소득공제
르 꼬르동 블루 불랑주리
양장
- 베스트
- 가정 살림 top100 1주
이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
이 상품의 태그
상세 이미지
책소개
목차
|
르 꼬르동 블루의 수업을 기본으로 한
전문가의 다양한 노하우를 습득한다 아마추어들을 위한 진정한 제빵 바이블 르 꼬르동 블루 역사 르 꼬르동 블루 월드 캠퍼스 반죽기에서 오븐까지 불랑주리 : 직업, 열정, 타인을 향한 열린 자세 제빵의 재료 사전발효반죽 발효 제빵의 주요 공정 반죽의 결함 도구 전통빵 사전발효반죽을 사용하지 않은 기본 바게트 발효반죽을 사용한 바게트 풀리시를 사용한 바게트 르뱅 뒤르를 사용한 프랑스 전통 바게트 사전발효반죽을 사용하지 않은 장기숙성 프랑스 전통 바게트 르뱅 리퀴드를 사용한 장기숙성 프랑스 전통 바게트 바게트 비에누아즈 화이트초콜릿을 넣은 바게트 비에누아즈 르뱅 뒤르를 사용한 T110 팽 드 묄 르뱅 리퀴드를 사용한 장기숙성 팽 드 캉파뉴 곡물영양빵 르뱅 뒤르를 사용한 통밀빵 메밀 투르트 르뱅 리퀴드를 사용한 스펠트빵 축제를 위한 프티 팽 파티빵 아로마틱 빵 사과를 넣은 팽 오 시드르 프로방스풍 팽 푀유테 렌틸콩을 넣은 비건빵 푸아그라 스페셜빵 팽 드 미 아를르캥 건포도를 넣은 호밀 바토네 핑크 프랄린을 넣은 호밀빵 로제트 소시지를 넣은 팽 오 보졸레 곡물을 넣은 글루텐프리빵 셰브르치즈, 건살구, 호박씨, 로즈메리를 넣은 시금치 바 스페셜 뷔페 프티 팽 지역 특산빵 호밀 투르트 팽 브리에 팽 드 로데브 쉬브로 올리브 푸가스 팽 드 보케르 맹 드 니스 세계의 빵 포카치아 치아바타 에크멕 피타 바트부트 증기로 찐 프티 바오 번 할라 폴콘브로트 보로딘스키 옥수수빵(브로아) 스낵 · 조리빵 해초버터를 바른 연어 베이글 메밀버터와 모르네소스를 바른 장봉 크로크무슈 라르동과 베샤멜소스를 넣은 세이버리 프티 케이크 나폴리탄 피자 파테 오 폼 드 테르 팽 페르뒤 로렌 적양배추, 당근, 콜리플라워, 코린트 건포도를 올린 베지테리언 타르틴 셰브르치즈크림, 꿀과 서양배를 넣은 오리가슴살 샌드위치 아보카도, 홀스래디시, 셀러리, 청사과를 올린 베지테리언 타르틴 칵테일 브리오슈 맥주박 머핀 오렌지 머핀 비에누아즈리 브리오슈반죽 크루아상반죽 파트 푀유테 브리오슈 낭테르 브리오슈 파리지엔 두 가지 색 브리오슈 푀유테 브리오슈 방데엔 프티 팽 오레 라즈베리 데니시 브리오슈 드 생즈니 쿠글로프 바브카 슈톨렌 파네토네 캐러멜라이즈한 서양배와 피칸 사블레를 올린 타르트 타르트 브레산 퐁프 오 그라통 파스티스 랑데 브리오슈 갈레트 데 루아 노르망디 서프라이즈 몽 슈 프랑부아즈 초코-코코 크루아상 팽 오 쇼콜라 두 가지 색 팽 오 잔두야 누아제트 팽 오 레쟁 프랄리네 피칸 롤 퀴니아망 파인애플 크루스티양 바닐라 플랑 캐러멜이 숨겨진 돔 쇼콜라 라즈베리-레몬 플라워 망고-패션프루트 쿠론 트레세 제빵사가 만드는 사과 타탱 아몬드-헤이즐넛 프티 케이크 라임을 넣은 머랭 프티 케이크 프랑지판크림을 넣은 갈레트 데 루아 쇼송 오 폼 사크리스탱 다진 아몬드와 황설탕을 뿌린 사크리스탱 로열 아이싱을 바른 사크리스탱 치즈와 에스플레트 고춧가루를 뿌린 사크리스탱 제빵 용어 레시피 인덱스 |
저자 소개 2
LE CORDON BLEU
1895년 파리에서 설립된 <르 꼬르동 블루>는 요리, 호텔 및 레스토랑 전반에 관계된 다양한 직업교육을 제공하는 세계적인 교육 네트워크입니다. 최고 수준의 셰프와 미식 전문가들로 구성된 르 꼬르동 블루의 교수진은 높은 수준의 지식과 노하우를 전수하며, 오늘도 전 세계 학생들에게 미식에 대한 열정을 전달하고 있습니다.
