Mocha Frappe)
칼럼 - 월드바리스타챔피언십 방준배 바리스타
인터뷰 - 이종훈 바리스타
시그니처 레시피 - 이종훈 바리스타

Chapter 4. Ade&Juice

레모네이드(Lemonade)
블루 레모네이드(Blue Lemonade)
핑크 레모네이드(Pink Lemonade)
오렌지에이드(Orange Ade)
자몽에이드(Grapefruit Ade)
청포도에이드(Green Grape Ade)
오렌지 주스(Orange Juice)
키위 주스(Kiwi Juice)
스트로베리 주스(Strawberry Juice)
바나나 주스(Banana Juice)
바나나키위 주스(Banana Kiwi Juice)
레몬티&자몽티(Lemon Tea & Grapefruit Tea)
인터뷰 - 현상무 바리스타
시그니처 레시피 - 현상무 바리스타

Chapter 5. Alcoholic beverage

아이리시 커피(Irish Coffee)
라임 모히토(Lime Mojito)
와인에이드(Wine Ade)
라즈베리 상그리아(Raspberry Sangria)
인터뷰 - 김영진 바리스타
시그니처 레시피 - 김영진 바리스타
인터뷰 - 신창호 바리스타
시그니처 레시피 - 신창호 바리스타

저자 소개1

(사)한국커피협회

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2005년 한국커피교육협의회(KCES)로 출범하여 2011년 11월 대한민국 정부의 정식 허가를 취득하고 사단법인 한국커피협회(KCA)로 발전하였다. 바리스타 자격시험 제도를 필두로 다양한 커피 교육 인증 제도를 시행함으로써 국내 커피 산업의 발전을 선도하고 글로벌 커피 시장의 새로운 패러다임을 제시하며 대한민국 커피 산업의 위상을 높이고 있다. 사단법인 한국커피협회는 커피 관련 산업체에서 필요로 하는 우수 인재 양성을 위한 장학사업 및 커피 생산국과의 교류를 통해 보다 수준 높고 실질적인 교육 프로그램을 제시하고 개발하여 사회에 공헌하고자 한다.

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품목정보

발행일
2016년 04월 05일
쪽수, 무게, 크기
160쪽 | 170*240mm
ISBN13
9791186627044

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