르 꼬르동 블루의 다른 상품
이화여대 통번역대학원 한불 통역과와 파리 통번역대학원(ESIT) 한불 번역 특별과정을 졸업했다. 프랑스 정부 공인 요리부문 CAP(전문 직능 자격증)를 취득했으며, 파리 소재 미쉐린 스타 레스토랑에서 견습을 거쳤다. 프랑스어권 유명 셰프들의 내한 행사 통역 및 다수의 요리 전문서 번역을 수행하였으며, 현재 식음 전문 한불 통번역사로 활동하고 있다.
이화여대 통번역대학원 통역전공 한불과와 파리 통번역대학원(ESIT) 한불번역 특별과정을 졸업했다. 서울과 파리에서 음식을 공부하고 프랑스 공인 요리 부문 전문 자격(CAP-Cuisine)을 취득했으며, 프랑스의 미쉐린 스타 레스토
이화여대 통번역대학원 한불 통역과와 파리 통번역대학원(ESIT) 한불 번역 특별과정을 졸업했다. 프랑스 정부 공인 요리부문 CAP(전문 직능 자격증)를 취득했으며, 파리 소재 미쉐린 스타 레스토랑에서 견습을 거쳤다. 프랑스어권 유명 셰프들의 내한 행사 통역 및 다수의 요리 전문서 번역을 수행하였으며, 현재 식음 전문 한불 통번역사로 활동하고 있다.
이화여대 통번역대학원 통역전공 한불과와 파리 통번역대학원(ESIT) 한불번역 특별과정을 졸업했다. 서울과 파리에서 음식을 공부하고 프랑스 공인 요리 부문 전문 자격(CAP-Cuisine)을 취득했으며, 프랑스의 미쉐린 스타 레스토랑에서 견습을 마쳤다. 현재 F&B 전문 한불 통번역사로 활동 중이다. 오랫동안 차를 사랑해 왔으며 한국 전통 다도 사범 자격을 보유하고 있다. 그린쿡과 『맥주는 어렵지 않아』, 『칵테일은 어렵지 않아』, 『요리는 어렵지 않아』, 『럼은 어렵지 않아』 작업을 함께 했다.
이화여대 통번역대학원 통역전공 한불과와 파리 통번역대학원(ESIT) 한불번역 특별과정을 졸업했다. 서울과 파리에서 음식을 공부하고 프랑스 공인 요리 부문 전문 자격(CAP-Cuisine)을 취득했으며, 프랑스의 미쉐린 스타 레스토랑에서 견습을 마쳤다. 현재 F&B 전문 한불 통번역사로 활동 중이다. 오랫동안 차를 사랑해 왔으며 한국 전통 다도 사범 자격을 보유하고 있다. 그린쿡과 『맥주는 어렵지 않아』, 『칵테일은 어렵지 않아』, 『요리는 어렵지 않아』, 『럼은 어렵지 않아』 작업을 함께 했다.
고은혜의 다른 상품
품목정보
40,500원
총 1개
40,500원
